אחת התרפיות הגדולות שלי היא אפייה, כמובן, ועל אחת כמה וכמה אפייה של מאפי שמרים חמים וטריים. אין אושר גדול יותר מהכנה של בצק שמרים: לישה ארוכה, התפחה, אפייה, [...] להמשך קריאה…

השבוע היה לי שבוע קשה: ארוך הרבה יותר ממה שאי פעם הרגשתי, ובעיקר מתיש. שבוע שהתחיל בהתקף אפילפסיה של החצי, ונמשך אל תוך ימים ארוכים שמתחילים בשבע בבוקר ונגמרים [...] להמשך קריאה…

עבודה בקונדיטוריה זה בדרך כלל אומר התעסקות עם חומרי גלם מאוד שמנים ועשירים; כמויות החמאה, שמנת וביצים במתכונים התעשייתיים עלולים להבהיל את מי שמסתכל מבחוץ, למרות שכמובן, מדובר במסות [...] להמשך קריאה…

אחרי החגים הגיע, ועכשיו מתחילים תקופה "רצינית" וארוכה יותר של התחדשות, פריחה ולמידה, ומחכים כבר לחג הבא. יש משהו ברעיון של לחיות מחג לחג שקוסם מאוד: הציפייה הזאת בכל [...] להמשך קריאה…