גרנולה עם אגוזי פקאן, אוכמניות ומייפל

אני לא אוהבת לאכול אוכל כבד בקיץ. מספיק שחם, לח ומגעיל בכל פינה אפשרית. אם ישימו בפניי אנטריקוט 400 גרם מדיום או סלט ירקות קצוץ דק דק עם מעט שמן זית ולימון ולצידו לחם טוב וטרי, הסלט ללא ספק ישבה אותי. בקיץ קשה לי לאכול מאכלים “כבדים” של חורף, מעדיפה ללכת על הקל והקריר. בדיוק בגלל זה אחד הדברים האהובים עלי בעונה הרותחת זה ללא ספק מוזלי: פירות עונה טריים חתוכים, יוגורט קליל וטוב ומעל גרנולה ביתית וקראנצ’ית – מה צריך יותר מזה?

גרנולה היא ללא ספק אחד הדברים היותר קלים להכנה, ומעולם לא הצלחתי להבין מדוע אנשים קונים אותה מוכנה בסופר ולא מכינים לבד. עניין של דקות ספורות, אפייה קצרה ויש המון גרנולה נהדרת ובדיוק איך שרוצים – עם אגוזים, בלי פירות יבשים, יותר או פחות מתוק. אפשר להוסיף כל מה שרוצים לגרנולה: זרעים, אגוזים, פירות יבשים, קוקוס, פשתן טחון וכל מה שעולה על דעתכם. אז הנה הגרסא שלי לגרנולה ביתית וממכרת, שאפשר לאכול עם יוגורט או חלב ואפילו סתם לנשנש בין הארוחות. מומלץ לנסות!

מחפשים עוד מתכונים עם שיבולת שועל? נסו את אלה: עוגיות שיבולת שועל עם שקדים וחמוציות | מאפינס תפוזים, שיבולת שועל וקינמון | עוגיות שיבולת שועל עם מייפל ופקאן | גרנולה ביתית ב-3 טעמים

צילום: נטלי לוין

גרנולה אגוזי פקאן, אוכמניות ומייפל

1 ק”ג גרנולה

מצרכים:
500 גרם שיבולת שועל שלמה
150 גרם שקדים מולבנים פרוסים
150 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס
50 גרם גרעיני דלעת
50 גרם גרעיני חמניות
120 גרם אוכמניות מיובשות (שחורות קטנות)
20 גרם שומשום או קוקוס
125 גרם חמאה (אפשר גם שמן קוקוס)
120 גרם דבש
120 גרם מייפל
קורט מלח

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות.
2. במחבת קטנה שמים דבש, מייפל, חמאה ומלח ומבשלים יחד על להבה בינונית-גבוהה עד שהתערובת אחידה. בינתיים מערבבים יחד את שאר המצרכים בקערה גדולה. שופכים מעל את התערובת החמה ומערבבים עד שהכל מצופה בתערובת. בהתחלה נראה שזה מעט מדי לכמות כזאת של גרנולה, אבל זה מספיק בהחלט.
3. מעברים את הגרנולה לשתי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה ואופים במשך 18-20 דקות, או עד שהכל מזהיב. מניחים לגרנולה להצטנן לחלוטין לפני שמעבירים לקופסא.
4. שומרים בכלי אטום כשלושה שבועות.

הערות, הארות ותוספות:

• כמובן שניתן להמיר את הפקאנים בכל אגוז אחר שאוהבים: אגוזי לוז, ברזיל, קשיו או בוטנים. אגוז מלך לטעמי לא יתאים פה.
• אם אין דבש אפשר להמיר בסילאן (דבש תמרים).
• ממליצה מאוד להשתמש במייפל אמיתי ולא בסירופ בטעם מייפל – זה משנה לגמרי את הטעם.
• אפשר להוסיף כל פרי יבש שאוהבים לגרנולה – תמרים, חמוציות, צימוקים. משמשים לא כדי מאחר והם עלולים להישרף באפייה.
• הכמויות במתכון הן מדויקות, אבל אפשר לגמרי ללכת לפי הרגש והטעם האישי – קצת מזה וקצת מזה.
• הכנתם את הגרנולה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון