• he
  • en

עוגיות חמאה תפוז ווניל

חורף. שוב גשם, ושוב רוח ושוב ערפילים של בוקר בתוך האוטו – זוהי תמצית האושר מבחינתי. הידיעה שהחודשים הקרובים יהיו עם מזג אוויר שפוי, עם אוויר נקי ועם המגפיים הגבוהים, שהם פריט הלבוש האהוב עלי ביקום – זה גורם לי לשמחה ולמצב-רוח מרומם במיוחד.

אני יודעת שאני במיעוט. לא מעט מחבריי הם שונאים מושבעים של העונה הקרה, אבל אני? מאז ומתמיד חיבבתי שלוליות וטיפות גדולות  של גשם, גם בימים בהם זה "התנקם" בי וחזרתי ספוגה במים הביתה. לדעתי, הרבה יותר נחמד להתחמם ליד התנור בדצמבר סגרירי מאשר למות מקור בחדר ממוזג באוגוסט לוהט.

העוגיות הבאות הן בנות לוויה מושלמות לכוס קפה או תה של בוקר או אחר-צהריים קריר. הן חמאתיות ונמסות בפה, ועם טעמים עדינים וחורפיים של תפוז ווניל. והכי כיף? מכינים אותן בקלי קלות, בלי יותר מדי מאמץ.

עוגיות חמאה תפוז ווניל

צילום: נטלי לוין

עוגיות תפוז ווניל

כמות: 40-50 עוגיות קטנטנות
זמן הכנה כולל: שעתיים
רמת קושי: קל

מצרכים:
100 גרם חמאה רכה מאוד
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
גרידה מתפוז שלם
2 כפות מיץ תפוזים
3 חלמונים
175 גרם (כוס ורבע) קמח לבן

לציפוי:
50 גרם סוכר דמררה

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד חמאה, סוכר, וניל, מלח וגרידת תפוזים. מערבלים במהירות גבוהה עד שמתקבלת תערובת אחידה, קצפית וקרמית מאוד.
  2. מנקים את דפנות המיקסר בעזרת לקקן ומוסיפים מיץ תפוזים. מערבלים במהירות בינונית עד שהוא נטמע בבלילה.
  3. מוסיפים את החלמונים אחד-אחד ומערבלים בין הוספה להוספה.
  4. מוסיפים קמח ומערבלים רק עד שהוא נטמע בתערובת ומתקבל בצק רך.
  5. מצננים את הבצק במשך כ-5-10 דקות במקרר.
  6. יוצרים גלילים בקוטר של כ-4-5 ס"מ ומסדרים על גבי תבנית.
  7. מצננים את הגלילים במשך כ-1/2 שעה במקפיא או עד שהם מתקשים לחלוטין.
  8. מפזרים סוכר דמררה על גבי משטח עבודה ומגלגלים את הגלילים עד שהם מצופים מכל הכיוונים.
  9. חותכים מכל גליל עוגיות בעובי של כ-1/2 ס"מ ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  10. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  11. אופים את העוגיות במשך כ-10 דקות או עד שהן מזהיבות ומתייצבות.
  12. מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
  • במקום תפוז אפשר להשתמש בכל פרי הדר אחר: אשכולית, לימון או קלמנטינות ישתלבו פה נפלא.
  • אל תוותרו על גלגול העוגיות בסוכר דמררה, שמקנה להן ציפוי מתפצפץ שנראה כמו יהלומים קטנטנים.
  • בחורף, כדי שהחמאה תהיה רכה מספיק, מומלץ להוציא אותה לטמפרטורת החדר כשעתיים לפני ההכנה.
עוגיות חמאה תפוז ווניל

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this

Send this to friend