עוגת בננות וסילאן עם אגוזי לוז

עברנו דירה! אחרי שהתלוננתי על חוסר באור ואנרגיה בדירה הקודמת, אנחנו גרים עכשיו בדירה מוארת, מאווררת ונעימה ממש. אין דבר שעושה לי מצב-רוח טוב יותר מאשר לקום בבוקר ולדעת שזה הבית שלי עכשיו – אפילו שמדובר כמובן בדירה שכורה. אנחנו פה אמנם רק כמה ימים בודדים, אבל מהר מאוד הצלחנו להיפטר מעשרות הארגזים, לסדר את הכל כמו שצריך ולהרגיש סוף-סוף בבית.

סוף השבוע האחרון הוקדש בין היתר גם לאפייה הראשונה במטבח החדש, ומילאתי אותו בריחות נעימים של עוגות ועוגיות ביתיות. העוגה הבאה הייתה אחת מהן – מדובר בעוגת בננות בחושה ומהירה שמכינים בקערה אחת ומטרפה (ואין צורך להקציף או להפריד ביצים). מתקבלת עוגה נפלאה, רכה ועסיסית, מנוקדת בשברי אגוזי לוז ועם ניחוח עדין של סילאן. החברה החדשה של הקפה שלכם!

מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם

צילום: נטלי לוין

עוגת בננות וסילאן עם אגוזי לוז

2 תבניות אינגליש קייק

לעוגה:
3 ביצים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
75 גרם (1/3 כוס) סוכר חום כהה
3 כפות סילאן
120 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) שמן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
3 בננות גדולות, מרוסקות במזלג
140 גרם (1 כוס) קמח
140 גרם (1 כוס) קמח כוסמין מלא
2 כפיות אבקת אפייה
100 גרם אגוזי לוז קצוצים גס
2-3 כפות אגוזי לוז שלמים לפיזור מעל העוגה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר לבן, סוכר חום כהה, סילאן, שמן, ביצים, וניל, מלח ובננות מרוסקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. מנפים פנימה קמח לבן, קמח כוסמין מלא ואבקת אפייה ומקפלים בעזרת לקקן עד שהתערובת כמעט אחידה לחלוטין.
4. מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומקפלים בעדינות עד לפיזור אחיד בבלילה.
5. מעבירים את הבלילה לתבניות, מפזרים מעט אגוזי לוז מעל כל עוגה ואופים במשך כ-30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגה בקופסה אטומה עד 5-6 ימים במקרר.
• אפשר להקפיא את העוגה (עטופה היטב) עד 3-4 שבועות.
• לגיוון, אפשר להוסיף אגוזים אחרים שאוהבים (אגוזי פקאן, מלך או שקדים ישתלבו פה נפלא). אם רוצים, אפשר גם להוסיף שבבי שוקולד מריר.
• לא אוהבים סילאן? המירו בדבש או במייפל באותה כמות.
• במקום תבניות אינגליש קייק, אפשר להכין את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 24-26 ס”מ.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון