בראוניז ליום העצמאות של ארה"ב

ממש עוד כמה ימים ספורים, בארבעה ביולי, יחול יום העצמאות של ארה"ב. בדרך כלל אני לא ממש נוהגת לציין את היום הזה בשום צורה מיוחדת, אלא שהשנה, לאחר שקיבלתי תזכורת לזה שהוא ממש מתקרב (הודות למעיין), החלטתי לציין אותו גם פה. תמיד כיף שיש סיבה למסיבה, ובטח כשמדובר בסיבה אמריקאית, שמבחינתי נותנת אור ירוק לכל המתוקים הכי משמינים שיש א-לה פאולה דין.

יש לא מעט מתוקים שהם מאוד אמריקאים. כן כן, אם גם אתם תמיד חשבתם שמרבית המתוקים בכלל נוצרו בצרפת – אם כל הפטיסרי – הרי שקיימים לא מעט מתוקים שהם לגמרי אמריקאים במהותם. כל דבר עם חמאת בוטנים, פקאן, מקדמיה, פירות יער (ובעיקר פטל ואוכמניות), עוגות בחושות חונקות (נו, חייבים להודות על האמת), כל דבר מטוגן (מישהו אמר Fried Twinkies?), פנקייקס, סאנדיי, עוגיות שוקולד צ'יפס, והרשימה יכולה להמשיך ולהמשיך (מוזמנים להציץ בוויקיפדיה אם אתם בעניין).

מאחר וחמאת בוטנים היא ממש לא מצרך נדיר במזווה שלי, וגם שוקולד יש לי תמיד בכמויות עצומות, החלטתי להכין בראוניז שוקולד וחמאת בוטנים לרגל יום העצמאות האמריקאי. זה לא סוד שמדובר באחד השילובים האהובים עלי, ובאופן כללי אני ממש, אבל ממש, אוהבת שילוב של שוקולד עם דברים מלוחים.

את הבראוניז האלה מכינים בכמה דקות ספורות, שלאחריהן זמן אפייה לא ארוך מדי (כיאה לבראוניז, על מנת שישארו פאדג'יים וטעימים ולא יהפכו לדיקטים מבאסים). את החיתוך מומלץ לעשות לאחר קירור מוחלט, אחרת הבראוניז יתפרקו ולא יחתכו בצורה יפה, אז מומלץ להצטייד בסבלנות. שבילי חמאת הבוטנים בתוך השוקולד הפאדג'י, כאשר מעל הכל מעט בוטנים קצוצים ופריכים, יוצרים את הממתק האמריקאי המושלם מבחינתי. אתם עוד כאן?

בראוניז חמאת בוטנים
תבנית מרובעת בגודל 20*30

250 גר' שוקולד מריר 53%
175 גר' חמאה
150 גר' סוכר לבן
20 גר' סוכר חום כהה
3 ביצים בטמפרטורת החדר
חצי כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גר' קמח
4 כפות גדושות מאוד חמאת בוטנים

לקישוט: מעט בוטנים קלופים קצוצים

אופן ההכנה

מחממים תנור ל175 מעלות.
בקערה גדולה ממיסים יחד שוקולד מריר וחמאה במיקרוגל או בבן מארי.
מוסיפים את הסוכר, הסוכר החום, הביצים, תמצית הוניל והמלח וטורפים יחד לתערובת אחידה.
מנפים פנימה את הקמח ומקפלים בעדינות בעזרת מרית/ לקקן, רק עד שהתערובת אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית משומנת ומשטחים לגובה אחיד.
מפזרים מעל התערובת תלוליות חמאת בוטנים בעזרת כפית, ולאחר מכן "מקשקשים" בעזרת סכין ליצירת דוגמת שיש.
מפזרים מעל הבראוניז בוטנים קצוצים.
אופים את הבראוניז כ20 דק', או עד שקיסם המוחדר למרכזם יוצא פירורים לחים.
מצננים את הבראוניז לחלוטין לפני שחותכים אותם לריבועים.
מגישים חמים או בטמפרטורת החדר, אפשר בתוספת גלידה (לשחיתות מוחלטת).

הערות, הארות ותוספות

לא לבעלי לב חלש: הבראוניז האלה ממש לא דיאטטיים.
ניתן להכין את הבראוניז, להקפיא אותם, ולהוציא בכל פעם שמתחשק. הבראוניז נשמרים במקפיא עד כחודש וחצי.
חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר ולא קרות ישר מהמקרר.
אני אהבתי את השילוב של חמאת הבוטנים החלקה עם השוקולד, אבל אפשר בהחלט להשתמש גם בחמאת בוטנים עם שבבי בוטנים.
לא חייבים לפזר בוטנים מעל הבראוניז, אך לטעמי זה מוסיף עניין, פריכות ויופי.
על מנת שהבראוניז יחתכו בצורה יפה ולא יתפרקו יש להמתין עד קירור מוחלט, ושווה אפילו לשים אותם במקרר למשך כשעה. זה יבטיח חיתוך אחיד וחלק.

רוצים רעיונות למתוקים אמריקאיים נוספים? היכנסו לאלבום בפייסבוק, ולחצו על הלינקים למתכונים השונים. חג שמח!

עוד מתוקים:

29 תגובות
השאירו תגובה

מה שווה קרדיט.. אני רוצה חתיכה!!

מתה על השילוב של מתוק ומלוח.. מי אמר בייגלה עם נוטלה? (אמרה ורצה להתחבא מתחת לשולחן)

נראה ממש טעים.

יאממ יאממ יאמממ! מתה על בראוניס
ועוד יותר מתה על איך שאת מגניבה לשוקולדים שלך בזמן האחרון הרבה חמאת בוטנים
עושה לי את זה

מזל ששבת מגיעה לפני יום עצמאות של ארה"ב, מאמין (מקווה) שהאוביקט בצילום יעבור אצלי מבחן טעימה לפני,,

נקרא ממש טעים רק חבל לי שהכמויות רשומות בגרמים ולא לי כוסות או כפות.

היי איילת,

הנה קישור לטבלה של המרת מידות ומשקלות, בעזרתה תוכלי בקלות להמיר ממשקלים לנפחים.
באופן כללי אני כותבת את המתכונים בגרמים ולא בכוסות, כי זו הדרך המדויקת ביותר לעשות זאת, וממליצה מאוד לרכוש משקל. בעלות לא מאוד גבוהה של כמאה שקלים, משיגים דיוק ונוחות בכל מתכון ומתכון.

בהצלחה
נטלי

מהממים! חולה על השילוב הזההה

אפשר להכין עם ריבת חלב במקום?

היי יונתן,

נראה לי שכן, אם כי לדעתי הבראוניז יצאו מתוקים מדי. אולי כדאי להפחית במעט את כמות הסוכר בבראוניז עצמם (בערך ב20%).

בהצלחה!
נטלי

הי, כתבת שאפשר להקפיא, אני מניחה שהתכוונת אחרי שאופים – אבל איך מפשירים אח"כ? במקרוגל?

תודה ותמשיכי לכתוב כל-כך טעים!!!

היי לונה,

אפשר להקפיא, כמובן אחרי האפייה. מפשירים לילה במקרר או שעה-שעתיים בחוץ (בחום הזה דברים מפשירים במהירות שיא).

בהצלחה ותודה
נטלי

הכנתי היום בערב לא הספקנו לקרר בכלל ואכלנו אותם חמים. היה ממש ממש טעים!!

אפשר לשמור לי חתיכה P: ?

תקשיבי. הכנתי את הבראוניז האלה אתמול בבוקר כי רציתי לקחת לעבודה היום. בשעה עשר בלילה כבר לא נשאר פירור, כי כל מי שעבר במטבח רק "טעם".
בשעה 11 בלילה הכנתי נגלה נוספת והיום לקחת למשרד- גם הנגלה הזאת נגמרה.
את פשוט אלופה שאין דברים כאלה!!

הכנתי את הבראוניז ואת העוגיות ריבה בסוף השבוע והכל יצא פשוט משובח. תודה על המתכונים!

היי נטלי
הכנתי את הבראוניז האלה אתמול הם פשוט יצאו מעולים וטעימים מאוד מאוד,לא היה להם שום סיכוי הם חוסלו במהרה,וכמובן שאכין אותם שוב.כרגיל כל מתכון שלך שאני מכינה יוצא טעים ומשובח.תבורכי ותודה על כל המתכונים.נטלי כדי להכין את הבראוניז שוקולד-גבינה בניחוח תפוז בתבנית בגודל 20*30 האם יש צורך להגדיל את כמות החומרים ובכמה?אודה לתשובתך

היי אתי,

על מנת להכין את הבראוניז שוקולד-גבינה בניחוח תפוז בתבנית בגודל 20*30 יש להכפיל את הכמויות פי 1.5

בהצלחה! שמחה שאהבת את הבראוניז חמאת בוטנים
נטלי

היי נטלי
תודה רבה על תשובתך המהירה

הכנתי היום יצא ממש מוצלח. תודה.

הכנתי את הבראוניזואת הבולונדיז עם הפיסטוקים לפיקניק עם המשפחה ויצא טעים נימוח עשיר ולא נשאר פירור…תודה נטלי על מתכונים כאלה טעימים

בין העוגות\עוגיות הכי טובות שהכנתי בחיי!!! יצא מוצלח. אפיתי מעט פחות ככה שזה יצא "מוסי" במרכז… פשוט מדהים!

הכנתי לשבת בגרסה פרווה, עם שמן קנולה במקום חמאה. יצא נפלא וכולם התלקקו (כולל אורחים, מבן השנתיים ועד בן השלושים).

יעל, תודה על העדכון שאפשר להכין את הבראוניז גם על בסיס שמן! תענוג לשמוע שיצא טוב. תודה

נטלי

ניראה מה זה טוב וטעים יאמי יאמי………. היום אני אפציץ בהכנה שיהיה לי בהצלחההההה……

בקשר לבוטנים הקצוצים, את קולה אותם קודם או קונה ככה? תודה.

היי נענע,

אני משתמשת בבוטנים טבעיים ולא קולה אותם.

בהצלחה!
נטלי

תודה!
יש לך איזה טריק איך לקלף אותם בקלות (מהקליפה האדמדמה)? היה לי ניסיון לא מוצלח עם קילוף פעם…

היי נענע,

בדר"כ אני מצליחה לקלף אותם ממש בקלות. אם בכל זאת יש בעיה – אפשר לנסות לחלוט אותם במים רותחים (כמו שעושים כדי לקלף שקדים), ולאחר מכן הקליפה אמורה להיפרד מהם בקלות.

בהצלחה!
נטלי

[...] מתכון שווה אחד לבראוניז. אמנם פזורים ברחבי הבלוג מספר מתכונים לבראוניז מכל הסוגים ובטעמים שונים, אבל מה שאני הכי [...]

RSS לתגובות לפוסט זה

כתובות לטראקבק

השאירו תגובה
כתובת הדואל לא תוצג לעולם