• he
  • en

עוגיות תפוז ותבלינים

פעם שנאתי תבלינים. קינמון בעוגות? בחיים לא הייתי מוסיפה; ג'ינג'ר? הצחקתם אותי; הל? זה לא משהו ששמים בכלל בקפה? כן, איכשהו כל התבלינים האלה מעולם לא נכנסו אלי הביתה עד לפני משהו כמו שנה או שנתיים, אז קינמון הפך לאורח קבוע במזווה וג'ינג'ר כבר לא היה מילה גסה. הל עדיין היה לי קצת מאתגר, אבל אפרת לימדה אותי לאהוב גם אותו, כשהכנו יחד את טארט השוקולד המתובל עם האגסים.

אז עכשיו תבלינים הם כבר ממש חברים טובים שלי. בעונת החורף הם אפילו נותנים תחושה של חום ו"עוטפים" את הבית בריח משכר, אז אני אוהבת להוסיף אותם לעוגות בחושות וגם לעוגיות. הניחוח שבוקע מהתנור בעת האפייה הוא רק בונוס לטעם הנפלא, העוצמתי והממכר שהם מקנים למתוקים שמכינים איתם.

העוגיות הבאות משלבות בתוכן תבלינים מענגים, טעם עדין של דבש וגרידת תפוז. השילוב בין כל הטעמים האלה יוצר עוגיות מיוחדות בטעמים מחממים של חורף, שיושבות בצורה מושלמת ליד כוס תה רותח (לא שאני יודעת, אני בן אדם של קפה) כשבחוץ קר וגשום. כשראיתי אותן לראשונה בבלוג המקסים Baking Bites לא היה לי ספק שאכין אותן, רק שלא תיארתי לעצמי כמה מהר זה יהיה, וממש יום אחרי הן כבר יצאו מהתנור, מפזרות ריח נפלא בכל הבית. נסו ותהנו!

צילום: נטלי לוין



עוגיות תפוז ותבלינים

60-65 עוגיות

זמן הכנה כולל: שעה
רמת קושי: קל

מצרכים:
200 גרם (כוס) סוכר
100 מ"ל (1/2 כוס) שמן
1 ביצה
80 מ"ל (1/4 כוס) דבש
קליפה מגוררת מתפוז שלם
1כפית תמצית וניל
קורט מלח
6 גר'ם(כפית וקצת) ג'ינג'ר טחון (יבש, לא השורש)
6 גרם (כפית וקצת) קינמון טחון
4 גרם (כפית) הל טחון
280 גרם קמח לבן
6 גרם (כפית וקצת) סודה לשתייה

סוכר לגלגול העוגיות

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד סוכר, שמן וביצה עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים דבש, גרידת תפוז, וניל, מלח, ג'ינג'ר, קינמון והל וטורפים לתערובת אחידה.
  4. מנפים פנימה את הקמח והסודה לשתייה ומקפלים בעזרת לקקן עד שמתקבל בצק אחיד וטיפה דביק.
  5. בידיים מעט רטובות מגלגלים עוגיות, טובלים בסוכר ומצפים מכל הכיוונים.
  6. מסדרים את העוגיות על גבי התבנית במרווחים ואופים במשך כ-10 דקות עד שהן משתטחות, נסדקות מעט ומתייצבות בשוליים (אך עדיין מעט רכות במרכז).
  7. מצננים את העוגיות לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

צילום: נטלי לוין

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
  • העוגיות יוצאות במרקם פריך ו"קשה" יחסית (בדומה לעוגיות שוקולד צ'יפס פריכות).
  • אפשר להמיר את גרידת התפוז בגרידת לימון שתשנה מעט את הטעמים.
  • אפשר להשתמש במולסה או מייפל במקום דבש באותה כמות.
  • גרסה טבעונית (לא נוסתה) – אפשר להמיר את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים לא ממותק ואת הדבש במייפל. להערכתי יצא מצוין גם בגרסה הזאת.
  • אפשר לגוון בתבלינים ולהשתמש במה שאוהבים: אניס, ציפורן וכיו"ב – מה שאתם אוהבים יעבוד בעוגיות האלה, רק חשוב לתבל בעדינות.
  • אין צורך לשטח את העוגיות לפני שמכניסים לתנור, זה קורה להן לבד במהלך האפייה.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend