אחת העוגות האהובות עלי ביותר היא עוגת בננות, וזו הסיבה שתמצאו אצלי לא מעט מתכונים לעוגות עם בננה – זהו אחד מהפירות שלעולם לא יימאס לי מהם. העוגה הבאה היא הקלאסית ביותר ומשלבת שוקולד מריר, בננות, שקדים וטעם עדין של קינמון. היא רכה-רכה, לחה מאוד ופשוט מושלמת ליד כוס קפה.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
עוגת בננות עם שקדים, שוקולד וקינמון | צילום: נטלי לוין
עוגת בננות עם שקדים, שוקולד וקינמון
2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ
מצרכים:
150 גרם (3/4 כוס) סוכר לבן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
3 ביצים L בטמפרטורת החדר
1 כפית קינמון
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
3 בננות גדולות מרוסקות במזלג
210 גרם (כוס וחצי) קמח לבן (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
2 כפיות אבקת אפייה
60 גרם (2/3 כוס) שקדים מולבנים טחונים
150 גרם שוקולד צ’יפס מריר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- בקערה גדולה שמים יחד סוכר לבן, סוכר חום, שמן, ביצים, קינמון, וניל, מלח ובננות מרוסקות וטורפים היטב עד שהתערובת אחידה.
- מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את השקדים הטחונים והשוקולד צ’יפס, ומקפלים לתערובת אחידה בעזרת מרית, עד שאין יותר שאריות קמח לא מעורבב.
- מעבירים את התערובת לתבניות ואופים במשך 35-40 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים מעט לטמפרטורת החדר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגה במיטבה ביום ההכנה. למרות זאת ניתן לשמור אותה (עטופה היטב כמובן) במקרר עד חמישה ימים. מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר ולא קרה לחלוטין.
- ניתן להקפיא את העוגה המוכנה עד כחודש (מכוסה היטב).
- אם לא אוהבים שוקולד אפשר להמיר באגוזים קצוצים (מלך או פקאן ילכו נהדר עם טעם הבננה).
- במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים טחונים או בקוקוס.
- אם לא אוהבים קינמון – אפשר להשמיט.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
