בין מאמר למאמר – חלק 3

אני בטוחה שזה לא ממש יפתיע אף אחד, אבל אם יש עוגה שאני מאוד אוהבת בחורף זה עוגת תפוזים רכה ומפנקת. מבחינתי עוגת תפוזים מתפוררת כזאת, רכה וטעימה, היא הדרך הטובה ביותר לפתוח איתה את הבוקר ביום סגרירי (חורף, בוא כבר!).

בהמשך לסדרת הפוסטים הייעודיים לסטודנטים עסוקים (ובכלל, לכל מי שאין לו זמן/ חשק/ סבלנות להכין משהו מתוק שלוקח יותר מעשר דקות), הפעם אני מביאה לכם מתכון טעים וקל מאוד להכנה לעוגת תפוזים עם קוקוס; רכה ומפנקת, בדיוק כמו שאני אוהבת.

הפעם לא אכביר ביותר מדי מילים, שכן המבחנים נושפים בעורפי, ולכן נעבור ישירות למתכון.

עוגת תפוזים וקוקוס
2 תבניות אינגליש קייק

3 ביצים גדולות
200 גר' (כוס) סוכר לבן
כפית תמצית/ מחית וניל איכותית
קורט מלח
גרידה משני תפוזים
200 מ"ל (כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
150 מ"ל (3/4 כוס) שמן צמחי (לא שמן זית)
210 גר' (כוס וחצי) קמח לבן
100 גר' (כוס) קוקוס
10 גר' (שקית) אבקת אפייה

סירופ תפוזים:
50 גר' (רבע כוס) סוכר לבן
3 כפות מים
50 מ"ל (1/4 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
אופציה: כף ליקר קוואנטרו

לקישוט: רצועות קליפת תפוזים

אופן ההכנה:

בעזרת מקצפה חשמלית ידנית מקציפים יחד ביצים, סוכר, תמצית וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
מוסיפים את גרידת התפוזים וממשיכים להקציף במהירות נמוכה.
מערבבים יחד את מיץ התפוזים והשמן בקערה נפרדת, ומוזגים אל תוך תערובת הביצים בזרם דק, כאשר ממשיכים להקציף במהירות בינונית.
לאחר שהתערובת אחידה, מוסיפים את הקמח, הקוקוס ואבקת האפייה, ומקפלים בעדינות בעזרת מרית/ לקקן לתערובת אחידה.
מעבירים את הבלילה לתבניות ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות למשך כ-30-40 דק', או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
סירופ תפוזים: בסיר קטן מניחים יחד סוכר, מים ומיץ תפוזים, מבשלים על אש גבוהה ברתיחה 2-3 דק', עד שהסוכר נמס לחלוטין.
לאחר שמורידים את הסירופ מהאש אפשר להוסיף את הליקר.
כשהעוגות מוכנות דוקרים אותן מעט עם קיסם בכמה מקומות, ויוצקים עליהן את הסירופ.
מקשטים ברצועות קליפת תפוז.
מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות

שומרים את העוגה מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים, או שבוע במקרר.
אפשר להקפיא את העוגה, עטופה היטב, עד חודש.
ניתן לוותר על הסירופ, אבל חבל משום שהוא מקנה עסיסיות והופך את העוגה מ"סתם עוגת תפוזים" ל"וואו! עוגת תפוזים!".
ליקר קוואנטרו הוא ליקר תפוזים ואפשר להשיג בכל חנות אלכוהול ולעיתים גם בסופרים הגדולים. אפשר להשמיט או להשתמש בברנדי במקום.
מומלץ לאכול את העוגה בטמפרטורת החדר ולא קרה.
אפשר להכין את העוגה גם עם מיץ קלמנטינות.

* תודה לאחי היקר על הסיוע האמנותי

עוד מתוקים:

34 תגובות
השאירו תגובה

נראה מעולה. אין כמו עוגות בחושות!

הי,

קודם כל, רציתי לציין שהאתר שלך מדהים:-)

ושאלה לגבי הקוקוס בעוגה – בתור מישהי שלא ממש מתעלפת מקוקוס, כמה הוא דומיננטי?
יש אפשרות להחליף במשהו אחר?

תודה

איזה צרוף יכול להחליף את הקוקוס, בעלי לא מת על טעם של קוקוס…?והוא בדיוק ביקש עוגת תפוזים עסיסית, כך שזה הגיע בדיוק בזמן

מיטל ואלה – אפשר להחליף את הקוקוס בשקדים טחונים. ובכל מקרה אל תוותרו על הסירופ, הוא מרים את העוגה בכמה רמות

תודה ובהצלחה!
נטלי

חבל על הזמן!!
טעים בטירוף!!

העוגה נראית מעולה

נראה פגז, ומאחר ואני כרגע בין מאמר למאמר ובין בחינה לבחינה, אולי אני אצליח לדחוף איזו הכנת עוגה מחר… וזו כרגע המועמדת המובילה…

נראה לי שאני אתעלם מההערה שלך ואנסה להכין אותה עם שמן זית – אני מת להכין עוגה עם שמן זית ותפוזים כבר המון זמן, השאלה היא איך הטעם הזה ישתלב עם הקוקוס.

יובל,

לדעתי שמן הזית לא ישתלב טוב עם הקוקוס, אבל אולי שווה להחליף לשקדים טחונים.
ומודה שאני לא חובבת גדולה של שמן זית בעוגות בחושות. איכשהו תמיד טעם הזיתים משתלט גם כשאני משתמשת בשמן העדין ביותר.
יש 2 עוגות שהצלחתי לגרום לשמן הזית להשתלב בצורה טובה, אבל לא מעבר לזה לצערי.

בהצלחה במבחנים!
נטלי

היי נטלי מתכון נפלא ופשוט. שאלה קטנטנה: מכיוון שיש תפוזים בכל מיני גדלים (למיץ, לאכילה) תוכלי בבקשה לומר כמה כפות של גרידת תפוז נדרשות? לא רוצה להוסיף יותר מדי או פחות מדי. תודה!!

היי ירון,

1.5-2 כפות גרידת תפוז זו הכמות פחות או יותר.

בהצלחה ותודה
נטלי

מעולה! תודה!

היי נטלי,
קודם כל, רציתי לציין שהאתר שלך מדהים .
ואת כשרונית בטירוף.
אני הכנתי כבר כמה מהמתכונים שלך.
ושאלה בקשר לאפייה של תבניות אינגליש קייק .
האם את שמה אותם על הרשת של התנור או בתוך התבנית של התנור מה עדיף לדעתך.
בתודה מראש :
מדלן
♥ ♥ ♥

היי מדלן,

אני מניחה את תבניות האינגליש קייק על תבנית התנור הגדולה, בעיקר משום שנוח להוציא כך את העוגות מהתנור. לא חושבת שזה מאוד משנה מבחינת האפייה עצמה בכל מקרה.

תודה רבה על המחמאות!
נטלי

רק השבוע נתקלתי בבלוג שלך, אני חייבת לציין שהוא כייפי קליל וזורם! היום הבטחתי לחבר שלי שאני חייבת לאפות את העוגה בשבילו, בשבילי זו גם בריחה מהמאמרים והיא יצאה מעולה!
אסור לוותר על הקוקוס משדרג את העוגה!!

קודם כל בהצלחה.
אני סיימתי את התואר לפני שנתיים. ואני עדיין זוכרת את תקופת המבחנים והעבודות תוך כדי עבודה במשרה מלאה, שלושה ילדים, בעל ובית.
אז המון בהצלחה וכל הכבוד שבין לבין יש לך גם זמן לאפות.

היי נטלי
אפיתי את העוגה טעימה מאוד קצרה
המון מחמאות,הרוטב של העוגה הוא שוס הוא שידרג את העוגה מאוד,שמתי ברוטב ברנדי .כמו תמיד כל מתכון שלך שאני אופה קוצר הרבה מחמאות.
מעריצה אותך אתי

היי נטלי, רציתי להגיד לך שהבלוג שלך מהמם, ובא לי להכין הכל אבל אין לי מצרכים ואין לי תנור, אז אני פשוט אוכלת אצלך
מתה עלייך )

[...] על המתכון של עוגת תפוזים וקוקוס מתוך הבלוג המומלץ עוגיו.נט של נטלי [...]

אפיתי ויצא נהדר.. הטעם של הקוואנטרו לא כל כך יצא מורגש, אני אנסה להוסיף 2 כפות בפעם הבאה.

הי נטלי,
שאלת ידע כללי – למה מקצפה ידנית ולא מיקסר? מטעמים עקרוניים או זמן?
מהי מחית וניל איכותית?
תודה,
שלי

היי שלי,

כמובן שאפשר להשתמש גם במיקסר. זה נכתב כך משום שהמתכון מיועד במקור לסטודנטים ולאנשים דלי תקציב וזמן, שלרוב אין להם מיקסר.
אני כמובן משתמשת גם במיקסר – אין לי מקצפה ידנית.
מחית וניל היא תמצית וניל מאוד מרוכזת, מה שמאפשר להשתמש במעט מאוד ממנה בכל פעם. ניתן להשיג בחנויות מתמחות, ואם אין אז אפשר כמובן להשתמש בתמצית וניל.

תודה על התגובה
נטלי

אפיתי השבוע יצא מעולה!!! עסיסית ומצויינת..

תודה רבה!!!

יצא ממש מעולה,

תודה נטלי וכל הכבוד על ההשקעה האדירה בכתיבה והצילומים.

אלעד

שאלה דחופה!!! אני באמצע להכין את העוגה, האם ניתן לאפות אותה לדעתך בתבנית קוגלהוף??? או תבנית עגולה? תודה

היי רויטל,

בהחלט אפשר לאפות את העוגה בתבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ או לחילופין בתבנית קוגלהוף.

בהצלחה!
נטלי

יוווו ממש בא לי לאפות אותה כרגע, יש לי תפוזים בחצר ואני מתלבטת אם להתאפק עד לסופ"ש.

תודה על המתכון, אני בטוחה שגם טעים.
בהצלחה בשנת הלימודים החדשה

זו הפעם החמישית שאני חוזרת למתכון הזה כדי הכין אותו (אולי כדאי שאני אעתיק אותו באמת…)
בכל אופן עוגה מעולה!!! נשמרת כמה ימים עסיסית וטעימה.
תודה

היי נטלי-העוגה ניראת נהדר.
שאלה בבקשה לסעיף 1 – האם פשוט שמים מההתחלה את 4 המצרכים ומקציפים עד לאוריריות?
בערך 8 דקות?
רוצה לעשות בתבנית עגולה אחת-מה צריך להיות הקוטר שתצא גבוהה?האם 26 ?תודה

היי ענת,

בסעיף אחד – אכן שמים את כל המצרכים יחד ומקציפים עד לתערובת אוורירית מאוד (4-5 דקות, משהו כזה).
בשביל להכין בתבנית עגולה ושהעוגה תצא גבוהה במיוחד הייתי מכינה בתבנית בקוטר 24 ס"מ.

בהצלחה ותודה!
נטלי

תודה רבה.

תודה רבה. יצא נהדר.

איך את מגישה את העוגה?
האם עם קליפות התפוז?יום נעים

היי ענת,

אני אוהבת להגיש עם קליפות התפוזים, אבל לא כולם אוהבים לאכול. עם זאת, זה נראה מאוד יפה

נטלי

בוקר אור-תודה רבה.

לצערי לא יצאו מוצלחות. אני חושבת שעדיף להקציף ביצים ולהוסיף סוכר בהדרגה. לא יצא לי קצף כמו שצריך והעוגות יצאו מאוד נמוכות.

RSS לתגובות לפוסט זה

כתובות לטראקבק

השאירו תגובה
כתובת הדואל לא תוצג לעולם