אני לא אוהבת לאכול אוכל כבד בקיץ. מספיק שחם, לח ומגעיל בכל פינה אפשרית; אם ישימו בפניי אנטריקוט 400 גר' מדיום או סלט ירקות קצוץ דק דק עם מעט שמן זית ולימון ולצידו לחם טוב וטרי, הסלט ללא ספק ישבה אותי. בקיץ קשה לי לאכול מאכלים "כבדים" של חורף, מעדיפה ללכת על הקל והקריר.

בדיוק בגלל זה אחד הדברים האהובים עלי בעונה הרותחת זה ללא ספק מוזלי: פירות עונה טריים חתוכים (ובקיץ יש פירות פשוט מופלאים!), יוגורט קליל וטוב ומעל גרנולה ביתית וקראנצ'ית – מה צריך יותר מזה?

גרנולה זה אחד הדברים היותר קלים להכנה, ומעולם לא הצלחתי להבין מדוע אנשים קונים אותה מוכנה בסופר ולא מכינים לבד. עניין של דקות ספורות, אפייה קצרה ויש המון גרנולה נהדרת ובדיוק איך שרוצים – עם אגוזים, בלי פירות יבשים, יותר או פחות מתוק. אפשר להוסיף כל מה שרוצים לגרנולה: זרעים, אגוזים, פירות יבשים, קוקוס, פשתן טחון וכל מה שעולה על דעתכם.

ומוזלי? במקום ללכת לבית קפה השכונתי ולשלם 30 שח' על קערת מוזלי (טובה ככל שתהיה), מה הבעיה להכין בבית? פשוט וקל, ובדיוק לפי טעמכם!

אז הנה הגרסא שלי לגרנולה ביתית וממכרת, שאפשר לאכול עם יוגורט או חלב ואפילו סתם לנשנש בין הארוחות, למרות שדיאטטי זה לא: גרנולה בריאה ככל שתהיה עדיין מכילה אגוזים וממתיק כלשהו, שאוצרים בתוכם קלוריות רבות. אבל זה טעים, ובמידה יכול להשתלב גם בתפריט דיאטה קפדני.

גרנולה אגוזי פקאן, אוכמניות ומייפל

500 גר' שיבולת שועל גסה (לא מהירת הכנה)

150 גר' שקדים מולבנים פרוסים

150 גר' אגוזי פקאן קצוצים גס

50 גר' גרעיני דלעת

50 גר' גרעיני חמניות

120 גר' אוכמניות מיובשות (שחורות קטנות)

20 גר' שומשום או קוקוס

120 גר' חמאה

120 גר' דבש

120 גר' מייפל

קורט מלח (לא לותר!)

ההכנה:

מחממים את התנור ל160 מעלות.

מניחים דבש, מייפל, חמאה ומלח במחבת קטנה ומבשלים יחד עד שהתערובת הומוגנית. בינתיים מערבבים יחד את שאר המצרכים בקערה גדולה. שופכים מעל את תערובת המייפל החמה ומערבבים עד שהכל מצופה בתערובת הדביקה – מתוקה הזאת. בהתחלה נראה שזה מעט מדי לכמות כזאת של גרנולה, אבל זה מספיק בהחלט.

מעברים את הגרנולה לשתי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה ואופים 18-20 דק' עד שמזהיב. מניחים לגרנולה להצטנן לחלוטין לפני שמעבירים לקופסא.

שומרים בכלי אטום כשלושה שבועות.

עכשיו אפשר להרכיב ארוחת בוקר לתפארת: מוזלי!

בקערת הגשה (עדיף שקופה כדי שניתן יהיה לראות את השכבות) מניחים פירות חתוכים גס בתחתית (אני השתמשתי בנקטרינות, ענבים, תפוחים ודובדבנים). מעל הפירות יוצקים יוגורט טבעי ומעל הכל כמה כפות גרנולה. ניתן לזלף מעט דבש או מייפל. מגישים מיד, אחרת הגרנולה סופחת לחות ולא תהיה קראנצ'ית.

הערות, הארות ותוספות:

· כמובן שניתן להמיר את הפקאנים בכל אגוז אחר שאוהבים: אגוזי לוז, ברזיל, קשיו או בוטנים. אגוז מלך לטעמי לא יתאים פה.

· אם אין דבש אפשר להמיר בסילאן (דבש תמרים).

· ממליצה מאוד להשתמש במייפל אמיתי ולא בסירופ בטעם מייפל – זה משנה לגמרי את הטעם.

· אפשר להוסיף כל פרי יבש שאוהבים לגרנולה – תמרים, חמוציות, צימוקים. משמשים לא כדי מאחר והם עלולים להישרף באפייה.

· הכמויות במתכון הן מדויקות, אבל אפשר לגמרי ללכת לפי הרגש והטעם האישי – קצת מזה וקצת מזה.

· המוזלי יכול להיות גם קינוח קליל ונחמד לארוחה כבדה – קל להכנה וטעים מאוד.

עוד מתוקים:

• רק להוסיף יוגורט
• הבוקר בא ולעבודה!
• פודינג לנשמה
• רק בריאות!
• עוגת דבש עם אפרסקים ואגוזי פקאן