‫תגובות לפוסט: "ארוחת בוקר של אלופים"‬

‫מאת: חורף של עוגה | עוגיו.נט‬

‫חורף של עוגה | עוגיו.נט‬ — Sat, 30 Oct 2010 13:59:23 +0000

[...] מבצקי השמרים האהובים עלי ביותר הוא בריוש, עליו כבר דיברתי רבות בעבר. מבחינתי זהו בצק השמרים האולטימטיבי, אך גם [...]

‫מאת: שרוניקה‬

‫שרוניקה‬ — Thu, 14 Oct 2010 12:46:47 +0000

נטלי,

את מוכשרת נורא. כל הכבוד על הזמן והמאמץ שאת משקיעה. אין ספק שאת עוד תגיעי רחוק (אם רק תרצי).

לא יכולה לחכות לפוסט הבא שלך!

שבוע נפלא (ושנת לימודים מוצלחת).

שרוניקה

‫מאת: נטלי‬

‫נטלי‬ — Thu, 14 Oct 2010 09:30:59 +0000

היי שרון,

כמה דגשים לבצק קרואסון:
1. הסוד לקרואסון אוורירי מאוד וחלול מבפנים הוא דבר ראשון מתכון טוב ומדויק.
2. חשוב להקפיד על קיפולים נכונים ובסדר הנכון, וכמו כן על זמני קירור הבצק כראוי.
3. התפחה – חשוב להתפיח את הבצק במקום חמים אך לא מדי, על מנת שתהיה התפחה מבוקרת ואיטית יחסית. ההתפחה היא החלק הקריטי אם רוצים להגיע באמת לאמצע החלול יחסית של קרואסון חמאה.
4. אפייה – בתנור שחומם מראש ל170 מעלות, הזמן תלוי כמובן בגודל המאפים.
5. לצבע שחום ומעורר תיאבון: מורחים את הקרואסונים לפני האפייה בחלמון בלבד, מעורבב עם מעט חלב. אחרי האפיה אין צורך למרוח את הקרואסונים בסירופ, הם נשארים כמו שהם.

בהצלחה!
נטלי

‫מאת: שרון‬

‫שרון‬ — Thu, 14 Oct 2010 09:10:11 +0000

יש לי שאלה
אני מכינה קרואסונים (חמאה מבצק כרוך). מה צריך לעשות או לא לעשות על מנת להגיע לתוצאה בה הקרואסון הוא "ריק" ואוורירי מבפנים.
תודה
שרון

‫מאת: נועָה‬

‫נועָה‬ — Tue, 23 Feb 2010 12:55:14 +0000

נטלי יקרה,

תודה רבה על נדיבותך!

נועָה

‫מאת: נטלי‬

‫נטלי‬ — Tue, 23 Feb 2010 07:01:31 +0000

היי נועה,
בנוגע להכנת חלת בריוש – מהבצק יוצרים כיכר או שניתן לקלוע לצמה (כמו חלה מתוקה), ופשוט אופים בתבנית מאורכת. האפייה תתארך לכ25-30 דק'. מהכמות הזאת של הבצק אני מאמינה שתצא חלה אחת גדולה או שתיים קטנות יותר. בהצלחה וחג שמח!
נטלי

‫מאת: נועָה‬

‫נועָה‬ — Mon, 22 Feb 2010 06:17:50 +0000

היי נטלי,
איזה מקסימים שהם. תודה רבה על המתכון, מזמן כבר חשבתי להכין, רק לא ידעתי באיזה מתכון לבחור.

איך את מכינה חלת בריוש?
בתודה.

‫מאת: CooknBake‬

‫CooknBake‬ — Sun, 14 Jun 2009 06:23:23 +0000

יפייפיים!!
את פשוט כשרונית!!

שבוע נפלא (-:

‫מאת: נטלי‬

‫נטלי‬ — Sun, 14 Jun 2009 06:03:46 +0000

היי ארי,
כן, בחיי שזו כל התורה. לא משהו מסובך בטירוף, אה?:) תכיני, לא תביני איך לא הכנת אותם כבר קודם! תודה יקירתי ושיהיה שבוע מקסים! נטלי

‫מאת: אריאלה פיקסלר אלון‬

‫אריאלה פיקסלר אלון‬ — Sun, 14 Jun 2009 05:06:56 +0000

מה, זה כ"כ קל?
בחיי שחשבתי שבריושים זה דבר מסובך.
וואלה נטלושקה – עשית לי מה זה חשק להכין.
ועכשיו כשאני שוב חושבת עלזה, על המשפט שאמרתי , אני מבינה שבעצם זוהי כל התורה, לנסוך ביטחון באלו שקצת חוששים מכישלון, ואת כפרה- עשית את זה ביג טיים.
אני הולכת לבדוק אם יש לי חומרים….

אני מתה עליך, אמרתי כבר?