פותחים את השבוע עם מתכון קל וטעים לבלונדיס שמכינים בקערה אחת ומטרפה. האחות הבלונדינית של הבראוניז מקבלת פה חיזוק עם טעמים של קפה ופקאן, ומתקבלות חיתוכיות בלונדיס שוקולד צ’יפס שפשוט קשה להפסיק לנשנש ליד הקפה של הבוקר או סתם כקינוח זריז לארוחה.
מחפשים עוד מתכונים לבראוניז ובלונדיס? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן
קלים להכנה וטעימים | צילום: בני גם זו לטובה
בלונדיס שוקולד צ’יפס עם קפה ופקאן
תבנית מרובעת בגודל 20*20 ס”מ
לבלונדיס:
75 גרם שמן קוקוס מומס
100 גרם סוכר חום דמררה
75 גרם (1/3 כוס) סוכר
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 כפית אבקת נס קפה מגורען
2 כפות ברנדי
1/4 כפית מלח
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
150 גרם שוקולד צ’יפס מריר
75 גרם אגוזי פקאן קצוצים
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית מרובעת.
- בקערה גדולה טורפים יחד שמן קוקוס, סוכר דמררה, סוכר לבן, ביצים, וניל, אבקת נס קפה, ברנדי ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מנפים פנימה קמח לבן ומוסיפים שוקולד צ’יפס ואגוזי פקאן קצוצים.
- מערבבים היטב רק עד שאחיד והתוספות מתפזרות בצורה שווה בתערובת.
- יוצקים את התערובת לתבנית, מיישרים ואופים במשך כ-20-30 דקות, או עד שהבלונדיס מתייצבים, מזהיבים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין וחותכים לקוביות.
הערות, הארות ותוספות:
- שמן קוקוס משיגים בכל סופר גדול ובחנויות הטבע. הוא מגיע בצנצנת.
- כמובן שאפשר לגוון בסוגי האגוזים ולהשתמש באגוזי לוז, מלך, קשיו או פיסטוק במקום הפקאנים.
- במקום שוקולד צ’יפס מריר אפשר להשתמש בחלב או לבן באותה כמות.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- אפשר להקפיא את הבלונדיס עד חודש בקופסה אטומה.
- ניתן להכין את המתכון גם עם קמח כוסמין לבן או 80% מלא.
- המתכון פורסם לראשונה בטור מתכוני הפרווה שהיה לי במאקו.
- הכנתם את הבלונדיס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
91 תגובות
נראה לי שהקמח נשכח במרכיבים
האם ניתן להחליף את שמן הקוקוס? במה ? והכמות
אפשר להמיר ב-100 גרם חמאה מומסת או מרגרינה. לא ניסיתי להכין עם שמן רגיל.
אוקיי רואה שענית פה… תודה!
טעים!
זה גם יכול לתפקד כארוחת בוקר בזכות הקפה ;)
היי נטלי
נראה מעולה
למתכון בטיחותי לילדים אפשר בלי הפקאן?
את חושבת שייצא מוצלח?
תודה, מיכל
כן, אין בעיה להשמיט את הפקאן לחלוטין.
הכנתי, יצא טעים אבל הטעם של הקפה קצת הלך לי לאיבוד.. אפשר להוסיף אספרסו או עוד נס קפה במקום/ בנוסף?
אפשר להוסיף עוד קצת נס קפה ואפשר גם מנת אספרסו.
מה אפשר במקום השמן קוקוס? שמן צמחי רגיל?
היי,
אני רוצה להכין היום ויש סיכוי שיש לי רק חצי מכמות סוכר החום וכל השאר לבן, האם עדיין יהיה בסדר או שאני חייבת לקנות במיוחד?
תודה מראש,
הילה :)
אין בעיה שחלק יהיה סוכר לבן, יצא מצוין גם כך :)
נראה מעולה, נטלי!
היי נטלי!
אין לי ברנדי בבית…יש תחליף או שאפשר לוותר? (מעדיפה לוותר)
אפשר פשוט לותר, אין בעיה.
היי נטלי,
כיצד הבלונדיז נשמרים?
האם אפשר להקפיא, ואם כן למשך כמה זמן?
אפשר לשמור בקופסה אטומה עד 4-5 ימים ואפשר גם להקפיא עד חודש בלי בעיה.
הי נטלי, תודה רבה על המתכון! הכנתי וכל הבית עכשיו מוצף ריח משכר… אבל העוגה עצמה יצאה מאוד נמוכה. לא צריך א. אפיה?
ממש לא. בלונדיס, בדומה לבראוניז, זו עוגה נמוכה והמרקם אמור לצאת לח, עסיסי ומעט דביק. זה לא אמור לתפוח כמו עוגה רגילה.
עשיתי, יצא מעולה. התיאור המנצח: “זה כמו עוגיית שוקולד צ’יפס בבראוני!”
יו נטלי, זה יצא פשוט מעולה, הכל נעלם בשניות! אחלה קינוח לארוחת שישי, כרגיל מתכון מושלם :) תודה לך!
הי נטלי, קודם כל תודה על עוגה כה קלה להכנה! כמה שאלות של בדיעבד, כי התוצר הסופי, למרות שלא יצא כמו שתוכן, נגמר בדקות. אז ככה:
1. איך נראית הבלילה לאחר הטרפה? מוקצפת? סתם מעורבבת? נפוחה? תפוחה? טרפתי אותה והכל נשאר נוזלי כמו בהתחלה.
2. לא היו לי פאקנים אז שילבתי מסמרי שקדים עם חמוציות מיובשות. יצא מעולה.
3. העוגה לא עלתה בכלל כלומר, בשונה מהתמונה שלך שהיא מקבלת איזשהו נפח, העובי היה בדיוק כמו גובה הבלילה שנשפכה לתבנית. כך צריך להיות?
תודה על התשובות , אני חייבת להכין שוב !
אפרת
תשובות:
1. הבלילה דלילה ומעורבבת, לא מוקצפת או תפוחה בשום צורה.
3. זה העובי שאמור להיות – העוגה לא אמורה לתפוח. אולי הכנת בתבנית קצת יותר גדולה?
תודה על ההבהרות
סיבוב חוזר היום ! ! !
אפשר להשתמש גם בשמן קנולה?
לא ניסיתי, אבל יכול להיות שכן. חשוב לקחת בחשבון שמרקם הבלונדיס ישתנה אם תשתמשי בשמן רגיל.
איזה יופי של מתכון!
הבלונדיז פשוט נשאפו, וזכו להמון מחמאות.
לפעם הבאה אנסה לגוון: פחות שוקולד וסוכר, יותר אגוזים וקפה, אולי חמוציות או צימוקים…
תודה על עוד מתכון מנצח.
היי
אם יש לי תבנית 20*30 זה עדיין יכול לעבוד?
אולי יש איזשהו טריק שאוכל באמצעותו להקטין את התבנית ב10 ס”מ..?
תודה!
לא ממש, אבל את יכולה פשוט להכפיל כמויות פי 1.5.
בסוף מצאתי תבנית מתאימה :)
הורדתי קצת את כמות השוקולד ויצא מצויין!
תודה :)
היי נטלי,
הכנתי ויצא לי ממש קשה! אני לא מצליחה להוציא מהתבנית… מה עשיתי לא נכון?
ויש מצב “להציל” את הבלונדיז?
תודה מראש,
חן
אולי אפית יותר מדי? נסי להעביר סכין בדפנות ולחלץ את הבלונדיס.
האמת שזה יצא שרוף בצדדים ( כנראה שבאמת אפיתי יותר מידיי ) אבל הצלחתי לחלץ את זה מהתבנית והכל נאכל בשניות!
ויצא טעים מאוד :)))
תודה רבה על עוד מתכון מוצלח!
פעם הבאה אשגיח על התנור :)
היי נטלי,
זו העוגה הראשונה שהכנתי מהבלוג (לבושתי, רק השבוע הכרתי אותו). הבית מוצף בריחות נעימים וזה ממש כיף לאפות ולהירגע בין כל סידורי בחתונה.
אז תודה :)
שלום נטלי, הבראוניס נראים נפלאים!
מה כמות המרגרינה שיכולה להחליף את שמן הקוקוס?
והאם אפשר לחלוטין לשמיט סוכר חום, ולהשתמש בסוכר לבן, במקום?
תודה.
100 גרם מרגרינה. אפשר להשתמש רק בסוכר לבן, אין בעיה.
התכוונתי לבלונדיס חחח
רוצה להכין ומחכה בבקשה לתשובתך.
הי נטלי. מה יכול להחליף את השמן קוקוס בעוגה?תודה רבה!
אפשר להשתמש ב-100 גרם חמאה מומסת במקום.
היי נטלי,
הבלונדיס שאצלך בספר (עם השוקולד הלבן והפטל) , האם ניתן להקפיאם?
יום טוב :-)
מיכל
כן, אין בעיה. בקופסה אטומה.
כמה זה בכוסות: 75 גרם שמן קוקוס, 100 גרם סוכר חום דמררה.
תודה
מוזמנת להציץ בטבלת המרת המידות:
http://77.104.163.26/~nimrods4/baking_conversion_chart
מתכון מצויין!!!
פשוט להכנה וכל כך טעים..
מתכון מעולה!!
הכנתי אותן כבר כ”כ הרבה פעמים בוריאציות שונות (חמאה, אגוזי לוז, פירות יער) ותמיד יצא מעולה וקיבל מיליון מחמאות.
אני רוצה להכין מחר בתבנית התנור הגדולה את הבלונדיס.
האם להכפיל ב-2? ב-3? או ב-4?
מחכה בבקשה לתשובה.
נראה לי שפי 3 אמור להספיק.
תודה ענקית.
אם אין לי תבנית של 20*20 לאיזו תבנית אפשר להמיר במקום?? אולי 2 אינגליש קייק??
לדעתי אינגליש קייק אחת באורך 30 ס”מ אמורה להספיק. בהצלחה!
האם יש אפשרות ללא קפה בכלל? האם לשים משהו אחר במקום?
תודה
אפשר לותר.
נטלי היקרה…
הבלונדי’ס האלה הפכו להיות אורחות של קבע אצלינו בשבת…
מ-ע-ו-ל-ו-ת
שבת שלום ותודה לך :-)
הלכה הדיאטה
מתכון מהמם לגמרי
אולי בפעם הבאה אוריד קצת מהסוכר אבל זה פשוט נפלא!
תודה
אפשר לוותר על הברנדי? להחליף אותו במשהו?
אפשר פשוט להמיר בכמות זהה של חלב או מים. בהצלחה!
היי נטלי,
יש לי מחשבה להכין את המתכון הזה, אולם בתבנית 20X30, ללא שינוי בכמויות ולמרוח מעל את הגנאש אספרסו מוקצף שלך ממתכון אחר…. האם לדעתך יעבוד? או שיהיה כבד מידיי… אולי אוותר על השוקולד צ’יפס בבלילת הבלונדיס כדי להקליל קצת… אשמח לדעתך המלומדת :-) תודה רבה רבה….
יעבוד, רק קחי בחשבון שהבלונדיס יהיו נמוכים משמעותית.
תודה על מתכונים נפלאים!
על איזה מוד אפיה (טורבו / רגיל)?
תודה רבה
אני אופה בטורבו.
הכנתי אתמול בפעם השניה, יצא מעולה! תודה רבה!
שאלה- בשתי הפעמים שהכנתי נוצרו בחלק העליון של הבראוניז מעין חורים כאלה שזה נראה כאילו עשיתי חורים עם קיסם. מה הסיבה לכך? אולי יותר מידי אוויר בתערובת? תודה על כל המתכונים המעלפים!
אולי ערבבת יותר מדי?
הי נטלי, יש עדיפות לשמן קוקוס על פני חמאה? בד”כ אופה עם חמאה (אוהבים :)) אשמח להסבר
זה פשוט מתכון פרווה :) אפשר להכין עם חמאה. בהצלחה!
היי נטלי!
הכנתי את הבלונדי כבר כמה פעמים. מוצלח ביותר!!
האוכמניות במקרר עושות לי עיניים.. את חושבת שאפשר לשים אותן במקום השוקולד?
תודה!!
בטח, אין בעיה.
היי,
יש אופציה להכין בתור מאפינס? כמו המתכון של למיני בראוניז?
תודה!!!
אין בעיה, זמן האפייה יתקצר כמובן.
הי נטלי,
הכנתי את העוגה לשבת ויצא מעולה! עשיתי מראש כמות כפולה כי ראיתי שהכמות במתכון היא לתבנית יחסית קטנה.
הכנתי בלי אגוזים כדי שלא תהיה לי אופוזיציה מצד הילדים, אבל בכל זאת הם לא אהבו בגלל הקפה… אנחנו בכל אופן נהנינו מאוד, וגם השכנים!;-)
נראה לי פעם הבאה אנסה להכין עם חצי מכמות הקפה.
תודה על כל המתכונים הנהדרים!
היי
כמה קמח שמים בעוגה?
כתוב – 140 גרם.
הכנתי בפעם הראשונה ביום רביעי האחרון, היום מוצ”ש הכנתי כבר בפעם השלישית. נחטף בשניות. קל מאוד להכנה וטעים טעים טעים. תודה רבה נטלי.
היי נטלי!
הכנתי את הבלונדיז אין ספור פעמים, עם שמן קוקוס ועם חמאה. תמיד יוצא מדהים, רק שאף פעם אני לא מצליחה להוציא את הקוביות מהתבנית בשלמותן. ניסיתי לשמן את התבנית, ניסיתי נייר אפייה, ולא משנה מה אני עושה, תמיד נשארת שכבה בתבנית. בד”כ אופה אותו בתבנית פיירקס. יש לך רעיון למה זה קורה?
זו התבנית :) פיירקס פחות מתאים לאפיית בראוניז ובלונדיס. נסי להשתמש בתבנית ריבועית ממתכת או פורמה. בהצלחה!
מושלם ומושחת! דקה עבודה.. להכפיל כמויות מראש:)
החלפתי שמן קוקוס בשליש/חצי כוס שמן רגיל ויצא בסדר גמור… כמו כן הקפה לא מאוד מורגש ככה שמי שאוהב שיוסיף עוד קצת ויוריד מעט מהסוכר לדעתי
תודה נטלי!
אם אני רוצה להפחית את כמות הסוכר – האם זה ישפיע על המרקם ?
אפשר להפחית עד 15% מכמות הסוכר בלי לפגוע במרקם.
היי נטלי
את חושבת שזה יכול להתאים כתחתית לעוגת מוס?
לא רואה סיבה שלא.
המרתי את הקפה נמס באספרסו, ברנדי בליקר קפה ושוקולד צ׳יפס בשוקולד לבן קצוץ.
עכשיו זה בתנור והריח בבית נפלא
יצא נהדר, מתכון אליפות, תודה רבה!
לחובבי הקפה, מומלץ לפרגן ביותר מכפית אחת ;-)
אשמח ממש לתשובה מהירה
בשביל ללא גלוטן, יעבוד עם “תערובת להכנת לחם ומאפים ללא גלוטן” או קורונפלור או קמח שקדים?
קורנפלור עדיף.
יש דרך לטבען?
לא ניסיתי, יכול להיות שאפשר להמיר את הביצים בבננה אחת גדולה מרוסקת. כמובן שזה ישפיע קצת על הטעם.
נטלי שלום
במידה ואני מורידה מהמתכון את התוספות ( שוקולד צ’יפס ופקאנים) האם צריכה להוסיף קמח למסה ואם כן כמה?
תודה
אין צורך להוסיף קמח, אבל זה יהיה די מבאס בלי תוספות.
היי נטלי
עוגה מעולה. מכינה שנים!
האם אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים?
תודה רבה, איזה כיף לשמוע! לצערי לא יעבוד רק עם קמח שקדים.
היי!
כשאת כותבת כפית קפה נמס – טסטרס צ’ויס או ג’ייקובס זה סבבה?
ואם יש לי מכונת אספרסו ואני אוהבת טעם של קפה, בכמה מנות היית מחליפה? (:
הכוונה היא אכן לטייסטרס צ’ויס או ג’ייקובס, שניהם יתאימו. אפשר גם מנת אספרסו (30 מ”ל).