עוגת תפוזים עסיסית

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 8.6K צופים

אין ספק שעוגות תפוזים הן העוגות האהובות עלי בימי החורף. הן רכות, ריחניות ומהוות את אחד הדברים הכי טעימים שאפשר להגיש ליד הקפה או התה.

העוגה הבאה רכה ועסיסית במיוחד הודות לתוספת של תפוז מרוסק על קליפתו לתוך הבלילה. היא צהובה, לחה ונמסה בפה, ומסוג העוגות שאי אפשר להפסיק לישר.

מחפשים עוד מתכונים עם תפוזים? נסו את אלה: עוגת תפוזים הפוכה | עוגת תפוזים וג’ינג’ר | עוגיות תפוז ותבלינים | מאפינס תפוזים ושוקולד צ’יפס | עוגת תפוזים, סולת וקוקוס | פורטוקלופיטה – עוגת תפוזים ויוגורט יוונית

orange_cake2-s

צילום: נטלי לוין

עוגת תפוזים עסיסית

  • מבוסס על מתכון מתוך בצק אלים עם שינויים והתאמות שלי.

2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ

לעוגה:
5 ביצים L
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
20 גרם (2 שקיות) סוכר וניל
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
180 מ”ל (3/4 כוס) מיץ תפוזים
1 תפוז מרוסק בקליפתו
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
280 גרם (2 כוסות) קמח לבן

לזיגוג וקישוט:
1/2 כוס מיץ תפוזים
מעט אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-150 מעלות.
  2. מקציפים ביצים וסוכר במהירות גבוהה במיקסר לקצף יציב ותפוח מאוד. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את השמן ומיץ התפוזים בזרם דק, תוך כדי ערבול. ממשיכים לערבל עד קבלת תערובת אחידה. חשוב להוסיף את הנוזלים באיטיות על מנת שלא להפיל את הקצף.
  3. מוסיפים את תפוז מרוסק, קמח ואבקת אפייה ומקפלים בעזרת לקקן עד לקבלת תערובת הומוגנית. חשוב לא לערבב יותר מדי כדי שהעוגה לא תצא דחוסה ובמרקם קשה, אלא עדינה ורכה.
  4. מעבירים את התערובת ל-2 תבניות אינגליש קייק ואופים במשך 35-40 דקות או עד שקיסם המוחדר למרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  5. יוצקים על העוגה חצי כוס מיץ תפוזים ומקשטים באבקת סוכר. מגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 4-5 ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • אם רוצים, אפשר לותר על תוספת מיץ התפוזים לאחר האפייה – העוגה רכה ולחה מאוד גם ללא המיץ.
  • אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24-26 ס”מ. זמן האפייה יתארך מעט.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
orange_cake-s

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

94 תגובות

idan פברואר 25, 2009 - 11:30 pm

1)תתחדשי על תבנית המדלין.
2)את ממש היפראקטיווית כל הכבוד (למרות שלי קצת קשה לעמוד בקצב העשיה שלך)
3) פורים שמח.

הגב
idan פברואר 26, 2009 - 10:17 am

1)יש לך קצב של הפראקטיוית, שקשה לעמוד בו,כולי קנאה ופירגון על היכולת.
2)תתחדשי על תבנית המדלן-וכאופציה תנסי לזלף כ-3/4 בצק רבוך .
3)פורים שמח לכל משתתפי “קסם הבלוג”

הגב
סיוי מרץ 2, 2009 - 8:38 pm

איזה קטע בדיוק הכנתי אותה בשבת ועמדתי להעלות לבלוג שלי..
המתכון שלי מעט שונה
יצאה לך יפיפיה!!

הגב
אוהבים סופגניות? | עוגיו.נט נובמבר 14, 2009 - 8:28 pm

[…] עוגת תפוזים עסיסית ונימוחה גביניות שמרים מבצק כרוך עוגת שמרים נהדרת ריבועי לימון – פיסטוק פאי תותים קרמבו ביתי אמיתי! […]

הגב
יעל פרץ מרץ 5, 2010 - 2:08 pm

אני שידרגתי את העוגה ופרסתי תפוז לפרוסות דקות, בישלתי אותם בתוך סירופ כ- 5 דקות. בתבנית מרחתי חמאה, הבזקתי סוכר וסידרתי את פרוסות התפוזים על התבנית. שפכתי את תערובת העוגה ואפיתי. בסיום האפיה הפכתי את העוגה והמראה היה מרשים. כדאי

הגב
maya דצמבר 27, 2010 - 11:06 am

היי נטלי, שאלה קטנה שכמובן תסביר לך עד כמה אני מעורה בחיי האפייה – מה הכוונה ב – 1″ תפוז מרוסק בקליפתו”

לגרר את הקליפה או את כל התפוז על כל פלחיו
אני מאוד אודה לך אם תחזרי אלי עם תשובה על מנת שאוכל לנסות לאפות עוגת תפוזים ולהשתחרר מהמנהג הנלוז של קניית עוגת תפוזים מסדרת עוגות הבית של עלית , שלמען הטעם הטוב הינן בהחלט אהובות במיוחד על החיילים שביננו.
ואם כבר אנחנו בעניני שאלות – בהנחה שאצליח לאפות האם עוגה זו יכולה לעמוד בתלאות דאר ישראל – אפשר לשים אותה בחבילה ולשלוח?
תודה
מיה

הגב
נטלי דצמבר 27, 2010 - 11:36 am

היי MAYA,

הכוונה היא לתפוז שלם (הכל כולל הכל; קליפה + תוכן), שמרסקים במעבד מזון.
במידה ואין לך מעבד מזון, אפשר גם לסחוט את המיץ, לחתוך את “הבשר” הכתום של התפוז, ולגרר את הקליפה.
אני מאמינה שהעוגה תוכל לעמוד בתלאות דואר ישראל (כמובן עטופה היטב, ובקופסא קשיחה, על מנת שלא תימעך).

בהצלחה :)
נטלי

הגב
אורלי ינואר 18, 2011 - 9:32 pm

היי נטלי

עוגת התפוזים נפלאה.
משום מה התערובת הספיקה לי ל -3 תבניות איגליש.
בהמלצתך השתמשתי בקרטון ואני מודה לך עלכך.
נטלי ברצוני לשאול אם ידוע לך על אבקת סוכר שמחזיקה מעמד כמה ימים, ולא נספגת אחרי מספר שעות בעוגה? ושאלה נוספת , האם עוגות בחושות את נוהגת לאפות בשלב האמצעי של התנור, או התחתון ביותר? והאם יש צורך בשמון התבניות?
אני פשוט רוצה שייצא לי הכי הכי דומה לתוצרת שלך.

המון המון תודה.

הגב
נטלי ינואר 18, 2011 - 10:07 pm

היי אורלי,

ניתן להשיג אבקת סוכר עמידה בקירור (וגם למקפיא) בכל חנות מתמחה למוצרי אפייה. באופן אישי אני לא משתמשת בזה, ופשוט מפזרת אבקת סוכר לפני ההגשה.
עוגות בחושות אני נוהגת לאפות במרכז התנור, ואני לא משמנת את התבניות החד פעמיות.

בהצלחה!
נטלי

הגב
רויטל יוני 22, 2011 - 12:13 am

נטלי היקרה
אני נדהמת שרק אתמול גיליתי את הבלוג שלך. אני מרגישה כמו ילד שנכנס בפעם הראשונה לטויס אר אס, איזה ריגושים!!!!!!!! הכל נראה כזה טעים ושווה, בא לי לגור במטבח בגללך! שאלה לי, עניין התפוז המרוסק בשלמותו קצת מדאיג אותי. האם הגלעינים שבו לא מוסיפים מרירות לעוגה?? לא עדיף לחתוך לפלחים, לשלוף גלעינים ואז לרסק? תודה!

הגב
רויטל יוני 22, 2011 - 12:16 am

ועוד שתי שאלות:
האם גם כאן כדאי להוסיף סירופ תירס? אם כן, מתי וכמה? והאם את מוסיפה סירופ זה לכל עוגה בחושה? גם לעוגת שוקולד? זה לא טעם דומיננטי או משו?
ושאלה שניה כללית: אשמח אם מתישהו תתני המלצות על תבניות ותבניות סיליקון, איזה מותגים כדאי ואיזה לקנות. אני יודעת שאומרים לא לקנןת תוצרת סין, השאלה אם יש מותג מסויים מומלץ. שוב תודה!

הגב
נטלי יוני 22, 2011 - 7:56 am

היי רויטל,

בנוגע לתפוז המרוסק – הוא מוסיף המון למרקם של העוגה. אם את חוששת – את יכולה פשוט לקלף אותו ולהשתמש ב”בשר” בלבד, ופשוט להוסיף גרידת תפוז. זה גם תלוי בסוג התפוז מידת המרירות (כדאי לבחור כאלה בעלי קליפה דקה ורכה יחסית).
אין צורך להוסיף סירופ תירס לעוגה הזאת. סירופ תירס נמצא בשימוש בתעשייה בעיקר לשם הארכת אורך החיים של עוגות. אני משתמשת בו בעיקר לגנאשים ולשוקולדים, משום שהוא מקנה ברק וגמישות. אין לו כמעט טעם בכלל.
עקרונית אני לא ממש משתמשת בתבניות סיליקון למעט כמה בודדות. מה שכן – אני לא ממליצה על שימוש בתבניות סיליקון גדולות אלא על כאלה בגודל של מאפינס ומטה. הבעיה בתבניות סיליקון היא שהאפייה מתארכת הרבה יותר, ולפעמים העוגה פשוט לא נאפית מספיק ונשארת “חיה” במרכזה.
אם לקנות – אז תוצרת צרפת או איטליה (איטליה למיטב זכרוני זו חברה שנקראת Pavoni).

בהצלחה! :)
נטלי

הגב
שוש יולי 26, 2011 - 3:03 pm

מתכונים נהדרים רק חבל שאת לא כותבת כמויות נוכות

הגב
נטלי יולי 26, 2011 - 3:35 pm

היי שוש,

אני מוצאת שכמויות שכתובות במשקל ולא במידות נפח מניבות את התוצאות הטובות ביותר. מאחר ולכל אחד בבית יש כוסות אחרות, ולא לכולם יש כוסות מידה, החלטתי שזו הדרך הטובה.
במידה ובכל זאת רוצים להמיר את הכמויות לכמויות נפח – אפשר להיעזר במחשבון ההמרה בקישור הבא:
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=486007

בהצלחה ותודה על ההערה!
נטלי

הגב
רויטל ספטמבר 15, 2011 - 11:35 pm

הי נטלי שוב אני… שאלה דחופה: האם אין טעות במעלות?? אופים אותה על 150 מעלות בלבד? זה לא נמוך נורא?

הגב
נטלי ספטמבר 16, 2011 - 6:55 am

היי רויטל,

העוגה אכן נאפית בחום יחסית נמוך, מה ששומר עליה עסיסית מאוד מבפנים.
עם זאת, אני יכולה לומר לך שגם יצא לי לאפות אותה בטעות פעם אחת על חום של 170 והיא יצאה מצוין.

בהצלחה!
נטלי

הגב
אילת ינואר 24, 2012 - 11:06 am

היי נטלי, מאוד רוצה להכין את העוגה ורציתי לברר את עניין התפוז המרוסק – האם מרסקים עם הגרעינים ומכניסים הכל לעוגה?

הגב
נטלי ינואר 24, 2012 - 1:27 pm

היי אילת,

בדרך כלל משתמשים בתפוזים שמתאימים למיץ שאינם מכילים גרעינים ברוב המקרים. יש לשטוף את התפוז היטב (עם הקליפה), ואז פשוט לרסק אותו בבלנדר/ מעבד מזון, הכל כולל הכל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
הילדה מרץ 4, 2012 - 11:23 pm

אפינו את העוגה עם הילדים ע”פ המתכון. העוגה טעימה ביותר ומדהימה. לצערי הילדים הצעירים יותר לא אהבו את המרירות של קליפות התפוז. האם ניתן להמיר את התפוז המרוסק בעוד מיץ תפוזים?

הגב
נטלי מרץ 5, 2012 - 8:53 am

היי הילדה,

אפשר להמיר את התפוז המרוסק במיץ מתפוז נוסף + גרידה. זה יצא מצוין גם כך.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
הילדה מרץ 5, 2012 - 10:08 am

מודה להתייחסותך המהירה. חג פורים שמח!!

הגב
צבי אבידור דצמבר 10, 2012 - 9:20 pm

בהנחיות שלך צריך לערבב את התפוז המרוסק עם התערובת המוקצפת בלי לערבב יותר מדי. הבעיה היא שהמירקמים שלהם שונים בצורה קיצונית ולכן קשה מאד לקבל תערובת אחידה בלי לערבב יותר מדי. הייתי ממליץ לעשות השוואת מרקמים (למשל, להעביר קצת מהתערובת המוקצפת לתפוז המרוסק ולטרוף כדי לרכך אותה)

הגב
עינת ינואר 15, 2013 - 12:25 pm

כמה ביצים…?

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2013 - 12:38 pm

כתוב במתכון – 5 ביצים :)

בהצלחה!

הגב
עירית ינואר 30, 2013 - 8:44 am

היי נטלי,

זוגיי חזר הביתה עם קניות מבוטיק סנטרל.
את וודאי מכירה את הרשת.

מאוד מצאה חן בעייני הבחושה תפוזים-דובדבנים שלהם.
מדובר בעוגת תפוזים בחושה פשוטה למדי עם דובדבנים משומרים. פיזרו מעל העוגה סירופ (קצת יותר מדי לטעמי) ומעט חמוציות מיובשות לקישוט.

האם דובדבנים משומרים יכולים להשתלב במתכון זה לדעתך?

הגב
נטלי לוין ינואר 30, 2013 - 8:57 am

היי עירית,

לדעתי אין בעיה לשלב דובדבנים משומרים במתכון, פשוט מפזרים מעל הבלילה בתוך התבנית והם ישקעו קצת פנימה במהלך האפייה. כדאי קצת לקמח אותם.

בהצלחה!
נטלי

הגב
עירית פברואר 7, 2013 - 8:39 am

אתמול אפיתי את העוגה עם התוספת של הדובדבנים.

יצא מעולה. הוכנס במיידי למחברת המתכונים :)

תודה!

הגב
עירית ינואר 30, 2013 - 12:29 pm

טנקס!

הגב
simona יוני 8, 2013 - 9:44 pm

תודה על מתכון העוגה יצאה נהדרת ושפכתי חצי כוס מיץ תפוזים מ ע ו ל ה

הגב
חגת נובמבר 27, 2013 - 9:28 am

נטלי שלום.
אני כבר כמה ימים יושבת בבית ושוברת את הראש איזה ציפוי לעוגת יום ההולדת, של בני, (לא שוקולד) אני יכולה להכין? אנא עזרי בבקשה. אני מצפה עוגת תפוזים פשוטה ומכינה את המספר 1.
תודה חגית (:

הגב
נטלי לוין נובמבר 27, 2013 - 12:53 pm

מה בנוגע לקצפת? בעיני הכי מתאים ויכול להפוך את העוגה למרשימה מאוד.

מזל טוב!
נטלי

הגב
עירית פברואר 1, 2014 - 6:07 pm

היי נטלי..

התייעצות-האם הבלילה תספיק לדעתך לסיר פלא?

תודה ושבוע נפלא

הגב
נטלי לוין פברואר 2, 2014 - 8:46 am

נראה לי שכן

הגב
עירית פברואר 10, 2014 - 2:37 pm

היי נטלי.

הכנתי את העוגה והיא התפוררה-התפרקה בחיתוך :-(

יש לך מושג למה זה קרה?

הגב
נטלי לוין פברואר 11, 2014 - 8:08 am

היי עירית,

העוגה ממש לא אמורה להתפורר. יכול להיות שלא ערבבת את החומרים מספיק לאחר הוספת הקמח?

נטלי

הגב
תמי מאי 23, 2014 - 12:12 pm

היי נטלי צהריים טובים, אפשר להמיר חלק מן הקמח לקמח מלא? אם כן כמה את ממליצה?
שבת קסומה, תמי :-)

הגב
נטלי לוין מאי 23, 2014 - 3:20 pm

אפשר עד חצי מכמות הקמח להמיר בקמח מלא בלי בעיה.

הגב
הילה יולי 20, 2014 - 12:09 pm

היי נטלי,
את חושבת שמיץ תפוזים גם יהיה בסדר? כיוון שאין עכשיו תפוזים…

הגב
נטלי לוין יולי 21, 2014 - 7:44 am

נראה לי שכן, לא חושבת שתהיה בעיה.

הגב
ליאורה דצמבר 12, 2014 - 3:26 pm

היי נטלי
יש לך מתכון לעוגת תפוזים במאקו שראיתי,
http://mobile.mako.co.il/food-cooking_magazine/oogio-net/Recipe-5f1c302e0f66341006.htm
האם כדאי לזלף למעלה קצפת? או גנאש שוקולד מתאים ? תודה מראש

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2014 - 7:26 am

אפשר לזלף קצפת, זה יכול להיות נחמד ולתת מראה חגיגי יותר.

הגב
הגר ינואר 14, 2015 - 12:55 pm

היי נטלי,
אני לא אוהבת להשתשמש בסוכר וניל. האם להחליף במשהו אחר? או שפשוט ניתן להשמיטו מהמתכון?

הגב
נטלי לוין ינואר 15, 2015 - 7:30 am

אפשר פשוט להוסיף כפית של תמצית וניל ולותר על סוכר הוניל. בהצלחה!

הגב
סיגל סימן טוב יוני 14, 2015 - 10:01 am

האם זה שמוסיפים תפוז שלם על קליפתו לא גורם למרירות בעוגה?

הגב
נטלי לוין יוני 16, 2015 - 7:16 am

לא, היא יוצאת אחלה.

הגב
עין לציון ינואר 4, 2017 - 11:08 am

זה מתכון שהופיע בספר “מהמטבח בהנאה” של רות סירקיס, בסוף שנות השבעים…

הגב
שני מרץ 9, 2017 - 1:22 am

היי נטלי
האם ניתן להקפיא את העוגה? אם כן, להכניס ישר למקפיא אחרי שאני מוציאה מהתנור? וכדי להפשיר פשוט לחמם קצת בתנור?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:35 am

אין בעיה להקפיא. ממתינים לצינון בטמפרטורת החדר ואז עוטפים ומקפיאים. לאחר ההפשרה אפשר לחמם מעט בתנור, אבל ממש לא חובה. בהצלחה!

הגב
דנה סיני אפריל 29, 2017 - 9:54 am

עוגה מדהימה!! פשוטה להכנה ויצאה נפלא… המון תודה :))

הגב
הודיה יוני 27, 2017 - 2:40 pm

איך ניתן להמיר קמח רגיל לכוסמין?

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2017 - 10:23 am

אותה כמות.

הגב
עמרי פברואר 14, 2018 - 11:15 am

היי.
האם חצי כוס מיץ מספיקה לזיגוג על שתי העוגות? תודה

הגב
Natalie פברואר 15, 2018 - 7:10 am

כן.

הגב
מורן פברואר 23, 2018 - 10:50 am

היי נטלי,
אשמח לדעת כיצד ניתן להתאים את העוגה לחולי סכרת, גם מבחינת השימוש בקמח מלא וגם היחס של הסוכר ותחליפיו

הגב
Natalie פברואר 23, 2018 - 4:13 pm

מאמינה שאפשר להכין עם איזשהו תחליף סוכר, אבל אין לי ממש ניסיון עם תחליפי סוכר אז לא יודעת להגיד כמות.

הגב
בינת אוקטובר 10, 2018 - 9:42 am

היי נטלי,
אני רוצה לעשות את העוגה עבור סוכרתי.. אפדר להמיר את הסוכר בתחליף סוכר ולהקציף איתו את הביצים?

הגב
Natalie אוקטובר 10, 2018 - 3:05 pm

לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שאפשר.

הגב
הילה אוקטובר 13, 2018 - 9:08 am

העוגה נהדרת! יצאה ככ עסיסית וטעימה.
מה שכן נתקלתי בבעיה בנסיון להטמיע את הקמח בבלילה שהיתה נוזלית למדיי, לפיכך למרות שניפיתי את הקמח עדיין בקיפול נוצרו המון גושי קמח שאבקתי איתם ארוכות. בסופו של דבר בעוגה עצמה לאחר האפיה היו כיסוני קמח שלא נטמע (למרות שעירבבתי לא מעט). איך ניתן למנוע זאת?

הגב
Natalie אוקטובר 13, 2018 - 6:00 pm

במקרה כזה אפשר לקפל בעזרת מטרפה, זה מאוד עוזר עם גושי קמח עקשנים.

הגב
מיכל דצמבר 16, 2018 - 7:04 pm

עשיתי, יצא מעולה…. התפוז המרוסק ממש מוסיף.. נחטף מהר, תודה!

הגב
גלית דצמבר 17, 2018 - 6:52 pm

היי רציתי לדעת האם ניתן להמיר את השמן בחמאה מומסת ואם כן כמה חמאה לשים? שאלה נוספת אפשר להוסיף שמנת חמוצה לבלילה?

תודה מראש את מקסימה והבלוג שלך מושלם❤

הגב
Natalie דצמבר 17, 2018 - 7:04 pm

אפשר, אותה כמות של חמאה מומסת. אין צורך להוסיף שמנת חמוצה לבלילה. בהצלחה ותודה על המחמאות :)

הגב
אורטל לחמן ינואר 10, 2019 - 2:23 pm

היי,למה הכוונה תפוז מרוסק בשלמותו?
תודה רבה

הגב
Natalie ינואר 11, 2019 - 7:21 am

תפוז שלם שמרסקים אותו לגמרי, ממש את כולו.

הגב
מאיה ינואר 25, 2019 - 7:22 am

נטלי!הכנתי אתמול יצאה מדהיםםם!תודה

הגב
היסטוריה פברואר 21, 2019 - 8:28 am

המתכון המקורי מופיע בספר של רות סירקיס “מהמטבח בהנאה” משנת 1982

הגב
הילה מרץ 23, 2019 - 11:25 am

היי נטלי!
יש אפשרות להוסיף קוקוס למתכון? אם כן כמה?
תודה

הגב
Natalie מרץ 24, 2019 - 6:52 am

אין בעיה, 50-100 גרם.

הגב
מאיה אפריל 16, 2019 - 6:50 pm

עוגה מהממת. אני לא שמה סירופ ולא מכניסה תפוז שלם מרוסק אלא כוס מיץ תפוזים וקליפה מגורדת.
מתכון מושלם אין כמוך♥️

הגב
מאיה יולי 13, 2019 - 7:47 pm

עוגה קלה ומהממת. מככבת אצלי

הגב
שי לב-ארי ספטמבר 16, 2019 - 4:09 pm

שאלה מפגרת, אבל אני בשלניסט מתחיל.. במתכון רשום לקחת 5 ביצים ולהקציף. לא רשום חלבון, גלומר לא מצויין שצריך להפריד. אז לקחתי 5 ביצים וסוכר וניסיתי להקציף. למרות שאחרי 10 דקות זה הרגיש כאילו הנה עוד שניה זה הופך לקצף, זה נשאר לא קצץ. העוגה אומנם יצאה טעימה מאוד, אבל.. האם אני אמור להשתמש רק בחמישה חלבונים של ביצה?

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2019 - 5:59 am

לא לא, הביצים מוקצפות שלמות – עשית כמו שצריך :)

הגב
שי לב-ארי ספטמבר 17, 2019 - 6:52 am

הממ.. אז למה לא הלך לי? עירבלתי לפחות 10-15 דקות, במהירות עולה ועולה. פעלתי שלא כשורה איכשהו?

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2019 - 7:24 am

לא הבנתי מה לא הלך לך. זה לא אמור להיות יציב כמו קציפת חלבונים – אלא מאוד אוורירי ותפוח – בדיוק כמו שיצא לך :)

הגב
שי לב-ארי ספטמבר 17, 2019 - 4:09 pm

אההה אוקי אוקי, אז כן הצליח לי :) כי רשמת ״ קצף יציב״ אז הנחתי שהכוונה לכמו קצפת..

לנה ינואר 20, 2020 - 8:18 am

היי, הכנתי את העוגה והבלילה הספיקה לי ליותר מ 3 תבניות אינגליש קייק. היא יצאה מאוד מאוד אוורירית. את חושבת שזה בגלל שהקצפתי יותר מידי את הביצים עם הסוכר?

הגב
נטלי ינואר 20, 2020 - 9:15 am

יכול להיות שהיית עדינה מדי בעת הוספת החומרים היבשים.

הגב
מורן פברואר 9, 2020 - 10:03 am

עוגה אליפות. פשוט אליפות.
קלה מאוד להכנה וכייפית. הכנתי אותה 3 פעמים בחודש האחרון.
תודה!!

הגב
שירה מאי 1, 2020 - 9:01 pm

היי נטלי, האם אפשר להכין כמאפינס או שזה פחות מומלץ? תודה!

הגב
נטלי מאי 2, 2020 - 7:48 am

אין שום בעיה. זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
נגה יוני 6, 2020 - 11:40 am

היי נטלי,
המתכון נשמע מהמם ועסיסי.
האם, לדעתך, ניתן לאפות את זה כמאפינס?
תודה :)

הגב
נגה יוני 6, 2020 - 1:22 pm

היי,
ראיתי את התגובה מעלה כעת.
אנסה כמאפינס, תודה.

הגב
נטלי יוני 6, 2020 - 1:31 pm

אין בעיה, זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
ליאה נובמבר 23, 2020 - 8:43 pm

היי
תושה על המתכון הטעים ביותר
אבל יש לי שאלה אחת! העוגה תמיד נקרעת לי מלמעלה למרות שאני עושה הכל בדיוק כמו שכתבת
אשמח לדעת למה זה קורה
תודה!

הגב
נטלי נובמבר 24, 2020 - 8:04 am

אולי החום גבוה מדי?

הגב
נועה דצמבר 21, 2020 - 10:30 am

אם יש כאן עוד מישהו עם עץ תפוז סיני שלא בשימוש שתדעו שאפשר להחליף תפוז רגיל בתפוזים סינים (בחרתי את השמנמנים והכתומים ביותר שהיו על העץ, שקלתי אותם למשקל של תפוז רגיל וטחנתי בבלנדר למחית עם המיץ תפוזים) יצא נפלא! תודה על מתכון מעולה!

הגב
Mona פברואר 10, 2021 - 5:48 am

עוגה מושלמת ברמות אחרות, רכה, אוורית ועסיסית.
כבר הרבה זמן שאני מחפשת מתכון טוב לעוגות תפוזים שלא “תחנוק” ושאפשר יהיה לאכול אותה גם בלי היימליך…
מתכון מצויין – אימצתי.
תודה.

הגב
סיון מרץ 20, 2021 - 11:04 pm

היי – תודה רבה על המתכון..
העוגה צנחה לי במרכז במהלך האפייה- מה עשיתי לא טוב?
( התחלתי בחום 180 ואחכ הורדתי ל160) יכול להיות שזה הבעיה?

הגב
נטלי מרץ 21, 2021 - 7:09 am

כנראה לא אפית מספיק זמן ו/או החום היה נמוך מדי.

הגב
שני דור דצמבר 21, 2021 - 4:05 pm

היי עוגה מעוללה היום הכנתי!
במה להחליף את הקמח אם אני רוצה ללא גלוטן?
תודה

הגב
נטלי דצמבר 21, 2021 - 4:50 pm

איזה כיף לשמוע! אפשר להכין את המתכון ללא גלוטן עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.

הגב
יסכה ינואר 11, 2024 - 11:45 am

עוגה מעולה ועסיסית

הגב
אביגייל ינואר 19, 2024 - 4:13 pm

הי נטלי🙃
כמוך אני גם ילדה ואני מאוד חובבת אפיה גדולה מאוד 🫐 רציתי לשאול האם להשתמש בחלבון הביצה שמקציפים את הקצף?

הגב
נטלי לוין ינואר 20, 2024 - 4:47 pm

מקציפים את הביצים שלמות – חלבון וחלמון יחד.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }