• he

עוגת תפוזים וקוקוס

אני בטוחה שזה לא ממש יפתיע אף אחד, אבל אם יש עוגה שאני מאוד אוהבת בחורף זה עוגת תפוזים רכה ומפנקת. מבחינתי עוגת תפוזים מתפוררת כזאת, רכה וטעימה, היא הדרך הטובה ביותר לפתוח איתה את הבוקר ביום סגרירי (חורף, בוא כבר!).

בהמשך לסדרת הפוסטים הייעודיים לסטודנטים עסוקים (ובכלל, לכל מי שאין לו זמן/ חשק/ סבלנות להכין משהו מתוק שלוקח יותר מעשר דקות), הפעם אני מביאה לכם מתכון טעים וקל מאוד להכנה לעוגת תפוזים עם קוקוס; רכה ומפנקת, בדיוק כמו שאני אוהבת.

הפעם לא אכביר ביותר מדי מילים, שכן המבחנים נושפים בעורפי, ולכן נעבור ישירות למתכון.

צילום: נטלי לוין

עוגת תפוזים וקוקוס

כמות: 2 תבניות אינגליש קייק
זמן הכנה כולל: שעה
רמת קושי: קל

לעוגה:
3 ביצים גדולות
200 גרם (1 כוס) סוכר לבן
1 כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח
קליפה מגוררת משני תפוזים
200 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
150 מ"ל (3/4 כוס) שמן צמחי (לא שמן זית)
210 גרם (כוס וחצי) קמח לבן
100 גרם (1 כוס) קוקוס
10 גרם (1 שקית) אבקת אפייה

סירופ תפוזים:
50 גרם (רבע כוס) סוכר לבן
3 כפות מים
50 מ"ל (1/4 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
אופציה: כף ליקר קוואנטרו

לקישוט:
רצועות קליפת תפוזים

אופן ההכנה:

  1. בעזרת מקצפה חשמלית ידנית מקציפים יחד ביצים, סוכר, תמצית וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה ואוורירית מאוד.
  2. מוסיפים את גרידת התפוזים וממשיכים להקציף במהירות נמוכה.
  3. מערבבים יחד את מיץ התפוזים והשמן בקערה נפרדת, ומוזגים אל תוך תערובת הביצים בזרם דק, כאשר ממשיכים להקציף במהירות בינונית.
  4. לאחר שהתערובת אחידה, מוסיפים את הקמח, הקוקוס ואבקת האפייה, ומקפלים בעדינות בעזרת מרית/ לקקן לתערובת אחידה.
  5. מעבירים את הבלילה לתבניות ואופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות למשך כ-30-40 דק', או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  6. סירופ תפוזים: בסיר קטן מניחים יחד סוכר, מים ומיץ תפוזים, מבשלים על אש גבוהה ברתיחה 2-3 דק', עד שהסוכר נמס לחלוטין.
  7. לאחר שמורידים את הסירופ מהאש אפשר להוסיף את הליקר.
  8. כשהעוגות מוכנות דוקרים אותן מעט עם קיסם בכמה מקומות, ויוצקים עליהן את הסירופ.
  9. מקשטים ברצועות קליפת תפוז.
  10. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה מכוסה היטב בטמפרטורת החדר עד ארבעה ימים, או שבוע במקרר.
  • אפשר להקפיא את העוגה, עטופה היטב, עד חודש.
  • ניתן לוותר על הסירופ, אבל חבל משום שהוא מקנה עסיסיות והופך את העוגה מ"סתם עוגת תפוזים" ל"וואו! עוגת תפוזים!".
  • ליקר קוואנטרו הוא ליקר תפוזים ואפשר להשיג בכל חנות אלכוהול ולעיתים גם בסופרים הגדולים. אפשר להשמיט או להשתמש בברנדי במקום.
  • מומלץ לאכול את העוגה בטמפרטורת החדר ולא קרה.
  • אפשר להכין את העוגה גם עם מיץ קלמנטינות.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend