• he
  • en

עוגת דבש, קוקוס ואגסים

בבוקר שאחרי ארוחה חגיגית וכל הקינוחים המרשימים והמורכבים, אני אוהבת ללוות את כוס הקפה הראשונה של השנה החדשה דווקא עם עוגה פשוטה ולא מפונפנת. כמובן שזו תמיד תהיה עוגת דבש, אבל השנה החלטתי לשדרג אותה עם קצת קוקוס, קוביות אגסים עסיסיים והמון תבלינים. היא רכה, אוורירית ופשוט מושלמת לפתיחתה של שנה חדשה ומתוקה בהחלט.

מכינים אותה בקערה אחת ומטרפה, בלי יותר מדי עניינים וסיבוכים, והיא מקבלת לתוכה שינויים בברכה. לא אוהבים אגסים? אפשר להכין אותה גם עם תפוחים או כל פרי אחר שמתחשק לכם. קוקוס גם לא הכי זורם לכם? נסו להכין אותה עם אגוזים טחונים או אפילו סולת, ותקבלו עוגה שונה לחלוטין. גם עם התבלינים הרגישו חופשי לשחק ושימו לפי טעמכם האישי – מי יודע, אולי תמצאו ליווי חדש לקפה.

עוגת דבש, קוקוס ואגסים

צילום: נטלי לוין

עוגת דבש, קוקוס ואגסים

כמות: 2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס"מ
זמן הכנה כולל: שעה
רמת קושי: קל

מצרכים:
125 מ"ל (1/2 כוס) מים רותחים
1 כפית קפה נמס
2 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
180 גרם (1/2 כוס) דבש
200 גרם (1/2 פחית) קרם קוקוס
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
קורט מלח
1 כפית קינמון טחון
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
1/4 כפית הל טחון
280 גרם (2 כוסות) קמח
75 גרם (3/4 כוס) קוקוס טחון
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
3-4 אגסים, חתוכים לקוביות קטנות

אבקת סוכר לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
  2. בכוס שמים מים רותחים וקפה, מערבבים ומצננים מעט בטמפרטורת החדר.
  3. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, דבש, קרם קוקוס, שמן, מלח, קינמון, וניל, ג'ינג'ר והל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. מוסיפים פנימה את תערובת הקפה וטורפים היטב.
  5. מוסיפים קמח, קוקוס ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  6. מוסיפים את קוביות האגסים ומערבבים רק עד שהם מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
  7. מחלקים את הבלילה בין 2 התבניות ומיישרים את החלק העליון.
  8. אופים במשך 35-45 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
  9. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגות, עטופות היטב בניילון נצמד, עד שבוע במקרר.
  • מומלץ להגיש את העוגה חמימה או בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
  • במקום אגסים אפשר להשתמש בתפוחים, נקטרינות או אפרסקים.
  • אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24-26 ס"מ. יתכן שזמן האפייה יהיה קצת יותר ארוך.
עוגת דבש, קוקוס ואגסים

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend