• he

מלבי חלב קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-5.10.14 ***

בכל פעם שמבקשים ממני להכין קינוח פרווה לארוחה חגיגית אני אוהבת להכין מלבי מחלב קוקוס. מדובר באחד הקינוחים היותר קלים להכנה, כזה שמכינים ממש בדקות ספורות, והוא מאוד מרשים ואהוב על רבים.

אני מגישה את המלבי עם רוטב מהיר של פירות יער שמכינים בקלי קלות ומתקבל קינוח שנראה מיליון דולר במינימום השקעה. בנוסף לכל – הוא גם טבעוני.

  • המתכון מבוסס על מתכון של נועה עם מעט שינויים והתאמות שלי.
מלבי חלב קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

צילום: נטלי לוין

מלבי חלב קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

כמות: 6-8 מנות אישיות בנפח 100-120 מ"ל
זמן הכנה כולל: שעתיים
רמת קושי: קל

למלבי קוקוס:
400 מ"ל קרם קוקוס
400 מ"ל מים
100 גרם סוכר
60 גרם קורנפלור מומס במעט מים
1/2-1 כפית תמצית ורדים
1 כפית תמצית קוקוס (לא חובה)

לפירות יער:
150 גרם פירות יער קפואים, מופשרים
2 כפות סוכר

להגשה:
פיסטוקים קלויים שלמים

אופן ההכנה:

  1. מלבי: בסיר בינוני מחממים חלב קוקוס, סוכר ומים.
  2. מוסיפים פנימה תוך כדי ערבוב במטרפה את הקורנפלור המומס במים, ומערבבים עד שהתערובת מסמיכה (1-2 דקות של בישול על להבה בינונית-גבוהה).
  3. מסירים מהאש ומוסיפים פנימה מי ורדים ותמצית קוקוס. מעבירים לכלים האישיים ומצננים במקרר עד להתייצבות (עדיף למשך הלילה).
  4. פירות יער: בקערה קטנה מערבבים יחד פירות יער וסוכר ושמים בצד במשך כשעה-שעתיים, עד שהפירות מגירים נוזלים והסוכר מתמוסס.
  5. הרכבת המנהשמים מעל כל מלבי 1-2 כפיות של פירות יער (כולל רוטב), מפזרים פיסטוקים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום פירות יער אפשר להשתמש בתותים או דובדבנים.
  • אם רוצים שהמלבי יהיה חלבי – ממירים את המים בחלב בכמות זהה.
  • שומרים את המלבי עטופים היטב עד 3-4 ימים במקרר.
  • אם לא אוהבים פיסטוקים אפשר לקשט בקוקוס קלוי.
מלבי חלב קוקוס עם פירות יער ופיסטוקים

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend