יום המקרון הוא יום אבל לכל אלה שלא בורכו בכשרון המקרונים ונכשלים בהכנה שוב ושוב ושוב!!

מאת מאיה בתאריך 23.03.10 13:29 | לינק ישיר לתגובה

למה לא הגיע אליי הפוסט?

מאת יפעת בתאריך 23.03.10 14:00 | לינק ישיר לתגובה

חייבת! אבל חייבת כבר לנסות להכין מקרונים!!

ואת עשית לי חשק! ומן הסתם גם לי יהיו המון חלבונים מיותמים מעוללי החג… אולי הגיע הזמן!

(אגב, לא קיבלתי עדכון על הרשומה, נכנסתי דרך הפייסבוק)

}{

מאת CooknBake בתאריך 23.03.10 15:40 | לינק ישיר לתגובה

יקירתי
המון בריאות
יום מקרון שמח לך
המקרונים שלך נראים מדההההימים
אהבתי ביותר

ושנת יום הולדת מאושרת לך }{

מאת pontch בתאריך 23.03.10 16:34 | לינק ישיר לתגובה

אני בשוק !!! אני תמיד חשבתי שמקרונים זה פשוט הגייה עממית ברבים של מקרוני ! צריך לשחזר הרבה שיחות מהעבר עם תגובות שלי שכנראה היו לא ממש במקום ("אין על מקרונים ברוטב XXXXX"). נראה מעולה, ואין ספק שבזכות ההיכרות הזו (איתך ואיתם) אני צפוי להיכנס יותר ויותר לתחום האפייה. אה, ומזל טוב ורק בריאות !

מאת ניר בתאריך 23.03.10 18:13 | לינק ישיר לתגובה

איך לא ידעתי דווקא כזה? ועוד בעיתוי כ"כ מושלם לפני פסח.
המלית קוקוס שלך נשמעת ונראית נפלאה. תנוסה בהחלט בעתיד. תרגישו טוב יקירתי, נשמע שעברו עלייך ימים לא קלים. שולחת לך חיבוק חם!

מאת שירלי נמש בתאריך 23.03.10 21:14 | לינק ישיר לתגובה

מאיפה הגיע ה"דווקא" הזה? זה היה אמור להיות "דבר כזה"…

מאת שירלי נמש בתאריך 23.03.10 21:19 | לינק ישיר לתגובה

טוב, עכשיו תקשיבי ותקשיבי לי טוב…. ב- 11.4 שרית, חברת הילדות שלי נוחתת לכמה ימים אליי הביתה ומה ביקשתי שתביא לי במקום עלי זהב ושאר צ'וקו מוקו? חבילה ענקית של מקרונים.
כן, זה בגללך.
ולמה? כי בעלה מולטי מיליארדר הוא חבר אישי של פייר הרמה.
כן, טחנת לי ת'שכל אינעל אחותך הצולעת יא מאניייקית.
אז זהו לך.
הלכו לי עלי זהב, הלכו לי פרחי לילך מסוכרים באין לי מושג כמה יורו ושבחיים גם לא יהיו לי כי אין לי כסף בשבילם וגם אין לי חותכנים מפונפנים, יש לי פאקינג חבילה של מקרונים מכוערים של פייר הרמה שאין לי מה לעשות איתם כי אני בכלל לא סובלת מקרונים, זה רק כדי לצלם ולהעלות לבלוג ולאכול לכולם את כליות שלי אין ולהם אין ונה-נה ונה נה….
קיצור- רשע לא משתלם ותבואו לקפה ולמקרונים מכוערים , תרשמי ת'תאריך….
יום המקרון עאלק.
הרסת לי ת'תוכניות !!!!
שנה שלמה אני מתכננת שהיא תקנה לי דברים למזווה הקונדיטורי שלי וחירפנת לי את השכל עם המכוערות האלו.
כפרה עליך….

מאת אריאלה פיקסלר אלון בתאריך 24.03.10 6:30 | לינק ישיר לתגובה

איזה יופי של מקארונים, אהבתי את המלית, נקרא ונראה נפלא.

חג שמח,

מגי

מאת מגי בתאריך 25.03.10 13:05 | לינק ישיר לתגובה

טוב באמת כבר נגמרו לי כל הסופרלטיבים למאפים שלך אבל המקרונים נראים מדהים וכך גם כל מתכוני הפסח שהבאת
תודה וחג שמח והמון בריאות לך ולשלך

מאת פנינהט בתאריך 26.03.10 9:54 | לינק ישיר לתגובה

לא מצאתי קקאו כשר לפסח אפשר להוריד את הקקאו או צריך להחליף אותו בשקדים?

מאת אני בתאריך 26.03.10 14:19 | לינק ישיר לתגובה

היי אני, את יכולה פשוט להשמיט את הקקאו או לחילופין להמיר אותו בכמות זהה של שקדים טחונים. חג שמח! נטלי

מאת נטלי בתאריך 26.03.10 16:14 | לינק ישיר לתגובה

מקרונס… יום אחד אני עוד אלמד להכין את החמקמקים האלו!
מקווה שהלחץ מתפוגג לו לאט לאט ושכולם בקו הבריאות.

חג שמח לך יקירתי }{

מאת Forest בתאריך 27.03.10 21:42 | לינק ישיר לתגובה

אין לי משקל במטבח את יכולה להמיר לי בערך את הכמויות לכוסות ?

מאת מירי בתאריך 31.03.10 0:48 | לינק ישיר לתגובה

היי מירי, בגדול אני ממליצה שלא לעבוד עם כוסות אלא רק עם משקל, ובטח ובטח כשמדובר בהכנת מקרונים (שכל דבר קטן יכול לגרום להם לא להצליח). היחסים חייבים להשתמר.. בכל מקרה, מפנה אותך לטבלת המרת מידות, שם תוכלי למצוא בדיוק את המרת המשקל לכוס/ כף. http://www.hashulchan.co.il/Index.asp?ArticleID=8740&CategoryID=85
ובכל זאת – אני תמיד ממליצה לרכוש משקל מטבח. בהשקעה חד פעמית של כ100 שח' הדיוק גדל והמתכונים יוצאים מדויקים יותר.
שיהיה חג שמח ובהצלחה!:)
נטלי

מאת נטלי בתאריך 31.03.10 8:38 | לינק ישיר לתגובה

היי נטלי.
הבלוג שלך מהמם,אני מטיילת קבועה אצלך.
רציתי לשאול,אני הכנתי מקרון כבר כמה פעמים ויצאו נהדרים. ראיתי מתכונים שצריך להכין את המקרונים עם סירופ סוכר חם. אני מכינה את הגרסה הפשוטה.
האם יש הבדל בטעם בין 2 הגרסאות
ולמה למעשה כל הסיבוך הזה אם מגיעים בסוף לאותה תוצאה גם בגרסה רגילה.
אשמח להבהרה.
המון תודה

מאת מאיה בתאריך 17.08.10 6:10 | לינק ישיר לתגובה

היי מאיה,
אכן יש שתי דרכים להכנת מקרון – 1. הכנת מרנג צרפתי (ללא סירופ סוכר); 2. הכנת מרנג איטלקי. בשתי הדרכים מה שקובע את הצלחת המקרונים הוא הקיפול אל תערובת הסוכר-שקדים, והגעה למרקם הנכון (וכמובן דגשים נוספים אותם הזכרתי בטרילוגיית המקרונים וגם כאן). בכל מקרה, המרקם הסופי של העוגיה יוצא מעט שונה בשתי הדרכים: כשמכינים מרנג איטלקי המקרון יוצא יציב הרבה יותר ומעט פחות נימוח לטעמי. כשמכינים מרנג צרפתי זה אמנם מעט קשה יותר ו"טריקי", אבל כשהמקרונים מוכנים הם יוצאים הרבה יותר טוב לטעמי.
את מוזמנת לנסות את שתי הדרכים ולחוות את דעתך. יש המאמינים יותר בהכנת המרנג האיטלקי, ויש, כמוני, הדוגלים בהכנת מרנג צרפתי. שתי הדרכים נכונות ועובדות.
שיהיה בהצלחה ותודה על המחמאות
נטלי

מאת נטלי בתאריך 17.08.10 6:56 | לינק ישיר לתגובה

תודה רבה, עכשיו הבנתי.

אני לומדת המון מהבלוג שלך.יישר כוח.

מאת מאיה בתאריך 17.08.10 8:36 | לינק ישיר לתגובה

הי,
שאלה…אני יכולה להשתמש בצבע מאכל נוזלי או שחובה להשתמש בג'ל?

מאת מיכל בתאריך 02.02.12 11:38 | לינק ישיר לתגובה

היי מיכל,

לצערי צבעי מאכל בנוזל אינם מתאימים להכנת מקרונים משום שהם משבשים את היחסים במסה הסופית והופכים אותה לנוזלית, מה שגורם בסופו של דבר למקרונים לצאת לא טוב.
למקרונים חשוב להשתמש בצבעי מאכל בג'ל או לחילופין באבקה (שהם צבעים מרוכזים הרבה יותר, ויש להשתמש בהם במתינות).

בהצלחה!
נטלי

מאת נטלי בתאריך 02.02.12 11:58 | לינק ישיר לתגובה

נטלי שלום
אין מילים לומר כמה מקסים הולג שלך.אני מבקרת קבועה.
רציתי לשאול באיזה צנטר כדי להשתמש עבור המקרונים .
ואיך ניתן לזלף מרג כדי שיצא מקלות כמו הורודים שזילפת על העוגת יומהולדת.
תודה מראש מעריכה מאוד את השחתוף בידע העצום.
טל

מאת טל כהן בתאריך 02.02.12 13:29 | לינק ישיר לתגובה

היי טל,

אני משתמשת בצנטר חלק מספר 8. הפייה בקוטר של כ1 ס"מ.

בנוגע לזילוף המרנג – פשוט מזלפים פסים-פסים של מרנג על נייר אפייה ואופים כרגיל (בחום נמוך מאוד, 3 שעות לפחות). ברגע שהמרנגים מוכנים אפשר לשבור אותם למקלות קצרים יותר.

בהצלחה ותודה על המחמאות
נטלי

מאת נטלי בתאריך 02.02.12 13:44 | לינק ישיר לתגובה