נטלי יקירה
בהצלחה רבה בדרך החדשה!!
תבואי לבקר אצלי בבלוג, אפילו כשתהיי עסוקה בקריאת חומר לימודי מעניין (אני לא צוחקת, אני מאוד אוהבת ללמוד).
שרון

שרון, את מקסימה, ותודה רבה על ההזמנה! אבוא בהחלט:)
תעשי חיים בפריז! נטלי

נטושק'ה אהובה ….
לכי , תלמדי והחכימי לך במה שבא לך, אנחנו נישאר כאן ונחכה לך כאן.
לא נזוז לשום מקום כי למתכונים שלך והמילים שבין לבין אין תחליף.
אוהבת אותך ויא סטלנית אני עדיין מחכה שתחזרי אליי (או שמא אני הייתי אמורה לחזור?)
קיצור- מתה עליך !
ארי

שיהיה לך בהצלחה.
אני עדיין אשמח לראות פוסטים שלך בין לבין…

בהצלחה בתפנית החדשה בחייך! מאחלת לך שתהני מכל רגע. אנחנו כאן נחכה בציפיה לפוסטים היפיפים שלך
העוגה נראית מדהימה – עשירה וטעימה, והשילוב של המסקרפונה והתפוחים המקורמלים משגע. יופי של דוגמן יש לך!
נשיקות וחזרה נעימה לשגרה

האם לא צריך להרטיב את הטורט?

אנה, בהרכבת הטורט כתבתי שיש להרטיב את שלוש שכבות הטורט עם רוטב הקרמל תפוחים שנשאר לנו מקרמול התפוחים. יש להרטיבן לפני המילוי כמובן. נטלי

[...] This post was mentioned on Twitter by Natalie Levin. Natalie Levin said: פוסט פרידה מחגי תשרי, עם עוגה חגיגית ומפוצצת:) בואו לקרוא ולטעום! http://www.oogio.net/goodbye_holidays [...]

כמה כוסות זה 150 גר' סוכר?

200 גר' קמח?

תודה

הרבה הצלחה בלימודים (מה תלמדי??)
איכשהו יש לי הרגשה שגם בתוך הלימודים תזדקקי לאויר לנשמה ותכיני עוד המון דברים נפלאים.

וגם…העוגה נקראית סופר טעימה ומיוחדת!

היי סיגל,
200 גר' קמח = כוס וחצי פחות כף
150 גר' סוכר = 3/4 כוס

נטלי

תודה

תודה ♥♥♥

שיהיה המון בהצלחה בלימודים!!
העוגה נראית נהדרת!

ומיהו חסר השיניים הקטן והחתיך?

יפעת, חסר השיניים הוא אחיין שלי, שחר:) נטלי

העוגה נראית מדהים
כמה כיף לסיים חגים עם חתיכת עוגה מדהימה שכזאת!!!

בהצלחה ילדה, לכי והחכימי וחזרי להטריף לנו את החיך בין לבין.

נשיקות ובהצלחה!

העוגה כל כך יפה ומקצועית! אני תוהה תמיד איך עושים את שושני הקרם מסביב בצורה כה מדוייקת, ויותר מכך איך משכנעים אותם לא לנשור….

גם אני מעוניינת לדעת איך עושים את שושני הקרם מסביב לעוגה.

וגם – האם העוגה תשרוד 3 שעות מחוץ למקרר?

היי ענבל,

שושני הקרם נעשות ע"י זילוף בעזרת צנטר משונן (מספר 10). פשוט מזלפים שושנים צפופות ככל האפשר, בצורה מסודרת מסביב ועל העוגה.

האם העוגה תהיה במקום מוצל או ממש בחוץ? אם העוגה תהיה לגמרי קפואה, שלוש שעות מחוץ למקרר במקום מוצל לא יהרסו אותה, והיא תפשיר בדיוק לרמת אכילה.

נטלי

שלום נטלי,
ניסיתי להכין אתמול את הטורט. אחרי אפיה של 30 דקות העוגה נחתה במרכז.השוליים יצאו גבוהים ואפויים יפה. מה יכולה להיות הסיבה? האם יש קשר לכך שאחרי 20 דקות בתנור, נצתי סכין במרכז העוגה? תודה.

את פשוט כשרון! איזו עוגה יפהפייה ואיכותית.
כל הכבוד – אין לי מילים!
(-:

היי גלית,
האם הקצפת את החלבונים מספיק? האם היה קצף מספיק חזק? לרוב הקצפה לא מספקת של החלבונים תביא לצניחת העוגה במרכזה לאחר האפייה. מעבר לזה הבעייה יכולה להיות חום התנור – האם לא היה חום גבוה מדי?
נטלי

הקצפתי את החלבונים היטב (יש לי קצת נסיון באפייה, אני משוכנעת שזה לא זה), וגם חום התנור היה זהה לזה של עוגות בחושות שאני אופה (אצלי זה במספרים 6.5). אולי פתיחת התנור אחרי 20 דקות, או נעיצת הסכין?!

לדעתי זה לא קשור לנעיצת הסכין או לפתיחת דלת התנור… הפתרון נעוץ בהקצפה לעניות דעתי, אם את אומרת שחום התנור היה בסדר. אולי הקצפת יתר או מעט מדי הקצפה… אולי אפילו טיפת חלמון סורר שנכנסה לחלבונים לפני ההקצפה… האם הביצים היו בטמפ' החדר?

נטלי

נותר רק לנסות שוב….תודה רבה!

הממ… אני בשלנית מתחילה. את יכולה להסביר לי איך אמורים להקיצף את החלבונים כמו שצריך?

הכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה מאוד, רק כמה שאלות:

כשהכנתי את התפוחים בקרמל שמתי במחבת את הקרמל ועל זה שמתי את התפוחים אבל לא כל התפוחים נכנסו למחבת – אני אמורה להוציא כל פעם את התפוחים כשהם נהיים רכים ולהכניס חדשים או שעל כל סבב של תפוחים אני צריכה להכין שוב פעם קרמל על המחבת?

הבעיה השנייה שלי הייתה עם לחתוך את העוגה לשלוש, הסתדרתי עם זה בסופו של דבר אבל אם יש לך טיפים זה יעזור לי. כמו כן כשאכלתי את העוגה החלקים קצת התפרקו והם לא נדבקו זה לזה – זה אמור להיות ככה?

היי ענבל,
ראשית סליחה שלא עניתי להודעה הקודמת שלך, לצערי מחוסר זמן ומעצם העובדה שאני די נטולת אינטרנט בימים האחרונים.
שמחה לשמוע שהעוגה יצאה לך טעימה מאוד.
באשר לתפוחים – מכניסים את כולם למחבת, ולאט לאט הם מצטמצמים בנפח (ומגירים נוזלים), וכך הם מתבשלים. במידה ונראה לך שהכמות גדולה מדי, אפשר לעשות זאת ב2 נגלות, רק כדאי כמובן לחלק את כמות הסוכר לפעמיים ולהכין קרמל בשתי פעמים גם כן.
חלוקת העוגה לשלושה חלקים – זה בעיקר עניין של ניסיון. בפעמים הראשונות זה תמיד קצת מתפרק, אבל לאט לאט מגיעים לחיתוך נכון. אני ממליצה על שימוש בסכין משוננת (של לחם) ארוכה, כך ניתן לראות לכל אורך העוגה את החיתוך.
לדעתי השכבות מעט "התפרקו" מאחר ולא הרטבת אותן מספיק, יכול להיות? צריך להרטיב את השכבות בנדיבות (לא להציף, אבל לעבור כמו שצריך עם מברשת על כל שכבה, עד שהיא ספוגה כראוי).
שיהיה בהצלחה ותודה שחזרת לעדכן!:)
נטלי

[...] ואגוזי מלך מלבי חלב קוקוס עם פירות, פיסטוקים ודבש טורט הדברים הטובים קינוח קציפת יוגורט, תפוחים מקורמלים ושטרויזל עוגת דבש [...]