לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים

בואו נדבר רגע על לחם בננה – Banana Bread. מדובר בספק לחם-ספק עוגה שמקורו בשנות ה-30 של המאה הקודמת בארצות הברית. הוא החל כלחם אמיתי, כזה שמכינים ממש עם שמרים או מחמצת, ועם השנים (והשימוש הרווח בסודה לשתייה במטבח) – קיבל את התצורה המודרנית יותר שלו, שאם תשאלו אותי הרבה יותר דומה לעוגת בננות.

האמריקאית נוהגים להגיש את ה”לחמים” האלה בארוחת בוקר עלק-בריאה (אולי בריאה לנפש ;)) ומורחים חמאה רכה על גבי פרוסות ה”לחם”. אני מודה שמעולם לא ניסיתי למרוח חמאה על עוגת הבננות שלי (בואו נפסיק עם ההצגה הזאת של הלחם), אבל לכו תתווכחו עם אמריקאים ששותים מילקשייק לצד ההמבורגר שלהם.

בקיצור – היו לי 4 בננות בשלות בטירוף שחיפשתי מה להכין איתן. במקום להכין את עוגת הבננות הקבועה שלי או מאפינס, החלטתי לגוון וללכת על לחם בננה אמריקאי כזה, עם תועפות שוקולד צ’יפס ואגוזים וקישוט יפה של בננות פרוסות בחלק העליון. התקבל מאפה ריחני וכל כך טעים (גם בלי למרוח את הפרוסות בחמאה!) – שלא משנה איך תקראו לו – לחם, עוגה, יענקל’ה – הוא פשוט מעולה וגם ממש קל להכנה.

יש לכם כמה בננות בשלות במטבח? למה אתם עוד כאן? רוצו להכין! ♥

לחצו כאן לצפות בכל שלבי ההכנה בסטוריז שלי באינסטגרם >>

מחפשים עוד מתכונים עם בננות? נסו את אלה: מאפינס בננות עם שיבולת שועל וחמוציות | עוגת שיש שוקולד ובננות | מאפינס בננה במילוי נוטלה | עוגת ברולה בננות הפוכה | עוגת רוגלעך בננה ופקאן

לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים | צילום: נטלי לוין

כל כך טעים! | צילום: נטלי לוין

לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

• מבוסס על המתכון הזה עם מעט התאמות שלי.

מצרכים:
100 גרם חמאה מומסת, מצוננת 10 דקות בטמפרטורת החדר (ר’ הערות לגרסה פרווה)
200 גרם (1 כוס) סוכר דמררה (או סוכר לבן)
קורט מלח
2 ביצים L (ר’ הערות לגרסה טבעונית)
60 מ”ל (1/4 כוס) חלב (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 כפית תמצית וניל
½-1 כף קינמון טחון (לא חובה)
3 בננות בשלות מאוד, מעוכות במזלג
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה נטולת גלוטן)
1 כפית סודה לשתייה
250 גרם שוקולד צ’יפס
100 גרם אגוזי לוז קלויים קלות, קצוצים גס

לקישוט:
בננה פרוסה לפרוסות דקות

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות, משמנים ומרפדים תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה טורפים חמאה, סוכר ומלח לתערובת אחידה.
3. שוברים פנימה ביצים, ומוסיפים חלב, וניל וקינמון וטורפים היטב. מוסיפים בננות מעוכות וטורפים עד שאחיד.
4. ממשיכים בהוספת קמח וסודה לשתייה ומערבבים בעזרת מרית רק עד שכמעט אחיד.
5. מוסיפים כמעט את כל השוקולד צ’יפס והאגוזים (משאירים מעט לקישוט) ומערבבים רק עד לפיזור אחיד בתערובת.
6. יוצקים את התערובת לתבניות ומיישרים את החלק העליון.
7. מקשטים בפרוסות בננה ויתרת השוקולד צ’יפס והאגוזים.
8. אופים במשך 40-50 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים בכלי סגור במקרר עד שבוע, אך מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.
• גרסה פרווה: במקום החמאה משתמשים ב-80 מ”ל (1/3 כוס) שמן ובחלב סויה (או כל חלב צמחי אחר) במקום החלב באותה כמות.
• ויש גם גרסה נטולת גלוטן: במקום קמח משתמשים בכמות זהה של קמח תמי או קמח כרגיל.
• גרסה טבעונית: בנוסף להמרות הפרווה (ראו לעיל), ממירים את הביצים ב-100 גרם רסק תפוחים או מעדן סויה.
• אמריקאים אוהבים להגיש לחם בננות מרוח בחמאה. בעיני זה מיותר, אבל בהחלט אפשרי אם בא לכם להתפנק עוד יותר על הפרוסה שלכם 😊
• כמובן שאפשר לגוון ולהשתמש בכל סוגי האגוזים שאתם אוהבים במקום אגוזי לוז. אפשר גם בלי אגוזים בכלל.
• אפשר להקפיא עד חודשיים.
• הכנתם את לחם הבננות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

קל מאוד להכנה | צילום: נטלי לוין

לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון