בחודש האחרון, מבלי לשים לב, יצא שהכנתי המון מתוקים עם פסיפלורה. קיבלתי לאחרונה לא מעט פסיפלורות טריות ויש לי גם תמיד מחית במקפיא, ובלי יותר מדי תכנונים – שילבתי אותן בהרבה קינוחים שהכנתי, כך שבזמן הקרוב יתפרסמו לא מעט מתכונים עם הפרי הקיצי, הרענן והנהדר הזה.
הסנונית הראשונה היא עוגת פסיפלורה וקוקוס בחושה ומהירה במרקם קליל במיוחד – אידאלית לימים החמים שפוקדים אותנו כעת. היא משלבת מיץ פסיפלורה מסונן וגם קצת גרעינים שמוסיפים קראנץ’, ואם אתם אוהבים פסיפלורה – אתם פשוט מוכרחים לנסות אותה!
מחפשים עוד מתכונים לעוגות בחושות? נסו את אלה: עוגת לימון וריבה | עוגת חלבה ושקדים | עוגת שיש שוקולד וחמאת בוטנים | עוגת לימון כמו בסטארבקס | עוגת קפה, קוקוס ושוקולד | עוגת תפוזים נוסטלגית של פעם
צילום: נטלי לוין
עוגת פסיפלורה וקוקוס
2 תבניות אינגליש קייק באורך 30 ס”מ
לעוגה:
3 ביצים
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה (ראו הערות לגרסה פרווה)
180 מ”ל (3/4 כוס) שמן
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
120 מ”ל (1/2 כוס) מיץ פסיפלורה מסונן
1 כפית גרעיני פסיפלורה
280 גרם (2 כוסות) קמח
2 כפיות אבקת אפייה
75 גרם (3/4 כוס) קוקוס טחון
לקישוט:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבניות.
- בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, שמן, וניל, מלח וקליפת לימון מגוררת לתערובת אחידה.
- מוסיפים מיץ וגרעיני פסיפלורה וממשיכים לטרוף עד שאחיד.
- מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, מוסיפים קוקוס וממשיכים לערבב רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- יוצקים את הבלילה לתוך התבניות ומיישרים את החלק העליון.
- אופים במשך 30-40 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגות יוצא עם פירורים לחים.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- לגרסה פרווה – ממירים את השמנת החמוצה בחצי מכל (200 גרם) קרם קוקוס.
- שומרים את העוגות מכוסות היטב במקרר עד 5-6 ימים.
- במקום שתי תבניות אינגליש קייק, אפשר להכין את העוגה גם בתבנית אחת עגולה בקוטר 24 ס”מ.
- במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בשקדים טחונים בכמות זהה.
- חשוב לא לותר על קליפת הלימון המגוררת משום שהיא מוסיפה ניחוח רענן.
- הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
צילום: נטלי לוין
22 תגובות
היי נטלי,
את חושבת שאפשר להמיר את הקוקוס
באבקת שקדים?
אין בעיה, באותה כמות.
נראה כמו מתכון שאני אנסה בקרוב, אפשר להמיר שמנת חמוצה ביוגורט?
כן, באותה כמות.
יצאה עוגה מעולה, אחת הטובות שהכנתי. הפסיפלורה מורגשת היטב, גם בריח וגם בטעם, והשילוב עם הקוקוס מעולה!
היי נטלי, האם אפשר להשתמש במחית פסיפלורה?
בטח, אין בעיה.
הי נטלי
במה ניתן להשתמש במקום פסיפלורה?
תודה שרי
כל הרעיון פה זה עוגת פסיפלורה, אם לא אוהבים פסיפלורה עדיף פשוט להכין עוגה אחרת :)
היי
אני רוצה להכין את העוגה ולמלא אותה במלית פרווה ולצפות בבצק סוכר.
איזה מילוי מומלץ לשלב והאם יש לך מתכון?
תודה רבה
הייתי ממלאה בקרם וניל, אפשר אולי פטיסייר על בסיס חלב קוקוס. בהצלחה!
היי נטלי,
בערך בכמה פסיפלורות השתמשת לחצי כוס?
האם מתאים להוריד את כמות הסוכר לכוס ולצפות אותה בקרם וניל?
תודה רבה!
לא יודעת להגיד כמה פסיפלורות, זה תלוי מאוד בגודל שלהן ובכמה מיץ יש בהן. אפשר להפחית את כמות הסוכר ולצפות בקרם וניל. בהצלחה!
האם ניתן להמיר את השמן בחמאה? מה תהיה הכמות?
האם ניתן להחליף שמן בחמאה? אם כן מה הכמות?
אפשר חמאה מומסת באותה כמות, אבל מרקם העוגה מעט ישתנה.
הי נטלי, הכנתי את הבלילה והיא כבר מריחה מדהים..
רציתי לשאול אם את אופה אותה (ואם נכון לשאול על עוגות בחושות באופן כללי) בתוכנית טורבו או אפיה רגילה.
תודה!
אני אופה בטורבו.
איזו עוגה נפלאה , כל כך קלה , רכה וממש טעימה , הפסיפלורה ממש מורגשת , הקוקוס וגרידת הלימון פשוט שילוב מושלם
יצא פשוט מעולה. פשוט ומעולה
היי נטלי, אפשר להשתמש בפסיפלורה קפואה במקום במיץ פסיפלורה? כלומר לטחון אותה כמובן
אין בעיה.