עוגת תפוחים, אגוזי מלך וקינמון

חגים ואירועים, מתכונים לראש השנה, עוגות, עוגות בחושות

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-12.10.14 ***

עוגת תפוחים היא אחת העוגות האהובות עלי בסתיו. היא קלילה, מנוקדת בקוביות תפוחים רכות, מבושמת בריח של קינמון ועם תוספת של אגוזי מלך קצוצים דק-דק שמוסיפים טעם פשוט נהדר. מכינים אותה בקערה אחת, בלי הקצפות וב-5 דקות עבודה. שווה לנסות!

עוגת תפוחים, אגוזי מלך וקינמון

עוגת תפוחים, קינמון ואגוזי מלך | 2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

100 גרם סוכר חום כהה
100 גרם סוכר
3 ביצים L
200 מ"ל שמן
100 מ"ל שמנת חמוצה
1/2 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
350 גרם קמח
2 כפיות אבקת אפייה
6 תפוחי עץ, קלופים וחתוכים לקוביות
75 גרם אגוזי מלך קצוצים דק

סוכר דמררה לציפוי

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר חום, סוכר לבן, ביצים, שמן, שמנת חמוצה, וניל, קינמון ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה (אין צורך להקציף).
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים בעדינות רק עד שמתחיל להיות אחיד.
  4. מוסיפים קוביות תפוחים ואגוזים וממשיכים לערבב רק עד שהם נטמעים בתערובת.
  5. מעבירים את התערובת ל-2 תבניות. מפזרים מעל מעט סוכר דמררה.
  6. אופים במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות, ותוספות:

  • במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים, נקטרינות או כל פרי אחר שאוהבים.
  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • אני הכי אוהבת את העוגה כשהיא קצת חמימה ולכן נותנת לה חימום קל בתנור לפני ההגשה.
  • אפשר להוסיף גם צימוקים או אגוזים מכל סוג אחר שאוהבים.
  • לגרסה פרווה: ממירים את השמנת החמוצה בכמות שווה של חלב סויה או אפילו מים.

___

מחפשים עוד מתכונים לעוגות מהירות? נסו את אלה:
עוגת דבש, קפה ואגוזי פקאן
עוגת קוקוס, משמשים וחמוציות
עוגת שיש קינמון
עוגת תפוזים, סולת ושקדים

51 תגובותהוספת תגובה

  1. איזו עוגה יפה!
    מתה על הבחושות הפירותיות האלו, יש בהן משהו חורפי ומנחם..
    בהצלחה בבחינות, אל תתני להן לדכא אותך =)

  2. אני יכול להריח את העוגה עד כאן… אני חושב שריח של עוגת תפוחים אפויה עולה על כל ריח של עוגה אחרת… אפילו של שמרים…

    והתוספת של הקינמון למעלה… אלוהים, זה לא חוקי.

    נראה מדהים, האמת שאני מחפש עוגה חדשה להכניס לארסנל של הקפואות "לשעת חירום" – נראה לי שהיא תנוסה בקרוב

  3. העוגה נראת משהו, אבל איך מדפיסים את המתכון?

  4. וואוו נראה מגרה בהחלט ומאוד מאוד טעים.
    האם תוך העוגה נשאר לח וטיפה רטוב?

  5. נראה טעים ביותר. מתכוונת להכין היום.
    אפשר להמיר את הגרמים של הסוכר והקמח והמ"ל של השמן לכוסות? אין לי משקל.. תודה ויום טוב

  6. אין כמו העוגות הביתיות הפשוטות .. לאמא שלי יש עוגה דומה – אני מכורה לציפוי הקינמון!

  7. את יודעת מה הבאסה הכי גדולה?
    זה שהבעל שלי לא אוהב עוגות עם פירות ושלא נזכיר את הילדים השמרנים שלי.

    אני לעומת זאת, מתה על עוגות כאלה ושלך נראית מעולה!!! ממש עושה חשק לקפה טוב, פרוסה מהעוגה שלך ליד ואולי גם כדור גלידה וניל.

    חיבוק

  8. אחחחח זה נראה טעיםםםםם!
    ממש מתחשקת לי פרוסה :)
    בהחלט דרך טובה לפתוח את השבוע עם קצת מתוק על הנשמה
    נשיקות

  9. אושי – בנוגע להדפסת מתכון, כמו שמדפיסים כל עמוד באינטרנט, פשוט לוחצים על file וprint. גרסא להדפסה תוסף בהמשך (לאחר תקופת המבחנים המרגיזה, שגוזלת ממני זמן רב).

    רחלי – תוך העוגה נשאר עסיסי ולח, כמובן בזכות התפוחים, וזמן אפייה מדויק (לא לייבש את העוגה).

    אנה – בבקשה הנה טבלת המרת מידות ומשקולות לצורך המרה משקל לכוסות: http://www.hashulchan.co.il/Index.asp?ArticleID=8740&CategoryID=85

    מעבר לכך, כמו תמיד, אני ממליצה בחום לרכוש משקל למטבח, זה עושה את החיים הרבה יותר קלים, מדויקים ונוחים. זמין ולא יקר מאוד.

    בהצלחה!
    נטלי

  10. יאממי
    אהבה אמיתית לעוגות בחושות וכשהן באות בתוספת תפוחים עסיסים עם ריח של מאפה
    אז בכלל אני נמסה.

    נראה נפלא
    אימצתי :}

  11. היי נטלי!
    הכנתי את העוגה היום..
    יכול הליות שכמות התפוחים גדולה מדי?..
    לא יודעת- נראה היש יותר תפוחים מבלילה..
    בכל מקרה- נטעם אותה ואעדכן.
    חג שמח ובהצלחה בבחינות!

    • היי רז, כמות התפוחים היא לא גדולה מדי. האם ייתכן שהשתמשת בתפוחי ענק? :) אם כן, יש מצב שבאמת הכמות גדולה מדי… אבל תטעמי, לדעתי זה רק אמור להיות יותר טעים – the more the merrier…

      איווט – אפשר במקום התפוחים להכניס פירות יבשים. באופן אישי נראה לי שעדיף אולי בנוסף לתפוחים, ולא לגמרי במקום. אם מוסיפים פירות יבשים אז אפשר להפחית בכמות הסוכר ב15-20%.

      בהצלחה ושבת שלום!
      נטלי

  12. איווט

    העוגה נראת טעימה ביותר!
    האם ניתן במקום תפוחים להכניס לעוגה פירות יבשים (כמות)וכמה להפחתה את כמות הסוכר?
    אשמח לקבל תשובה,תודה.
    חג שמח ומתוק!

  13. בסוף יצא אחלה..!
    אנשים התלהבו ממש!
    ובהחלט יכול להיות שהתפוחים הירוקים בעונה הזאת גדולים מהממוצע…

    תודה בכל אופן!

  14. אין, פשוט אין על עוגות בחושות, תמיד יעשו לי יותר חשק מכל קינוח אחר, ושלך נראית פשוט נפלאה!
    בהצלחה בבחינות, שיעבור בקלות!

  15. 1.האם אפשר להכין פרווה?
    2. האם להשתמש בתפוחים רגילים?לא חמוצים?

    • היי חפצי, בהחלט ניתן להכין את העוגה פרווה. אפשר להמיר את השמנת החמוצה או היוגורט באותה כמות של מיץ תפוזים או אפילו מים. יצא מעט פחות עשיר, אבל עדיין טעים בהחלט. בנוגע לתפוחים – בגדול אני מעדיפה תמיד להשתמש בחמוצים, מאחר והם הקשים ביותר, וכך עדיין נשארים שלמים באפייה, אבל אפשר גם להשתמש בתפוחים מזן אחר.
      בהצלחה!
      נטלי

  16. תודה. אם זה זן רגיל של תפוחים , להפחית מהסוכר?

    • את יכולה להפחית מכמות הסוכר בכ50 גר' (לשים 100 גר סוכר חום ו100 גר' סוכר לבן).

      נטלי

  17. הלך לי המיקסר, אפשר לערבל את החומרים בלי מיקסר או מטרפה?

  18. אבל אין מטרפה……..
    :-(

    • זה טיפונת בעייתי, כי צריך להקציף את הביצים. אבל אני אגיד לך מה הייתי עושה – מזלג יש? הייתי טורפת את הביצים עם מזלג טוב טוב טוב כמו לחביתה, ואז מערבבת פנימה את שאר החומרים בעזרת כף עץ או לקקן. אני מאמינה שיצא בסדר.
      נטלי

  19. חח
    סליחה אם זה נשמע מפגר.. אבל המטבח שלי עוד לא מאובזר מבחינת אפיה…
    אבל מזלג יש… זה מה שחשבתי לעשות ולא ידעתי אם יצא טוב. אני אנסה תודה!!

  20. יצא טעים מאד! וכלום עבודה!!

  21. עידית

    היי, תודה על המתכון.
    אני אכן רוצה להחליף את השמנת החמוצה ביוגורט. אשמח לדעת כמה יוגורט? למה הכוונה חצי מיכל.

    תודה מראש
    עידית

  22. היי עידית, כמות של חצי מיכל יוגורט = 100 מ"ל יוגורט.
    שיהיה בהצלחה ותודה :)

    נטלי

  23. ואוו פשוט אין מילים הכנתי את העוגה והעוגה כ"כ טעימה ונעימה נמסה בפה והטעם גן עדן של תפוחים :)
    כולם אהבו

  24. פרידה

    רק היום נרשמתי לאתר. והעוגה נראית מעולה ותנוסה בהקדם. האם אפשר להחליף את השמנת בשמנת פרווה. היא קצת יותר נוזלית.

    • היי פרידה,
      אין בעיה להמיר בשמנת פרווה, ההבדלים מבחינת המרקם זניחים ולא ישפיעו על מרקם העוגה.
      בהצלחה ותודה :)
      נטלי

  25. היי,
    האם תוכלי להמיר בבקשה את הכמות של המ"ל והגרמים?
    אני מאד רוצה להכין את העוגה. נראית מעולה!
    תודה ויום טוב לך,

  26. היי אנה,

    הנה קישור לטבלת המרת מידות ומשקלות, בעזרתה תוכלי להמיר את כל המתכונים הרשומים במשקל
    http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=486007

    בהצלחה ויום נעים :)
    נטלי

  27. הי נטלי,
    האם ניתן להקפיא את עוגת הדבש והתפוחים שפירסמת בנענע 10?
    תודה

  28. היי דנה,

    אפשר בהחלט להקפיא את עוגת הדבש עם התפוחים, עטופה היטב. את ההפשרה יש לעשות בהדרגה לילה במקרר.

    בהצלחה :)
    נטלי

  29. הכנתי, יצאה מדהימה!
    עשיתי שינויים קלים- הוספתי בערך חצי כוס חמוציות, הפחתתי מעט מהסוכר בגלל המתיקות שלהן וכדי להפוך את העוגה לפרווה הוספתי מעט שמן למתכון וויתרתי על היוגורט.

    היא יצאה מעולה, נחטפה במהירות וקצרה מלא מחמאות.

    תודה על המתכון ועל הבלוג הנהדר :)

  30. נראית טובה מאוד.
    אבל, אם אני רוצה עוגה פחות דחוסה האם אני יכולה להקציף תחילה את הביצים והסוכר ובהמשך להוסיף בערבול קל את שאר המרכיבים?
    תודה

    • היי נעמה,

      אין בעיה להקציף את הביצים ולהוסיף את יתר החומרים בקיפול. העוגה אכן תתקבל אוורירית יותר.

      בהצלחה :)
      נטלי

  31. אלונה

    העוגת תפוחים הכי טובה שיש!!
    הכנתי אותה כבר לפחות 10 פעמים ואני קוצרת עליה מחמאות בכל פעם מחדש!!

    תודה!!

  32. [...] תפוחים מושלמים! המקור של המתכון הזה הוא בבלוג הנפלא של עוגיו.נט והעוגה שבמתכון נפלאה ממש כמו שהיא (הכנתי אותה עשרות [...]

  33. ליאורה

    היי נטלי
    הכנתי את העוגה היום. ושמתי קרם קוקוס במקום שמנת חמוצה. יצא טעים. השאלה: אפיתי 40 דקות בדיוק בתבנית עגולה 24, פרסתי את העוגה, זה אמור להיות לח ונוזלי? אני אהבתי כמו רוטב טופי כזה עם הסוכר החום. אצלי בבית אמרו לי שזה לא נאפה מספיק אני לא חושבת ככה

  34. הי נטלי
    אני מתכננת להכין את העוגה ברביעי לכבוד ראש השנה ותהיתי, אם אני ממירה את היוגורט בחלב קוקוס (כדי שיצא פרווה) פשוט להוסיף 100 מ"ל חלב קוקוס או יותר? (כוס כמו שכתבת על מיץ התפוזים?)

    תודה!

  35. היי אני מאד אוהבת את הבלוג שלך, אבל המתכון הזה ממש סיבך אותי מבחינת כמויות..
    אני אופה מתחילה ואני משתמשת בסט כוסות מדידה שקניתי בפוקס הום ולא מעזה לחרוג ממנו.
    ניסיתי לעשות את ההמרות אבל לדעתי כשלתי בעיקר בגלל שהגרמים לא הסתדרו לי במדוייק עם הכוסות ומצאתי את עצמי עושה חיבורים וחיסורים של כוסות וכפות.
    בקיצור, הסתבכתי.. כרגע העוגות בתנור ואני מקווה שיצא משהו סביר.

    אני ממש אשמח אם תשתדלי לדבוק בכוסות למען כל מאותגרי האפיה באשר הם.

    חוץ מזה, באמת שיש לך בלוג נהדר, תודה :)

  36. אלנור

    היי נטלי,
    עוגה נהדרת! הכנתי אותה בשינוי קל של קמח מלא (2 כוסות) וקמח כוסמין (הכוס הנוספת) וכן שמן קוקוס ויצא נפלא!
    שאלה: האם ניתן להקפיא את העוגה או שבשל התפוחים היא תגיר נוזלים בהפשרה? מה דעתך?
    רוב תודות!

  37. אלנור

    כייף. תודה רבה!

  38. דניאלה

    הי נטלי! הכנתי את העוגה בתבניות מאפינס בשביל לקחת ליומולדת של חברה. איך אני יכולה לקשט את הלמעלה של המאפינס שיראה חגיגי? חשבתי אולי על פודינג וניל כזה (יש לי חלב ויש לי אבקת פודינג..).
    מה את מציעה?
    תודה!!

    • אפשר לקשט בקצפת כמו שאת מציעה, עם שמנת מתוקה במקום החלב לדעתי עדיף. ואפשר לקשט עם אגוזים קצוצים.

  39. היי נטלי :)
    אז אחרי שהכנתי את העוגה הזו בסופ"ש האחרון וכבר סיימו לי הכל!
    אני רוצה לנסות לאפות אותה בתוך תבניות קאפקייקס (הפעם ננסה עם חלב קוקוס).
    אני צריכה לשנות את זמני האפייה או ש 40 דק' זה בסדר?

    ד"א עוגות תפוחים בחושות תמיד היו אהובות אצלנו בבית כך שניסינו כבר מיליוני מתכונים והמתכון הזה פשוט מנצח! :)
    תודה!

  40. המתכון הזה פתר לי התלבטות בין שני מתכוני עוגות תפוחים אחרים, אחד עם שמן ואחד עם חמאה. פה יש גם שמן וגם שמנת חמוצה ולכן ניצח. יצאה עוגה מעולה. הכנתי ללא אגוזים, הנחתי על צלחת הגשה שקניתי, עטפתי יפה בצלופן וקשרתי סרט – והנה מתנה למארחת בערב החג. בסתר שמרתי את העוגה השנייה (מתכון לשתי אינגליש, אחרי הכל) אצלי בבית… כי גם לנו מגיעה מתנה לחג.

הוספת תגובה