• he
  • en

עוגיות שיבולת שועל וצימוקים

לפני כחודש עברנו דירה, ולמרות שכבר די התמקמנו והכל די מסודר, אני עדיין לא מרגישה "בבית" במאה אחוז. לפעמים אני מתעוררת בבוקר ועדיין מרגישה קצת אורחת, אבל זה עובר לי בשנייה שאני רואה את החתולים ישנים לצדי רגועים ומגרגרים. אין לי ספק שעוד כמה ימים כבר ארגיש פה לחלוטין בבית וסופסוף גם אזכור בדיוק איפה כל דבר נמצא.

המטבח החדש, ובעיקר התנור החדש, עבר בחודש האחרון לא מעט "נסיעות מבחן". היה לי חשוב לראות שהוא אופה את כל סוגי המאפים, העוגות והעוגיות כמו שצריך, והחלטתי לנסות בו מגוון מתכונים מסוגים שונים, כדי להכיר אותו כמו שצריך.

את העוגיות הבאות הכנתי כדי למלא את הצנצנת במטבח ולפזר ריח משגע בבית. אלה עוגיות קלאסיות עם שיבולת שועל וצימוקים שכבר הרבה זמן התחשק לי להכין. כדי לשדרג אותן מעט הוספתי קצת קינמון טחון וקוקוס לבצק, והתקבלו עוגיות פשוט נהדרות – פריכות מבחוץ וקצת רכות מבפנים, ולחלוטין הליווי המושלם לצד כוס תה.

עוגיות שיבולת שועל וצימוקים

צילום: נטלי לוין



עוגיות שיבולת שועל וצימוקים

מצרכים:
150 גרם חמאה רכה
200 גרם סוכר דמררה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1/2 כפית קינמון טחון
2 ביצים L
280 גרם (2 כוסות) קמח
1 כפית סודה לשתייה
200 גרם (2 כוסות) קוואקר או שיבולת שועל שלמה
100 גרם (1 כוס) קוקוס טחון
150 גרם צימוקים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים חמאה, סוכר, וניל, מלח וקינמון עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה ורכה.
  3. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך ערבול בין הוספה להוספה.
  4. מנקים את שולי הקערה באמצעות לקקן.
  5. מוסיפים קמח, סודה, קוואקר, קוקוס וצימוקים וממשיכים לערבל רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  6. יוצרים כדורים בגודל אגוז ומניחים במרווחים על גבי התבניות.
  7. פוחסים מעט את הכדורים.
  8. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות ומתייצבות.
  9. מצננים לחלוטין ושומרים בצנצנת אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע וחצי.
  • במקום צימוקים אפשר להשתמש בחמוציות או אוכמניות מיובשות באותה כמות.
  • במקום סוכר דמררה אפשר להשתמש בסוכר לבן רגיל.
  • אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend