עוגת גזר, פיסטוקים וצימוקים

"עוגת גזר???"

"כן, עוגת גזר! למה לא? יש היום כבר עוגות עם קישואים, ואפילו סלק!"

"איכס, אני לא מאמין שאת מכינה עוגת גזר!"

"טוב, טוב, תטעם ותשתוק."

(טועם)

"נו?"

"ממממ…. טעים!"

עוגת גזר, פיסטוקים וצימוקים

אני לא אוהבת להגיד "אמרתי לך", אבל במקרה הזה, בהחלט אמרתי לו! עוגת גזר זה לגמרי טעים, ויש לה אפילו מעין נופך בריאותי, מי היה מאמין!

מה שהופך את העוגה הזאת לרכה, נימוחה ועסיסית כל כך זה השימוש בשמן ובשמנת חמוצה, שהופכים את העוגה לעונג צרוף של טעמים. וכשמוסיפים לכל החגיגה פיסטוקים וצימוקים, זה פשוט… טעים! אין לי מילה אחרת.

אז הפעם באמת שאין מה להכביר במילים, חוץ מזה שזו אחת העוגות האהובות עלי, ושאני מכינה אותה בכל הזדמנות. פשוטה ונפלאה.

עוגת גזר, פיסטוקים וצימוקים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 סמ'

4 ביצים מספר 1 בטמפ' החדר

150 גר' סוכר חום (לא דמררה)

200 גר' סוכר לבן

100 מ"ל שמן

מיכל שמנת חמוצה

300 גר' קמח

שקית אבקת אפייה (10 גר')

קינמון, לפי הטעם

חצי כפית מלח

400 גר' גזר מגורר

80 גר' פיסטוקים קלופים לא קלויים

50 גר' צימוקים

ההכנה:

נחמם תנור ל160 מעלות.

בקערה גדולה נניח ביצים ושני סוגי סוכר ונטרוף בעזרת מטרפה לקבלת תערובת אחידה ומעט תפוחה. נוסיף פנימה את השמן בזרם דק, עד שהוא נטמע בתערובת לחלוטין. נוסיף פנימה בערבוב קל את השמנת החמוצה.

נוסיף את הקמח, אבקת האפייה, הקינמון והמלח ונטרוף במרץ רק עד קבלת תערובת אחידה, ולא יותר.

נוסיף פנימה בקיפול את הגזר המגורר, הפיסטוקים והצימוקים ונקפל רק עד שהם נטמעים לגמרי בתערובת.

נעביר לתבניות ונאפה כ30-40 דק', עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים עליו.

מצננים את העוגה בטמפ' החדר, מפדרים באבקת סוכר מעורבת עם מעט קינמון ומגישים.

איזו עוגה טעימה!

עוגת גזר, פיסטוקים וצימוקים

הערות, הארות ותוספות:

· אם לא אוהבים פיסטוקים, אפשר בהחלט להמיר אותם בכל אגוז אחר שאוהבים: אגוזי מלך, אגוזי לוז, פקאנים קלופים וכיו"ב. חשוב לשים לב לא להשתמש באגוזים קלויים.

· את הפיסטוקים הקלופים אני ממליצה מאוד לברור ב8 עיניים. לא תאמינו כמה קליפות וחלקים בלתי אכילים נמצאים שם! אתם לא רוצים את זה בתוך העוגה שלכם!

· אם לא אוהבים צימוקים, אפשר בהחלט לותר. אפשר גם להמיר בחמוציות – יוצא מעולה גם.

· אני משתמשת בשמנת חמוצה 9%. אפשר להחליף אותה אפילו ביוגורט דל שומן.

· את הביצים כדאי להוציא מבעוד מועד מהמקרר, על מנת שיהיו בטמפ' החדר.

· אפשר להשתמש בצימוקים בהירים או כהים, לפי העדפתכם האישית.

עוגת גזר, פיסטוקים וצימוקים

עוד מתוקים:

32 תגובות
השאירו תגובה

אחחחח עוגות גזר!!
בדיוק, בדיוק אותה תגובה אצלי בבית עד שטועמים ואז העיניים הופכות להיות מזוגגות משהו ומתבישים לבקש חתיכה נוספת, אבל זה מתבקש
נראית נפלא והשילוב של הפיסטוקים אצלך לדעתי משדרג אפילו את העוגה בכמה דרגות!

נראית מעולה, אוורירית ורכה
והפיסטוקים אחלה של תוספת!
תודה על המתכון, נראה שיגעון

נטלי!!
נראית נהדר- לחה ועסיסית!
(באיזה שלב מוסיפים את השמנת..?)
שבוע מצויין,
יערה

יערה,
תודה, עכשיו גם הארת את עיני בנוגע לזה שאכן לא כתבתי מתי שמים את השמנת מתקנת מיד! תודה!

מותק, מותק, מותק…
אם עכשיו התגובה שלי לא מתקבלת אני מרביצה למישהו….
אז 1, 2, 3, ניסיון….

יששששש !!!!!!!!!!!!!!!

ראית?
מאיימים במכות וזה עובד…

)

מותק, העוגה הזאת נראית בר רפאלי של העוגות.
היא נראית כזאת טובה ואני הולכת לנסות אותה, כי אני מתה על עוגות גזר.
מאמוש, תודה המון על העזרה, שתדעי שאת בשבילי משהו מיוחד.
באמת.
נשיקות.

איזה כיף שאני יכולה להגיב…

ארי! אני כל כך שמחה שהכל הסתדר ואת יכולה להגיב עכשיו:-)
תנסי את העוגה, היא באמת משהו מיוחד, חבל על הזמן כמה שהיא טובה!
ערב טוב יקירתי!

בטח שאנסה.
אני באטרף עכשיו של אפיה.
בינך לבין פונץ' וענבל אני בחגיגת אפייה, מה שלא היה לי בעבר…
תודה יפה שלי, על הכל…

יופי- אכין ואדווח,
יערה

הי נטלי, אני בדרך כלל מכינה את העוגת גזר שהעליתי כבר בפורום ומאד אוהבת אותה. אבל מהכרות עם המתכונים שלך, החלטתי לגוון. הפעם טיפונת התאכזבתי. אני ואמא פעלנו לפי הכמויות המדויקות ושלבי ההכנה, אבל העוגה היא פחות"עוגת גזר" , לטעמי כמובן, ויותר עוגה בחושה עם תוספות. סורי…

היי מיטל:)
חבל לי לשמוע שלא אהבתן את העוגה, בעיני היא מאוד מוצלחת, אז ככל הנראה באמת עניין של טעם. תודה על התגובה והמחמאות ושיהיה שבוע מקסים יקירתי!

היי,
כמה גזרים זה 400 גרם?

היי רוני,
400 גר' גזרים זה משהו כמו 5-6 בינוניים.
בהצלחה!
נטלי

[...] מתכונים שלי פעם בשבוע בערך (וכבר עכשיו יש שם מתכון לעוגת גזר, פיסטוקים וצימוקים, אתם יכולים לראות כאן). אז זה בהחלט מרגש אותי ועושה לי [...]

לפני כמה דקות העוגה יצאה מהתנור וכבר התנפלו לטעום אותה.
עשיתי כמה שינויים קלים: הוספתי קצת ציפורן וקצת קצת פלפל שחור.אישי אפילו טוען שאפשר יותר. מכיוון שהקצפתי במיקסר הבלילה הספיקה לתבנית חור.
תודה ענקית!

[...] בחרנו מתכון. החלטנו לנסות להכין עוגה בחושה, כי מי לא אוהב עוגה בחושה? מעולה – מה עושים עכשיו? [...]

לאכול את העוגה שלך ישר מהתמונות…
איך את קוצצת את הפיסטוקים –
גס, דק?
בתודה.

היי נועה – הפיסטוקים צריכים להיות קצוצים גס. אם את לא אוהבת להרגיש אותם יותר מדי, אפשר גם לקצוץ אותם דק יותר, זה לגמרי עניין של העדפה.
חג שמח! נטלי

סוכר חום דמררה או חום דביק?

היי גלית,
הכוונה לסוכר חום מהסוג הדביק, ולא דמררה.
משנה זאת גם במתכון, שיהיה ברור יותר. תודה על ההארה!

נטלי

תודה על התגובה המהירה…הולכת להכין!

האם בסה"כ זה 350 גר סוכר ? החום והלבן ביחד ? כמה זה יוצא בכוסות ?

היי יעל,

אכן בסך הכל מדובר ב350 גר' סוכר (חום ולבן יחד).
מבחינת נפח:
200 גר' סוכר לבן = כוס
150 גר' סוכר חום כהה = קצת פחות מ 2/3 כוס (רצוי לדחוס את הסוכר).

בהצלחה!
נטלי

היי נטלי, שוב אני שואלת כמה זה 100 מ"ל שמן בכוס? כזו רגילה של זכוכית עם ידית ? אין לי כוס מדידה, ואם את יכולה להבא לרשום במתכונים הנהדרים שלך גם כמויות בכוסות ולא בגרמים זה יהיה נפלא , כי לא לכל אחד יש כלי מדידה ומשקל. תודה רבה לך מאד

היי יעל,

100 מ"ל שמן = חצי כוס, אני חושבת שכוס זכוכית רגילה עם ידית זה בסדר מהבחינה הזאת.

בהצלחה ותודה
נטלי

באתי לדווח לך על העוגה, וגם לקבל תובנות…..
אז ככה אפיתי בתבנית חד"פ בגודל של 23X30 שזה בערך כמו 2 של אינגליש קייק.
אפיתי כ35 דק' בדקתי עם קיסם יצא יבש, ומכיוון שלא היו פירורים לחים על הקיסם, הנחתי שהיא מוכנה.
הוצאתי לקרור וכשבאנו לאכול, העוגה למטה הייתה נוזלית בלחקים מסויימים כאילו לא אפויה, הכנסתי לתנור לעוד 10 דק' בערך , הפעם בחום של 180 , והוצאתי כשראיתי שהיא מתחיל להשחים,מכיוון שפחדתי שביא תתיבש הוצאתי, אבל עדיין לא נאפתה במלואה.
אגב שמתי העוגה בשליש התחתון של התנור , כשהרשת מגביהה אותה עוד קצת למעלה לכוון האמצע.
אשמח לקבל ממך הסברים לפעם הבאה. כי הטעם בכל זאת היה טעים. תודה

היי יעל,

כמה אפשרויות שלדעתי יכולות להיות לבעיה באפייה:
1. האפייה צריכה להיעשות באמצע התנור ולא בשליש התחתון.
2. יכול להיות שהטמפרטורה של התנור אינה מכווננת כמו שצריך, והעוגה לא נאפתה בטמפרטורה הנכונה (קורה לעיתים בתנורים שהטרמוסטט אינו מדויק).
3. במידה והעוגה משחימה יתר על המידה אבל המרכז עדיין נוזלי כדאי לכסות אותה עם נייר אפייה או רדיד אלומיניום בצורה רופפת.

האמת שמה שנראה לי הכי הגיוני זו בעיה בטמפרטורה בתנור, מאחר והעוגה לא נאפתה כמו שצריך בחלקים מסוימים, מה שמעיד על בעיה בחלוקת הטמפרטורה בצורה אחידה בתנור.
האם עוגות אחרות נאפות לך בצורה טובה בתנור?

מצטערת שלא יצא לך, אני מאוד מקווה שעזרתי, ושבפעם הבאה העוגה תצא טוב יותר. בכל מקרה מודה לך מאוד על ההערות.

בהצלחה!
נטלי

וואווו עוגה מעולה!!!!
הכנתי עם אגוזי מלך וחמוציות,
ושמתי 120 גרם סוכר חום כהה לעוגה (לא אוהבים מאוד מתוק).
יצא ממש ממש טעים!!
תודה נטלי על עוד מתכון מנצח

ואיי יעל האתר שלך גורם לי ישר לרוץ למטבח ולהתחיל לאפות יש לך מתכונים מדהימים תודה

הי נטלי,
את יודעת איך מכינים את הציפוי הלבן (לא קצפת או גבינת שמנת) ששמים לפעמים על עוגות גזר?

דנה

היי דנה,

אם את מתכוונת לציפוי הלבן שמתקשה מעט על העוגה – מדובר ברויאל אייסינג. מערבבים 3-4 כפות גדושות מאוד של אבקת סוכר עם טיפונת מים (במקור עושים את זה עם חלבון, אבל גם מים זה בסדר), מערבבים עד שנוצרת תערובת סמיכה (פחות או יותר במרקם של טחינה), ומזלפים על העוגה.

נטלי

תודה:)

RSS לתגובות לפוסט זה

כתובות לטראקבק

השאירו תגובה
כתובת הדואל לא תוצג לעולם