עוגת בננות בריאה עם אגוזי מלך

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.7K צופים

בתור חובבת גדולה של עוגות בננה, אני תמיד מנסה להכין אותן בכל מיני וריאציות כאלה ואחרות. העוגה הבאה היא עוגת בננות בריאה, המשלבת בתוכה שמן זית, יוגורט, קמח מלא ודבש. היא מתקבלת רכה ועסיסית מאוד, לא מתוקה מדי, ופשוט מעולה ליד כוס קפה או תה חם בימים קרים.

מחפשים עוד מתכונים עם בננות? נסו את אלה: מאפינס בננות עם שיבולת שועל וחמוציות | עוגת שיש שוקולד ובננות | מאפינס בננה במילוי נוטלה | עוגת ברולה בננות הפוכה | עוגת רוגלעך בננה ופקאן

עוגת בננות בריאה עם אגוזי מלך

צילום: נטלי לוין

עוגת בננות בריאה עם אגוזי מלך

2 תבניות אינגליש קייק

לעוגה:
2 ביצים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר חום כהה
קורט מלח
60 גרם (3 כפות) דבש
200 גרם (1 מכל) יוגורט בטעם טבעי
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
45 מ”ל (3 כפות) שמן זית מעודן
1/2 כפית תמצית וניל
1/2 כפית קינמון
3 בננות רכות מאוד מעוכות במזלג
150 גרם (1 כוס + 3 כפות) קמח מלא
150 גרם (1 כוס + כף) קמח לבן
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100 גרם (1 כוס) אגוזי מלך קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, מלח, דבש,  יוגורט, שמן, שמן זית, וניל, קינמון ובננות מרוסקות עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קמח, קמח מלא ואבקת אפייה, מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים עד שאחיד.
  4. מעבירים את הבלילה לתבניות ואופים במשך 35-45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים. מצננים לחלוטין.
  5. מקשטים באבקת סוכר ומגישים. 

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגות במקרר עד 5-6 ימים בקופסה סגורה.
  • אפשר להחליף את אגוזי המלך בכל אגוז אחר שאוהבים באותה כמות.
  • אם רוצים, אפשר להכין את העוגה רק עם קמח לבן.
  • במקום קמח מלא אפשר להכין עם קמח כוסמין או קמח כוסמין מלא בכמות זהה.
  • אפשר להקפיא את העוגות המוכנות עד חודש עטופות היטב.
  • מומלץ להגיש את העוגות בטמפרטורת החדר ולא קרות מהמקרר. 
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

35 תגובות

יובל מרץ 9, 2010 - 11:34 pm

אני מת על עוגות בננה, פעם שנאתי ועכשיו אני ממש אוהב. עוד לא עשיתי את החישוב אבל נראה לי שהעוגה לא מטורפת מבחינת קלוריות (יחסית), ואם מוסיפים לזה את העובדה שיש בזה דבש וקמח ומלא ויוגורט… אני יכול לשכנע את עצמי שזה נדרש, גם כשאני בדיאטה!

הגב
אריאלה פיקסלר אלון מרץ 10, 2010 - 7:27 am

הקשיבי הקשיבי, הקשיבי :
גם אני קיבלתי את הסלסלה של יד מרדכי , אבל בחיים לא הייתי עושה אתה שום דבר מתוק,ולא כי לא היה לי אומץ, אלא כי לא היה לי צ’אנס…. החשמונאי פשוט מת על השמן שלהם וגמר אותו כמעט בשלוק (הוא ממש טוב.
גם שאר המוצרים מעולים והם אשכרה שיחקו אותה.
אז מה לעשות שהם עשו את הסדנא ביום שהיה לי בו שיעור…
בנוגע לעוגה שלך – אני מבטיחה להכין (וממש בקרוב, כי יש לי מגירה מלאה בבננות שחורות שהבטחתי לחשמונאי שהנה ממש היום אני מכינה מהם מאפינס ואין לי מושג מה עוד וברור שאני לא מקיימת, אבל מה זה משנה…
קיצור- לקראת פסח אכין גם אכין.
יאללה, אני חוזרת ללמוד…. מחר בחינה…
נשיקות.

הגב
CooknBake מרץ 10, 2010 - 8:48 am

מעולה!
מחכות לי כמה בננות שכבר ממש לא עושה חשק לאכול אותן וחבל לזרוק…. את יודעת ;-)

שמחה שנהנת לך שם בסדנא.

יום מקסים ונשיקות
מירב

הגב
אולגה מרץ 10, 2010 - 9:13 am

העוגות הפשוטות לכאורה הן בסופו של דבר הכי טובות. והעוגה הזאת בפרט נראת סוף הדרך!

יום נפלא :)

הגב
יערה מרץ 10, 2010 - 2:03 pm

למרות שפחות אוהבת עוגת בננה – התמונות נראות משכנעות.. אני מכירה מתכוםני שכולם על טערת השמן זתי- לא נראה לי שאי פעם אנסה, מעדיפה אותו ארומטי ודומיננטי על לבנה או סלט :-)

הגב
ליהי יולי 4, 2010 - 10:33 am

שלום!
העוגה נראית מוצלחת ביותר, רק תהיה: למתחילות מבינינו (וגם למתחילים!) שלא מצוידות במיקסר, האם מטרפה ידנית (להקצפה הראשונית) תספיק לעת עתה?

הגב
נטלי יולי 4, 2010 - 10:59 am

היי ליהי,
אין בעיה להכין את העוגה עם מטרפה ידנית, פשוט טורפים את החומרים היבשים טוב-טוב, עד שהתערובת אחידה וממשיכים כרגיל בקיפול הקמח.
שיהיה בהצלחה ותודה!
נטלי

הגב
כרמל ספטמבר 2, 2011 - 12:27 am

היי נטלי. מה את אומרת על חלב סויה/קוקוס באפיה? איך הם מתנהגים? וביחס לחלב קוקוס ולשומן שלו האם תשימי פחות שומן אם תשימי חלב קוקוס בעוגה?
הטילו עלי משימה קשה- עוגות פרווה. לא משנה איזה. ואני מסרבת להשתמש במרגרינה/שמנת צמחית לקצפת.
רעיונות?

הגב
נטלי ספטמבר 2, 2011 - 7:24 am

היי כרמל,

באופן אישי אני לא משתמשת בחלב קוקוס יותר מדי באפייה, אבל מהניסיון שכן יש לי הוא מתנהג מצוין באפייה.
מאחר והוא מכיל אחוזי שומן גבוהים יותר מאשר חלב רגיל, לעיתים יש מקום להפחית בכמות החמאה/ שמן בעוגה, אבל זה מאוד תלוי במתכון הספציפי.
עוגות פרווה זה משהו שאפשר להכין גם ללא שימוש בתחליפים במרבית המקרים, כל עוד לא מנסים לכפות זאת על עוגה שאין סיכוי שיכולה להיעשות בצורה פרווה.
עוגות ומתוקים שיכולים להיות פרווה בצורה טובה:
* עוגות בחושות על בסיס שמן
* טראפלס מקרם קוקוס במקום שמנת מתוקה
* כל דבר עם מרנג
* מלבי מחלב קוקוס (יש מתכון בבלוג, והוא יוצא נפלא).

אם תרצי מתכונים/ קישורים לדברים ספציפיים יותר אשמח לתת.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
קורל ינואר 19, 2014 - 8:02 pm

היי נטלי
עם יוגורט 1.5% העוגה תצא גם טוב?? זה מה שיש לי בבית כרגע

הגב
נטלי לוין ינואר 20, 2014 - 8:18 am

נראה לי שכן, בהחלט שווה ניסיון.

בהצלחה!
נטלי

הגב
קורל ינואר 19, 2014 - 10:39 pm

היי נטחי
אני מצטערת שאני חופרת לך … רציתי להתייעץ איתך בתור אחת שמבינה.. הכנתי עוגיות כעכי בייגלה מלוחות ואחרי שהחנתי את הבצק גיליתי שאין לי שומשום בבית, הבצק יהיה פחות טוב אם אני ישאיר אותו במקרר עד מחר או שזה בסדר?

הגב
נטלי לוין ינואר 20, 2014 - 8:16 am

לא נראה לי שיש בעיה להשאיר את הבצק יום במקרר – זה אמור להיות בסדר.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מוריה נובמבר 23, 2014 - 8:46 pm

יצא טוב גם בתבניות מאפינס אישיות?

הגב
נטלי לוין נובמבר 24, 2014 - 6:46 am

כן, רק זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
יעל ר. דצמבר 10, 2014 - 12:05 pm

הכנתי ויצא טעים להפליא. החלפתי חלק מהקינמון בהל וגם שמתי כמה חתיכות פטל קטנות, והעוגה חוסלה במהירות. תודה!

הגב
דביר :* דצמבר 16, 2014 - 12:36 pm

ישמצב שאפשר להמיר את היוגורט בחלב או משהו כזה??

הגב
נטלי לוין דצמבר 16, 2014 - 12:38 pm

כן, באותה כמות.

הגב
דביר :* דצמבר 16, 2014 - 12:39 pm

מעולהה תודה! :)

הגב
גיא פברואר 1, 2015 - 9:06 pm

האם נותן להחליף את כמות היוגורט בכמות זהה של חלב סויה כדי ליצור גרסת פרווה?

הגב
נטלי לוין פברואר 2, 2015 - 6:57 am

נראה לי שכן. בהצלחה!

הגב
דורית פברואר 3, 2015 - 11:19 am

שלום נטלי,

תודה רבה רבה על הבלוג..אני ממש מרגישה שאת כותבת את המתכונים באחריות…ממש איכפת לך שיצליח לנו..תודה תודה…
אפיתי כמה עוגות מהבלוג ,והכל יצא מעוללללללה..
אשר לעוגה הזאת-
1. עשיתי רק עם קמח מלא 70 אחוז- מעולה
2.את היוגורט המרתי בשמנת חמוצה-מצויין..
3.השתמשתי רק בשמן קנולה..

עוגה מצויינת..
תודה רבה רבה..ת-ב-ו-ר-כ-י

הגב
לימור פברואר 15, 2017 - 2:36 pm

הי נטלי (:

אני רוצה לאפות עוגה לבני בן השנה, ולכן רוצה לחתוך בכמויות הסוכר. האם לדעתך ניתן לוותר לחלוטין על הסוכר ולהשאיר רק את הדבש? לבננות הרי יש אחלה מתיקות טבעית…

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין פברואר 15, 2017 - 10:18 pm

אי אפשר לותר לגמרי, אבל אפשר להפחית מעט בכמות. בהצלחה!

הגב
ג'יין מרץ 6, 2017 - 9:25 pm

מעולה! הכנתי כמאפינס, אפיתי 22 דקות בטורבו.

הגב
אנה יוני 16, 2017 - 4:20 pm

וואו היא יצא ממש טעימהה!! נימוחה רכה וארומטית כמו שאני אוהבת עשיתי אותה עם קמח כוסמין במקום קמח מלא ..

תודה על המתכון !!!

הגב
ספיר אפריל 29, 2020 - 1:10 am

אפשר לשים שיבולת שועל במקום הקמח הלבן?

הגב
נטלי אפריל 29, 2020 - 8:38 am

לצערי לא.

הגב
נגה מאי 5, 2020 - 10:58 pm

יצא נהדר! איזה כיף!
בטוח אכין שוב :)

הגב
שי אוקטובר 10, 2020 - 8:59 pm

היי, במידה וארצה להכין רק עוגה אחת האם יש אפשרות?
האם פשוט לחלק את המצרכים ל2 או שיש לך פתרון אחר?
(אני יודעת שקיימת אפשרות לשמור אחת במקפיא במידה ואכין 2 אך לצערי פתרון זה איננו רלוונטי עבורי)
תודה ושנה טובה!

הגב
נטלי אוקטובר 11, 2020 - 6:22 am

אין שום בעיה להכין חצי כמות.

הגב
נטע ש דצמבר 25, 2020 - 11:57 am

כרגיל, תודה על המתכונים המושקעים. שמתי לב שהפוסט מ 2010… ואת מתמידה ומשקיעה עדיין. מקסים! שאלה קטנה: אפשר להשתמש רק בסוכר לבן (פשוט כי נגמר החום)?
תודה ושבת שלום

הגב
נטלי דצמבר 27, 2020 - 7:55 am

תודה נטע! אפשר להשתמש רק בסוכר לבן, אין בעיה.

הגב
אירית אוקטובר 2, 2021 - 12:16 pm

היי נטלי,
לרגישים לחלב, האם אפשר לשים בעוגה במקום יוגורט מיץ תפוזים?
תודה

הגב
נטלי אוקטובר 3, 2021 - 6:26 am

מאמינה שאפשר, אבל המרקם והטעם של העוגה מעט ישתנו בהתאם.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }