• he

מאפינס תפוז ושוקולד

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-4.10.14 ***

ישנם שילובי טעמים שאו שממש אוהבים, או שפשוט לא יכולים לסבול. שוקולד ותפוז הוא שילוב שמהווה דוגמה מצוינת. יש לי חברים שלא מסוגלים להתקרב למתוקים שמכילים את השילוב הזה ומבחינתם מדובר בהפרה בוטה של הפרדת הרשויות: שוקולד צריך להיות בנפרד, תפוז צריך להיות בנפרד, והשילוב ביניהם הוא פשוט בגדר יהרג ובל יעבור.

לעומתם, יש לי לא מעט חברים שיישבעו שמדובר באחד משילובי הטעמים המוצלחים שיש. אני משתייכת לאלה, וחושבת ששוקולד ותפוז הוא שילוב לא מוערך מספיק, וכזה שזוכה ליחסי ציבור גרועים במיוחד. המאפינס הבאים מהווים את התיקון האישי שלי – מאפינס תפוזים משובצים בשבבי שוקולד מריר (אפשר גם חלב אם רוצים) וטעם עדין של ליקר קוואנטרו. הם נהדרים ליד הקפה או סתם כך, וכל חובבי השילוב יתאהבו בהם.

מאפינס תפוז ושוקולד

צילום: נטלי לוין

מאפינס תפוז ושוקולד

כמות: 10 מאפינס גדולים
זמן הכנה כולל: שעה
רמת קושי: קל

מצרכים:
2 ביצים
100 גרם סוכר
50 מ"ל שמן
200 מ"ל שמנת חמוצה (ראו הערות לגרסה פרווה)
2 כפות ליקר קוואנטרו (ליקר תפוזים)
גרידת תפוז מתפוז שלם
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
210 גרם קמח
40 גרם שיבולת שועל שבורה (קוואקר)
10 גרם  אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמן, שמנת חמוצה, ליקר, גרידת תפוז, מלח ווניל לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, שיבולת שועל, אבקת אפייה ושוקולד ומערבבים בעזרת כף גדולה רק עד שאחיד. חשוב מאוד לא לערבב את התערובת יותר מדי!
  4. ממלאים את השקעים בתערובת עד שפתם ואופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס זהובים וקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים. 
  5. מצננים בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את המאפינס בקופסה סגורה בטמפרטורת החדר עד 2-3 ימים. מעבר לזה מומלץ לשמור במקרר.
  • אפשר להקפיא את המאפינס עד חודש בשקית אטומה.
  • אם אין ליקר תפוזים אפשר להשתמש בברנדי או ברום.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים לתערובת.
  • חשוב להשתמש בשיבולת שועל מהירת הכנה (קוואקר) ולא שלמה (איתה מכינים גרנולה) על מנת שהיא תיטמע כמו שצריך בתערובת. 
  • גרסה פרווה: ממירים את השמנת החמוצה בחלב סויה או חלב קוקוס בכמות זהה (200 מ"ל).

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend