עוגיות שוקולד צ’יפס עם בייגלה וחמאת בוטנים

האם יש שילוב ממכר יותר ממתוק ומלוח? ברור שלא! מתיקות שבאה עם מליחות יחד אוטומטית גורמת לקינוח להיות טעים יותר, פשוט כי איזון הטעמים נכון יותר והמשחק הזה בתוך הפה אחרי שלוקחים את הביס יוצר את אפקט הוואו – טעם של עוד. אז זה לא באמת מפתיע למה שוקולד ובייגלה מתחברים טוב כל כך, וכשמוסיפים למשוואה גם חמאת בוטנים – בכלל מדובר בחגיגה.

בדיוק כמו העוגיות הבאות! הכנתי אותן יחד עם תומר אומנסקי שאני כל כך אוהבת אותו, ומעבר לכיף הגדול שהיה לנו בהכנה המשותפת – עפנו על התוצאה. רכות וחמאתיות מבפנים, קצת פריכות מבחוץ, מפוצצות בשוקולד שמתמוסס בין ביס לביס ועם שברי בייגלה ועוד קצת מלח שמתפצפצים בחלק העליון.

אלה בדיוק מסוג העוגיות שישתלבו מעולה במשלוחי המנות של פורים ויהפכו כל משלוח רגיל – למושלם! המרקם הנהדר שלהן מגיע בעיקר בזכות הגודל, ולכן חשוב להכין אותן גדולות – בדיוק כמו שאמריקה התכוונה. שימו לב להערות בסוף המתכון עם הצעות להכנת העוגיות פרווה וללא גלוטן כך שיוכלו להתאים לכולם.

מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד צ’יפס? נסו את אלה: לחם בננות עם שוקולד צ’יפס ואגוזים | עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | עוגיות שוקולד צ’יפס ב-10 דקות עבודה | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | עוגיות דאבל שוקולד צ’יפס | מאפינס שוקולד צ’יפס

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

עוגיות שוקולד צ’יפס עם בייגלה וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

שילוב ממכר של מתוק ומלוח | צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד צ’יפס עם בייגלה וחמאת בוטנים

7-8 עוגיות גדולות

לעוגיות:
50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (ר’ הערות לגרסה פרווה)
75 גרם חמאת בוטנים (עדיף טבעית)
150 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר חום כהה
½ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
½ כפית אבקת אפייה
¼ כפית סודה לשתייה
200 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ’יפס
בייגלה שמיניות (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
מעט מלח גרוס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, חמאת בוטנים, סוכר, מלח ווניל ומערבלים עד לקבלת תערובת אחידה במרקם קרמי.
3. מוסיפים את הביצה ומערבלים עד שהיא נטמעת בתערובת.
4. מגרדים את דופנות הקערה בעזרת מרית ומוסיפים פנימה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וכמעט את כל השוקולד (משאירים מעט לקישוט).
5. מערבלים עד שמתקבלים גושי בצק גדולים.
6. מגלגלים כדורי בצק גדולים, משטחים ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
7. מקשטים את החלק העליון של העוגיות בבייגלה ושוקולד. מפזרים מעט מלח.
8. אופים במשך 8-12 דקות או עד שהעוגיות זהובות ויציבות בצדדים, אך עדיין מעט רכות במרכז.
9. מצננים מעט ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגיות במיטבן ביום האפייה אך ניתן לשמור אותן בקופסה אטומה עד 3 ימים. מומלץ לחמם את העוגיות מעט לפני ההגשה.
• במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן באותה כמות.
• חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
• אנחנו השתמשנו בחמאת בוטנים טבעית, אבל אפשר גם להשתמש בחמאת בוטנים רגילה.
• לתוספת קראנץ’ אפשר להוסיף לעוגיות גם אגוזים או בוטנים קלויים קצוצים גס.
• אפשר להקפיא את העוגיות בכלי אטום עד חודש. מומלץ מאוד לחמם לפני ההגשה.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן וכן בבייגלה נטול גלוטן.
• גרסה פרווה: משתמשים ב-40 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגיות שוקולד צ’יפס עם בייגלה וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

כל כך טעימות! | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון