אחד הטיולים המשמעותיים ביותר בחיי הוא הטיול לניו זילנד. 3 חודשים של אושר צרוף, גדוש בטיולים במקום עם הנופים הכי יפים בעולם, אנשים כל כך נחמדים, אווירה משוחררת ופשוט ימים נטולי דאגות. היתרון הגדול ביותר בטיול ארוך שכזה, הוא האפשרות להכיר וללמוד את המקום בצורה מעמיקה, מה שקצת קשה לעשות בטיול של שבוע.
למרות שכבר עברו כ-10 שנים מאז הטיול לשם, אני עדיין חושבת לחזור לשם בכל הזדמנות, וכשנמרוד ואני חושבים על “היעד הבא”, לא פעם אני מעלה את ניו זילנד כמקום שהייתי מאוד שמחה לשוב אליו, אפילו שיש עוד המון מקומות בעולם ברשימה. ניו זילנד פשוט נכנסה לי ללב.
במהלך הטיול התמכרנו לעוגיות מקומיות ופשוטות בשם עוגיות אנזק ANZAC. השם הוא למעשה ראשי תיבות של Australia New Zealand Army Corps, ואלו עוגיות שנוצרו במהלך מלחמת העולם הראשונה במיוחד עבור חיילי אוסטרליה וניו זילנד, מאחר והן עמידות מאוד בתנאי שטח.
העוגיות משלבות שיבולת שועל, קוקוס וסוכר חום, והן פריכות, זהובות וכל כך טעימות, שאין לי ספק שגם אתם עוד עלולים להתמכר. הן קלות מאוד להכנה ואפילו אפשר להכין אותן בגרסה טבעונית בקלות. המתכון המקורי נלקח מאתר אוסטרלי בשם Aussieslang, שלצערי הרב כבר לא פעיל.
מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות שקדים מושלגות
צילום: נטלי לוין
עוגיות אנזק ANZAC
- על פי מתכון מהאתר Aussieslang, עם מעט שינויים והתאמות שלי.
30-32 עוגיות אנזק קטנות
מצרכים:
140 גרם (1 כוס) קמח לבן
100 גרם (1 כוס) קוואקר או שיבולת שועל שלמה
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
240 גרם (1 כוס) סוכר חום כהה
120 גרם חמאה
40 גרם (2 כפות) סירופ תירס
1 כפית סודה לשתייה
30 מ”ל (2 כפות) מים רותחים
30 מ”ל (2 כפות) חלב
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בקערה מערבבים יחד קמח, קוואקר, קוקוס וסוכר חום. בינתיים ממיסים חמאה וסירופ תירס.
- בכלי קטן מערבבים יחד סודה לשתייה ומים רותחים ומוסיפים לתערובת החמאה המומסת.
- יוצקים את תערובת הנוזלים לתוך קערת היבשים, מוסיפים חלב ומערבבים היטב עד שמתקבל בצק אחיד.
- מצננים את הבצק כ-10 דקות במקרר.
- מעצבים את הבצק לכדורים קטנים ושמים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אופים במשך 10-12 דקות עד שהעוגיות זהובות ויציבות.
- מצננים לחלוטין על רשת ושומרים בקופסה אטומה.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגיות בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים. אם רוצים, אפשר להקפיא אותן עד חודש.
- במקום סירופ תירס אפשר להשתמש בדבש באותה כמות.
- זו לא טעות, העוגיות לא מכילות ביצים.
- לגרסה טבעונית – משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס וממירים את החלב בחלב סויה בכמות זהה.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
6 תגובות
האם אפשר להשתמש בסוכר קוקוס?
אני לא יודעת להגיד, לא יצא לי לנסות.
אין סוכר חום כהה כבר המון זמן … אפשר להחליף במשהו אחר ?
אפשר לערבב סוכר לבן רגיל עם מעט מולסה או דבש, זה ייתן מרקם דומה.
אפשר שמן במקום חמאה?
לצערי לא.