• he
  • en

עוגת משמשים ומרציפן

רק בשנה האחרונה התחלתי לאהוב מרציפן. אני חושבת שסוף-סוף גיליתי שזה בעצם טעים רק כשטעמתי מרציפן באמת שווה, וגם – אף על פי שזה באמת לא עניין של גיל – אני מרגישה שהתבגרתי. קצת כמו שהתחלתי לאהוב סודה לפני כמה שנים.

מאז שלמדתי לאהוב את ממתק השקדים הנהדר הזה, אני אוהבת לשלב אותו בלא מעט דברים שאני מכינה, אבל עם משמשים זה ממש זיווג משמיים. העוגה הבאה היא עוגת מרציפן לחה ועשירה במיוחד עם המון משמשים עסיסיים בחלק העליון. היא רכה, ביתית, קלה להכנה ופשוט מושלמת לימי הקיץ.

עוגת משמשים ומרציפן

צילום: נטלי לוין



עוגת משמשים ומרציפן

תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ

לעוגה:
100 גרם חמאה רכה
200 גרם (1 כוס) סוכר
150 גרם מרציפן גולמי, חתוך לפיסות קטנות
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
2 ביצים L
200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה
210 גרם (כוס וחצי) קמח
75 גרם (3/4 כוס) שקדים טחונים
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
30 משמשים קטנים, חצויים

אבקת סוכר להגשה

עוגת משמשים ומרציפן

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, מרציפן, מלח ווניל ומערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת אחידה וקרמית.
  3. מוסיפים את הביצים אחת-אחרי-השניה תוך ערבול בין הוספה להוספה.
  4. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבלים עד שאחיד.
  5. מוסיפים קמח, שקדים טחונים ואבקת אפייה ומערבלים רק עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  6. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. מסדרים חצאי משמשים בצפיפות בחלק העליון של העוגה.
  8. אופים במשך 50-70 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה ויציבה.
  9. מצננים לחלוטין בטמפטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
  • מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר.
  • כשאין משמשים אפשר להשתמש בשזיפים, נקטרינות או אפרסקים.
  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בקוקוס טחון לגיוון הטעמים.
  • מומלץ להשתמש במרציפן איכותי כדי שהטעם הסופי יהיה הטוב ביותר.
עוגת משמשים ומרציפן

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend