עוגיות שוקולד ושיבולת שועל

בכל פעם שקצת עצוב לי אני מכינה עוגיות. זו תהיה קלישאה להגיד שאפייה היא תרפיה עבורי, אבל מה לעשות – לפעמים גם קלישאות מתבררות כנכונות. אז כן, אני אוהבת להיכנס למטבח כשקצת שחור לי על הנשמה, להכין בצק של עוגיות, לגלגל כדורים בין כפות הידיים ולאפות. משהו באפייה הקצרה והתגמול המהיר הזה על זמן הכנה כל כך קצר משפרים פלאים את מצב הרוח, והעוגיות שיוצאות מהתנור תמיד גורמות לי לחייך.

אז אם גם לכם קצת עצוב, או סתם מתחשק לכם להכין (ולאכול) עוגיות ממש טעימות שמכינים בקערה אחת וללא מיקסר – המתכון הזה בשבילכם. אלה עוגיות שוקולד ושיבולת שועל שמכינים באופן דומה מאוד לבראוניז, והן מתקבלות במרקם רך ו-Chewy בזכות השימוש בסוכר חום ובשיבולת שועל. רוצים לשדרג אותן קצת? הכינו אותן גדולות במיוחד ומלאו בגלידת וניל – ההנאה מובטחת!

מחפשים עוד מתכונים עם שיבולת שועל? נסו את אלה: עוגיות שיבולת שועל עם שקדים וחמוציות | מאפינס תפוזים, שיבולת שועל וקינמון | עוגיות שיבולת שועל עם מייפל ופקאן | גרנולה ביתית ב-3 טעמים

עוגיות שוקולד ושיבולת שועל | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד ושיבולת שועל

• המתכון מבוסס על המתכון הזה מהבלוג המהמם Completely Delicious, עם המון שינויים והתאמות שלי.

35-40 עוגיות

לעוגיות:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
200 גרם סוכר חום כהה
2 ביצים L
קורט מלח
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית סודה לשתייה
100 גרם קמח כוסמין
80 גרם קמח לבן
40 גרם אבקת קקאו
150 גרם שיבולת שועל

אופן ההכנה:

1. קוצצים את השוקולד המריר ושמים בקערה.
2. מוסיפים חמאה וממיסים יחד על בן מארי או במיקרוגל, תוך ערבוב בין הפעלה להפעלה.
3. מוסיפים סוכר לתערובת השוקולד המומס ומערבבים היטב.
4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו, תוך ערבוב בין הוספה להוספה.
5. מוסיפים מלח, קינמון, סודה לשתיה, קמח כוסמין, קמח לבן, אבקת קקאו ושיבולת שועל ומערבבים רק עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.
6. מצננים את הבצק במשך כ-10 דקות במקרר ובינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
7. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
8. משטחים מעט את הכדורים בעזרת כפות הידיים ואופים במשך 10-12 דקות, או עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
• אם רוצים עוגיות אחידות בגודלן מומלץ להכין אותן בעזרת כף גלידה קפיצית.
• אפשר להוסיף תוספות לעוגיות: אגוזים קצוצים, פירות יבשים, שוקולד צ’יפס – כל מה שיעשה לכם שמח וטעים הולך!
• אני אוהבת להשתמש בשיבולת שועל שבורה (קוואקר), אבל אפשר גם בשיבולת שועל שלמה. כך או כך העוגיות יוצאות מעולה.
• גרסה פרווה: משתמשים במרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה או 120 גרם שמן קוקוס.
• קמח כוסמין אפשר להשיג בכל סופר, אבל אם לא מתחשק לכם או שסתם אין בבית – אפשר להמיר בקמח לבן רגיל.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון