• he
  • en

קראמבל ענבים וקינמון טבעוני

קראמבל ענבים וקינמון טבעוני

צילום: נטלי לוין

האמת היא שהכרתי את שקמה רק לפני כמה חודשים, אבל כשקבענו להיפגש היתה לי תחושה שיהיה בינינו חיבור טוב ושיהיה כיף לאפות יחד קינוחים טבעוניים. היא חזרה לארץ לפני שנה וקצת אחרי שנים ארוכות מעבר לים ופתחה בלוג טבעוני יפהפה, צבעוני ומעורר תיאבון שיצא לי להכיר עוד כשהיה ממש בחיתוליו.

היא מצלמת תמונות יפהפיות שעושות חשק להיכנס למטבח ולבשל אוכל טבעוני שמח במיוחד, בלי התפשרות על טעם או מרקם ונותנת המון כבוד לחומרי הגלם במתכונים היצירתיים שלה. זה תמיד משמח אותי לגלות בלוגים חדשים, ואני יכולה לומר שכשגיליתי את הבלוג שלה לראשונה זה ממש ריגש אותי.

לפני כמה שבועות נפגשנו לראשונה במטבח שלי לאפייה משותפת של קינוחים טבעוניים. היא הגיעה  עמוסה בפירות קיץ טריים והיה ברור שמה שנכין יהיה בסימן פירות קיץ. הכנו שני קינוחים שונים – שניהם כמובן פרווה וללא ביצים. הראשון – קראמבל ענבים וקינמון טבעוני שדורש באמת מינימום של עבודה, אבל יוצא כל כך טעים שממש קשה להפסיק לאכול ממנו עוד ועוד. אם מגישים אותו עם כדור גלידה או סורבה – זה כבר קינוח ממש מושלם לימים החמים. על הקינוח השני שהכנו בפוסט הבא 🙂

שקמה, היה לי כל כך כיף לאפות איתך ולהכיר אותך, ואני כבר ממש מחכה לפעם הבא!

קראמבל ענבים וקינמון טבעוני

צילום: נטלי לוין



קראמבל ענבים וקינמון טבעוני

תבנית עגולה בקוטר 24-26 ס"מ

זמן הכנה כולל: שעה
רמת קושי: קל

לפירות:
1 ק"ג ענבים ירוקים ואדומים

לקראמבל:
210 גרם (כוס וחצי + 3 כפות) קמח כוסמין מלא
100 גרם (1 כוס) שיבולת שועל
50 גרם (1/4 כוס) סוכר דמררה
75 גרם (1/3 כוס) שמן קוקוס
2 כפות ליקר אמרטו או ברנדי
1 כפית קינמון טחון

לקישוט:
שקדים פרוסים
אבקת סוכר

קראמבל ענבים וקינמון טבעוני

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים את התבנית במעט שמן קוקוס.
  2. מפזרים את הענבים בתוך התבנית. הם אמורים למלא את התבנית עד כ-3/4 מגובהה.
  3. קראמבל: בקערה מערבבים יחד קמח, שיבולת שועל, סוכר, שמן, ליקר וקינמון עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  4. מפזרים את פירורי הבצק על גבי שכבת הענבים.
  5. מפזרים שקדים פרוסים בשכבה אחידה על גבי הקראמבל.
  6. אופים במשך 35-50 דקות או עד שהקראמבל מזהיב.
  7. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים חם עם גלידה.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להגיש את הקראמבל חם וטרי.
  • אפשר להשתמש בכל פרי שאוהבים במקום ענבים ולשלב בין סוגים שונים.
  • במקום קמח מלא אפשר להשתמש בקמח לבן רגיל באותה כמות.
  • אנחנו השתמשנו בשיבולת שועל דקה (קוואקר), אבל אפשר להשתמש בשיבולת שועל עבה שתיצור קראמבל עוד יותר פריך.
  • במקום סוכר דמררה אפשר להשתמש בסוכר רגיל באותה כמות.
קראמבל ענבים וקינמון טבעוני

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend