לעוגיות אוראו התוודעתי בערך בגיל 15. באותם ימים הייתה לי חברה טובה שלא הפסיקה להלל ולשבח את העוגיות האלה (שרק החלו להגיע לארץ) בכל הזדמנות, עד שיום אחד היא הביאה לי לטעום במה מדובר. שתי עוגיות שוקולדיות כמעט-מלוחות, כשביניהן מילוי לבן עם ריח וניל משגע וממכר. מאותו רגע גיליתי אהבה חדשה, והחלק הטוב ביותר בעניין הוא שגם “גררתי” עוד כמה אנשים ביחד איתי, ואפילו הצלחתי למכר כמה בני משפחה, שהתחילו לקנות אותן הביתה.
מאז חלפו כבר למעלה מעשר שנים. בכל פעם שאני נתקלת בעוגיות האלה בסופר זה מעלה בי חיוך של זכרונות נעורים; על ימים של חופש, בלי יותר מדי דאגות. ימים בהם נפגשתי עם חברים כל יום, ימים שנזלו לי מבין האצבעות. זו המשמעות של העוגיות האלה מבחינתי, ואמנם בימים אלה אני לא ממש קונה אותן הביתה באופן תדיר, אבל מדי פעם גם הן נכנסות לעגלה, ולו רק בשביל לקבל כמה רגעים ספורים של נוסטלגיה.
בשם הנוסטלגיה, יוצא לי להכין עוגיות אוראו לא מעט גם בבית. מדובר במתכון די קל של בצק פריך שוקולדי מאוד עשיר וטעים במילוי קרם וניל חמאתי. השילוב הזה של הקרם המתוק עם העוגיה הכמעט-מלוחה וממש לא מתוקה מדי מתקבל בצורה פשוט נפלאה, וחובבי עוגיות אוראו יתאהבו גם בגרסה הביתית. שווה לנסות!
מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט
עוגיות אוראו תוצרת בית | צילום: נטלי לוין
גרסה ביתית נהדרת | צילום: נטלי לוין
עוגיות אוראו תוצרת בית
30-35 עוגיות סנדוויץ’ קטנות
מבוסס על מתכון של מרת’ה סטיוארט עם שינויים והתאמות שלי.
לעוגיות:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
¾ כוס (150 גרם) סוכר
¼1 כוס (175 גרם) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
⅓ כוס (50 גרם) קקאו כהה
חצי כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה
לקרם וניל:
50 גרם חמאה רכה
⅓1 כוס (130 גרם) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה:
עוגיות:
- במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד חמאה, סוכר, קמח, קקאו, מלח, סודה לשתייה ואבקת אפייה, ומעבדים יחד עד שמתקבלת תערובת פירורית.
- מוסיפים פנימה את תמצית הוניל והביצה וממשיכים לעבד רק עד שמתחיל להיווצר בצק.
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית.
- עוטפים בניילון נצמד ומצננים במשך כשעה במקרר.
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 3-4 מ”מ. קורצים עיגולים בגודל הרצוי.
- מניחים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
- מחממים תנור ל-175 מעלות.
- אופים את העוגיות במשך 7-9 דקות (אם הן ממש קטנות. עוגיות גדולות יותר ידרשו זמן אפייה ארוך יותר). העוגיות צריכות להתייצב בשוליים אך עדיין להרגיש מעט רכות במרכז.
- מצננים לחלוטין לפני המילוי.
קרם וניל:
- בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים יחד חמאה, אבקת סוכר ווניל, ומתחילים לערבל במהירות נמוכה. ברגע שאבקת הסוכר נספגה כולה בחמאה, אפשר להגביר מהירות, ולעבד יחד עד שנוצר קרם יציב.
- בעזרת כפית קטנה או שק זילוף ממלאים את העוגיות בקרם וסוגרים לסנדוויצ’ים.
- שומרים בקופסא אטומה היטב עד חמישה ימים.
הערות, הארות ותוספות:
- אני הכנתי עוגיות קטנות מאוד, ולכן יצאו לי 30-35 עוגיות. אם מכינים עוגיות גדולות יותר, זמן האפייה כמובן יתארך.
- אפשר למלא בכל קרם שאוהבים – חמאת בוטנים, קרם מרשמלו, ריבת חלב או סתם גנאש שוקולד מוקצף (למושחתים באמת).
- בימים קרים אין בעיה לשמור את העוגיות בחוץ, אך בימים שחם יותר עדיף לשמור אותן במקרר.
- אפשר לצפות את העוגיות בשוקולד לבן או מריר מבחוץ; מטמפררים שוקולד ופשוט טובלים את העוגיות בתוכו ומניחים על נייר אפייה עד שהשוקולד מתמצק.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות אוראו תוצרת בית | צילום: נטלי לוין
121 תגובות
רגע! עוד נשארו?
נועה, סורי אבל לא. העוגיות נתרמו באהבה גדולה לאחי :)
נטלי
התמונה עם הביס פשוט נהדרת!!
זה מה שבא לי עכשיו :)
איזה כיף להיות אחיך (:
I love oreos but when I tried to make a batch it was way too sweet, even my kids didn’t like them. Will try your recipe next time. Your pictures are wonderful
Hey Sarah,
The cookies are not too sweet (the added salt gives it a kick).
The vanilla filling is very sweet, but it goes well with the cookies.
Thanks :)
Natalie
אפשר מישלוחה?
מתכון נהדר , כרגע סיימתי להכין :)
העוגיות בדיוק במרקם הנכון לא מתוקות אלא מעט מלוחות, עוד מתכון מנצח . תודה נטלי
מדהים!!
הקטנצ’יק שלי מכור לאוריאו! מת עליהן ומחסל לפחות 4 ביום.
מדפיסה את המתכון ומכינה לו.
תודה נטלי, אהבתי בגדול :-)
הכנתי היום לאחותי (חובבת אוריאוז מושבעת) – יצא טעים!
לרוב אני לא מגיבה אבל הפעם אני פשוט חייבת!
כל מה שהכנתי עד עכשיו סחט אי-אילו מחמאות, אבל אלו פשוט מדהימות!
(אגב, שאלה קטנה- היו חסרים לי 30 גרם אבקת סוכר למילוי אבל בער לי להכין בכל זאת. עכשיו פעם הבאה שאכין בטח אפחד שיצא פתאום מתוק מדי כי עכשיו יצא טוב גם בלעדיהם, עד כמה קריטי לטעם ה 30 גרם הללו?)
היי סיון,
ראשית שמחה שאהבת :) איזה כיף!
לשאלתך, אם הקרם היה לכם טעים עכשיו אני ממש לא רואה סיבה להוסיף את 30 הגר’ ה”חסרים”. להיפך – חסכת בקלוריות (ופעם הבאה שאכין, גם אשים פחות הודות לך).
תודה ובהצלחה!
נטלי
נראה מעולה!
סיבה מצויינת לסיים במרץ כפול ומכופל את הלימודים להיום ולהספיק לאפות את העונג הזה. (:
יצא יופי פרט לעובדה שהקרם ממש מתוק מדי לטעמי. יש איך לעשות אותו מתוק פחות בלי להרוס את המרקם שלו? תודה (:
היי טלי,
שמחה שאהבת. בנוגע לקרם – לפי מה שראיתי באחת התגובות פה מישהי עשתה אותו עם 100 גר’ אבקת סוכר ויצא לה מצוין. אני מאמינה שלא אמורה להיות בעיה, וזה בטוח יוצא פחות מתוק.
בהצלחה!
נטלי
שלום נטלי, קראתי את המתכון שלך לאוזני המון ושילבת בתוכו גם סיפור מעניין.. היית רוצה שתעזרי לי בהמרה של החמאה בסוג אחר של שומן/שמן שיהיה פרווה או עם פחות שומן רווי בבצק. האם אפשר בכלל להכין את הבצק הפריך הזה משמן וללא חמאה. תודה מראש, איציק
היי איציק,
לצערי אי אפשר להכין בצק פריך ללא שומן מוקשה, כך שהאופציה היחידה להכין את הבצק פרווה היא להשתמש במרגרינה במקום החמאה, באותה כמות.
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי,
שאלה קצת מוזרה- את חושבת שאוכל להכין את הבצק של העוגיות בתור תחתית לעוגה? (טריקולד או משהו מהסוג הזה) זה הרבה יותר טעים מסתם רולדה..
(וסתם שתדעי, אני זו עם ששמה פחות אבקת סוכר ומאז הכנתי אותם אולי 5 פעמים בכמויות כפולות כל פעם.. :) )
תודה!
היי סיון,
אני משערת שאפשר להכין בתור תחתית לעוגה. מה שכן, כדאי אולי “להרטיב” את התחתית עם מעט סירופ סוכר, או אפילו למרוח במעט ריבה או משהו כזה, על מנת שלא תהיה קשה מדי.
אם תכיני, אשמח לשמוע איך יצא :)
בהצלחה!
נטלי
הי נטלי. אני כ”כ נהנית לקרוא את הבלוג שלך. אני מודה לך על התענוג שאת נותנת לי כל פעם מחדש.
אני אשמח ללמוד קצת יותר על עשיית קרם אנגלז ופטיסייר. למרות היותם קרם בסיסיים באפייה, אני מוצאת שלא קל לי להכין אותם. נדרשת מינומנות כנראה והכשרון שלך + הטיפים המדהימים בטוח יעזרו כאן. אגב, מקרונים הצלחתי(בפעם השלישית)הודות לטרילוגיה המעולה שלך.
בהצלחה בתואר (אגב, התפתחות האפייה לצד תמורות חברתיות יכול להיות נושא מדהים בלימודיך (עיין ערך פיננסייר:)).תודה והמון אהבה, לילך
היי נועה,
אם אין לי מעבד מזון אבל יש לי קיטצ’ן אייד –
מה סדר הפעולות?
תודה :)
היי קארן,
את יכולה להכין בKitchen Aid עם וו גיטרה. מניחים יחד את כל החומרים היבשים + חמאה קרה חתוכה לקוביות (עדיף קטנות) ומעבדים במהירות נמוכה עד שמתקבלת תערובת פירורית. מוסיפים את הביצה והוניל וממשיכים לעבד רק עד שנוצר בצק.
משם ממשיכים כרגיל :)
בהצלחה!
נטלי
נטלי, אני כל פעם מתלהבת ממך מחדש. את פשוט מדהימה. היצירתיות, הכשרון, יכולת הכתיבה והסבלנות שלך. בתור אחת שנעזרה בך כמה פעמים ותמיד זכיתי לתשובה מהירה, מפורטת ומכל הלב, אני מודה לך מאוד.
אין עלייך!
היי, אוהבת את המתכונים, האתר והעיצוב שלך!
רציתי לשאול – מה זה קקאו כהה? יש קקאו בהיר???
היי טלי,
הקקאו האיכותי ביותר הוא כהה ועשוי ממאה אחוז פולי קקאו טחונים. בדרך כלל ניתן להשיג בחנויות המתמחות. אם אין לך, אפשר בהחלט להשתמש גם בקקאו רגיל, אם כי הצבע יהיה מעט פחות דרמטי (אך עדיין כהה מאוד).
בהצלחה :)
נטלי
היי,
עשיתי את העוגיות והן מעולות.
את חושבת שיש אפשרות להפוך את הקרם הלבן של העוגיות לחום…?
ואם כן מה להוסיף וכמויות..
תודה ואחה”צ קסום.
היי נעמה,
אפשר בהחלט להפוך את הקרם הלבן לחום. ראשית – אפשר למלא בנוטלה או כל ממרח שוקולד אחר שאוהבים.
אם רוצים להישאר עם קרם החמאה שמופיע במתכון ופשוט להפוך אותו לחום – אפשר להוסיף כפית קקאו תוך כדי ערבוב, עד שנוצר קרם אחיד. יתכן שתצטרכי להוסיף טיפונת חלב או מים, על מנת שהקרם לא יהיה יבש מדי.
בהצלחה!
נטלי
היי,
ניסיתי את העוגיות אבל מסיבה כלשהיא הן התפשטו לי יותר לצדדים,
שמתי אותן במקרר לכ15 דקות כי לא היה לי מקום במקפיא , יכול להיות שזה בגלל זה?
היי Masha,
נשמע שאכן לא קיררת את העוגיות מספיק ולכן הן התפשטו. עקרונית אין בעיה לקרר גם במקרר, אך לזמן ארוך יותר (במקרה זה כחצי שעה, במיוחד בחום הנורא שיש בחוץ). הקירור עוזר למצק מחדש את החמאה בעוגיות, ושומר על הצורה גם לאחר האפייה.
מקווה שבכל זאת היה טעים :)
נטלי
היי נטלי!
זה נראה מדהים!
רק תהיתי לגבי האיחסון שלהן אח”כ.
אין צורך להכניס למקרר,נכון ?
תודה רבה :)
היי נעמה,
במזג האוויר הנוכחי אין בעיה לשמור אותם בחוץ, החמאה לא מתקלקלת כל כך מהר.
בקיץ מומלץ לשמור במקרר.
בהצלחה ותודה! :)
נטלי
נטלי את מדהימה!
צילומים נפלאים!!
רציתי לשאול, נתת אפשרויות למילויים שונים וכתבת על קרם מרשמלו, מה זה ואיך מכינים?
נשמע מעניין (:
היי חן,
קודם כל תודה :)
בנוגע למלית מרשמלו – אפשר להניס מרשמלו על בן-מארי ולהוסיף מעט חמאה ושמנת מתוקה. מערבבים היטב עד שהכל אחיד וקרמי (יחסית נוזלי כי מתייצב בקירור) ומצננים וממלאים את העוגיות.
אין לי כרגע כמויות מדויקות, אבל בהמשך מאמינה שיעלה מתכון מסודר באחד הפוסטים הקרובים.
בהצלחה ושנה אזרחית מאושרת :)
נטלי
[…] טעים מאוד.אל תשכחו לקשט את העוגה בעוגיות, ואם יש לכם כאלה שהכנתם בעצמכם – מה טוב.מקום 4: מקרון-מאניה – 5 מתכוני מקרוניםלכל […]
היי,
באיזה קוטר הכפית גלידה קפיצית שלך?
איפה יש באזור המרכז?
מצאתי רק 4 ס”מ ומעלה…
תודה :)
שלי בקוטר 2 ס”מ וקניתי אותה בחו”ל אז אין לי מושג אם יש בארץ :) אפשר פשוט להזמין מאיביי או משהו בסגנון.
נטלי
היי נטלי! את מדהימה!
שאלה לגבי הבצק של העוגיות: אפשר להקפיא אותו לכמה ימים לפני ההכנה? או שכדאי לאפות, למלא ואז להקפיא? אני שואלת כדי לחלק בצורה הגיונית ושפויה את ההכנות לקראת פורים ומשלוחי המנות :)
קודם כל המון תודה אור :) בנוגע לעוגיות – אין בעיה להקפיא את הבצק כמה ימים לפני ההכנה – הוא עומד בזה מצוין. את ההפשרה רצוי לעשות במקרר במשך לילה.
בהצלחה וחג שמח!
נטלי
תודה לך :) עוד לא הכנתי במעבד מזון החדש שלי עוגות או עוגיות. אני לא סגורה מה מבין כל החלקים המצורפים הוא להב הפלדה הנכסף. יש מצב את מעלה תמונה? שלא יהיו אי אילו אי הבנות, חלילה :)
אין לי תמונה ממש ברורה, אבל אפשר פחות או יותר להתרשם מהמבנה בתמונות השלבים בפוסט של פאי גבינת שמנת ולימון עם תותים. הכוונה היא לאביזר שנראה כמו 2 להבים חדים מפלדה, המחובר במעין מוט שהוא זה ש”יושב” על קערת מעבד המזון.
בהצלחה וחג שמח!
נטלי
היי נטלי היקרה
היום הכנתי העוגיות עם שינויים קטנים ויצא מהמם!!
בעוגיות עצמן השתמשתי בחצי כוס סוכר (100 גר’) וב1/4 כפית מלח.
במילוי הוניל ב100 גר’ אבקת סוכר בלבד
עיגולים בידיים , מעיכה ,הקפאה 10 דקות ולתנור 8 דקות בדיוק.
תודה רבה רבה על עוד מתכון מנצח..
שיהיה שבוע מתוק (:
שלום נטלי,
אני ניהנת מהבלוג שלך ומספרת לחברות…
השאלה שלי היא איך מתגברים על לעיסת גבישי הסוכר שנשארים בעוגיות אלו ובהרבה אחרות בבלוג. לפעמים יש תחושה שלועסים סוכר, וחבל, העוגיות כולן נהדרות.
תודה רבה
היי הדס,
אם יש לך בעיה קונסיסטנטית עם העוגיות בבלוג, יכול להיות שאת משתמשת בסוכר עבה יחסית? של איזו חברה את קונה? אני משתמשת בסוכר דק של שופרסל או של סוגת והוא תמיד נמס לחלוטין בתוך העוגיות, מוזר לי שנותרים לך גבישי סוכר. יכול להיות שאת גם יותר רגישה ממני לדברים האלה. בכל מקרה – ברוב המקרים אפשר גם להמיר את הסוכר באבקת סוכר באותה כמות ואז להיות בטוחים לחלוטין.
בהצלחה וחג שמח :)
נטלי
תודה על תשובתך,
אני משתמשת בסוכר הלבן הכי רגיל של סוגת, אבל תודה על ההארה, אני אבדוק יותר בדייקנות את המוצרים.
לעיתים אני משתמשת בסוכר דמררה, ואותו ממש רואים!!
תהיתי לעצמי האם יש משהו בתהליך אפייה שאני עושה שונה ומשפיע על המסת הסוכר??
תודה רבה ופורים שמח!
בתהליך האפייה יכול להיות רק חום תנור לא מדויק שלא ממיס את הסוכר כראוי, אבל לרוב מדובר פשוט בגושי סוכר קצת יותר מדי גדולים.
פורים שמח :)
נטלי
נטלי יקרה, לאחר שהוספתי את הביצה והוניל, עדין נשאר מרקם גרגירי כזה (אמנם רטוב…) ולא ממש בצק.. זה בסדר? או להוסיף עוד נוזל או משהו?
אם הבצק לא מתאחד ונוצרים גושים יחסית גדולים אז כדאי להוסיף עוד כף או שתיים של מים קרים או חלב, עד שהבצק מתאחד.
בהצלחה :)
נטלי
נטלי יקרה
העוגיות נראות מדהימות!!
האם את הבצק מעבדים ב K? לי יש K-MIX.
בנוסף, איזה טעם יש למילוי? של חמאה? או דומה למילוי של האוריאו המקוריות?
אצלך יצאו די שמנמנות נכון? הם יוצאות קשות מבחוץ ורכות מבפנים?
סורי על מבול השאלות..
טלי
היי טלי,
אני הכנתי את העוגיות במעבד מזון ולא במיקסר, אבל אפשר להכין גם במיקסר עם וו גיטרה (או K, כמו שציינת). טעם המילוי הוא חמאתי מתוק, די דומה למילוי של העוגיות המקוריות. העוגיות יוצאות קשות מבחוץ וטיפה מתרככות מבפנים לאחר יום-יומיים (המילוי מרכך אותן).
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי,
הכנתי את העוגיות בלי מיקסר ובלי כלום (לשתי ביד ומבחינת מרקם הכל יצא פיקס- למאותגרי מעבד המזון)
שמתי 30 גר’ פחות אבקת סוכר בקרם ועדיין הוא יצא מתוק להחריד! אי אפשר היה לאכול את זה. היה לי חבל על כל העבודה אז פירקתי את העוגיות, קילפתי חצי מהקרם וחיברתי אותן חזרה, בשלב זה הן כבר נראו יותר כמו שאריות בראוניז..
היי הדר,
הקרם אכן מתוק (בדומה לעוגיות המקוריות), אבל זה אמור להתאזן עם המרירות ומעט-מליחות של העוגיות.
נטלי
שלום נטלי
אולי תוכלי לעזור לי להבין – הכנתי את הוופי פאי (התמונה של העוגיה למעלה הזכירה לי) וכששמתי את המילוי מרשמלו הוא החזיק דקה ביציבות ואז נזל החוצה. העוגיות לא היו חמות…
מה יכול לגרום לזה?
איזה וופי פאי? ממה מורכב מילוי המרשמלו?
חסרים קצת פרטים בשאלה כדי שאוכל לענות…
נטלי
אפשר להשתמש באבקת סודה לשתייה במקום סודה לשתייה?
הכוונה היא לאבקת סודה לשתייה :)
נטלי
היי נטלי, יש אפשרות להכין במיקסר במקום במעבד מזון?
ראיתי כבר שכן בתגובות הקודמות:) תודה!!
הי נטלי
נראה מדהים
האם ניסית לעבד את הבצק באופן ידני, נראה לך שזה אפשרי?
ומבחינת קרם הווניל, יש עודדרך להכין אותו אם אין לי מעבד מזון?
תודה
היי נחמה,
לדעתי אין בעיה להכין את הבצק באופן ידני, פשוט מעבדים יחד את כל החומרים ה”יבשים” והחמאה עד שמתקבלת תערובת פירורית (זה לוקח כמובן יותר זמן מאשר במעבד מזון, אבל בהחלט עובד), ולאחר מכן מוסיפים את ה”רטובים” וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק.
את קרם הוניל אפשר להכין גם עם מטרפה ידנית, אבל זה ידרוש הקצפה די ארוכה ויעזור לפתח שרירי ידיים :)
בהצלחה!
נטלי
זה בדיוק הפוך מהפנטזיה שמציקה לי כבר הרבה זמן: סנדביץ’ עוגיות חמאה עם מילוי גנאש שוקולד.
יש מתכון לכזה?
בבקשה:
http://77.104.163.26/~nimrods4/chocolate_ganache_almond_cookie
היי נטלי
הבנתי שאפשר להכין גנאש שוקולד כמילוי .
מה הכמויות המדויקות?
יחס של 1:1 בין שמנת מתוקה לשוקולד מריר.
הכנתי יצא ממש טעים. המלח ממש מוסיף. שמתי 110 גרם אבקת סוכר במילוי והוא יצא מממממש מתוק.
היי
רציתי לשאול אם אפשר לשים קמח תופח במקום קמח רגיל ?
כן, באותה כמות. רק השמיטי את אבקת האפייה והסודה לשתייה.
היי נטלי הילדה שלי טבעונית והיא מאוד אוהבת אוראו אפשר להחליף את הביצה במשהו אחר ?תודה .
אפשר להמיר בכמה כפות חלב סויה במקום, עד שהבצק מתגבש.
אפשר חלב שקדים במקום הביצה?
לצערי לא.
נטלי , קודם כל את מושלמת ! מתה על האתר שלך!
עשיתי אתמול (חמישי) את העוגיות והן יצאו פשוט מופלאות ! טעם בדיוק כמו המקור אם לא יותר טוב , והמתכון היה קל מובן ומהיר! אז קודם כל תודה רבה :)
חייבת לציין שהבצק לפני אפייה קצת רטוב ושמנוני , ורציתי שהעיגולים יצאו מדוגמים אז רידדתי ועשיתי עיגולים עם פקק של חלב ויצא מעולה ;-)
רציתי לשאול – אני מביאה את העוגיות כמתנה ביום ראשון , עד אז – לשמור במקרר? במקפיא ואז להפשיר? או סתם בחוץ?
תודה ויום מקסים
שמחה שיצא מוצלח! בגלל שממש חם בחוץ אני חושבת שכדאי לשמור במקרר ואז פשוט להוציא כ-1/2 שעה לפני האכילה כדי שיהיה בטמפרטורת החדר בהגשה.
הכנתי ויצא ממש כמו אוראו אמיתי!!! אפילו יותר טעים! תודה=)
היי נטלי,
אני בת 12 ואני מאוד רוצה להתנסות בכל מיני דברי אפייה, אני ממש אוהבת לאפות אבל,הבעיההיא שאין לי מה לאפות כי אין לי מתכונים זה המתכון הראשון שאני רואה שלך רק כי חברה אמרה לי על שמך ועל כל מה שאת אופה ורציתי להתנסות באחת העוגות הכי מתוקוץ שהכנת את יכולה לשלוח לי לינק או לרשום לי שם של משהו שאת הכנת כדי שאני ידע את המתכון
תודה,
ספיר
היי ספיר, ברוכה הבאה. כל המתכונים באתר הם שלי, את מוזמנת להסתכל באינדקס, שם יש חלוקה לפי סוגים:
http://77.104.163.26/~nimrods4/index-2
היי נטלי, זה המתכון ה3 שאני מתכנן לנסות, 2 המתכונים הקודמים היו מושלמים!!
רציתי לדעת אם ניתן להפוך את המתכון הזה ובמקום עוגיות להכין עוגייה אחת גדולה בגודל עוגה (ובעצם להתייחס אליה כעוגה) ? חושבת שזה יכול לעבוד/להתאים?
לדעתי זה לא ממש יעבוד כי העוגיה די פריכה אז לא ממש אפשר יהיה לחתוך את ה”עוגה” והיא פשוט תישבר.
האם אפשר להפוך את המילוי לפרווה? בתחליף שהוא לא מרגרינה?..
לצערי לא ממש…
שלום נטלי..
עדיין לא הכנתי את העוגיות האלו ורציתי לדעת אם אפשר להכין אותם במיקסר ולא במעבד??
כן, אין בעיה. משתמשים בוו גיטרה. זה פשוט לוקח קצת יותר זמן מאשר במעבד מזון. בהצלחה!
מתכון מצוין, העוגיות יצאו מעולות ועברו את מבחן הילדים שלי בהצלחה מסחררת אפילו שהורדתי בכמות הסוכר ל100 בבצק ו100 בקרם.
האם ניתן להקפיא אותן? יצאו לי המון (פשוט כדי שלא נתפתה יותר מדי)
כן, אין בעיה להקפיא.
מתכון מעולה! תודה!
היי!
לדעתך יצא טוב לעשות מהבצק של העוגיות צורה כלשהי ואז לשים בתנור? יתפח בהתאם לצורה?
אני רוצה להכין עוגיות כלשהן בצורה של פתית שלג אבל לשדרג אותן עם קרם בפנים וישר חשבתי על העוגיות האלה.
תודה!
זה לא בצק שמתאים לקריצת צורות, עדיף להכין משהו כזה: https://www.oogio.net/halva_games/
היי נטלי,
מאוד אוהבת את האתר שלך ותמיד מנסה מתכונים חדשים!
רציתי לשאול האם אוכל להחליף את החמאה בשמן או מרגרינה? מה עדיף?
אודה לתשובתך, ליני.
אפשר מרגרינה באותה כמות. תודה על המחמאות ובהצלחה!
היי נטלי,
יש תחליף לסודה לשתייה? אני רוצה להכין א העוגיות ונגמר לי:(
לצערי לא.
היי נטלי
אין לי מיקסר. אפשר את הבצק ידני להכין?
ואת הקרם גם?
אפשר להכין ידנית, אין בעיה.
היי נטלי
האם אפשר להכין ללא מיקסר כולל הקרם?
חסרים לי 50 גרם קמח.יש מצב לשים קורנפלור?
כן, אין בעיה.
אחד המתכונים השווים!
פשוט מושלם. כל מי שטועם לוקח עוד ומבקש לקחת מפה את הצנצנת.
יותר טוב מהמקור :-)
הי.
זאת פעם ראשונה שלי שאני מכינה עוגיות מהבלוג שלך.
נראה שהולך לצאת טעים. :-)
בהערות שלך את רושמת שהכנת אותם ממש קטנות.
אבל בתמונה זה נראה גודל סטנדרטי.
אז מה הכוונה ממש קטן?
העוגיות שהכנתי הן בקוטר 3-4 ס”מ. בתמונה קשה לראות כי אין לך פרופורציות על גודל הכלי, אבל הוא קטן :)
הכנתי אותן, והן פשוט נטרפו…
טעים בול כמו המקור.
תודה רבה.
עכשיו הולכת להכין את הבראוניז בלי גלוטן
רוצים שהעוגיות יצאו קרנצ’יות ולא במרקם פאדג’ האם צריך להשמיט את אבקת האפייה או לאפות אותן זמן ממושך יותר?
העוגיות יוצאות קראנצ’יות, הן לא במרקם פאדג’ :)
היי נטלי .
כדי להגיע למרקם פריך (כמו של עוגיות האורגינל או ה ספקולוס ) האם צריך לאפות זמן ממושך יותר?
כן, זמן ממושך יותר ובחום טיפה יותר נמוך. בהצלחה!
הי.
הכנתי את העוגיות כבסיס לקוקילידה. יצא פצצה, עוגיות מאוד טעימות. החברים נהנו אבל לא זיהו את האוריאו בתוך זה.
עם זאת, אני חושבת שלא ממש עושה את האפקט של אוריאו. אני מציעה להכפיל ב 1.5 את כמות הקקאו (וכמובן בהתאמה להוריד את כמות קמח), ולהכפיל את כמות המלח. וגם הייתי מורידה שלישי מכמות הסוכר.
אבל, כאמור טעים מאוד ואחלה עוגיות לקוקילידה
תודה רבה
הי נטלי,
האם ניתן להקפיא את העוגיות? ראיתי שאת כותבת שכדאי לשמור את העוגיות במקרר ולמיטב ידיעתי עוגיות נשמרות טוב יותר במקפיא על מנת שלא יספחו לחות…
שאלה נוספת, מה תפקיד הסודה לשתיה? אישית פחות מתחברת לטעם הלוואי שלה…
המון תודה:)
אפשר להקפיא, אין בעיה. הסודה תורמת למרקם הפריך של העוגיות ולא מורגשת בטעם, אלא אם יש לך רגישות מובהקת לסודה.
היי, הכנתי עכשיו את הבצק של העוגיות ולא היה לי תמצית וניל אז שמתי סוכר וניל, זה נראה לך בסדר??
כן, סבבה.
שלום! תודה על המתכון :)
שמן קוקוס במילוי זה עובד?
מאמינה שכן :)
היי,
תודה רבה!
אתר מקסים!
האם אפשר לערבב את התערובת הראשונה בבלנדר? (כזה שעושים שייקים)
אין לי מעבד מזון..
תודה!
תודה רבה ציון! לצערי בלנדר לא יתאים להכנת הבצק.
אפשר להכין את הבצק כמה שעות לפני שפותחים אותו ולהשאיר במקרר עד הפתיחה? 4-5 שעות?
אין בעיה.
אפשר להשאיר את הבצק ל12 שעות במקרר או שעדיף להקפיא?
ולגבי המילוי קרם, אפשר להכין מראש ולשים במקרר עד שימוש או שכדאי להכין ישר להזלפה?
אפשר 12 שעות במקרר. אפשר להכין גם את המילוי מראש, אבל בכל מקרה תצטרכי לערבב אותו קצת ו”לפתוח” לפני הזילוף והמילוי.
היי נטלי,
חייבת להגיד שהבלוג שלך פשוט מדהים!!
כל דבר שאני מכינה יוצא נהדר!
שאלה לגבי בצק העוגיות- האם אפשר לעשות חצי חצי עם קמח מלא?
תודה רבה רבה! לא אמורה להיות בעיה להכין חצי-חצי קמח מלא + לבן.
תודה רבה על המענה המהיר!
הכנתי היום שלושה מתכונים מהאתר עוגיות שקדים ומייפל, אלפחורס ואוריאו. המייפל והאלפחורס יצאו מצוינים אבל האוריאו היה ממש מאכזב הבצק מאד לא פרקטי והטעם מעולה אבל לא קשור לאוריאו בכללל. המלית יצאה מתוקה מדי (למרות שהפחתתי המון מהסוכר) אבל נאמנת מאד למקור.
תודה על המתכונים המעולים.
מצטערת שהתאכזבת.