• he

עוגת גזר ואגוזי מלך

*** פוסט זה עודכן, שופץ ונערך מחדש ב-21.2.16 ***

כשיש לי המון גזרים במקרר ואני יודעת שלא נספיק לאכול את כולם, אני מיד מכינה עוגת גזר. מדובר באחת העוגות האהובות עלי ביותר, שמפזרת את אחד הריחות הכי טעימים שיש ברחבי הבית, והיא ממש קלה להכנה וטעימה.

מכינים אותה בקערה אחת, והיא מורכבת ממצרכים זמינים שיש תמיד בבית, והיא מתקבלת רכה ונמסה בפה, מנוקדת באגוזי מלך שמוסיפים קצת קראנץ'. היא אמנם פשוטה וקלה מאוד להכנה, אבל לחלוטין עוגה מושלמת לחובבי העוגות הבחושות ליד הקפה.

carrot_and_walnut_cake2-s

צילום: נטלי לוין

עוגת גזר ואגוזי מלך

כמות: תבנית קוגלהוף בקוטר 24-26 ס"מ
זמן הכנה כולל: שעה
רמת קושי: קל

4 ביצים L בטמרטורת החדר
200 גרם (1 כוס) סוכר לבן
40 גרם (4 כפות) סוכר חום כהה
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
180 מ"ל (3/4 כוס) שמן
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
8 גרם (2 כפיות) קינמון טחון
קורט אגוז מוסקט טחון
300 גרם גזר מגורר
150 גרם אגוזי מלך קצוצים גס

אבקת סוכר לקישוט

carrot_and_walnut_cake-s

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-165 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה גדולה טורפים ביצים, סוכר לבן, סוכר חום, מלח, תמצית וניל וגרידת לימון עד שהתערובת אחידה. מוסיפים את השמן פנימה בזרם דק, וממשיכים לטרוף עד שהתערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קמח, אבקת אפייה, קינמון ואגוז מוסקט, ומקפלים בעזרת מרית עד שהתערובת כמעט אחידה. מוסיפים את הגזר והאגוזים הקצוצים ומקפלים רק עד שהתערובת אחידה.
  4. יוצקים לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  5. אופים במשך 50-60 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר והופכים על צלחת הגשה.
  6. מניחים לעוגה להתקרר לגמרי, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים במקרר, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להכין את העוגה גם ב-2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ, אך זמן האפייה יתקצר מעט.
  • ניתן להקפיא את העוגה בשלמותה, עטופה היטב, עד שבועיים.
  • אפשר להמיר את אגוזי המלך בכל אגוז אחר שאוהבים באותה כמות.
carrot_and_walnut_cake3-s

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this

Send this to friend