בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס

כשעמר באה לאפות איתי לפני כמה שבועות הכנו יחד גם חטיפי אנרגיה משגעים עם חמאת בוטנים וגם את המתכון הבא – בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס טעימים בטירוף. כמות הבקשות למתכון שקיבלתי אחרי שראיתם בסטוריז שלי באינסטגרם את התמונה היתה ענקית, ולא נותר לי אלא סופסוף להיעתר לבקשות הרבות ולפרסם את המתכון!

אז קבלו אותם – בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס מושחתים, שוקולדיים בטירוף וטעימים לאללה. אם לפעמים אתם לא יודעים אם מתחשק לכם יותר בראוני או עוגיות – זה המתכון בשבילכם. שילוב משגע של פאדג’ בראוניז נמסים בפה בתחתית שמעליהם שכבה חמאתית וכיפית של עוגיות שוקולד צ’יפס. אתם עוד פה? 😉

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

כל כך טעימים! | צילום: נטלי לוין

לא צריך לבחור בין בראוניז לעוגיות | צילום: נטלי לוין

בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | צילום: נטלי לוין

בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס

תבנית 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
75 גרם (1/2 כוס + 1 כפית) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)

לשכבת עוגיות שוקולד צ’יפס:
50 גרם חמאה רכה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
½ כפית תמצית וניל
1 חלמון L
125 מ”ל (1/2 כוס) חלב
200 גרם (כוס וחצי פחות כף) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
¼ כפית סודה לשתייה
¼ כפית אבקת אפייה
100 גרם שוקולד צ’יפס

לקישוט:
50 גרם שוקולד צ’יפס

אופן ההכנה:

בראוניז:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ומתקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים היטב.
4. שוברים פנימה את הביצים בהדרגה וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. מוסיפים קמח ומערבבים רק עד שאחיד.
6. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים.
7. אופים במשך 15-20 דקות או עד ששכבת הבראוני יציבה בשוליים אך עדיין מעט רכה במרכז.
8. מצננים מעט בטמפרטורת החדר.

שכבת עוגיות שוקולד צ’יפס:

1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, סוכר, מלח ווניל ומערבלים במהירות בינונית-גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה.
2. מויספים חלמון וחלב ומערבלים עד שאחיד.
3. מוסיפים קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ושוקולד צ’יפס ומערבלים עד שנוצר בצק מעט דביק.
4. יוצקים את הבצק על גבי שכבת הבראוני האפייה ומיישרים לשכבה אחידה.
5. מפזרים שוקולד צ’יפס בחלק העליון.
6. אופים במשך 15-25 דקות או עד ששכבת העוגיות מזהיבה ומתייצבת.
7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר. חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את הבראוניז בכלי סגור במקרר עד שבוע.
• מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
• במקום שוקולד צ’יפס אפשר להשתמש בשוקולד קצוץ – מריר, חלב או לבן (או לשלב בין שלושתם).
• אפשר להקפיא את הבראוניז בכלי אטום עד חודש.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | צילום: נטלי לוין

שילוב נפלא של טעמים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון