בין מאמר למאמר – חלק 1

לימודים, עבודה, מטלות, מבחנים; אלו הן מילות המפתח שלי בשבועות האחרונים. הלימודים הולכים ודוחקים בי, העבודה גוזלת ממני שעות יקרות, מטלות זה דבר מעצבן, ועל כל אלה מאיים לו צל אפרפר ועצבני של תקופת מבחנים שהולכת להיות הדבר הגרוע ביותר בחודשיים הקרובים. כתוצאה מחוסר הזמן, אני מוצאת את עצמי כותבת פוסטים וכתבות באישון לילה, וגם אלה נכתבים על עוגות ומאפים שקל מאוד להכין. כן, החיים שלי נגמרו, לפחות עד אמצע פברואר. כל דבר מהנה שהייתי רוצה לעשות מקבל בעצב דחייה לחודשיים קדימה.

התקופה הזאת לחוצה; לא רק עבורי אלא עבור סטודנטים רבים אי שם בכל אוניברסיטה בארץ (מישהו אמר צרת רבים חצי נחמה? אני דווקא מאמינה בצרת רבים נחמת טיפשים – אותי זה לא מנחם לדעת שיש עוד הרבה כמוני). לכולנו יש עבודה, ועל כולם מאיימת תקופת המבחנים הקרבה בצעדי ענק. ועדיין. צריך לאכול משהו מדי פעם, לא? ואם כבר אוכלים, אז מה – לא נקנח באיזו עוגה או משהו מתוק? כמובן שהמפלט הקל ביותר הוא אל ארץ העוגות הבחושות, שמכינים תוך דקות ספורות ואופים, או אל ארץ הריבועים המתוקים, שקל להכין וטעים הרבה יותר לאכול.

לא חסרים מתוקים קלי הכנה, כאלה שגם הסטודנט הלחוץ ביותר יוכל להכניס אל חייו אם רק ירצה בכך. אז סטודנטים יקרים, הפוסטים הקרובים הזה מוקדשים לנו! בהזדמנות זו אני רוצה לאחל הצלחה במבחנים האינסופיים הבאים עלינו לטובה (?), כמו גם במטלות המשמימות (וגם אלה שלא) ועבודות הגמר.

החודש הקרוב יאופיין במתכונים קלילים במיוחד, כאלה שאפשר להכין מכל מה שיש בבית, בלי מסעות מפרכים לשווקים מיוחדים וחנויות מתמחות. כל מה שצריך זה רק קערה, מיקסר ידני (בפחות ממאה שקלים אפשר למצוא משהו סביר לחלוטין), ורצון טוב.

המתכון הראשון בסדרה הזאת היא עוגת קפה, קוקוס ושוקולד מהירה וקלה. המתכון המקורי הוא של ערן שוורצברד, ומדובר בעוגת קפה ושוקולד שהכין באחת מתוכניות ערוץ האוכל. את הגרסא של ערן ניסיתי פעמיים ו(באופן מפתיע) לא התלהבתי במיוחד. לכן החלטתי לפתח ממנה את הגרסא שלי, שנעשית בצורה קצת שונה, וגם מכילה קוקוס. אני לא בטוחה בנוגע לרמת הבריאות של העוגה הזאת, מה שכן – היא מהירה מאוד, קלה וטעימה. בדיוק מה שצריך לצידה של כוס קפה בהפסקה בין מאמר למאמר.

עוגת קפה, קוקוס ושוקולד
בהשראת המתכון של ערן שוורצברד שפורסם בערוץ האוכל
עוגה אחת בתבנית אינגליש קייק גדולה

200 גר' (3/4 כוס) סוכר חום כהה
125 מ"ל (2/3 כוס) שמן צמחי
2 ביצים
חלבון
קורט מלח
100 גר' (2/3 כוס) קמח לבן
כפית אבקת אפייה
חצי כפית אבקת נס קפה
75 גר'(3/4 כוס) קוקוס
50 גר' שוקולד מריר קצוץ גס

לתערובת השוקולד:
50 גר' שוקולד מריר מומס
כפית אבקת נס קפה
60 מ"ל (רבע כוס) חלב

אופן ההכנה

מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.
בקערה גדולה מניחים יחד סוכר, שמן, ביצים, חלבון ומלח, וטורפים בעזרת מטרפה ידנית עד שהתערובת אחידה.
מנפים פנימה את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים את הקפה והקוקוס וממשיכים לטרוף רק עד שהתערובת מתחילה להתאחד.
מוסיפים את השוקולד הקצוץ ומערבבים עד שהוא מתפזר באופן אחיד בתערובת.
בקערה נפרדת מערבבים יחד שוקולד מומס, קפה וחלב לתערובת אחידה.
מעבירים שליש מתערובת העוגה אל תוך תערובת השוקולד ומערבבים היטב.
מוזגים את תערובת העוגה אל תוך התבנית, ומעליה את תערובת השוקולד. בעזרת סכין או קיסם ארוך יוצרים דוגמת שיש.
אופים את העוגה 30-40 דק', עד שקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.

הערות הארות ותוספות

את החלמון שישאר לכם מהעוגה תוכלו לנצל לשם הכנת עוגיות חמאה פריכות וקלות הכנה.
העוגה נשמרת בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים.
אפשר להקפיא את העוגה עד כחודש.
אם לא אוהבים קוקוס אפשר להמיר באגוזים או שקדים טחונים (בדומה למתכון המקורי).
באופן אישי אינני מחבבת ממש טעם של שמן זית בעוגות, למעט בעוגה מאוד ספציפית, ולכן משתמשת בשמן צמחי (יכול להיות קנולה, סויה, חמניות – מה שיש בבית).
אם אוהבים טעם יותר שוקולדי מומלץ להוסיף עוד שוקולד קצוץ לתערובת.

עוד מתוקים:

58 תגובות
השאירו תגובה

אני רוצה לצאת חוצץ – בשביל המתכון הזה צריך גם מד משקל שלסטודנטים אין בבית ואין להם זמן ללכת לדומו לקנות… העם דורש גם מידות של נפח במתכונים הקרובים!
בברכה,
- התנועה לשחרור העם מהשיטה המטרית

נ.ב. מנכ"ל התנועה מאחלת בהצלחה במבחנים

בהצלחה במיבחנים.
גם העוגות הבחושות שלך הינן טעימות להפליא!!!
אין עלייך…

מאיה,

את צודקת, מיד מוסיפה גם כמויות בנפח

נטלי

נראה מצוין, ובטוח ינוסה בשבועות הקרובים.
בהצלחה במבחנים!

אפשר להשתמש בסוכר לבן במקום חום? זה מה שיש לי בבית עכשיו ואין לי כוח לרדת לקנות.

היי יהודית,

לדעתי אין בעיה להכין את העוגה עם סוכר לבן במקום החום. שימי לב שהכמות צריכה להיות לפי המשקל ולא הנפח משמע כוס סוכר לבן (ולא 3/4 כוס שמתייחס לסוכר חום).

בהצלחה!
נטלי

אני חייב לדעת באיזה תנור את משתמשת שיוצא לך כזה קראטס מושלם לבחושות?

היי חיים,

אני משתמשת בתנור מתוצרת Bosch די ישן שאני אפילו לא מצליחה למצוא עכשיו את מספר הדגם עליו

נטלי

המון בהצלחה!
אכן- תקופה של לחץ אדיר ובלי אפיה כמעט בכלל…(לצערי)

נטלי, בהצלחה רבה במבחנים!!
והאמת שהרווח כולו שלנו, עוגות בחושות ומהירות הכנה מתאימות ביותר גם לאמהות עסוקות שאין להן דקה לנשום ובכל זאת רוצות שתהיה עוגה עם הקפה של אחר הצהריים.

אז יצא לך מצויין! והעוגה הזו כלבבי

בהצלחה רבה! ונשיקה ♥

אני מתה על העוגות האלו שאפשר להכין בלי להרעיש לשכנים כשהילד לא נותן לישון בלילה. בהצלחה במבחנים, בלימודים, ובשאר התפקידים.

העוגה נראית טעימההה, גם אהבתי את זה שהוספת קוקוס פנימה. באמת מתאים להכין בתקופה הקרובה, גם לי יש איזה עשרה מבחנים
בכל מקרה בהצלחה לך.

אני אוהבת עוגות בחושות בכל זמן, אז מבחינתי עונת המבחנים שלך היא דווקא תקופה נפלאה

רעיון מעולה להתחיל פרויקט כזה. מחכה כבר למתכונים הבאים.

לאמא של סטונדנט גם מותר להכין? כי גם היא למרות שאין לה בחינות נורא לחוצה תמיד ונורא נורא אוהבת מתכונים של עוגות קלילות וטעימות. העוגה הזו למשל, תנוסה כבר בסוף השבוע הנוכחי, ואני מבטיחה, חלק ממנה יארז וישלח לסטודנט הפרטי.
אגב, אפשר שתי תבניות אינגליש חד פעמיות במקום אחת גדולה?

היי גם אמא

ברור שמותר, ואפילו מומלץ! בנוגע לאפייה בשתי תבניות אינגליש קטנות – לדעתי העוגה תצא נמוכה מדי בשתיים כאלה.
מה שכן, את יכולה להכפיל את הכמות פי 1.5, ואני מאמינה שזה יספיק לשתי תבניות אינגליש קייק חד פעמיות.

בהצלחה!
נטלי

הגדלת כמות ב 1.5 מה זאות אומרת בכוסות

תודה, זה בדיוק מה שאני אעשה.

היי מאיה,

הגדלת כמויות פי 1.5:
300 גר' סוכר חום (כוס ורבע)
180 מ"ל שמן צמחי (3/4 כוס)
3 ביצים
2 חלבונים
קורט מלח
150 גר' קמח לבן (כוס גדושה)
כפית וחצי אבקת אפייה
כפית אבקת נס קפה
120 גר' קוקוס (כוס + 2 כפות)
80 גר' שוקולד מריר קצוץ גס

לתערובת השוקולד:
80 גר' שוקולד מריר מומס
כפית אבקת נס קפה
90 מ"ל חלב (1/3 כוס)

בהצלחה!
נטלי

יאמי! נראית עוגה מוצלחת במיוחד, אני אנסה אותה מחר. תודה ובהצלחה במבחנים.

היי נטלי העוגה ניראית טעימה מאוד,האם אפשר להכין אותה כפרווה,ולהמיר את החלב במים או מיץ תפוזים.אודה לתשובתך המהירה

היי ETIK,

אפשר להכין את העוגה כפרווה ולהמיר את החלב בחלב סויה או חלב קוקוס. אי אפשר להמיר במים או מיץ תפוזים, משום שהם לא יתערבבו בצורה אחידה עם השוקולד המומס (צריך נוזל שומני כלשהו).

בהצלחה!
נטלי

בהצלחה במבחנים (גם לי!).

תודה על המאמץ לכתוב, אני יודעת כמה זה קשה כשיש דברים אחרים שרובצים בפתח.

אני בטוחה שיהיה בסדר.

עוגת קפה עם הקפה.. נפלא !

גם אני ראיתי את התוכנית של ערן שוורצברד והכנתי את העוגה שלו כבר לפני איזה חודש. היא באמת לא הייתה כל כך מוצלחת, אז בהחלט אנסה את הגרסא שלך. תודה!

יאמממ, העוגה נראית מעולהההה!
ותאמיני לי שלא צריך יותר מזה
בהצלחה במבחנים!
ודרישת שלום חמה

אהבתי, ניסיתי ואהבתי אפילו יותר:) עוגה קלה וטעימה. חייבת לציין ששמחתי על ציון הכמות בכוסות ולא רק נפח. בהצלחה במבחנים ושנה אזרחית מקסימה!

הכנתי אתמול, יצאה מעולה !!!
נשארו רק פירורים.
במקום שוקולד קצוץ שמתי שוקולד צ'יפס.
בהצלחה במבחנים …

נטלי,

האתר מקסים ואמנם טרם ניסיתי המתכונים אך הם נראים מצוינים אחד אחד – תודה!
שאלה, בגרסה פי 1.5 של המתכון משתמשים ב 2 חלבונים. האם לדעתך יהיה סוף העולם אם במקום 2 חלבונים אשתמש בביצה שלמה? אני מכירה את עצמי(אמא ל-5 כולל ינוקא ועובדת full time), כך שלא אתפתה להכין גם עוגיות על הדרך והחלבונים ישכבו מיותמים במקרר שבוע ובסוף יוזבלו וחבל..).
בהצלחה בבחינות!

היי HNY,

לדעתי אין בעיה להשתמש בביצה שלמה במקום 2 חלבונים, זה אף יוסיף רכות ועסיסיות לעוגה, בזכות השימוש בחלמון (שומן).

בהצלחה ותודה על המחמאות
נטלי

[...] לסדרת הפוסטים הייעודיים לסטודנטים עסוקים (ובכלל, לכל מי שאין לו זמן/ [...]

תודה על התשובה!
חני

היי נטלי,

גם אני נורא אוהבת לקרוא את המתכונים שלך וההערות שאחרי מאוד מועילות. האם יש בבלוג טיפים לאפיה מוצלחת? אם לא האם יש אפשרות לקבל כמה כאלו? אני חובבת עוגות בחושות ותמיד אפיתי בטורבו בזמן האחרון לא ממש הולך לי……….ניסיתי לאפות בחום עליון ותחתון והעוגות נאפות מסביב ובמרכז נשארות רטובות מה לא בסדר? אשמח לקבל טיפים בנושא אפיה…..תודה!

היי סיגלית,

אין פוסט מרוכז לטיפים לאפייה, אלא הטיפים שלי מפוזרים בהתאם למתכון המפורסם בכל פעם.
מבחינת עוגות בחושות, כמה טיפים:
1. אני אופה את כל הבחושות בטורבו. זה מפזר את החום בצורה אחידה יותר. אשמח אם תגידי מה הבעיה שנוצרת אצלך באפייה בטורבו – העוגות לא נאפות/ נשרפות?
2. באפייה רגילה (חום עליון+תחתון) לעוגות לוקח זמן ארוך יותר להיאפות, ולכן יש להאריך זה זמן האפייה ממה שכתוב במתכון (בדרך כלל).
3. בעיה נוספת שיכולה להיות היא שחום התנור אינו מכוון (יכול להיות שהוא מראה שהטמפרטורה היא 170 אבל בפועל הוא על טמפרטורה נמוכה יותר). כדי למדוד זאת אפשר להשתמש במדחום לתנורים, וכך לעמוד על טיב הדיוק של הטרמוסטט.

אם יש לך שאלות נוספות אשמח לענות.
תודה על המחמאות ובהצלחה
נטלי

תודה נטלי.

עד עכשיו אפיתי תמיד בטורבו תבנית במסילה הראשונה (לפי ההוראות שצורפו לתנור) טמפ' כ- 170 מעלות (אולי זה גבוהה מידי) עד עכשיו הכל היה בסדר בזמן האחרון הן מתיבשות לי. ניסיתי לאפות עם חום עליון ותחתון באותה הטמפ' העוגה נאפת בצדדים יותר מידי ובאמצע נשארת נוזלית………………

המתכון נראה מעולה! יש לך רעיון לתחליף פרווה לחלב? תודה

היי יעל,

אפשר להמיר את החלב בכמות זהה של חלב קוקוס (יכול להיות ממש טעים עם השילוב של הקוקוס בעוגה), או בחלב סויה.

תודה ובהצלחה!
נטלי

כבר פעם שנייה בתנור אצלנו בבית..מצויינת וממש קלה להכנה!

הי נטלי!
העוגה יצאה מטריפה!!!!!!
הבעיה היחידה היתה שאי אפשר היה לפרוס אותה לפרוסות!!! היא כ"כ היתפוררה שכולם אכלנו בכפית מקערה…..(לא מנע מאף אחד לאכול)מה השתבש לי?? למה במרכז היא נחתה ונישארה נוזלית? אין לי טורבו בתנור וזה תנור של ג'נרל אלקטריק עם חום עליון או תחתון…אני חיה בארה"ב כך שהכל כאן הפוך….

היי Daphne,

דבר ראשון שמחה שאהבת את העוגה על אף התקלות באפייה. היא נחתה במרכז ונשארה נוזלית כי היא לא נאפתה מספיק – כנראה היית צריכה להשאיר אותה עוד מספר דקות בתנור.
כמובן שכל תנור שונה מחברו, ולכן זמני האפייה הם תמיד בגדר המלצה, ותמיד רצוי לבדוק באמצעות קיסם או סכין אם העוגה מוכנה במרכזה.
האם אין לך אופציה בתנור של חום עליון + חום תחתון? לא משנה אם זה לא טורבו, זה פשוט יקח מעט יותר זמן.

במידה ויש לך שאלות נוספות אשמח לענות.

נטלי

הי נטלי!
אני מאד מעריכה את התגובות המהירות שלך
כן ירבו האנשים כמוך!
עם בעיית החום אני אנסה להתמודד בעוד ניסיון אבל למה היא היתה מפוררת כ"כ האם גם זה קשור לכך שהיא לא היתה אפויה מספיק? בתמונה היא ניראת דחוסה יותר ואצלי הרבה יותר אוירררר….

היי Daphne,

מוזר לי שהעוגה הייתה במרקם מתפורר לאחר האפייה. אצלי היא אכן הייתה יציבה מאוד, וממש לא התפוררה. אני יכולה לשער שהיא הייתה אוורירית יותר אצלך דרך אופן ההכנה- האם הקצפת את החומרים יחד? זה מכניס אוויר לתערובת ובסופו של דבר גורם לעוגה אוורירית יותר (דווקא בעיני זה מוצלח, אבל בעוגות בחושות אני עצלנית לפעמים).

נטלי (שמחוברת ללפטופ החמוד שלה 24/7)

מה הכוונה:
בעזרת סכין או קיסם ארוך יוצרים דוגמת שיש

אשמח אם תעני לי לפני שבת, אחרת לא תהיה לנו עוגה לשבת.. )
תודה
ואגב בלוג מקסים…

היי שירן,

הכוונה היא לקחת סכין ופשוט לעשות מעין ספירלות בתוך הבלילה, מה שיצור דוגמת שיש בסופו של דבר.
פשוט שמים את שתי התערובות (כהה ובהירה) זו מעל זה בתבנית, ו"מקשקשים" קצת עם קיסם ארוך או סכין.

מקווה שהסברתי בצורה מובנת, אם לא אשמח להאיר שוב.

בהצלחה!
נטלי

תודה רבה , יצא מצויין…

הכנתי את העוגה הזאת בשבוע שעבר והיא עכשיו בתנור בפעם השניה. העוגה הכי טעימה שאכלתי בתקופה האחרונה! כמה פשוטה וקלה להכנה ככה טעימה בטירוף.

מתכון מנצח!

שרונה

[...] המתכון מצאתי באתר עוגיו,נט הנהדר ותוכל לראות את המקור כאן עוגת קפה, קוקוס [...]

היי נטלי,
כבר תקופה ארוכה שאני עוקבת אחרי האתר שלך, ובזכותך העזתי להתמודד עם מתכונים שלא הייתי מתקרבת אליהם קודם לכן (עוגות שמרים למשל). אני חייבת לציין, שכל מה שהכנתי יצא מושלם ואני יכולה לומר שאני סומכת על כל מתכון שלך בעיינים עצומות.
לגבי העוגה הזו, אם אין לי אבקת נס קפה בבית, אני יכולה להמיס בטיפונת מים רותחים את הקפה המגורען? כמו כן, מה הכוונה בתבנית אינגליש קייק גדולה?
המון תודה,
ליהי

היי ליהי,

קודם כל תודה רבה, זה תמיד מאוד משמח אותי לשמוע את כל הדברים האלה, אז באמת תודה אמיתית וכנה.
בהחלט אפשר להמיס קפה מגורען במעט מים רותחים וזה יעבוד גם כן.
תבנית אינגליש קייק גדולה – תבנית אינגליש קייק ממתכת, שהיא גדולה יותר (בערך פי 1.5) מתבנית אינגליש קייק חד פעמית.

בהצלחה!
נטלי

וואו, שמתי לב שאת מאוד מקפידה לענות מהר, אבל לא תארתי לעצמי שתהיי ערה לפני שמונה ביום שישי.
מאוד מעריכה את זה.
תודה ושבת שלום.

חייבת תשובה דחוףףף בטעות במקום החלבון שמתי את כל הביצה האם זה בסדר????

היי רעיה,

לא נשמע לי שזו טעות נוראית במיוחד – המשיכי להכין את העוגה עם הביצה השלמה ואני בטוחה שיהיה בסדר.

בהצלחה!
נטלי

היי נטלי,
העוגה נראית מעולה…
אני אנסה אותה לקראת הסופ"ש, רציתי רק לשאול: האם אפשר להשתמש בקמח תופח? ואם כן, אז מה הכמות? והאם העקבות הקמח התופח, לא צריך להשתמש באבקת האפייה?
תודה,
אביב

היי אביב,

אין בעיה להשתמש בקמח תופח באותה כמות (100 גר'). את אבקת האפייה יש להשמיט במידה ומשתמשים בקמח תופח.

בהצלחה ותודה!
נטלי

[...] (כי אני לא בונה על תואר נוסף, תודה), אני שוב מתכננת על פרויקט מתוקים דומה לשנה שעברה בתקופה הזו בדיוק. אז הפוסט הזה ואולי עוד פוסט אחד או [...]

[...] ויש לי את הזמן להתעסק במה שבאמת מעניין אותי." אז הנה, וכמו בשנה שעברה – פרויקט המתכונים המהירים שלי לעצלנים, [...]

אפיתי את העוגה ויש לי מס שאלות
1. למה משמש חלבון לא ברור לי ואם אפשר לותר עליו?
2.האם את אופה בטורבו 40 דקות או באפיה רגילה.
3. אני אפיתי באפיה רגילה והגעתי ל-55 דקות , לא נאפה אצלי אחרי 40 דקות . האם כדאי לאפות בטורבו או רגיל

היי Roseee,

החלבון משמש ליצירת נפח לעוגה, אם כי אני לא בטוחה שזה יהיה כזה קריטי לא להוסיף אותו.
אני אופה את כל העוגות בטורבו, משום שהוא מפזר את החום באופן אחיד יותר.

בהצלחה
נטלי

RSS לתגובות לפוסט זה

כתובות לטראקבק

השאירו תגובה
כתובת הדואל לא תוצג לעולם