עוגת גבינה ואוראו אמריקאית

גילוי נאות: פוסט זה ממומן על ידי אוראו. תודה על התמיכה במותגים שמאפשרים את המשך קיום הבלוג עוגיו.נט ועוזרים לי להביא לכם מתכונים חדשים. כל הדעות המובעות בפוסט הן שלי ואינן תלויות בדבר.

יש עשרות מתכונים לעוגות גבינה בבלוג, כך שאתם בודאי כבר יודעים כמה אני אוהבת את העוגות הצחורות והטעימות האלה. מבחינתי כל עוגת גבינה היא סוג של קנבס לשילובי טעמים ומרקמים, ובכל שנה אני מנסה לחשוב איך אפשר לחדש וליצור עניין, לצד העוגות הקלאסיות.

למרות שיש כבר לא מעט עוגות גבינה בבלוג עם עוגיות אוראו, השנה נתקלתי בעוגת וגבינה ואוראו אמריקאית מהממת שמיד קרצה לי עם עוגיות אוראו בתוך הבלילה, שקיבלה מראה משגע. החלטתי ליצור לה גרסה משלי וכל נולדה העוגה הבאה. היא מורכבת מבסיס אוראו שמכסה גם את הדפנות ומקנה לה מראה מסותת עם מלית עשירה במיוחד של גבינה בתוספת עוגיות אוראו מפוררות, ומעל הכל ענן קצפת אוורירית והמון עוגיות.

אם אתם אוהבים את השילוב של גבינה ועוגיות אוראו – אתם הולכים לעוף על העוגה הזאת. אל תתנו למראה המרשים שלה להטעות אתם – למעשה מדובר בעוגה קלה מאוד להכנה. אפשר להכין אותה יום-יומיים מראש (למעט הקצפת) וביום ההגשה רק להוסיף את ענן הקצפת ואת העוגיות המפוררות. קינוח נהדר לשבועות ובכלל.

מחפשים עוד מתכונים לשבועות? נסו את אלה: טארט גבינה סניקרדודלס | שבלולי בריוש גבינה | עוגת גבינה קרמית אפויה | עוגת גלידה טירמיסו | עוגת שמרים גבינה ופטל | עוגת גבינה פאי לימון

עוגת גבינה ואוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

כל כך טעימה וקלה להכנה | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

עוגת גבינה ואוראו בסגנון אמריקאי

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לבסיס אוראו:
500 גרם עוגיות אוראו קלאסיות
150 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה:
450 גרם (3 מכלים) גבינת שמנת
500 גרם (2 מכלים) גבינה לבנה 9% שומן
200 גרם (1 כוס) סוכר
2 כפות חלב
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
35 גרם (1/4 כוס) קמח
5 ביצים L
16 עוגיות אוראו קלאסיות מרוסקות

לציפוי:
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן, קרה מאוד
2 כפות אבקת סוכר
5-6 עוגיות אוראו מפוררות (קלאסיות ו/או מצופות)

אופן ההכנה:

בסיס אוראו:

1. מרפדים תבנית בנייר אפייה בבסיס ובדפנות.
2. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים עוגיות לאבקה. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים עד לקבלת תערובת במרקם של חול רטוב.
3. מהדקים את פירורי האוראו על גבי הדופן ובסיס התבנית ליצירת שוליים גבוהים.
4. מקפיאים את הבסיס במשך כ-15 דקות עד הכנת המלית.

מלית גבינה:

1. בקערה טורפים גבינת שמנת, גבינה לבנה, סוכר, חלב, וניל ומלח לתערובת אחידה.
2. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו ומערבבים בין הוספה להוספה.
3. מוסיפים את הקמח ומערבבים רק עד שאחיד.
4. מוסיפים את העוגיות המרוסקות ומערבבים לפיזור אחיד בתערובת.
5. יוצקים את המלית על גבי הבסיס הקפוא.

אפייה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות (ללא טורבו).
2. אופים את העוגה במשך 60-70 דקות או עד שהיא מזהיבה מעט ומתייצבת השוליים, אך עדיין מעט רוטטת במרכז.
3. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוך תנור מכובה.
4. מעבירים את העוגה לקירור מוחלט למשך לילה במקרר.

ציפוי קצפת:

1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת ואבקת סוכר לקצפת יציבה.
2. יוצקים את הקצפת על גבי החלק העליון של העוגה בצורה חופשית ומקשטים בעוגיות מפוררות.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
• את העוגיות לקישוט מומלץ לפזר ממש לפני ההגשה כדי שישארו פריכות.
• אפשר להוסיף למלית גם שוקולד צ’יפס.
• במקום גבינה לבנה 9% אפשר להשתמש בשמנת חמוצה באותה כמות.
• אפשר להשתמש בקורנפלור במקום קמח בבלילה באותה כמות.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

אמריקה! | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

עוגת גבינה ואוראו | צילום: בועז לביא, סגנון: נעה קנריק

הדפס את המתכון