כשאין לי יותר מדי זמן להשקיע אני מכינה כמעט באופן אוטומטי בראוניז. מדובר באחד המתכונים הקלים ביותר שיש, אפשר לגוון באינספור טעמים, וזה פשוט קינוח שאני באמת לא מכירה אפילו מישהו אחד שיסרב לו. זאת אומרת, אלא אם אתם מחשיבים אותי, אבל אני לא דוגמה לכלום :)
על כל פנים, זו אחת הסיבות שבראוניז מפורסמים בבלוג לא מעט, ואם לשפוט לפי התמונות שאני מקבלת מכם – אין ספק שגם אתם אוהבים להכין בראוניז! כבר די מזמן מור הכינה עוגיות בראוניז מדהימות, שבכל פעם שטעמתי אותן (והיו כמה פעמים כאלה) נשבעתי שאני מוכרחה לנסות את המתכון שלה. אז נשבעתי, ואז אחרי חמש דקות בערך שכחתי מזה והלכתי להתאמן או משהו.
ממש היום ראיתי את העוגיות המושלמות של אד קימבר –
אלה עוגיות בראוניז שוקולד רכות, פאדג’יות, במרקם עוגתי-כמעט-טראפלי נמס בפה, והן לא פחות מאדירות. המלח בחלק העליון מעדן את המתיקות והופך אותן לקצת יותר מתוחכמות, והשימוש בשוקולד מריר מהמם (של Cacao Barry) שאני שומרת רק למתכונים שוקולדיים בטירוף הוכיח את עצמו. הן פשוט טעימות בטירוף ואני מפצירה בכם לנסות אותן ממש בקרוב ולא רק להגיד לעצמכם שצריך ולשכוח מהמתכון. כל מי שיטעם אותן – יתעלף מרוב אושר. באחריות.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות ועוגיות לפסח? נסו את אלה: בראוניז שקדים ללא גלוטן | עוגת שוקולד פרווה מ-5 מצרכים בלבד | עוגת אגוזים נהדרת | עוגיות בוטנים נהדרות | עוגיות קוקוס נוסטלגיות
עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין
נהדרות גם לפסח | צילום: נטלי לוין
אפשר להכין בקלות גם פרווה | צילום: נטלי לוין
עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן
20-25 עוגיות קטנות
לעוגיות:
200 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% מוצקי קקאו)
125 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
2 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
¼ כפית מלח
130 גרם (1 כוס פחות 1 כף) קמח אורז או קורנפלור או קמח תפוחי אדמה
30 גרם (3 כפות) אבקת קקאו כהה
1 כפית אבקת אפייה
לפיזור:
מעט מלח ים גרוס
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.
- קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
- בקערת מיקסר שמים ביצים, סוכר, סוכר, חום ומלח ומקציפים במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית, תפוחה ובהירה.
- מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת השוקולד המומס. מערבלים במהירות בינונית עד שאחיד.
- מוסיפים קמח אורז, אבקת קקאו ואבקת אפייה ומערבלים במהירות איטית עד שמתקבלת תערובת סמיכה, שוקולדית ומבריקה.
- בעזרת 2 כפיות או כף גלידה קפיצית יוצרים תלוליות מהתערובת ומניחים במרווחים על גבי נייר האפייה.
- מפזרים מעט מלח גרוס על גבי העוגיות.
- אופים במשך 8-10 דקות או עד שהעוגיות תפוחות וסדוקות. מיד כשהעוגיות יוצאות מהתנור פוחסים אותן בעדינות עם תחתית של כוס כדי לשטח אותן מעט (לא חובה, אבל מוסיף).
- מצננים לחלוטין ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
- חשוב להשתמש בשוקולד מריר עם לפחות 60% מוצקי קקאו לתוצאה טובה מבחינת מרקם.
- אפשר להשתמש גם בקמח רגיל אם רוצים.
- חשוב לא לותר על המלח בעוגיות עצמן ומומלץ גם לא לותר על פיזורו בחלק העליון – הוא מעדן את המתיקות ומדגיש את טעמי השוקולד.
- גרסה פרווה: משתמשים ב90 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
סדוקות ויפות | צילום: נטלי לוין
כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין
עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין
529 תגובות
היי,
אפשר קמח תפוחי אדמה במקום הקמח אורז?
אין בעיה.
היי, אפשר במקום קקאו שוקולית?
היי:)
אפשרי להכין עם חצי מכמות הקמחים קורנפלור וחצי קמח רגיל?
אין בעיה.
למה העוגיות משתטחות אחרי האפייה ולא נשארות תפוחות כמו בתמונה?
יכול להיות שאת אופה בחום גבוה מדי.
אני אופה על טורבו 180 מעלות
האם אפשר לוותר על הסוכר הרגיל? ולהשתמש רק בחום בכמות של 100 גרם…
לא, את יכולה להגדיל את כמות הסוכר החום ל-200 גרם סה”כ.
ומה לגבי החלפת הדמררה בסוכר חום כהה? אפשרי?. תודה.
זה ישנה קצת את המרקם של העוגיות אבל אפשר. בהצלחה!
האם ניתן לאחר הכנת הבלילה לשים מעט במקרר לפני יצירת התלוליות על גבי משטח האפייה?
תודה
אין בעיה, רק מרקם העוגיות מעט ישתנה.
הי! יש אפשרות לוותר על הביצה? או להמיר אותה במשהו חלופי?
לצערי לא.
אם אני רוצה להכין רק עם חצי כוס סוכר זה אפשרי או שיהרס המרקם?
העוגיות ישנו את מרקמן, לא ממליצה.
אפשר להשתמש בקמח קונדיטור (קמח ללא גלוטן)? תודה
לא ניסיתי, יכול להיות שכן.
נראה מתכון מעולה! במה עדיף להשתמש – קמח אורז או קרונפלור?
אני השתמשתי בקמח אורז, זה לא מאוד משנה.
המתכון מתאים לפסח?
כן.
חג שמח. תודה על המתכונים המעולים. האם אפשר שמן קנולה כי זה מה יש עכשיו וצריך פרווה למשפחה המרוקאית..חן חן
לא, סורי, העוגיות לא יתייצבו כמו שצריך על בסיס שמן רגיל. אם את רוצה להכין אותן פרווה את יכולה להשתמש בשמן קוקוס בכמות של 90 גרם במקום החמאה. בהצלחה וחג שמח!
היי האם יהיה הבדל אם אשתמש בחמאה או בשמן קוקוס מבחינת הטעם..?
שמן קוקוס יתן טעם עדין של קוקוס :)
היי נטלי
לצערי המתכון לא צלח לי ביגטיים.
יש במתכון מהון סמני שאלה כגון:
1.הלאחר הבלילה יש לצנן את הבלילה עד להתייצבות ואז לציור תלוליות על מגש האפיה.
2. לאחר האפייה כאשר התלוליות נסדקות ואפיה מסתיימת יש להשאיר את העוגיות בתנור לקירור הדרגתי מכיוןן שאם נוציא אותך ישרות מהתנור הן מיידית צונחות ומאבדות מהגובה היפה שלהן.
מתנצלת שאני מאוד נוקבת אבל כשאני רואה מתכון ואני מדייקת בכל מהלך התהליך אני מצפה לתוצא שווה לתמונה שהצגתם.
תודה
הכנתי המון פעמים בדיוק לפי המתכון. יוצאות מושלמות ובדיוק כמו בתמונה
ואוו מה שהגבת בדיוק זה מה שקרה לי!! מתכון מאכזב מאוד.
הולכת להכין היום, נראה פשוט נהדר！
אולי כדאי להוסיף את האופציה של קמח תפוחי אדמה במתכון עצמו, לטובת אלה שלא אוכלים קטניות בפסח ולא בודקים בתגובות..
צודקת, הוספתי :)
העוגיות יצאו לי מעט שטוחות ודקות מדי. מה עשיתי לא טוב?
יכול להיות שאפית בחום גבוה מדי?
יש לי רק אבקת קקאו רגילה ולא כהה. האם זה משנה? אם כן איפה אפשר להשיג כהה?
אפשר להשתמש גם באבקת קקאו רגילה.
יא! מהמם!! איזה כיף שעכשיו יש לי גירסת ללא גלוטן לנסות!!!
הי, האם אפשר להכפיל כמויות? צריכה כמות גדולה למארזים לחג לגננות…
אין שום בעיה להכפיל כמויות.
היי
רציתי לשאול, העוגיות יצאו לי ממש טעימות אבל הן יוצאות לי שטוחות יחסית ולא עסיסיות כמו שזה נראה בתמונה.
ניסיתי מספר ניסיונות עם כמות יותר גדולה של התערובת בתלוליות גדולות אך גם זה ללא הצלחה. אשמח לפתרון. תודה
נשמע כמו חום גבוה מדי.
העוגיות משתתחות לי כשמוציאה מהתנור
מה עושה לא נכון?אני מדייקת במתכון
אולי החום גבוה מדי?
אפשר להשתמש במקום חמאה או שמן קוקוס במרגרינה? לא שווה לי לקנות שמן קוקוס רק בשביל פסח…
אפשר מרגרינה באותה כמות במקום החמאה. בהצלחה!
היי ! נראה מהמם! אם אין לי מיקסר אפשר את כל התהליך לעשות עם מקציף ידני?
(או שעדיף אחרי ההקצפה בהתחלה לעבור לעירבוב ביד?)
אפשר מקציף ידני חשמלי. בהצלחה!
נראה מעולה אבל מלא סוכר… יש מצב להפחית בלי לפגוע בתוצאה הסופית?
זה אחרי הפחתה. לצערי יותר מזה יפגע כבר במרקם.
עוגיות מעולות! הכנתי בדיוק לפי המתכון, קיבלתי אין סוף מחמאות. מרקם נהדר!
תודה לך עוגיונט(:
האם יש דרך להפוך את העוגיות לטבעוניות?
לצערי לא.
האם צריך לאפות על 180 בטורבו או חימום עליון תחתון? מה עדיף?
אני אופה בטורבו.
איך הסימון נראה? חום עליון ותחתון ובאמצע מאוורר?
בדיוק.
האם כדאי להשתמש בקמח תמי/כרגיל במקום התחליפים שהצעת? סתם כי יש לי בבית…מה לדעתך ייתן את התוצאה הכי טעימה?
אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל, יצא סבבה גם. בהצלחה!
היי אפשר להשתמש בסוכר קוקוס?
והאם פשוט שמים את התערובת על תבנית? בלי צורה כלשהי?
לא ניסיתי, אבל נראה לי שאפשר סוכר קוקוס באותה כמות. יוצרים תלוליות קטנות ויחסית עגולות על גבי נייר האפייה. הכי טוב לעשות את זה עם כף גלידה קפיצית קטנה או 2 כפיות. בהצלחה!
ממליץ להשתמש בקמח תמי.
יוצא מעולה!
היי..
אפשר עם סוכר קוקוס במקום הסוכר הלבן והדמררה?
לא ניסיתי, יכול להיות שכן.
היי
מה הסיבה שעוגיות מהסוג הזה לא נסדקות ? הן יוצאות כמו עוגת שוקולד שטוחה
אולי החום שלך נמוך מדי?
אפשר להשתמש בכוס שקדים טחונים במקום הכוס קורנפלור/קמח תפוא?
לא נראה לי.
דווקא אני עושה עם קמח שקדים, יוצא מעולה! בכל פעם המשפחה משגעת אותי לעשות את זה שוב ושוב
חג שמח! נראה מעולההההה. את חושבת שאפשר לשדרג עם אגוזי מלך קצוצים דק ולהוריד בכמות החמאה?
לא הייתי מורידה בכמות החמאה אבל אפשר להוסיף אגוזים קצוצים. בהצלחה!
א מ א ל ה! רצה להכין!!!
נשמע מצוין ממש! יש אפשרות להשתמש בשקדים טחונים במקום קמח אורז?
לא ניסיתי, אבל אולי כן.
נראה מצוין.יש אפשרות לוותר על הסוכר החום ולהשתמש רק בסוכר לבן?
כן, באותה כמות.
וואו זה נראה מעולה!
חייבת לנסות רק אוריד בסוכר..
אין לי סוכר דמררה האם ניתן להשתמש במקום בסוכר רגיל?
כן.
יש אולי בעיה בהדפסה?
כשאני מנסה להדפיס מופיע לי – ‘ הדף המבוקש לא נמצא’.
מה הסיבה?
בדקתי עכשיו ולא נראה שיש בעיה. אולי היה משהו רגעי אצלך? באיזה דפדפן אתה גולש?
אני גולש בכרום
כמה זה 90 גרם שמן קוקוס בכוסות/כפות? תודה
בערך 1/3 כוס + כף.
נראה מעולה!
חג שמח!
ניראה מעולה!! יש אופציה להפוך לטבעוני, להחליף את הביצים ברסק תפוחים לדוגמה?
לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם 100 גרם רסק תפוחים במקום. מה שכן, לדעתי זה ישנה את המרקם באופן די משמעותי כי כל עניין ההקצפה ילך לאיבוד. אם תכין אשמח לשמוע איך יצא.
שלום נטלי ושלום לאביב,
האם ניסית, אביב, לאפות עם תחליף לביצים, כלומר, לטבען את המתכון?
נטלי, האם ידוע לך על מישהו שניסה? אשמח מאד לקבל על כך מידע.
ותודה נטלי על הבלוג המקסים.
מצטערת, לא ניסיתי להכין אותן טבעוניות ולא ידוע לי על מישהו שניסה.
חייב שוקולד 60% או שאפשר רגיל?
עדיף מאוד שוקולד עם לפחות 60% מוצקי קקאו, אבל אפשר גם פחות אם אין.
למי שתוהה אם אפשר עם קמח שקדים – אני הכנתי עם 30 ג קורנפלור ועוד 100 ג קמח שקדים ויצא מעולה :)
צריך לצנן את התערובת שוקלד עם החמאה?
לא.
האם ניתן לשלב קורנפלור ואבקת שקדים במקום קורנפלור בלבד?
יכול להיות, אבל לא ניסיתי.
הכנתי כמה וכמה מתכוני עוגיות שוקולד מהבלוג ומחוץ לבלוג, אבל התיאור שלך גרם לי לציית – לא לשמור את המתכון אלא מייד ללכת לנסות (מה גם שהוא זריז כל כך) – הפטנט עם הכוס בסוף פשוט מגניב והעוגיות עצמן הן ב-ד-י-ו-ק כמו שתיארת :
” רכות, פאדג’יות, במרקם עוגתי-כמעט-טראפלי נמס בפה, והן לא פחות מאדירות.”
יש אצלנו דיון בבית על המרקם האידיאלי לעוגיות שוקולד – והייתה הסכמה שהדיון הוכרע סופית :-)
תודה!
היי
האם אפשר להכין את זה כעוגת בראוניז?
למה לא להכין פשוט בראוניז?
https://www.oogio.net/brownies/
כי אני צריכה גרסה כשרה לפסח.. יש לך כזאת?
בבקשה:
https://www.oogio.net/passover_chocolate_brownies_dessert/
היי נטלי,
הכנתי את העוגיות, התבנית הראשונה יצאה מושלמת והשניות פשוט לא התפוצצו, מדוע?
והאם צריך להכניס לתנור כל פעם תבנית אחת?
נשמע כמו פיזור חום לא אחיד של התנור. אני ממליצה לאפות תבנית אחת בכל פעם במקרה כזה.
מה הכוונה במלח גרוס? מלח גס של מלח הארץ יהיה גס מדי?
כן, הוא קצת גס מדי. כדאי לטחון במטחנה.
נראות מעולות.
אין בעיה להוסיף בלונדי קצוץ גס נכון?
בטח, אין בעיה.
אוף
הכנתי אותן עכשיו, ומשום מה בתנור במקום לתפוח ולקבל פריכיות, הן השתטחו לגמרי ואני לא בטוחה שאפשר יהיה לאכול אותן.
השתמשתי בקמח תפוחי אדמה, ובסוכר דמררה (אין אצלי סוכר לבן, בדרך כלל ההמרה לא עושה לי בעיות), וגם חסרה לי ביצה אחת אז השתמשתי בתחליף הידוע של פסח – רסק תפוחי עץ.
אני חושדת ברסק, אבל אולי הבעיה היא הסוכר? יש טעם לנסות שוב?
לגמרי הרסק, הביצים מייצבות את העוגיות ואי אפשר להמירן.
מה לעשות אם התערובת הפכה לקצת קשה וגושית ?
אחרי יום?
לא הבנתי – קיררת את התערובת לפני האפייה? את יכולה להביא אותה לטמפרטורת החדר.
נשמעות מושלמות! מכינה היום!
עשיתי אתמול ויצא מעולה. אני רוצה לשחזר ואין לישוקולד 60 אחוז. כדאי ללכת על משהו אחר או בכל זאת לעשות?
את יכולה להכין עם שוקולד מריר רגיל, העוגיות פשוט יהיו מתוקות משמעותית והמרקם שלהן טיפה יהיה שונה.
היי האם אפשר להקפיא את העוגיות אחרי האפייה?
כן, אין בעיה.
נראה מעולה! התייעצות קטנה- נראה לך שחמאת קקאו יכולה להחליף את החמאה/שמן קוקוס? אם כן, באיזה יחס המרה?
לא נראה לי, היא בעלת תכונות התקשות שונות משמן קוקוס וחמאה והמרקם ישתנה מהותית. לא ממליצה.
היי נטלי נראה נפלא רוצה להכין,
במה אפשר להחליף את הסוכרים ?
(מותר לי רק דבש/ סילן/ סוכר קנים)
אולי סוכר קנים, אבל לא ניסיתי.
הצעת יעול-לזלף תלוליות באמצעות שק זילוף ללא צנתר אפילו.מהיר יותר,אחיד יותר…..
הרעיון של אירית לזלף בעזרת שק זילוף היה מבריק ביותר! ממליצה מאד זה הקל משמעותית את העבודה.
(מוסיפה הערה שעדיף להשתמש בשק ניילון חד פעמי ולא במוצר מפלסטיק שהוא נוקשה יותר ולא מתאים לתערובת זו)
והעוגיות באופן כללי יצאו מדהימות! והרעיון עם הכוס מדהים! הן יצאו טעימות ויפהפיות! תודה רבה!
עוגיות מנצחות, הכנתי אותן המון פעמים והן תמיד גונבות את ההצגה. תודה נטלי!
היי,
הכנתי את העוגיות והן יצאו מאוד מאוד טעימות, אבל גם מאוד רכות ודקות. איפה טעיתי?
אולי החום היה גבוה מדי?
אוקיי, אנסה על חום נמוך יותר למרות שעשיתי 180. תודה!
היי נטלי,
האם עדיף להכין עם קמח רגיל או קורנפלור?
ואם יש הבדל האם קמח כוסמין מלא יילך טוב במתכון הזה?
זה לא כל כך משנה במקרה הזה כי השוקולד הוא השחקן העיקרי בעוגיות האלה ומשפיע על המרקם והטעם באופן הכי מהותי, כך שזה לא משנה איזה קמח תשימי.
הי נטלי!!
העוגיות יצאו מדהימממות!! לא הצלחתי לפחוס אותן…הן הפכו ככה לפיתה ..צריך לעשות זאת מיד לאחר שיצאו מהתנור? לא שזה משנה..הן חוסללללו!!
כמו כן, היה להן טעם לוואי של מרירות…ממה זה יכל להיגרם?
אולי אפית קצת יותר מדי או שהחום היה גבוה מדי?
יצאו מהממות וטעימות! אבל בלי סדקים למעלה, מה יכולה להיות הסיבה?
אולי החום היה נמוך מדי?
היי נטלי,
מכיוון שיוצאת כמות עוגיות של 2 תבניות, האם ניתן לאפות בטורבו?
תודה, ריקי
אין בעיה, אני אופה בטורבו.
יצא מעולה! בשלב הסופי של הכנת הבלילה קבלתי תערובת במרקם די סמיך ומוצק..ככה אמור להיות? האם עדיף לרציף את הביצים קצת לפני הוספת הסוכר ע”מ שיהיה יותר אוורירי?
זה בסדר גמור, אין צורך. שמחה שיצא מוצלח :)
היי נטלי, המתכון נראה מהמם! ומתאים בדיוק לאחות שגילתה אלרגיה לגלוטן ;)
שאל קטנה, האם אפשר להשתמש בקמח קונדיטור? מנסה לסיים את השאריות מפסח..:)
ובלי קשר הבלוג שלך אליפות אני מתה עליו ועל המתכונים!
תודה רבה אור! אפשר להכין את העוגיות עם קמח קונדיטור, אין בעיה. בהצלחה!
הי
האם אפשר להוסיף חתיכות שוקולד לבן? אם כן, כמה?
תודה מראש!!
אין בעיה. הייתה מוסיפה 100 גרם.
נטלי שלום, תודה על מתכונים טעימים וטובים! האם אני יכולה להמיר את הסוכר בדבש/ סילאן? והאם תשובתך גורפת לכל סוגי המתכונים ? תודה, בתיה
זה ישנה מהותית את המרקם, אז אני לא ממליצה.
היי.הכנתי.יצא ממש טעים,אבל העוגיות לא נסדקו/התפוצצו.מה יכולה להיות הסיבה? (הקפדתי על הטמפרטורה ועל הכמויות,אם כי השתמשתי בקמח רגיל) תודה
אולי החום היה נמוך מדי?
יצא מצוין, תודה רבה!!! :)
הייף ניסיתי 3 פעמים להכין את העוגיות האלה.
עשיתי בדיוק לפי המתכון וההוראות.
יצאו סתם עגיות שטוחות ולא יפות.
יש לך רעיון מה אפשר לעשות כדי שיצאו יפות כמו שלך?
בטוח ששקלת את המצרכים במדויק? אולי החום היה גבוה מדי?
יש לי משקל מטבח ואני שוקלת בו כל הזמן כל מה שצריך.
אפיתי ב180 מעלות. עם טורבו
יש לך רעיון אולי מה יכול לעזור?
יש אפשרות להכין בלי מיקסר/מיקסר ידני פשוט?
אפשר עם מטרפה רגילה. בהצלחה!
אהלן!
הכנתי את העוגיות שלוש פעמים. הפעמים הראשונות הכנתי עם שמן רודוס ויצא מעולה. בפעם האחרונה הכנתי עם חמאה והמרקם יצא לא משהו… העוגיות היו רכות וגם פחות יפות (ללא סדקים). חום התנור היה זהה לפעמים הראשונות. יש לך רעיון איפה טעיתי? תודה!!
אולי לא אפית מספיק זמן?
בלוג נהדר באמת, אבל אחרי ניסיונות רבים ודקדקנות בהוראות ההכנה ובמרכיבים אפשר לומר שלא ניתן בשום אופן להתקרב למראה של התוצאה הסופית אותה את מפרסמת. במציאות העוגיות נראות הרבה הרבה פחות טוב. מה הסוד ? פוטושופ ? לא ברור.. ואני לא מדבר על מתכון אחד או שניים.. אני נעזר במשקל דיגיטלי, בחומרים המדויקים עליהם את ממליצה, בתנור מודרני… קיים פער גדול במראה הסופי, זאת האמת וזה מאוד מאכזב ומתסכל !! לידיעתך
היי רועי, מעריכה את הזמן שלקחת לכתוב את התגובה וההערות. המתכונים שמפורסמים בבלוג נוסו עשרות (אם לא מאות) פעמים לא רק על ידי, אלא על ידי שלל קוראים נוספים שמקבלים תוצאות מוצלחות מאוד (אפשר לראות בעמוד הפייסבוק, בקבוצה ובאינסטגרם). הרבה מהאסתטיקה של המתכונים נובעת לא פעם מעיטורים וקישוטים שלעתים דורשת מיומנות שנצברת לאורך זמן. אם יש מתכונים ספציפיים שלא הצליחו לך אשמח לשמוע ולנסות להבין את שורש הבעיה.
עשיתי את המתכון הזה המון פעמים ויצא אחד לאחד כמו בתמונה ואני לא קונדיטורית דגולה בלשון המעטה..
ספציפית זה מתכון שגם אם אני מנסה אני לא מצליחה לפשל אותו…
הי ,
הכנתי עם קמח תמי וסוכר חום ויצאו מעולים .
השיטה עם הכוס נהדרת .
תודה על מתכונים מעולים .
עשיתי את העוגיות עם קמח קוקוס ויצא מושלם :)!
תודה על מתכון שלגמרי נכנס לרפרטואר!
הכנתי את העוגיות ויצאו מעולה! כמו כל מתכון שלך, מדויק וכל כך פשוט להכנה!
תודה על הבלוג!
לא ציינת לגבי הקפאת העוגיות, האם ישרדו הקפאה והפשרה?
שמחה שיצא מוצלח! אין בעיה להקפיא את העוגיות בכלי אטום עד חודש.
הי נטלי, לא הייתי מגיעה למתכון אילולא תתארח אצלי בסופש הקרוב אורחת שנמנעת מאכילת גלוטן… אז לשמחתי אותגרתי והכנתי את העוגיות הטעימות בטירוף…. תודה רבה על מתכון לעוגיות טעימות גם לאוכלי גלוטן :)
אז גם לי לא יצאו עוגיות מדוגמות כמו שלך אבל למי אכפת? הן טעימות ! הן פדג’יות והן יהפכו ללהיט בבית אני בטחה!
השאלה שלי היא האם רק לי יצאו כמאה עוגיות מהכמויות של המתכון הזה? לפי מה שרשמת למעלה אמורות לצאת 20-25 עוגיות …. זו סטית תקן ענקית הכמות שיצאה לי. לא? ויצאו לי עוגיות לא קטנות בכלל :)
ושוב תודה רבה מאוד על מתכון מנצח
מירה
איזה כיף לשמוע! בנוגע לכמות – בטוח שלא הכפלת כמויות? 100 נשמע לי המווווווון, אולי הן בכ”ז קטנות מאוד?
נישבעת שמאה :) :)
ולא הכפלתי כמויות …. והן ממש לא קטנות :)
חבל שאני לא יכולה להעלות כאן תמונה…
היי האם אפשר להחליף את הקקאו במשהו אחר?
אפשר עוד קמח באותה כמות במקום, אבל העוגיות יהיו קצת פחות שווקלדיות וכהות.
היי, אפשר להשתמש בשמן רגיל ולא בשמן קוקוס בגרסת הפרווה?
לצערי לא.
היי נטלי!
האם אפשר להכפיל את הכמויות לכמות כפולה של עוגיות?:)
ברור! אין בעיה :) בהצלחה!
היי, שמן הקוקוס צריך להיות קשה או שאפשר להשתמש בו כשהוא נוזלי?
מומס.
נתקעתי בלי קקאו – יש מצב להסתדר בלי?
אפשר קמח באותה כמות במקום הקקאו, אבל העוגיות יצאו משמעותית פחות שוקולדיות.
בסוף קניתי קקאו :-) שאלה אחרת – האם העוגיות בטוחות לנשים בהריון מבחינת ביצים? לפי הטיפ צריך לדאוג שהתערובת תגיע ל71 מעלות במרכזה-לדעתך זה קורה במתכון?
https://www.maccabi4u.co.il/13395-he/Maccabi.aspx?TabId=13396_13398_13415
תודה וסליחה על השאלה הלא שגרתית:-)
העוגיות נאפות בטמפרטורה גבוהה הרבה יותר מטמפרטורת פסטור ולאורך זמן לא קצר, כך שלמיטב ידיעתי אין עם זה שום בעיה והביצים לא נשארות “חיות” בכלל.
היי, אפשר להחליף בסוכר קנים?
היי, האם אפשר להחליף את הסוכר החום בסוכר קנים?
אין בעיה, באותה כמות.
הי נטלי!
חייבת להכין!סליחה על הבורות.. במיקסר, השתמשת בוו הקצפה או גיטרה?
רציתי גם להגיד שהכנתי מקרונים ממתכונים שלך אחרי שממש פחדתי לנסות, פעם ראשונה יצא מכוער אבל טעים ופעם שניה יצא מעולה! תודה רבה רבה! אין כמוך!
השתמשתי בוו הקצפה :) ותודה על המחמאות!
הכנתי עם קמח רגיל ויצא מ ו ש ל ם!
בפעם השניה שהכנתי, עשיתי הכל אותו הדבר בדיוק והן יצאו לי קצת צ׳ואיות (מסטיקיות).
מה השתבש?
אולי לא אפית מספיק? או שהחום היה נמוך מדי בטעות?
דווקא בגלל שהתנור שלי חלש יחסית, אפיתי על 190 מעלות. הן הרגישו יותר אפויות מהפעם הקודמת.
היי נטלי, האם פלור דה סל יתאים פה מעל?
בודאי.
הי נטלי תודה רבה אני מכינה המון מטעמים מהאתר לשמחתם של האכלנים מסביבי. הכנתי את העוגיות בראוניז ועל אף שהן חוסלו, עבורי הן היו מרות ביותר והשאירו טעם לוואי מר בפה. יש לך רעיון מה עשיתי לא נכון?
אני שוקלת מצרכים כמובן.
באיזה שוקולד וקקאו השתמשת? נסי להשתמש בקקאו רגיל ולהפחית אחוזי קקאו בשוקולד בו את משתמשת.
היי נטלי, מה שלומך?
עוגיות מעולות! אבל הן יוצאות לי מאוד דקות, ממש יורדות אחרי שיוצאות מהתנור… מה הסיבה לדעתך? איך אפשר לעשות אותן יותר עבות?
אולי חום התנור גבוה מדי?
לנסות להוריד טמפרטורה אפילו שהן עולות מעט באפייה ונסדקות?
כן.
אנסה שוב בטמפ נמוכה יותר… פשוט פחדתי שלא יאפו עד הסוף…
היי נטלי, העוגיות יצאו טעימות אבל מאוד שטוחות ודקות. ראיתי שכתבת לאנשים בתגובות אחרות שאולי זה קשור לאפייה בחום גבוה מדי, אבל התנור שלי היה על 180c כך שלא נראה לי. (הוספתי שליש כוס מים אחרי היבשים כי הבלילה הייתה ממש סמיכה ברמה כזאת שלא היה אפשר לערבב, יש מצב שזה קשור לזה?) תודה!
בהחלט קשור, זה דילל את הבלילה :(
נטלי,
התערובת שיצאה היא נוזלית ולא מאפשרת ליצור תלוליות כמו שרשום.
הכמויות ניתנו כמו במתכון , יש מה לעשות?
כנראה בגלל שנורא חם. תני לתערובת כמה דקות במקרר ואז תוכלי ליצור בקלות. בהצלחה!
היי נטלי, באיזה גודל ביצים צריך להשתמש? אם אני שם 2 ביצים XL זה בסדר?
תמיד הכוונה היא לגודל L אלא אם מצוין אחרת. 2 ביצים XL זה אחלה לדעתי, יכול להיות שיהיה צורך להוסיף 1-2 כפות חלב אם התערובת לא מספיק רכה.
תודה רבה
האם ניתן להמיר לקמח שיבולת שועל? אין לי קמח אורז וקמח תפוחי אדמה ולא כל כך אוהבת קורנפלור. ושאלה נוספת האם ניתן להמיר סוכר בסירופ מייפל? תודה רבה!
נראה לי שכן, אין בעיה להשתמש בקמח שיבולת שועל באותה כמות במקום הקורנפלור. אי אפשר להמיר את הסוכר במייפל, העוגיות לא יתייצבו כראוי.
ממש מעולה! מצוין! טעים מאוד וללא גלוטן. הספיקה לנו חצי כוס סוכר. תודה רבה מאוד!
היי הכנתי סוף סוףף ויצאו טעימות מאוד אך לא דוגמניותתת אלא שטוחות..טוב אולי כי שמתי בטעות רק25 גר חמאה..והתערובת היתה יבשה והסתכלתי שוב במתכון…מיד המסתי 100 גר חמאה והסתדר.כמו שכתב בראוניז עוגתי טעיםם..חן חן.
היי נטלי, את חושבת שהן מתאימות להכין איתן קוקילידה?
בטח, מתאימות מאוד.
על מה את ממליצה יותר לקוקילידה- העוגיות האלה או העוגיות דאבל שוקולד ציפס וחמאת בוטנים?
הי נטלי, הבלילה יצאה יחסית נוזלית והעוגיות השתטחו בטירוף, כמה יציבה היא אמורה להיות? אני מתלבטת כמה קמח להוסיף. תודה
בטוח ששקלת את המצרכים במדויק? התערובת לא אמורה לצאת נוזלית כמו שאת מתארת. אפשר להוסיף קצת קמח למיצוק.
האם יש אפשרות להמיר את הביצים בחלופה טבעונית כלשהי?
לא יצא לי לנסות אז אין לי מושג, סורי.
האם אפשר להקפיא את העוגיות? אם כן, לכמה זמן? כמובן שבכלי אטום
בהחלט אפשר להקפיא את העוגיות אפילו חודש.
הכנתי את העוגיות האלו פעמיים , הן סופר טעימות
אבל אחרי יומיים שלושה בצנצנת או קופסא סגורה הן כבר נהיו קשות
מה יכולה להיות הסיבה ? (הכנתי עם קורנפלור, הקפדתי על כמויות, אפיתי עד שהתייצבו)
יכול להיות שצריך לאפות מעט פחות? להוציא אותן כשהן עדיין לא ככ יציבות במרכז וזה יתייצב בקירור ??
אולי את אופה אותן יותר מדי? או שהצנצנת או הקופסה לא מספיק אטומות?
העוגיות יצאו מושלם בטעם ובמראה שלאן..המלח מאוד מוסיף
עשיתי אותן מקמח רגיל
איך אפשר להחליף לקמח רגיל?
פשוט משתמשים באותה כמות של קמח רגיל. בהצלחה!
יצא מושלםםםם תודה רבה
היי יש תחליף לאבקת אפיה?
לצערי לא.
מנסה להימנע מסוכר , האם ניתן להחליף בדבש , מייפל או כל תחליף סוכר שהוא נוזלי ?
לצערי לא במקרה הזה, סורי.
אין לי קקאו אני יכולה להמיר בשוקולית?
היי אין לי קקאו אני יכולה להמיר בשוקולית??
לא, זה לא מתאים במקרה הזה.
היי נטלי,
הכנתי את העוגיות ויצאו מאוד מוצלחות!
אך תהיתי מה יקרה אם אפריד את הביצים ואקציף רק את החלבונים יחד עם הסוכר בלי החלמונים?
המרקם יהיה קצת יותר אוורירי. שמחה שיצא מוצלח :)
שאלה נוספת,
אני חושבת שהעוגיות אמורות לצאת קצת יותר קראנציות ממה שהן יצאו לי.. מה אפשר לעשות?
יכול להיות שאפית אותן קצת יותר מדי או שהחום היה גבוה מדי. לצערי אין ממש אפשרות לתקן.
היי נטלי, בדיוק מתכננת להזמין שוקולד של cacao Barry, בכמה אחוזי קאקאו השתמשת? אני לא מוצאת 60%.
תודה!
64% של קקאו בארי.
האם בטוח לנשים בהריון? הבפנים לא אפוי ב100%
היי,
האם בטוח לנשים בהריון? הבפנים לא אפוי ב 100%…
תודה!
למיטב הבנתי כן, אבל כל אחת עושה את השיקול שלה.
בוקר טוב ודנה טובה,
האם ניתן להחליף את כל כמות הסוכר בכמו סוכר?
תודה
בוקר טוב,
האם נתן להמיר את כל כמות הסוכר ל”כמו סוכר”?
תודה ושנה טובה
איריס
לא ניסיתי, אבל מאמינה שיעבוד. אם תכיני אשמח לשמוע איך יצא!
היי נטלי,
עניין אותי לדעת אם אני יכולה להחליף את הביצים רק בחלבונים כדי לקבל מרקם אוורירי יותר? אם כן כמה חלבונים של ביצה אני צריכה במקום שתי הביצים (2 חלמונים 2 חלבונים)?
לא, זה יצור עוגיות במרקם קשה ולא פאדג’י. לא ממליצה.
היי נטלי :) תוכלי לכתוב כמויות שמתאימות ל150 גרם שוקולד מריר ?
תכיני פשוט 3/4 כמות :)
אפשר להכין אותן עם קמח כוסמין מלא?
אין בעיה.
חזרתי לשתף – הכנתי את העוגיות והבאתי לחברים מתנה לשבת.
היית הסכמה גורפת שהן טעימות מ א ד!! ומשמחות כל כך.
הם הכניסו כף גלידה בין כל שתי עוגיות וזה היה קוקילידה מיוחדת וטעימה.
תודה על המתכון, בודאי אשוב ואכין את העוגיות בעתיד.
טוב.. אז הכנתי..
עשיתי מראש כמות כפולה ויצא שלמות!!!
שמתי חצי כמות של קמח תפוחי אדמה וחצי קמח רגיל.
במקום חמאה שמתי חצי כמות שמן קוקוס וחצי שמן קנולה.
אין דברים כאלההה פשוט מושלם
תודה רבה!!
עוגיות מושלמות! ממש חשוב להקפיד על זמני האפייה במתכון, 8 דקות ולהוציא מיד, ככה המרקם שלהן נהיה אלוהי :) תודה על עוד מתכון נפלא!
עוגיות מושלמות. כבר פעם רביעית או חמישית שאני מכינה אותן! המתכון מדויק ומדהים! תודה רבה!!
שלום,
הכנתי את העוגיות הללו מספר פעמים ובכל פעם מחדש כשהן יוצאות מהתנור הן גדושות ויפות ואחרי כמה דק הן צונחות ומושטחות. האם זה קורה רק אצלי? מה לדעתך יכולה ליהיות הסיבה? או שבכלל ככה זה אמור ליהיות? כי לפי התמונות הן בעלות נפח יפה ולא שטוחות כמו שלי.
אולי את לא אופה אותן מספיק? את מכינה אותן גדולות יחסית?
עוגיות לפנתיאון!!!
היי, האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין?
אין בעיה.
היי הכנתי את העוגיות האלה והן יצאו מאוד שטוחות ואפילו קצת יבשות. אולי עשיתי משהו לא טוב אני לא יודעת.
יש לך אולי טיפ שיכול לעזור להן לצאת באמת שמנמנות כאלה כמו אצלך ועם המרקם שתיארת?
אפית בטורבו או באפייה רגילה?
טורבו
גם לי יצא טעים מאוד אבל שטוח, זה כי אפיתי בטורבו?
יכול להיות אפיית יתר.
היי הכנתי את העוגיות האלו מספר פעמים והן פשוט נהדרות!
האם אפשר להוסיף נוטלה לתערובת של העוגיות? ואם כן באיזה כמות?
תודה (:
הכנתי את העוגיות האלו מספר פעמים והן פשוט נהדרות!
רציתי לדעת אם אפשר להוסיף שוקולד נוטלה לבלילה? ואם כן מהי הכמות המומלצת?
משערת שאפשר להוסיף 1-2 כפות נוטלה. בהצלחה!
היי, תודה רבה על המתכון (:
רציתי לשאול, העוגיות יצאו לי קשות, גם הבלילה הסופית כתבת שהיא צריכה להיות סמיכה, היא יצאה לי כמעט כמו בצק.
ככה צריך להיות ? ואם לא, אשמח להערה ופתרון :)
תודה רבה
בטוח ששקלת את המצרכים במדויק? אולי אפית יותר מדי?
היי הכנתי את העוגיות והבלילה יצא לי קשה, העוגיות טעימות אבל לא רכות ולא במרקם פאדג’..וגם שהקצפתי את הביצים עם הסוכר זה לא כל כך יצא אווירירי ותפעול.. פעמיים ניסיתי להקציף מחדש ולא עלה
הקצפת מספיק זמן?
הכנתי את העוגיות, הטעם היה מצויין אבל הנראות אחרת לגמרי. העוגייה הייתה שטוחה בלי. החלקים השבורים כביכול. מדוע?
אפית בטורבו? אפייה רגילה?
היי יש לי שאלה יש אופציה להפוך את זה לעוגה אחת גדולה?
עדיף פשוט להכין בראוניז.
היי! רוצה לעשות את זה פרווה ולא אוהבים אצילנו קוקוס, אפשר להחליף את החמאה ברסק תפוחים?? או כל דבר אחר שלא יגנוב את הטעם?
לצערי לא. אפשר מרגרינה.
היי נטלי,בדיוק סיימתי להכין את העוגיות(נשאר אפילו עוד מגש אחד בתנור)אבל הן יוצאות לי נורא שטוחות ונורא שונות משלך ואפילו נשרפות מעט בקצוות ( הלכתי אחד לאחד על סמך מה שרשמת במתכון עם משקל אפילו כולל חום תנור) מה אני עושה לא בסדר?
נשמע שחום התנור היה גבוה מדי.
אם אני משתמשת במריר רגיל, בכמה להפחית את כמות הסוכר, כדי שלא ייצא נורא מתוק?
תורידי 10% מכמות הסוכר.
אם יש לי 2 חבילות של שוקולג 50 אחוז קקאו, אפשר להוריד מכמות הקורנפלור ולשים יותר קקאו? זה ייצא טוב?
תודה!
את יכולה פשוט להוסיף כף אבקת קקאו.
המתכון נראה ממש מנצח וברור. לאחר שהכנתי ועקבתי בדיוק אחרי המתכון, המשקלים וחום התנור, הן יצאו שטוחות ולא סדוקות. ראיתי גם בתגובות לאחר מכן שיצא כך להמון אנשים. ביררתי באינטרנט וראיתי שרשום שצריך להכניס את הבלילה למקרר לכמה שעות ורק אז להכין את הכדורים אחרת הן משתטחות. אני חושבת שצריך להדגיש דברים כאלה במתכון אחרת זה ממש לא יוצא כמו שמצפים (אולי הייתה סיבה אחרת אבל עדיין כמעט בשליש מהתגובות אנשים רשמו שזה השתטח ולא יצא כמו בתמונה), והגבת שזה כנראה מחום התנור. ניסיתי כל נגלה של עוגיות בחום של 170 או 180 או קצת יותר. מאוד מאכזב..
הכנתי את העוגיות עם קמח אורז (לא הסוג הדביק) והן יצאו במרקם גרגרי. אשמח לשמוע הערה שלך
גרגיריות יכולה להיות בגלל הסוכר, לא נראה לי שזה קשור לקמח האורז. אולי השתמשת בסוכר עבה מדי?
היי נטלי המקסימה, עשיתי את העוגיות בפעם הראשונה והתאהבתי. העוגיות יצאו כמו דוגמניות עם הסדקים הבהירים העפעפיים והטעם היה גן עדן. בפעם בשנייה, משום מה המרקם קצת השתנה למרות שאני עובדת עם משקל, יצא קצת יותר דחוס ונאפו מהר יותר מהפעם הקודמת. קליפה הבהירה עם הסדקים לא יצאו.. האם זה קשור לטמפרטורת הביצים אולי? אשמח לשמוע את עצתך בעניין.
בהחלט יכול להיות קשור לטמפרטורת המצרכים, מדידה לא מדויקת או אפילו חום תנור טיפה גבוה/נמוך ביחס לפעם הראשונה.
תודה על תשובתך! אני בדיוק נוגסת בעוגיה :)) ישנה עדיפות אם כך לאפות את העוגיות עם ביצים קרות? או בטמפ החדר? ממש מתחשק לי לשחזר את הפעם הראשונה כדוגמניות יפייפיות.
אני משתמשת בביצים קרות.
היי נטלי!
אני רוצה להוסיף לבלילה שוקולד לבן קצוץ, היית ממליצה או שזה טו מאץ?
בעיני זה טיפה יותר מדי, אבל אפשר.
היי נטלי,מה שלומך?
אני רוצה להכין את העוגיות עכשיו,אבל במיקסר שלי לא כשל”פ.
אפשרי עם נטרפה?
תודה
חג שמח ושבת שלום
לא, חשוב להקציף את הביצים היטב. אם יש לך מיקסר ידני חשמלי זה יכול לעבוד.
האם אפשר להקפיא את הבצק לפני האפייה או שלא יצא טוב?
אין בעיה.
האם ניתן להשתמש בקמח טפיוקה? תודה
בהחלט כן.
היי העוגיות פשוט מעולות!!
יש דרך להמיר את הסוכר בסוכרזית או בתחליף ללא סוכר אחר?
אבא שלי לא אוכל גלוטן וסוכר, וזה כבר בלי גלוטן אז עלתה בי התקווה להמיר גם את הסוכר ולעשות לו את היום. אשמח מאוד להמלצתך..תודה!
אני לא יודעת, לא יצא לי לנסות ואני לא יודעת איך זה יעבוד.
היי נטלי, העוגיות גורפות מחמאות אבל יצאו לי נורא נורא דקות וקריספיות ולא פאדגיות. קראתי כאן את התגובות תוכ והנמכתי את החום של התנור. זה אכן עזר והמרקם השתפר אבל עדיין יצאו נורא דקות ושטוחות. מה יכולה להיות הבעיה? תודה!
באיזה שוקולד את משתמשת?
57%, לא זוכרת של איזה חברה. אבל כזה שנקנה בחנות קונדיטוריה
על איזה חום יש לאפות את העוגיות?
כמו שכתוב בסעיף הראשון – 180 מעלות.
היי נטלי, האם אפשר להוסיף קוקוס למתכון ? ואם כן, באיזו כמות?
אין בעיה – 30-40 גרם.
היי
אין לי ביצים ואני תקועה :(
אפשר להשתמש ברסק תפוחים??
חג שמח
לצערי לא :(
הכנתי את העוגיות (עם קמח תפוחי אדמה), טעמתי באותו הערב וחשבתי שהן לא מי-יודע-מה. אבל למחרת בבוקר, גיליתי שהן בהחלט כן מי-יודע-מה, וכל העוגיות חוסלו ! עכשיו אני מכינה סיבוב שני, ועוד היד נטויה.
תודה נטלי וחג שמח !
אליפות! הבן זוג התמוגג:)
היי, האם אפשר לשים שמן קנולה במקום החמאה?
לא.
היי, אם אין לי קקאו, אפשר בכל זאת להכין את העוגיות? תודה!
שימי עוד קורנפלור במקום. העוגיות יצאו טיפה פחות כהות.
היי, כמה זה 90 גר’שמן קוקוס בכוסות/כפות?
6 כפות.
היי נטלי,
האם אפשר לשים קרם קוקוס במקום החמאה?
לא, אפשר שמן קוקוס.
היי. האם לגרסה פרווה אפשר להכין את העוגיות עם מחמאה במקום שמן קוקוס?
הכנתי כבר כמה פעמים בגרסה החלבית ויצא מווווווווווווווווווושלם!!!
בטח, אין בעיה להכין עם מחמאה. בהצלחה!
היי!
האם אפשר להכין את כל הבלילה, להכניס למקרר ואז יום למחרת לזלף למגש ולאפות?
אין בעיה.
היח נטלי הכנתי. את המתכון כמה פעמים במדויק לפי ההוראות והם יצאו שטוחות מה הסיבה?
אולי החום היה נמוך מדי?
היי, האם אפשר להכין חצי מן הכמות? אם כן אז כמה זמן אפייה? וגם האם אפשר להשתמש רק בסוכר לבן?
אין בעיה להכין חצי כמות, זמן האפייה יוותר זהה, רק יצאו פחות עוגיות. אפשר להשתמש בסוכר לבן בלבד. בהצלחה!
וואוווווו יצא לי מושלם פעם ראשונה! איזה מתכון ברור ומדוייק!!!! תודה לך
העוגיות יוצאות לי מאוד שטוחות ורחבות במקום קטנות וגבוהות. איך אפשר לתקן את זה ?
תודה
יכול להיות שאת אופה בחום נמוך מדי ו/או יותר מדי זמן.
הי.
עשיתי את העוגיות והוספתי מלח גרוס. ויצא ממש לא טעים.
היי נטלי, תודה על המתכון – הכנתי אתמול אך הסוכר החום לא נמס עד הסוף ומרגישים אותו בביס. מה עשיתי לא נכון? האם ניתן להמיר אותו בסוכר רגיל או אבקת סוכר?
יכטול להיות שהדמררה בו השתמשת היה עם גרגרים עבים במיוחד. אפשר להכין עם סוכר רגיל באותה כמות.
יצא כמובן מושלם! אפשר להקפיא?
שמחה שיצא טעים! אין בעיה להקפיא. בהצלחה!
יצא לי מצויין! כמו בקונדטוריות (יותר יפה מבתמונה…:)). תודה רבה!!!
יש אפשרות להשתמש בעוגיה כבסיס לקוקילידה?
האם ההקפאה תפגע במרקם של העוגיה?
בטח, יעבוד מעולה כבסיס לקוקילידה. בהצלחה!
היי, יש מצב שיש לך את הערך הקלורי של העוגיות?
תודה!
לא, סורי.
ראשית, המון המון תודה על אתר מהמם, והראשון אותו אני מבקרת בכל פעם שאני מנסה להתעלם מהדיאטה ולאפות. שאלה לי, לגבי הבראוניז האלה, ובכלל, לגבי כל המתכונים הדורשים אפיה: האם ישנה חשיבות לאפיה בטורבו או לא? שמתי לב, במקרים רבים, שאצלי מתקבלים מאפים מעט שונים, בהתאם לכך. כיצד את אופה ולאיזה מצב אפיה מתייחסים הזמנים שאת מציינת, למשל?
המון המון תודה על התשובה.
אני באופן אישי כמעט הכל אופה בטורבו למעט אם אני כותבת באופן מפורש שלא. בגלל שכל תנור אופה בצורה שונה, אני ממליצה לערוך היכרות עם התנור הפרטי שלך ולראות איך הוא אופה הכי טוב כל דבר, זה ממש משתנה מתנור לתנור.
היי,
הכנתי ונראה אש! אבל כשלוקחים ביס… המרקם גרגרי כזה, כמו לאכול חול. השתמשתי בקמח אורז מלא, יכול להיות שזאת הבעיה?
באיזה סוכר השתמשת?
סוכר לבן (גם במקום הדמררה שבמתכון)
הכנתי פעמיים עם קורנפלור, לא נוצר קרום וסדקים. פשוט עוגיות רכות וצפויות ואם ממשיכים לאפות- נופלות ומתייבשות, מה יכולה להיות הסיבה?
את אופה בטורבו או אפייה רגילה?
היי, זה נדבק לי לתבנית… מה הסיבה??
שימנת אותה?
היי נטלי,
אם אני משתמשת בקמח רגיל, הכמויות משתנות?
תודה!
אותה כמות.
הי נטלי, קודם כל – אני מאד מאד אוהבת את האתר והמתכונים ו…הכל!
הכנתי את העוגיות לפי המשקלים והטמפרטורה והכל, וכמה דברים לא ממש קרו –
1. תערובת הביצים היתה בהירה אבל לא ממש תפוחה ואוורירית. השתמשתי בביצים M. אולי הייתי צריכה להשתמש בשלוש ביצים? מה הטמפרטורה המומלצת להקצפה – ביצים מהמקרר או טמפ’ החדר?
2. אולי זה קשור, ואולי לא, אבל באפייה העוגיות השתטחו מיד ולא התרוממו בכלל. יצאו מהאפייה שטוחות אז לא היה טעם להשתמש בתחתית של כוס…ואחרי שהתקררו הן היו יבשות. טעימות – אבל יבשות. אפיתי עם טורבו.
מה את מציעה לשנות בפעם הבאה?
תודה מראש
תודה רבה על המחמאות! תשובות:
1. נשמע שלא הקצפת מספיק מהר ו/או לאורך זמן. זו הקצפה של כמה דקות עד שהקציפה תופחת ומבהירה.
2. נשמע כמו חום גבוה מדי.
תודה
אנסה
האם אפשר להשתמש בקמח רגיל? במקום קורנפלור?
כן, באותה כמות.
היי, האם אפשר להמיר את החמאה בשמן קנולה? או חצי חצי?
לצערי לא.
איזה מתכון קליל וכיפי עם דברים שבדרך כלל יש בבית!מפאת חוסר זמן עשיתי 16 עוגיות מפלצתיות בתבנית אחת,טעים ביותר!!
יצא מוש
הורדתי 50 גרם סוכר והשתמשתי חצי חצי קמח שקדים וקורנפלור.
תודה רבה נטלי, את השראה גדולה!
הי, עוגיות מדהימות, מכינה אותן כל שבוע, האם יש דרך להכין את אותן עוגיות רק בצבע לבן? ( בקשה מהילדים..)
לא, מצטערת.
הי תודה כל המתכון! מכינה על בסיס שבועי ומקפיאה. אגב זה הכי טעים ישר מהמקפיא.
אבל המרקם יוצא קצת גרגירי כנראה מהסוכר. מה לעשות כדי שיווצר מרקם חלק יותר? אני מקציפה היטב את הסוכר לדעתי.
אפשר לנסות לטחון טיפה את הסוכר לפני השימוש, לעתים יש גבישים גדולים יחסית בסוכר של חברות שונות.
בטעות ערבבתי את השוקולד-חמאה המומסת יחד עם תערובת הביצים-סוכר-מלח. יש מצב להצליח? משהו לעשות כדי שלא יהיה חורבה לגמרי?
הייתי ממשיכה כרגיל, הן פשוט יקבלו מרקם קצת שונה אבל עדיין יהיו טובות ♥
היי נטלי! רק רציתי להגיד שזה המתכון הראשון שהכנתי מהספר החדש שלך, יצא מושלם וכולם עפו, אני אופה לאט מאוד ובכל זאת אחרי 45 דקות על השעון זה היה מוכן לגמרי עם מטבח נקי. תודה רבה על מתכונים מושלמים גם בבלוג וגם בספר! עוד לא הכנתי מתכון שלך שלא היה שוס על
שלום נטלי
קודם כל תודה על מתכונים מדהימים.
העוגיות יצאו טעימות אבל שטוחות ולא פאדג׳יות, יפות ונפוחות כמו בתמונה. שקלתי את כל המרכיבים ועקבתי אחרי ההוראות. מה יכולה להיות הבעיה?
אולי החום היה גבוה מדי?
היי נטלי,
ניסיתי את המתכון בפעם השניה, נחושה שהן יצאו מושלמות. לפני ההכנה הסתכלתי על המתכון של אד קימבר שצירפת, שם הוא ציין שאם עובדים לאט התערובת של השוקולד והחמאה תתקרר יותר מידי ותגרום לעוגיות לצאת שטוחות ולא להתרומם ולהסדק. יישמתי את העצה ועבדתי מהר, הוספתי את התערובת של השוקולד כשהיא קצת חמימה וזה עבד!
אני דיי בטוחה שזאת הייתה הבעיה של הרבה מהאנשים בתגובות כאן.
העוגיות יצאו הרבה יותר תפוחות, יפות וסדוקות והקטע עם הכוס עבד מעולה. עכשיו ״הבעיה״ היחידה היא שהן לא מבריקות..
שוב תודה על מתכון מעולה (:
מתכון מצויין!
כתוב שהן מחזיקות 10 ימים בצנצנת אבל זה מאוד אופטימי לחשוב שהן לא יגמרו תוך יומים שלושה.
היי נטלי, שתי שאלות:
1. לאחר שהוספת את הקמח לבלילה, האם החלפת במיקסר לוו לישה או שהשארת את וו ההקצפה?
2. יש לי שוקולד לובקה 55 אחוז, יעבוד במתכון הזה?
תודה!
תשובות:
1. נשארתי עם המקציף.
2. כן.
היי נטלי, הכנתי את העוגיות והן יצאו מדהים רק שהסוכר לא נמס.
מה הסיבה לזה? השתמשתי בסוכר דמררה
כנראה שהסוכר היה עבה מדי. נסי לטחון אותו קצת.
באיזה סוכר דמררה את משתמשת? של איזה חברה?
סוגת או מיה, מה שאני מוצאת בסופר.
העוגיות יצאו מושלמות!!! נצמדתי למתכון הן יצאו מעולות וגם בצורה הסדוקה בדיוק כמו בתמונה . מתכון ראשון שמכינה מהאתר שלך וכל הכבוד לך על ההסברים המדויקים :)
היי נטלי אפשר להמיר את הקמח בקמח טף?
לא ממליצה, הוא ישנה את הטעם.
היי נטלי, האם ניתן להחליף בקמח תופח לפסח?
לא ניסיתי, מאמינה שכן.
האם ניתן להכין עם שקדים טחונים במקום הקורנפלור?
לצערי לא.
הכנתי עם קמח מצה, יצא מעולה (מרקם קצת עוגתי)
היי, האם אפשר להשתמש בקמח תירס?
וכמה זה 90 גרם שמן קוקוס בכוסות?
תודה וחג שמח!
פחות ממליצה על קמח תירס במקרה הזה – הוא ישנה את המרקם. 90 גרם שמן קוקוס זה קצת פחות מ-1/2 כוס.
האם בשמן קוקוס משתמשים במצב הנוזלי שלו או לשים את זה במקרר לפני השימוש?
מומס.
היי נטלי, הכנתי את המתכון ויצא ממש טעים אבל היה טעם לוואי של הקקאו שפחות אהבנו. האם זה בעייתי לא להוסיף את הקקאו? או שעשיתי משהו לא נכון במתכון?
לצערי אין אפשרות לותר על הקקאו. מה זאת אומרת טעם לוואי? אולי השתמשת בקקאו לא טעים?
היי תודה רבה על המתכון.
האם השמן קוקוס צריך להיות קר או נוזלי? והאם תוכלי לכתוב כמה שמן לפי כוס מדידה?
תודה
נוזלי. זה קצת פחות מחצי כוס.
היי נטלי תודה רבה על המתכונים המדהימים! האם אםשר להשתמש בקמח שקדים? והאם כדאי להשתמש בטורבו או באפייה רגילה?
פחות ממליצה על קמח שקדים במקרה הזה. אני אופה בטורבו.
היי נטלי, הכנתי את העוגיות בדיוק לפי המתכון (עם קמח תפוחי אדמה), שמתי 8 דק בתנור והן לא הפכו סדוקות בכלל-נותרו חלקות לחלוטין והתקשו מאוד כשהתקררו. יש לך מןשג למה? אשמח לנסות שוב.
אפית בטורבו? אולי החום היה גבוה מדי? בטוח ששקלת הכל במדויק?
כן, שקלתי במדוייק, אפיתי רגיל (לא טורבו)
היי נטלי
יעבוד לדעתך עם נטורינה?
כן.
אז עדיף קמח תופח או קמח מצה?
ואם קמח תופח אז גם קורנפלור או שזה במקומו?
תודה
עדיף קמח תופח במקום קורנפלור אם זה מה שיש לך.
תודה על מתכון מושלם! יצאו המון עוגיות קטנות (בערך 70) – ממש טעימות! ו השתמשתי בקורנפלור, והמלח באמת מוסיף ומדגיש את טעמן. המתכון הופך לקבוע בבית שלנו. תודה וחג שמח
אפשר לעשות מהמתכון עוגת בראוניז במקום עוגיות?
למה לא להכין פשוט בראוניז?
אפשר חלמונים במקום ביצים?
לא.
שלום נטלי!
ראשית רוצה לומר תודה על כל הטוב הזה.!
שאלה לי אלייך,
בפסח הכנתי את העוגיות האלו והן יצאו לי שטוחות וללא סדקים.
השתמשתי רק בסוכר לבן ובשוקולד מריר עם אחוזי קקאו נמוכים.. (הייתי דלה בפרודוקטים)
יכול להיות שזו הסיבה?
אשמח לתשובה, שבת שלום
בהחלט יכול להיות, אם כי זה הרבה פעמים גם קשור לאפייה עצמה – חום גבוה מדי/ טורבו או לא טורבו.
היי נטלי,
הכנתי את העוגיות והן מעלפותתתת, הפעם רוצה להכין פרווה- יש מעין חמאה כזאת שנקראת נטורינה, האם היא מתאימה לעוגיות?
תודה רבה!
בהחלט אפשרי :)
באיזה כמות?
אותה כמות.
העוגיות טעימות ברמות!!
השתמשנו בקמח אורז מלא ובשמן קוקוס,
ומכיוון שבדיוק נגמר הסוכר הלבן השתמשנו בכוס סוכר דמררה.
הן באמת מעולות! אם כי לא יפהפיות כפי שיצאו לך, אך הטעם והמרקם מעולה
היי, לצערי העוגיות לא הצליחו לי כלל, אפילו שהשתמשתי בדיוק באותם חומרים כמו במתכון ובאותן כמויות (קורנפלור)
כבר בשלב שבו ניסיתי להקציף את שתי הביצים, הסוכר והמלח הקציפה לא יצאה לא אווירירית ולא תפוחה ואני לא מצליחה להבין למה. האם יש לך רעיון?
בהמשך כשהוספתי את יתר החומרים הכל היה מאוד יבש ואבקתי ולא הפך לעיסה, לכן הוספתי ביצה אחת מה שהפך את זה לסביר.
האם תוכלי לעזור לי??
אולי לא הקצפת מהר מספיק? או שהמיקסר לא חזק מספיק?
איך זה נשמר 10 ימים בכלי זכוכית אני לא יודעת זה היום השני וכבר יותר מחצי נאכלו. מתכון מדהים!!! תודהההה! אין לך מתכון אחד מאכזב!
עוגיות נ-פ-ל-א-ו-ת :)
החברה הצעירים פחות אהבו את המלח למעלה אבל גם בלי הן מעולות.
תודה על מתכון נהדר – קל להכנה ותוצאות טעימות להפליא (כבר נוסה מספר פעמים).
יצא מעולה! תודה על עוד מתכון מוצלח שלך
היי כולם! חייבת לשתף אתכם בתגלית שהייתה לי היום כשהכנתי את העוגיות, בפעם ה20 בערך (אנחנו מכורים אליהן). אפילו שתי תגליות. 1) הראשונה: להוסיף כ50-70 גרם של שוקולד מריר קצוץ גס עם סכין לבלילה ממש בערבוב האחרון אחרי הוספת הקמח. זה משדרג את העוגיות בטירוף! הופכות לאפילו עוד יותר פאדג’יות ועשירות. 2) השנייה: גם אצלי העוגיות לא תמיד קיבלו סדקים יפים כמו בתמונה. לרוב, לעוגיות של הסבב הראשון בתנור היו סדקים יפהפיים והעוגייה הייתה מבריקה, ובסבבים הבאים לא היה ברק ולא סדקים יפים (כשכל סבב פחות יפה מקודמו…). מסתבר, שחייבים לעבוד מהר! ברגע שהבלילה יושבת בחוץ/במקרר הרבה זמן ומחכה לסבב בתנור, העוגיות מאבדות את הברק ולא נוצרים סדקים בתנור. אז תכניסו 2 תבניות לתנור ביחד, או לחלופין תכינו את כל מה שנשאר במקביל גם בטוסטר אובן. מבטיחה שיעבוד לכם הפעם, בהצלחה!
אפשר להכין עם קמח רגיל?
אין בעיה.
היי נטלי,
אני בהריון (עם סכרת הריון). תהיתי אם אפשר להשתמש בקמח כוסמין והאם אפשר לוותר לחלוטין על הסוכר.
במידה וחייב סוכר, האם יש תחליף שמתאים לסכרתיים שאת מכירה וממליצה?
תודה!!
היי הדר!
אין בעיה להשתמש בקמח כוסמין באותה כמות במקום הקורנפלור. לצערי אי אפשר לותר על הסוכר. יכול להיות שהמתכון יעבוד עם תחליף סוכר טרוביה לפי ההמרות הרשומות על האריזה, אבל לא ניסיתי.
בהצלחה ולידה קלה! :)
נטלי
הי נטלי, יש לי רק שוקולד עם 45% מוצקי קקאו. עד כמה זה קריטי לטעם והמרקם של העוגיות?
העוגיות יהיו קצת יותר מתוקות. בהצלחה!
הי נטלי, יש לי רק שוקולד עם 45% מוצקי קקאו. עד כמה זה ישפיע על הטעם והמרקם?
שאלה, בפעם הראשונה שהכנתי , הכנתי עם קמח תופח כשר לפסח והעוגיות יצאו עם סדקים וממש יפות, היום הכנתי עם קורנפלור ויצאו בלי סדקים וגם הצבע שונה קצת, הן טעימות אבל לא וואוו כמו שהיו אז, יכול להיות שהקורנפלור קצת משנה את זה? עם קמח תפוחי אדמה יצא יותר טוב?
שינויים בחומרי גלם בהחלט יכולים לשנות מרקם/טעם.
היי נטלי, תודה על המתכון המפורט.
העוגיות יצאו מהתנור והריח שלהם מדהים!!!!!
במהלך האפייה העוגיות התנפחו מאד ותפסו נפח אבל ממש כמה רגעים לאחר שהוצאתי אותם מאפיה הם צנחו ונהיו ממש דקות (ניסיתי מגש אחד לאפות פחות זמן ומגש אחד יותר זמן , ועדיין בכל הפעמים הם השתטחו מאד)
יש לך רעיון מה אפשר לשנות בפעם הבאה? ממה נובע הבעיה?
תודה מראש
שמחה שאהבת! בנוגע לצניחה של העוגיות – אולי לא אפית מספיק?
ניסיתי לאפות חלק מהמגשים יותר והם יצאו קשים ולא רכים, לא חושבת שזה קשור כי באמת ניסיתי כמב זמני אפיה וחום שונה
בפעם הראשונה שהכנתי יצא פצצה! שטוח וקאנצי. חוסל ע”י האורחים וקצר מחמאות.
בפעם השניה שהכנתי יצא לא משהו, עבה יותר וכבד ולא קרנצי. הדבר היחיד ששיניתי הוא הכפלת הכמות. מה יכולה להיות הבעיה? ערבלתי יותר מדי במיקסר?
אה! אולי זה בגלל ששמתי קמח במקום קורנפלור?
יכול להיות קשור לערבול יתר במיקסר, במיוחד אם השתמשת בקמח רגיל :(
שלום,
אני נהנת מאוד מהבלוג שלך, ממש מכורה…
הבת שלי צליאקית וממש כייף שיש לך המון מתכונים בלי גלוטן!
אני רוצה להכין עוגיות עם שוקולד חלב, מתאים להשתמש עם המתכון הזה? יש לך המלצה למתכון אחר?
תודה רבה!
העוגיות האלה לא מתאימות להכנה עם שוקולד חלב. נסי את אלה עם קמח תמי או קמח כרגיל.
תודה רבה!
היי!
האם אפשר להכין את התערובת מראש, לשמור בקירור ולאפות את העוגיות רק לאחר כמה ימים?
אין בעיה.
היי!
האם ניתן להשתמש בשוקולד 55% שנועד לדברים כאלה?
יש הבדל משמעותי בין 60% ל-55%?
תודה!
חג שמח ושנה טובה!
אין בעיה להכין עם שוקולד 55% מוצקי קקאו. בהצלחה!
עוגיות מושלמות! שוקולדיות ועם מרקם ״chewy״ כזה, הכנתי כבר כמה פעמים עם 100 גרם שקדים טחונים ואת היתר עם קמח תמי ללא גלוטן, התחסלו ברגע!
היי נטלי
האם חייבים סוכר דמררה? מה ההבדל בינו לסוכר רגיל?
סוכר דמררה הוא סוג של סוכר חום. אפשר גם סוכר רגיל.
היי נטלי
נזכרתי בעוד שאלה. האם הקונפלור לא עדין מידי לעוגיות לא יתפרקו?
לא מתפרקות עם קורנפלור.
היי! האם ניתן להמיר את הסוכר במייפל? אפילו חלקית
לצערי לא.
היי! האם ניתן להמיר את הסוכר במייפל? אפילו חלקית
היי נטלי! מתכון מושלםם
תמיד רציתי לשאול אותך, איזה קוטר הכף גלידה הקפיצית שאת משתמשת בה לעוגיות בדרך כלל?
תודה רבה וחג שמח!!
תודה רבה! קוטר 4 ס”מ.
אפשר להשתמש בשוקולד מריר( 60%) ללא תוספת סוכר?
האם יהיה צורך להוסיף עוד סוכר מעבר למה שרשום במתכון?
להערכתי לא אמורה להיות בעיה. לא הייתי מוסיפה עוד סוכר.
מתכון מצויין!! תודה רבה
תודה רבה!
יצא מעולה וקצר שבחים!
היי נטלי,
העוגיות מעולות. הכנתי כמה פעמים ופעמיים אפילו השתמשתי במתכון כבסיס לעוגת שכבות בראוניז וקרם.
שאלה: את חושבת שאפשר להמיר את כל השוקולד המריר לשוקולד לבן( ואת הקקאו להשמיט, או אולי להחליף בקוקוס) כדי לקבל עוגיות בהירות? המרקם יהיה יציב?
חיפשתי מתכון כזה ולא מצאתי בשום מקום.
לצערי לא.
אני קוראת ותיקה שלך, הכנתי המון מתכונים שלך, ורציתי לומר לך, אחרי שהכנתי את המתכון הנ”ל לששבת, שיש משהו בשילוב של השוקולד והמלח שהפך את העוגיות האלו לממכרות ברמה הכי גבוהה שיש. אמא’לה!!!!! טעים!!!!!
היי נטלי,
אם יש בבית רק 100 גרם חמאה, אפשר להשלים עם קנולה?
כן, פשוט תוסיפי כף שמן.
רציתי לדעת אם אפשר לזלף לתבנית במקום הכפיות
כן.
היי,
ניסיתי את המתכון והן יצאו פשוט נהדרות וקסומות.. הבלילה הספיקה לי לכמעט 40 עוגיות שטוחות ורחבות.. אפילו הוספתי שבבי שוקולד בלונדי שנתן הפתעה טעימה!!
אשמח לדעת האם ממומלץ להכין את הבלילה ולשמור אותה במקרר כמה שעות כדי שהטעמים יתחברו יותר ושיהיה יותר קל להכין כדורים? (שמעתי את הטיפ הזה בעבר ורציתי לדעת האם זה טופס גם במתכון הזה)
תודה רבה על הכל!!
היי נטלי..
העוגיות האלה מעולות אני אופה אותן אחת לשבועיים באופן קבוע!
שאלה– במידה ואני מכפילה את הכמויות פי 2 כמה ביצים להוסיף, אם במתכון המקורי יש 2 ביצים?
תודה על תשובתך (:
מכפילים הכל פי 2, גם את הביצים :)
היי, אפשר להשתמש בקמח רגיל?
היי, אפשר להשתמש בקמח רגיל? נראה מעולה והתגובות מזמינות
בהחלט כן.
הכנתי עכשיו. יצאו נהדר!! הכפלתי ב 1.5 והחלפתי קרוב לחצי מהקמח בקמח שקדים. העוגיות יצאו מקסימות עם הסדקים והכל, וטעימות נורא
היי, אפשר במקום קקאו שוקולית?
ממש לא ממליצה.
היי
אשמח לדעת בכמה מעלות צריך להפעיל את התנור כדי שהעוגיות יצאו הכי טובות שאפשר
כתוב בסעיף הראשון – 180 מעלות.
וואו הן כל כך שוקולדית ופאדג׳יות וטעימות
שומרת את המתכון לפעמים נוספות
תודה :)
לי ייצא מרקם שמרגישי בו. כל הזמן את גרגרי הסוכר ובעיניי זה הורס עוגיות. כיצד ניתן להמנע מהגרגירים? הם לא מתמוססים באפייה?
זה סוכר הדמררה. את יכולה להמיר בעוד סוכר לבן אם זה ממש מפריע לך.
יוצא ממש מעולה!! מתכון מושלם כמו כל המתכונים באתר!
תודה!!
היי, אם אכניס את הבלילה לקירור לפני ההכנסה לתנור, איך זה ישנה את המרקם של העוגיה לאחר האפייה ? מעבר לזה שפחות תשתטח אני מניחה
היא פחות תשתטח וזמן האפייה יתארך קצת.
העוגיות נמצאות אצלנו בכל מקום
קלאסי פשוט וטעים ברמות
הכנתי אותו כל כךך הרבה פעמים
אפשר עם חמאת קוקוס? ואם כן באיזו כמות
90 גרם חמאת קוקוס.
תקשיבו יוצא להיט! מלא מחמאות!! מכינה בלופים עם קמח תפו”א.. ואל תוותרו על החמאה..
היי, הכנו את המתכון ויצא טעים, אבל מרגישים קצת גרגירים בלעיסה (כנראה מהסוכר). זה אמור להיות ככה או שעשינו משהו לא נכון?
יכול להיות שהסוכר קצת עבה מדי. אפשר לטחון אותו טיפה במעבד מזון לפני השימוש.
היי! הכנתי כמה פעמים מתכון מושלם!! תודה!
רציתי לשאול האם אפשר להכין את הבלילה לילה מראש ולאפות בבוקר?
אין בעיה.
האם אפשר להשתמש בקמח טפיוקה לעוגיות בראוניס ללא גלוטן?
אין שום בעיה.
העוגיות יצאו טעימות אבל לא נסדקו…
הורדתי בכמות הסוכר האם זה קשור?
בהחלט יכול להיות.
הכנתי עם חמאה טבעונית (כדי שיהיה פרווה) ועם סוכר לבן בלבד ויצא נהדר :) תפחו כמו שצריך ונסדקו כשמעכתי אותן עם הכוס כמו שכתוב במתכון
תודה על המתכון! יצאו מושלמות!
היי, אפשר להוסיף שוקולד לבן ואגוזים? ואם כן כמה?
אין שום בעיה, 100-150 גרם.
יצא לי מדהים.
השתמשתי בקקאו רגיל וקמח רגיל
היי.
תודה על המתכון.
אפשר להמיר חמאה במרגרינה?
אין בעיה, אותה כמות.
היי נטלי
לקראת החורף הזה אני אוהבת להכין בראוניז.
האם הטעם זה אותו דבר ?
אשמח אם תעלי ביוטיוב את המתכון מצולם
לא הבנתי את השאלה.
טוב מיותר לציין שיצאו עוגיות מהממות. הכנתי בשתי נגלות. בנגלה הראשונה יצאו עוגיות גדולות אז הכנתי קטנות יותר. אבל הנגלה הראשונה יצאה יותר טוב כי הן היו מעט פחות אפויות ויותר פאדג׳יות.
וואו נראה מדהים!! אפשר במקום הקמח תפוח אדמה שקדים טחונים?
ואפשר שמן רגיל במקום חמאה?
תודה!
שקדים טחונים לא יתאימו במקרה הזה, סורי. וגם שמן לא.
היי נטלי, האם הולך כאן לשלב שוקולד צ’יפס לבן? אם לא, יש לך מתכון אחר לפסח שיכול להשתלב איתם? (לא משתמשת בקמח ללא גלוטן בפסח כי הוא קטניות אז צריכה משהו עם שקדים טחונים/קמח תפוא )המון תודה
אין בעיה לשלב שוקולד צ’יפס לבן. בהצלחה!
האם ניתן להכין בתבנית שקעים? כדי שהעוגיות יהיו סימטריות ?
אין בעיה.
אפשרי להשתמש בקמח אורז מלא/לבן ללא גלוטן? אני קצת חדשה באפייה ולא חייבת להשתמש ב-ללא גלוטן אך מעדיפה ולא יודעת אילו השפעות יש לגלוטן על המרקם
תודה
אפשר קמח אורז, אין שום בעיה. בהצלחה!
ניתן להמיר את השוקולד המריר ועדיין לצפות לתוצאה דומה?
במה להמיר? לא הבנתי.
תעצרוו הכלל!!!!!!!!
רוצו להכין ע-כ-ש-י-ו!!
נגמר לי בשנייה רצה להכין נגלה חדשה אנשים דופקים פה על השולחנות….
הכי טעים שטעמתי בחיים- ולא לוותר על המלח הגס
אני אוהבת את העוגיות האלה אבל משום מה רק הנגלה הראשונה יוצאת מבריקה ויפה. הסיבובים הבאים יוצאים טעימים אבל פחות יפים ויזואלית. מה אפשר לעשות? אין לי מקום בתנור לכל הכמות הזאת בפעם אחת
שימי אולי במקרר בין הנגלות.
אפשרי להקפיא.?
אין בעיה.
תודה על המתכון 😊
יש אפשרות להמיר את הסוכרים במייפל / סילאן וכו’?
לצערי לא.
במקום מלח גס אפשרי מלח רגיל
במקום מלח גס האם אפשרי מלח רגיל??
אין לי מלח גס. אפשרי במקום מלח רגיל??
אין לי מלח גס. אפשרי במקום זה מלח רגיל??
אפשר, כן.
עוגיות חלומיות
נטרפו ללא ייסורי מצפון.
תודה
הכנתי ויצא מדהים !!! תודה רבה
הי נטלי, בלי המלח זה נורא? לא נראה לי אקנה מלח ים רק בשביל זה..:/
אפשר לפזר טיפה מלח רגיל במקום.
אני תמיד נופלת עם מאפי לל״ג, כשאני אופה לפי הזמן שנתת מרגיש לי שזה רך מידי ואז אפיתי עוד וזה התקשה. האם את יכולה לצלם אם זה משאיר סימנים על המגש כשאת מוציאה את העוגיה?
תודה
וואו תודה זה נראה מעולה!!!
האם אפשר להקפיא אותן? לפני או אחרי האפייה?
אפשר להקפיא אחרי האפייה. בהצלחה!
היי נטלי, תודה על המתכונים שלך! למה העוגיות לא מקבלות את המראה השבור הזה כשאני מכינה? יותר מידי הקצפה? משהו אחר?
את מועכת אותן עם כוס?
היי נטלי,
המתכון מעולה והעוגיות יצאו טעימות אבל ללא הסדקים והנפח כפי שהן נראות אצלך. הקפדתי על אופן ההכנה, המרכיבים ועל חום של 180 מעלות טורבו רק ששמתי 3 ביצים במקום 2 כי הן היו קטנות. העוגיות יצאו עגולות, חלקות ומעט שטוחות. יכול להיות שזה בגלל הביצה הנוספת?
לגמרי יכול להיות בגלל תוספת הביצה.
היי נטלי, העוגיות האלה מעולותתתתתת. האם אפשר להכין אותן כעוגה. פס בראוניז? אם כן באיזו תבנית? או האם יש צורך בשינויים. תודה לך.
עדיף פשוט להכין בראוניז :)