חנוכה מתקרב ואיתו ערימות של לביבות, סופגניות ומטוגנים למיניהם. תועפות השמן שנשפכים בימים אלה ממש, הם לחלוטין בלתי סבירים בעליל, ועלולים לגרום לצופה מהצד לחשוב שהשתגענו. אז זה לא שהשתגענו (זה קורה בפסח עם הניקיונות המטורפים של לפני החג), אבל חנוכה בפתח, חג שווה וטעים!

בחנויות ובקונדיטוריות כבר התחילו למכור סופגניות מיד לאחר סוכות, מעין מסורת כזאת שמחזיקה אותנו בציפייה מתמדת לחג הבא. נחמד, אבל משמין, לא? כמובן שבכל שנה יש אינספור חידושים והמצאות: סופגניות אפויות מקמח מלא או קמח כוסמין, סופגניות מיני (שאגב, אלה הממזרות ביותר, כי הן כל כך "קטנות", אז איך אפשר להסתפק רק באחת?), וכמובן מליות מכל הסוגים והמינים. יסלחו לי כל מפתחי המתכונים באשר הם, אבל מי לעזאזל חושב שסופגניה במלית וודקה מלון זה טעים? (כן כן, זה באמת קיים…)

אני אוהבת את הסופגניות הפשוטות, עם הריבה האדומה, וקילו של אבקת סוכר מלמעלה, כזאת שמיד עושה לך סוג של התקף אסטמה כששואפים אותה. מעין זכרונות נעימים של ילדות שעושים טוב ושמח על הנשמה. הסופגניות הכי "מופרעות" שאני אוהבת זה עם שוקולד נוטלה (ואיך אפשר שלא, באמת), ואם בא לי באמת להשקיע אז פטיסייר – נוטלה (השחיתות בהתגלמותה).

המתכון הזה, כמו רבים אחרים, נולד גם הוא בטעות. במקרר הייתה לי חצי חבילה של גבינה כחושה מסוג טבורג, וידעתי שהיא הולכת להיכנס לבצק באיזושהי צורה. קצת ביצים, קצת קמח, מים וסוכר, והבצק מוכן. לא מסובך, רק צריך קצת סבלנות להתפחות ולטיגון. אבל בחנוכה לכולם יש סבלנות, לא?

סופגניות פריכות (מבחוץ) ונימוחות (מבפנים)

35 סופגניות קטנות (כ30-35 גר' הסופגניה)

לבצק שמרים:

600 גר' קמח לבן

35 גר' שמרים טריים

100 גר' סוכר

80 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות

100 גר' גבינת טבורג או טוב טעם (אפשר גם סתם גבינה לבנה רגילה, אבל עדיף לסנן אותה מעט)

180 מ"ל חלב/ מים (מעט יותר מ3/4 כוס)

3 ביצים

כפית מלח

כף רום/ ברנדי

גרידת לימון מחצי לימון

תמצית וניל לפי הטעם (כחצי כפית תמצית וניל תספיק בהחלט)

שמן צמחי לטיגון (לא זית כמובן).

למלית:

ריבת בטעם שאוהבים

ממרח שוקולד נוטלה

ריבת חלב

ההכנה:

במיקסר עם וו לישה מניחים את כל החומרים (אין צורך לעשות ראש עיסה עם השמרים) ומעבדים יחד עד קבלת בצק אחיד, מבריק וגמיש. הלישה אורכת כ8-10 דק'.

מתפיחים את הבצק עד להכפלת הנפח כשעה – שעה וחצי.

מחלקים את הבצק ל35 חלקים, ומכדררים כל חלק לכדור חלק. מניחים את הכדורים במרווחים (!) על תבנית משומנת (בלי קמח בכלל). מניחים להתפחה נוספת (כחצי שעה – שעה).

מחממים בסיר שמן עמוק (כ4 סמ' גובה צריך להספיק), עד שהשמן מגיע לטמפ' של 170 מעלות. במידה ואין לכם מדחום השיטה לבדוק היא פשוט להניח כף עץ בתוך השמן: במידה ונוצרות בועיות קטנטנות מסביב לכף, השמן חם מספיק. אם הבועות גדולות מדי השמן חם מדי, ויש להנמיך את האש.

מטגנים את הסופגניות כ2 דק' מכל צד, עד שהן זהובות ופריכות. מניחים על נייר סופג (הרבה נייר סופג), ומצננים מעט.

ממלאים את הסופגניות במלית שאוהבים, בוזקים מעל אבקת סוכר ומגישים חמים.

בתאבון וחג שמח!

הערות, הארות ותוספות:

• את הקמח ניתן להמיר בחלקו (עד חצי מכמות הקמח) בקמח מלא. ייתכן שתיאלצו להוסיף עוד מעט נוזלים.
• את השמרים הטריים ניתן להמיר בשמרים יבשים: לכמות זו של קמח תצטרכו 12 גר' שמרים יבשים (בחורף אפשר להוסיף אפילו עוד גרם או שניים).
• אני הכנתי את הסופגניות קטנות למדי, אפשר להכין אותן בגודל רגיל של קונדיטוריות, ופשוט לחלק את הבצק ל20 כדורים. זמן הטיגון יתארך כמובן, אז צריך להיות עם יד על הדופק.
• אפשר להקפיא את הסופגניות הממולאות ולחמם בתנור בחום נמוך לפני ההגשה. זה לא יהיה אותו דבר, אבל לא רע בכלל.
• כמובן שאפשר למלא את הסופגניות בכל מלית שאוהבים: פטיסייר בטעמים (פיסטוק, פירות יער, שוקולד לבן ועוד ועוד), גנאשים מיוחדים (שוקולד – חלבה, שוקולד – פרלין, שוקולד לבן – פטל…) תהיו יצירתיים ואני בטוחה שתמצאו מליות שוות וטעימות.

ולסיום הנה כמה מתכוני חורף אהובים, לכבוד החורף שממש עוד רגע כבר פה:

עוגת תפוזים עסיסית ונימוחה
גביניות שמרים מבצק כרוך
עוגת שמרים נהדרת
ריבועי לימון – פיסטוק
פאי תותים
קרמבו ביתי אמיתי!

חורף נעים!

אחת התרפיות הגדולות שלי היא אפייה, כמובן, ועל אחת כמה וכמה אפייה של מאפי שמרים חמים וטריים. אין אושר גדול יותר מהכנה של בצק שמרים: לישה ארוכה, התפחה, אפייה, ועד שריח המאפים מציף את הבית אני כבר לגמרי שבויה של המאפים. אני תמיד מתקשה להתאפק, ובעודם יוצאים רותחים מהתנור אני תמיד אנסה לגנוב איזה אחד, ואחטוף כוויה מאוד לא נעימה על הלשון. אבל אוחחחח זה כל כך טעים!

בעיני אין על בצק שמרים כרוך; זהו בצק שמרים מתוק רגיל, שמקפלים לתוכו (בדומה לבצק עלים) חמאה, כך שנוצרות שכבות – שכבות, שבאפייה הופכות לעלעלים דקיקים של תענוג. ועם מלית מפנקת בפנים, בחיי שלא צריך יותר כלום.

השבוע החלטתי להרגיע את הטירוף שמסביב (עבודה, לימודים, אישפוזים וכו') ע"י אפייה של מאפה הבוקר האהוב עלי – גביניות. לנוסחא זו של בצק שמרים כרוך הגעתי ע"י ניסיון של המון מתכונים שונים ומשונים, ובעיני זה השילוב המוצלח ביותר. אני מאוד מרוצה מהתוצאה, והיא ללא ספק שווה את ההשקעה (הדי מרובה, חייבים להודות). התהליך עצמו לא מאוד מסובך, ופשוט לוקח זמן.

אז הנה המתכון שלי לגביניות שמרים וחמוציות מענגות וממכרות, עם בצק שמרים עשיר ביוגורט, שאוצר בתוכו מלית מפנקת של גבינה בניחוח וניל.

גביניות שמרים וחמוציות

18 גביניות גדולות

לבצק השמרים הכרוך

500 גר' קמח לבן

200 גר' יוגורט לבן טבעי 3% שומן

25 גר' שמרים טריים (או 8 גר' שמרים יבשים)

2 ביצים

100 גר' סוכר

100 גר' חמאה רכה

קורט מלח

חצי כפית תמצית וניל

גרידת לימון מחצי לימון

לקיפולים: 150 גר' חמאה רכה

מלית גבינה – חמוציות

500 גר' גבינה מסוג טבורג או טוב טעם (גבינה לבנה יבשה)

250 גר' סוכר לבן

4 חלמונים

2 כפות חלב

20 גר' אינסטנט פודינג וניל

מעט תמצית וניל איכותית

גרידת לימון מחצי לימון

50 גר' חמוציות מיובשות

*ביצה להברשה, מעט סוכר גבישי (לא חובה)

סירופ סוכר להברשה לאחר האפייה:

50 גר' סוכר לבן

50 מ"ל מים

2 כפות ברנדי/ רום

ההכנה:

בצק השמרים

בקערת מיקסר עם וו לישה מעבדים את כל חומרי הבצק מלבד החמאה לקיפול (150 גר'). לשים יחד עד שמתקבל בצק רך למדי ומעט דביק, אך עדיין נוח לעבודה. עוטפים את הבצק בנילון נצמד ומצננים למשך כשעה במקרר.

מתחילים בשלבי הקיפולים:

1. מכניסים את החמאה לבצק: מרדדים את הבצק למלבן בעובי של כ3 מ"מ, ומורחים על חצי ממנו את החמאה הרכה. סוגרים עם החצי השני. מרדדים שוב (אין צורך לקרר בשלב זה עדיין, אך כדאי לעבוד בזריזות) למלבן, ועושים קיפול 3 – קיפול מעטפה. עוטפים בנילון נצמד ומצננים כחצי שעה במקרר.
2. מרדדים את הבצק למלבן ועושים קיפול 4 – קיפול ספר. עוטפים בנילון נצמד ומצננים שוב למשך כחצי שעה.
3. מרדדים את הבצק למלבן ועושים קיפול 3 נוסף. מצננים במקרר ללילה.
4. בבוקר – הבצק כבר מוכן לעבודה.

מלית הגבינה:

מערבבים יחד את כל החומרים עד שמתקבלת תערובת אחידה ודי סמיכה. במידה ויש צורך מוסיפים עוד קצת חלב. התערובת לא אמורה להיות נוזלית בשום אופן!

עיצוב הגביניות ואפייה:

מחממים תנור ל170 מעלות.

מחלקים את הבצק לאחר ששהה לילה במקרר לשני חלקים שווים. מרדדים כל חלק לריבוע בגודל 30X30 סמ', ומחלקים ל9 ריבועים שווים (סה"כ 18 ריבועים). במרכז כל ריבוע מניחים כף מלית גבינה, וסוגרים לצורה של גבינית.

מסדרים על תבנית עם נייר אפייה במרווחים ומניחים להתפחה עד הכפלת הנפח (כשעה בחדר חמים).

לאחר שהגביניות תפחו מברישים אותן בביצה, ומפזרים סוכר גבישי מלמעלה (לא חובה, אבל תורם למראה). אופים כ20 דק' עד שהגביניות זהובות וריחניות להפליא.

בזמן שהגביניות בתנור מכינים סירופ סוכר להברשה: מביאים לרתיחה מים וסוכר. ברגע שהסוכר נמס לחלוטין, מכבים את האש ומוסיפים את הברנדי. שומרים בצד עד השימוש.

מיד בצאתן של הגביניות מהתנור מברישים אותן בסירופ הסוכר ומניחים לצינון.

מגישים ומתמכרים!

הערות, הארות ותוספות:

• במקום להכין גביניות ניתן להכין 2 קראנץ שמרים גבינה – פשוט מעצבים לצורה הרצויה (רולדה או בורג) ואופים בתבנית אינגליש קייק. האפייה כמובן תתארך כמעט פי שניים.
• בצק שמרים כרוך זו אכן "סאגה" שלמה, ולא עניין של מה בכך, אך ברגע שמבינים וקולטים את התהליך, זה הרבה יותר פשוט. בעיקר חשוב להיות סבלניים לזמני מנוחה, קירור ותפיחה.
• אפשר להכין עם מליות אחרות: מלית שוקולד, חלבה, תמרים, קינמון, פרג וכו'.
• ניתן להקפיא את הגביניות המוכנות לאחר שהצטננו, ופשוט לחמם בכל פעם את הכמות הרצויה בתנור, יוצא נפלא.

חורף שמח (רק שיגיע כבר!)

אני עסוקה בטירוף בימים האחרונים, וגם לא כל כך מרגישה טוב: החלקתי על הגב בעבודה וכתוצאה מכך נאלצת לנוח הרבה. לא שזה כל כך עובד, כי אני מאוד תזזיתית מטבעי (ואפילו הלכתי לעבודה השבוע פעמיים עם כאבים – בפעם השניה כבר חזרתי הביתה לאחר חצי יום בערך…) כאבי גב זה אחד הדברים הסיוטיים: פעולות פשוטות של יום – יום נהיות קשות עד בלתי אפשריות – להרים משהו שנפל על הריצפה, להכין אוכל, לצלם… לא פשוט בכלל.

חוצמזה אתמול היה לי גם יריד אמנים שהשתתפתי בו ומכרתי עוגות ועוגיות מתוצרתי כמובן. הלך לא רע, אבל היה כל כך חם ולח שבאיזשהו שלב כבר רציתי פשוט להתנדף משם (תרתי משמע). אז עם כל הכאבים בגב נאלצתי השבוע גם להכין עוגות ועוגיות בבית, וזה בטוח לא תרם לבריאות שלי. אבל אין מה לעשות. את היריד לפחות העברתי בישיבה על כיסא ובעזרתה של אחותי היקרה והנאמנה (תודה סיס).

לפחות עכשיו כבר סופשבוע, למרות שעכשיו אני באמת נחה ומשתדלת לא לזוז יותר מדי, אבל גם זה בסדר, ואני מקווה שגם זה יעבור.

ואם אפשר קצת להשוויץ, בטח כבר כולכם ראיתם, אבל כתבו עלי באתר MAKO – אתם יכולים לקרוא ממש כאן. איזה כיף! ומעבר לזה גם יפורסמו שם בעתיד מתכונים שלי פעם בשבוע בערך (וכבר עכשיו יש שם מתכון לעוגת גזר, פיסטוקים וצימוקים, אתם יכולים לראות כאן). אז זה בהחלט מרגש אותי ועושה לי טוב על הלב, בימים אלה כשהמצברוח ממילא לא בשמיים.

בכל אופן, הנה כמה תמונות מהיריד וכמובן כל מה שמכרתי: עוגות בחושות, שמרים, אלפחורס (קלאסי, חלבה – פיסטוק ושוקו – פרלין), עוגיות פרח ריבה, ביסקוטי, עוגיות מושלגות פרנג'ליקו ועוד ועוד, אפשר לראות בתמונות. הפעם הבאה שיש יריד כזה היא לקראת ראש השנה, ואני בעיקר מייחלת לעצמי (וגם לכל מי שמגיע) שיהיה פחות חם ויותר נסבל.

ואי אפשר בלי מתכון! אז קבלו מתכון לעוגת שמרים נוטלה – שוקולד לבן, שנחטפה אתמול כמו לחמניות, ואכן אי אפשר לעמוד בפניה… נסו ותהנו!

ועוד דבר – התמונות של עוגת השמרים לא מוצלחות במיוחד, הן די ישנות. לצערי לא הצלחתי לצלם את עוגות השמרים אתמול…

עוגת שמרים נוטלה – שוקולד לבן

2 תבניות אינגליש קייק

לבצק שמרים:

530 גר' קמח

8 גר' שמרים יבשים (או 25 גר' טריים)

75 מ"ל חלב 3%

25 מ"ל מיץ תפוזים

75 מ"ל יוגורט 1.5% טבעי

3 ביצים מספר 2

85 גר' סוכר לבן

קורט מלח

גרידת לימון מחצי לימון

כפית תמצית וניל

100 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות

למלית נוטלה – שוקולד לבן:

חצי צנצנת נוטלה

200 גר' שוקולד צ'יפס לבן (אפשר ואפילו עדיף לקצוץ שוקולד לבן איכותי מאשר לקנות את האריזה בסופר)

חלמון + 2 כפות חלב טרוף יחד למריחה מעל הקראנצים.

ההכנה:

מערבבים יחד את כל החומרים של הבצק ולשים כ10 דק' במיקסר (או ביד למי שיש כוח), עד שהבצק מתלפף סביב ידית הלישה של המיקסר ונהיה רך וגמיש. חשוב מאוד לא ללוש פחות מהזמן הזה, מאחר ואנחנו רוצים לפתח רשת גלוטן (על מנת שיהיה מה ש"יחזיק" את העוגה והיא תצליח להיות גבוהה ואוורירית).

מניחים לבצק לתפוח בקערה גדולה מכוסה בנילון נצמד (בחום המטורף שיש בימים האחרונים זה עניין של שעה בטמפ' החדר).

מוציאים מהבצק את האוויר ומחלקים לשני חלקים שווים (500 גר' לערך כל חלק, אפשר גם לפי העין).

מניחים לשני החלקים לנוח עוד כחצי שעה.

מחממים תנור ל160 מעלות.

מרדדים כל חלק בנפרד: מורחים מעל שכבה דקה של נוטלה, מפזרים שוקולד צ'יפס לבן ומגלגלים לרולדה. חוצים את הרולדה לאורכה, כך שמתקבלות שתי רצועות, אותן מלפפים זו עם זו לקבלת צורת בורג. מניחים בתבנית אינגליש קייק ומתפיחים התפחה נוספת, של כחצי שעה, עד שהרולדות תפוחות מספיק (איך יודעים? מטביעים בעדינות אצבע בבצק ובודקים שהוא מספיק גמיש – אם נוצר שקע והוא מתחיל לחזוק לצורה המקורית – הבצק תפוח מספיק). מורחים בעזרת מברשת מעט מתערובת החלמון – חלב.

אופים יחד את שתי עוגות השמרים שלנו (לאחר שתפחו כמובן) כ30-35 דק' (לי לקח 33 דק' בדיוק) – העוגות צריכות להיות שחומות, תפוחות וריחניות להפליא.

בתאבון!

הערות, הארות ותוספות:

· אם אין לכם מיץ תפוזים – אפשר להמיר בכמות שווה של חלב/ מים.

· אני מוצאת שהיוגורט מוסיף חמצמצות נעימה מאוד לבצק, והופך אותו לרך ועסיסי גם לאחר שהעוגה אפויה. במידה ואין לכם יוגורט – שימו חלב במקום. ייתכן שבמקרה הזה תיאלצו להוסיף מעט קמח.

· אפשר להוסיף למלית גם אגוזי לוז קצוצים – זה ישדרג את העוגה בכמה וכמה רמות.

· אפשר לשחק עם המליות: שוקולד, חלבה, אגוזים וקינמון, תפוחים, פרג וכל מה שעולה על דעתכם!

· ניתן לפזר מעל העוגות לפני האפייה פרג, שומשום, ובעיני הכי טעים סוכר גבישי שאינו נמס באפייה (ניתן לקנות בחנויות מתמחות).

שבת שלום!

אם יש משהו שאני אוהבת במסעדות, זה ארוחת בוקר. ודווקא בדרך כלל אני לגמרי לא מחבבת את שילוב החביתה-סלט-לחם, אלא נוטה יותר לכיוונים היותר מעניינים, שלרוב ארוחת בוקר זו המלצה בלבד עבורם, כמו אגס בנדיקט למשל. לכן לא תמצאו אותי אוכלת "ארוחת בוקר" שכזאת לפני אחת – שתיים בצהריים.

משהו נוסף שבעיני חייב להתקיים בכל ארוחת בוקר זוהי כמובן סלסלת מאפים מושקעת, עם לחמים ומאפים טריים – טריים ישר מהתנור. קרואסונים, לחמי בריאות למיניהם, באגטים, פרעצל וכמובן אי אפשר בלי בריוש, שיכול בעיני לבוא כמאפה אישי או כחלת בריוש בפרוסות. יאמי, כמה שזה טעים!

אז בריוש הוא אחד מהבצקי השמרים המפונקים. אמנם לא מפונק כמו אחיו הקרואסון, אבל דורש מספיק תשומת לב ואהבה. מדובר בבצק שמרים, שרק לקראת סוף הלישה שלו מוסיפים אליו קוביות חמאה קרות (קרות לגמרי!), וממשיכים ללוש רק עד שהבצק נהיה הומוגני. המטרה בהכנסת קוביות החמאה אחרונות היא על מנת לשמור על החמאה מוצקה ולא רכה – נמסה מדי, במהלך הלישה.

לאחר שהבצק מוכן הוא עובר לאישפוז של כמה שעות טובות (וכמו שתמיד אומרים – עדיף לילה) במקרר. בבוקר הבצק אמור להיות תפוח דיו על מנת להמשיך בעבודה, עיצוב הבריוש, תפיחה נוספת (הפעם בטמפ' החדר) ואפייה.

ברגע שהבריוש בתנור, הריחות שמתפשטים בבית פשוט בלתי אפשריים – ריח החמאה והמאפה הטרי פשוט משגעים, וקשה להתאפק שלא לקחת בריוש אחד מיד בצאתו מהתנור ולשרוף את הלשון. אבל אוחחחחח כמה שזה טעים.

אז הנה המתכון שלי, שהוא ערבוב של כמה מתכוני בריוש שונים שניסיתי, עד שהגעתי להרכב הזה, שבעיני הוא המוצלח ביותר:

לחמניית בריוש אישי ממולא בשוקולד חלב

20 יח' אישיות בגודל 50 גר'.

לבצק הבריוש:

500 גר' קמח לבן

12 גר' שמרים טריים

20 מ"ל חלב 3%

70 גר' סוכר

4 ביצים מספר 1

2 כפיות מלח (חשוב מאוד, לא לוותר!)

220 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות

גרידת לימון מחצי לימון

גרגרים מחצי מקל וניל (או כפית תמצית וניל טהורה)

למלית הבריוש:

מטבעות שוקולד חלב קצוצות, כמה שצריך למלא כל בריוש.

חלמון טרוף + 2 כפות חלב

סוכר גבישי (לא חובה, אפשר לוותר)

ההכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים שמרים, סוכר, חלב ו2 כפות קמח. טורפים בעזרת מטרפה ומשאירים לתסיסה ראשונית כרבע שעה.

מוסיפים את שאר החומרים מלבד החמאה, ומתחילים ללוש את הבצק כ5 דק'. בשלב זה, שהבצק נראה קשה ואחיד, מוסיפים בשלבים את קוביות החמאה הקרות. מוסיפים בכל פעם קצת, וממשיכים לעבד את הבצק עד שהוא נהיה אחיד.

מניחים את הבצק בקערה גדולה, עוטפים בנילון נצמד ומעבירים למקרר לתפיחה ללילה.

לאחר שהבצק תפח, מוציאים מהמקרר, ומתחילים בשלב העיצוב.

מחלקים את הבצק ל20 כדורים שווים בגודלם. אני באופן אישי שוקלת את כדורי הבצק, אבל אפשר בהחלט לעשות זאת "לפי העין". שוטחים כל פיסת בצק למעין "פיתה", מכניסים פנימה כמה חתיכות שוקולד חלב (6-7 חתיכות שוקולד בגודל של שוקולד צ'יפס יספיקו), וסוגרים למעין שקיק קטן. מכדררים לכדורים, ומניחים בתבניות המתאימות לבריוש. לי אין תבניות מיוחדות לבריוש (כן כן), לכן אני אופה את לחמניות הבריוש בתבניות מאפינס עם עטרות נייר.

ממתינים לתפיחה מלאה של הבריושים, בחום המטורף שיש בחוץ זה לוקח כשעה (אל תשכחו שיש המן שומן בבצק, ולכן לוקח לו הרבה יותר זמן מבצק שמרים רגיל).

מחממים את התנור לחום של 170 מעלות. מורחים את הבריושים התפוחים בתערובת החלמון – חלב, ומפזרים מעל כל אחד מעט סוכר גבישי שאינו נמס באפייה. אופים את הבריושים כ10-12 דק', עד שהם זהובים – שחומים למעלה ומריחים פשוט נפלא.

הערות, הארות ותוספות:

·         לא חייבים למלא את הבריושים בשומדבר. הם מצוינים גם בלי כלום.

·         אם בכל זאת רוצים למלא את הבריושים, אפשר למלא בצימוקים, שוקולד, אגוזים וכו' וכו'. אפשר להקל על החיים ולערבב את התוספות לבצק לפני התפיחה, ולעצב כרגיל לכדורים.

·         חשוב לעבוד בחדר ממוזג, במיוחד בחום הקיץ המגעיל והלח. הבצק עשיר בחמאה, ועלול ליימס לכם בין הידיים אם יהיה לו חם. אמרתי מפונק, לא?

·         אפשר להקפיא את הבריושים לאחר עיצוב הכדורים ולפני התפיחה השניה. ככה כשרוצים ליהנות מבריוש טרי פשוט מפשירים, מתפיחים ואופים.

בתאבון וסוף שבוע נעים!