http://www.oogio.net ‫Bake It Easy!‬ Sat, 04 Sep 2010 09:04:40 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 he hourly 1 http://www.oogio.net/white_chocolate_brioche http://www.oogio.net/white_chocolate_brioche#comments Sat, 05 Jun 2010 10:27:00 +0000 ‫נטלי‬ http://www.oogio.net/?p=1402 אחד המאפים האהובים עלי ביותר בעולם הוא בריוש. ריח החמאה שמתפשט ברחבי הבית כשמכינים בריוש כהלכתו פשוט מטריף ומעורר את כל החושים. מעבר לכך אני גם מאוד אוהבת את ההתעסקות עם הבצק הזה, שמתחיל כבצק-בלתי-אפשרי-לעבודה ועובר טרנספורמציה אדירה עד היותו נוח ונעים לעבודה. לרוב אני מעדיפה את הבריוש שלי א-לה-נטורל, בלי תוספות, ורק את טעמו [...]‬]]> http://www.oogio.net/white_chocolate_brioche/feed 21 http://www.oogio.net/chocolate_rouglach http://www.oogio.net/chocolate_rouglach#comments Tue, 13 Apr 2010 20:04:02 +0000 ‫נטלי‬ http://www.oogio.net/?p=1227 אם יש מאפה שיש לו מוניטין רע בקונדיטוריה הוא ללא ספק רוגלעך. אתם בטח שואלים למה, והתשובה פשוטה מאוד: המלית של הרוגלעך לרוב עשויה מכדורי שוקולד ועוגות בחושות ש-איך לומר בעדינות- עבר זמנם. זה לא אומר שהם מקולקלים, אבל מדובר במיחזור שאריות פשוטו כמשמעו. להבדיל מהרוגלעך, קרואסון השקדים, שגם הוא למעשה קרואסון של אתמול (כך [...]‬]]> http://www.oogio.net/chocolate_rouglach/feed 17 http://www.oogio.net/cinnamon_brioche http://www.oogio.net/cinnamon_brioche#comments Sun, 21 Feb 2010 20:19:21 +0000 ‫נטלי‬ http://www.oogio.net/?p=1115 אם תכנסו פעם למאפייה או פטיסרי בשעות הבוקר המוקדמות, יקדם את פניכם ריח עז של קרואסון חמאה אמיתי, קראנץ שמרים טרי-טרי, דייניש, בריוש וכל שאר "שמות הגנאי" של מאפי השמרים המדהימים והצרפתיים האלה. רק בשביל זה שווה להגיע מוקדם, תנסו פעם. מקומות שאופים בעצמם את המאפים שלהם לעולם יהיו מוצלחים יותר מאלה שרוכשים את המאפים [...]‬]]> http://www.oogio.net/cinnamon_brioche/feed 38 http://www.oogio.net/kruntz http://www.oogio.net/kruntz#comments Sat, 21 Nov 2009 17:07:41 +0000 ‫נטלי‬ http://www.oogio.net/?p=842 נראה לי שכבר ציינתי כמה וכמה פעמים את חיבתי הגדולה לעוגות שמרים. לא כל כך משנה איזו עוגה או מאפה, העיקר שהוא הרגע יצא מהתנור, שחום, פריך מבחוץ ואוורירי ורך מבפנים. אני זוכרת שכשעבדתי בקונדיטוריה בלילות ובבקרים המוקדמים, הריח שהיה אופף את הקונדיטוריה היה פשוט אלוהי, והיה שווה את הלילות חסרי השינה שאפיינו את אותה [...]‬]]> http://www.oogio.net/kruntz/feed 46 http://www.oogio.net/doughnuts http://www.oogio.net/doughnuts#comments Sat, 14 Nov 2009 18:28:23 +0000 ‫נטלי‬ http://www.oogio.net/?p=834 חנוכה מתקרב ואיתו ערימות של לביבות, סופגניות ומטוגנים למיניהם. תועפות השמן שנשפכים בימים אלה ממש, הם לחלוטין בלתי סבירים בעליל, ועלולים לגרום לצופה מהצד לחשוב שהשתגענו. אז זה לא שהשתגענו (זה קורה בפסח עם הניקיונות המטורפים של לפני החג), אבל חנוכה בפתח, חג שווה וטעים! בחנויות ובקונדיטוריות כבר התחילו למכור סופגניות מיד לאחר סוכות, מעין מסורת [...]‬]]> http://www.oogio.net/doughnuts/feed 9 http://www.oogio.net/cheese_pastry http://www.oogio.net/cheese_pastry#comments Wed, 28 Oct 2009 21:55:01 +0000 ‫נטלי‬ http://www.oogio.net/?p=813 אחת התרפיות הגדולות שלי היא אפייה, כמובן, ועל אחת כמה וכמה אפייה של מאפי שמרים חמים וטריים. אין אושר גדול יותר מהכנה של בצק שמרים: לישה ארוכה, התפחה, אפייה, ועד שריח המאפים מציף את הבית אני כבר לגמרי שבויה של המאפים. אני תמיד מתקשה להתאפק, ובעודם יוצאים רותחים מהתנור אני תמיד אנסה לגנוב איזה אחד, [...]‬]]> http://www.oogio.net/cheese_pastry/feed 16 http://www.oogio.net/choc_yeast http://www.oogio.net/choc_yeast#comments Fri, 24 Jul 2009 09:25:38 +0000 ‫נטלי‬ http://www.oogio.net/?p=578 אני עסוקה בטירוף בימים האחרונים, וגם לא כל כך מרגישה טוב: החלקתי על הגב בעבודה וכתוצאה מכך נאלצת לנוח הרבה. לא שזה כל כך עובד, כי אני מאוד תזזיתית מטבעי (ואפילו הלכתי לעבודה השבוע פעמיים עם כאבים – בפעם השניה כבר חזרתי הביתה לאחר חצי יום בערך…) כאבי גב זה אחד הדברים הסיוטיים: פעולות פשוטות [...]‬]]> http://www.oogio.net/choc_yeast/feed 20 http://www.oogio.net/milk_choc_brioche http://www.oogio.net/milk_choc_brioche#comments Thu, 11 Jun 2009 12:51:56 +0000 ‫נטלי‬ http://www.oogio.net/?p=466 אם יש משהו שאני אוהבת במסעדות, זה ארוחת בוקר. ודווקא בדרך כלל אני לגמרי לא מחבבת את שילוב החביתה-סלט-לחם, אלא נוטה יותר לכיוונים היותר מעניינים, שלרוב ארוחת בוקר זו המלצה בלבד עבורם, כמו אגס בנדיקט למשל. לכן לא תמצאו אותי אוכלת "ארוחת בוקר" שכזאת לפני אחת – שתיים בצהריים. משהו נוסף שבעיני חייב להתקיים בכל ארוחת [...]‬]]> http://www.oogio.net/milk_choc_brioche/feed 16