לאפות, לצפות, להגיש – ומהר!

לפעמים צריך לתקתק, ובהתראה קצרה במיוחד של כמה שעות – להכין עוגה שתהיה גם טעימה וגם מרשימה. מוסים, במקרה הזה – יורדים מהפרק (דורשים זמן קירור ממושך), כך גם טארטים למיניהם – שהם אולי טעימים, אבל יש שלבי הכנה וקירור בין השלבים – לא משהו מהיר במיוחד. עם מה נשארנו? עוגות בחושות.

זה לא באמת כזה מבאס כמו שזה נשמע – עוגה בחושה. ולפעמים העוגות הטעימות והמפנקות ביותר הן העוגות האלה – עם הקפה של הבוקר או התה של אחרי הצהריים – לכל אירוע, לכל מצב – עוגה בחושה.

ויש כל כך הרבה סוגים! גזר, בננה, תפוז, תפוח, שוקולד, שקדים, פרג ועוד ועוד – הרשימה מתארכת ובהחלט אינסופית. זה נורא כיף עוגה בחושה – בתוך מספר דקות העוגה כבר בתנור, ולאחר 30-50 דק' אפייה יש לנו עוגה חמה, עסיסית וטעימה. מי צריך יותר מזה?

בחושה שוקולד

אז השבוע היה לאחי היקר יום הולדת, ובגלל שהוא טס לאמסטרדם היום לפנות בוקר, החלטתי לדחות את הכנת עוגת היום הולדת לאחרי שהוא יחזור. וכמובן שאתמול בבוקר קיבלתי טלפון מאמא שלי להכין עוגה במיידי, לארוחת צהריים משפחתית. אז מה עושים במקרה כזה? בוחשים.

העוגה יצאה מהתנור כבר שעה אחרי שהתעוררתי, ובזמן שזו מתקררת הכנתי גנאש שוקולד – פרנג'ליקו לציפוי, וכבר המסתי שוקולד לבן לכיתוב. בהחלט אחת העוגות המהירות. ושלא תחשבו לרגע שהיא לא הייתה טעימה – העוגה הייתה אמנם בחושה "פושטית", אבל עסיסית שאין כמוה!

הפעם המתכון הוא דווקא לא שלי, אלא של קרין גורן, שאינני נמנית עם מעריציה הרבים. אני מודה שהעוגה הזאת בהחלט מצוינת, אם לא "הכושית" הטובה ביותר שאכלתי לאחרונה. אז למרות הסלידה הראשונית שיש לי ממתכוניה של הגברת, זוהי בהחלט עוגה טעימה, לחה ועסיסית, ולא בכדי. היא אוצרת בתוכה שמנת מתוקה ושמנת חמוצה, שמשפרות את המרקם שלה פלאים. נסו ותהנו!

בחושה שוקולד - צולם ע"י אחותי היקרה

בחושה שוקולד
מתכון של קרין גורן עם שינויים והתאמות שלי

לתבנית עוגה בקוטר 24 סמ':

150 גר' חמאה מומסת

כוס וחצי סוכר (300 גר')

2 ביצים

מיכל שמנת חמוצה (200 גר')

מיכל שמנת מתוקה (250 גר')

כוס ורבע קמח (180 גר')

כפית אבקת אפייה

חצי כפית אבקת סודה לשתייה

חצי כוס קקאו

לציפוי שוקולד – פרנג'ליקו

125 גר' שמנת מתוקה

125 גר' שוקולד מריר

2 כפיות ליקר פרנג'ליקו (או ברנדי, אם אין)

ההכנה:

מחממים תנור ל170 מעלות.

מערבבים יחד חמאה מומסת, ביצים, סוכר, שמנת מתוקה ושמנת חמוצה לתערובת אחידה.

מוסיפים פנימה קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה וקקאו, ומערבלים יחד רק עד שהתערובת אחידה (ולא יותר!).

משמנים תבנית ומוזגים פנימה את הבלילה.

אופים כ40 דק', עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

בזמן שהעוגה מצטננת, נכין את הציפוי:

נביא לרתיחה שמנת מתוקה, וניצוק אותה מעל השוקולד המריר. נמתין כדקה, ולאחר מכן נטרוף יחד לתערובת אחידה ושוקולדית. נוסיף את הליקר ונערבב קצרות.

את הציפוי יוצקים על העוגה ושומרים במקרר. העוגה טובה ביותר לאכילה ביום – יומיים שלאחר ההכנה. מגישים בטמפ' החדר.

בחושה שוקולד

הערות, הארות ותוספות:

· לטעמי העוגה מעט מתוקה מדי, ואפשר להפחית מכמות הסוכר ב10-15 אחוז (ז"א לשים 250-270 גר' סוכר).

· אפשר להוסיף לעוגה קצת ליקר שאוהבים. אני באופן אישי חושבת שליקר קפה יהיה מתאים מאוד, אבל אפשר בהחלט אמרטו, פרנג'ליקו וגם ליקר תפוזים (קוואנטרו).

· את הציפוי כדאי ליצוק על העוגה בעוד חמה, על מנת שיחלחל מעט פנימה וירטיב אותה עוד יותר.

· אני השתמשתי בשמנת חמוצה 9%. אם אין לכם בבית, אפשר להמיר את השמנת החמוצה בריוויון או יוגורט חלק שיש לכם.

· את החמאה המומסת אפשר להמיר בשמן צמחי.

· לי לקח כ45 דק' עד שהעוגה הייתה מוכנה, אבל זה תלוי בתנור שלכם – כדאי לבדוק לאחר חצי שעה, ואז כל מספר דקות.

מזל טוב, אח שלי

וקרדיט קטן: שתי התמונות הראשונות צולמו ע"י אחותי. תודה רבה!

עוד מתוקים:

78 תגובות
השאירו תגובה

מזל טוב.
גם אני לא סובל את הגיברת…עושה לי פריחה.

איזה עוגה יפיפיה
מזל טוב לאח
כבוד לאחות
וכמובן חיבוקים לך.

מי צריך יותר מזה? אולי ביס אחד גדולללללל!
איזו שוקולדיות, נראה פשוט נפלא!
ואיזה כיף לאחיך לקבל כזו עוגה נפלאה.
אם את זה את מכינה בשעה מעניין מה קורה כשיש לך יום שלם, בעצם את התשובה השחיתותית אנחנו כבר יודעים…
למרות שזה מתכון של קרין גורן אני עדיין אוהבת אותך, חחח

יפהפייה כרגיל אני לא חובבת גדולה של עוגות שוקולד אבל היא אכן נראית מרשימה!

הכנתי את העוגה הזו מספר פעמים והיא אכן מעולה. אני דווקא מחובבות המתכונים של "הגברת"

מזל טוב לאחיך וגם לך על החשיפה ב-mako – כל הכבוד (-:

יום מקסים יקירה

מזל טוב לאח והעוגה בהחלט נראית מעולה ובכלל אני מאד אוהבת את הבלוג המושקע שלך

שאלה:
לבן שלי גם היתה יום הולדת החודש ופצחתי בסדרת אפייה של עוגות שוקולד בכדי למצוא את האחת!!. מצאתי אחת שנראיתה מעולה גם כן קצת יותר פושטית – בלי השמנות – בהחלט מאד טעימה עם 2 ביצים. העוגה התפוררה לי בפריסה. ברוב המתכונים יש 4 ביצים… אשמח מאד אם תוכלי להסביר בבקשה? אולי זה לא קשור לביצים?

וואו! איזו שוקולדית.
אהבתי את הציפוי השוקולדי העבה, נראה כ"כ טעים.
ולרות הטרנדיות האחרונה שבלא לאהוב את קרין גורן, אני חושבת שיש לה כמות לא קטנה של מתכונים מצוינים, וביניהם גם העוגה הזו.
אהבתי!!

העוגה נראית נהדר בזכותך
אבל קצת עשירה לי בשומנים גם חמאה וגם שמנת מתוקה וגם שמנת חמוצה?
תמיד חשבתי שהשמנת המתוקה היא התחליף לחמאה

כמה שוקולד בפוסט אחד… יאמי
אין כמו הבחושות..

קודם כל מזל טוב לאח שלך…
שנת- כפרה, את עובדת כל כך יפה…
אני מאוד אוהבת את העוגות של קרין גורן והנה עוד הוכחה ניצחת שהיא מצויינת החייכנית התמידית הזאת…
תודה בייבי.

יופי של עוגה…
אולי יש לך מתכון לעוגה בחושה בטעם קפה, אבל שתצא בטעם קפה ולא בטעם דבש? ואם אפשר שלא תהיה מתוקה מידי..

תודה!

אני צריכה מתכון טוב לעוגת שוקולד בחושה ליריד כיתה א'
שיתקיים מחר ואני לא אוהבת מתכונים של קרין גורן העוגות הבחושות יוצאות חנק הילדים מוכרים את העוגה ןהכסף שנאסף זה תרומה לילדים נזקקים

היי רויטל,
את יכולה להכין את העוגה הזאת, בלי כל הקישוטים מסביב. היא יוצאת שוקולדית, נהדרת וטעימה.
שיהיה בהצלחה!
נטלי

תודה רבה רבה נטלי את פשוט מלכה !! הלוואי שכל מי שלמדה קונדטוריה היתה כמוך שתיהיה לך שבת מקסימה !!!

בהערכה רבה
רויטל לביא

נטלי שאלה אחרונה
האם אני יכולה לאפות את העוגה כעוגה אישית בעטרות נייר ואם כן כמה זמן אפייה ובאיזה חום
כמובן שאני יכניס את זה לתבנית מאפינס

היי רויטל,
בודאי שאת יכולה לאפות את העוגה גם כעוגות אישיות. זמן האפייה יתקצר ל15-20 דק', עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
תודה על המחמאות,
נטלי

תודה על התגובה המהירה ממני בהמון הערכה ואהבה את
פשוט 10

שלום נטלי, ניסיתי להכין את העוגה עשיתי הכל לפי המתכון והיא נפלה בצורה משמעותית. אצלך בתמונה היא נשארה תפוחה ויפה ואצלי היא נפלה לחצי מהעובי, כנל לגבי המאפינס שנעשו באותו מתכון, גם הם נפלו כמה שיכלו… מה לעשות?..

היי טניה,
האם יכול להיות שאבקת האפייה בה השתמשת הייתה ישנה? אם אבקת האפייה נמצאת אצלך כבר זמן רב זה בהחלט יכולה להיות הסיבה, מאחר והן אינן מחזיקות מעמד המון זמן ומאבדות את האפקטיביות שלהן.
אם את אומרת שגם המאפינס לא תפחו, לדעתי זה קשור רק לאבקת האפייה ו/או לסודה לשתייה, מאחר וגם בעוגה וגם במאפינס אין הקצפה של ביצים, ומה שגורם לנפח העוגה היא בעיקר אבקת האפייה והריאקציה שלה עם שאר המרכיבים.
צר לי שלא יצא לך, מקווה שהצעתי תעזור, ושיהיה בהצלחה!
נטלי

האבקת אפיה חדשה, אמנם בקשר לסודה אני לא יודעת, יכו להיות שזה הסודה?

בהחלט יכול להיות גם הסודה. עוד דבר שחשבתי עליו זה שאם הסודה לא התערבבה כראוי בתערובת, זה עלול לגרום לחוסר אחידות בתערובת, וכתוצאה מכך הפלת הנפח של העוגה.
אלו שתי הסיבות היחידות שיכולות להיות אם העוגה שלך לא תפסה נפח (וגם המאפינס). אם את אומרת שאבקת האפייה חדשה, אז כנראה האשמה היא בסודה, וכדאי לרכוש אחת חדשה, ולדאוג להטמעה מלאה בתערובת.

נטלי

תודה רבה לך (:

היי, איך בדיוק רשמת על העוגה?

היי יהודית,
את הכיתוב עשיתי עם שוקולד לבן מומס שהכנסתי לתוך קונוס מנייר אפייה (אפשר גם עם שקית זילוף קטנה).חשוב שהחור יהיה די קטן, כדי שהכתב יהיה כמה שיותר מדויק. אני מוצאת שלכתוב באותיות דפוס יותר קל מאשר לכתוב באותיות כתב.
שיהיה בהצלחה!
נטלי

שלום נטלי!
במידה ואני רוצה להמיר את הסוכר בתחליף סוכר כמות התחליף תיהיה זהה (כוס וחצי)?
עדיין לא יצא לי להכין עוגה עם תחליף סוכר ישנו הבדל בטעם? ישנו שוני בין תחליפי הסוכר של החברות השונות במידה וכן על איזו חברה את ממליצה שניתן למצואה בכל סופר ?

היי אתי,

לצערי אין לי ניסיון של ממש עם תחליפי סוכר, אבל ממה שידוע לי ומניסיון של חברים, התחליף המוצלח ביותר הוא "כמו סוכר", אותו ניתן להשיג בכל סופר גדול.
ההמרה היא לפי נפח (ולא לפי משקל): כוס סוכר = כוס כמו סוכר. במתכון הזה, צריך להשתמש בכוס וחצי כמו-סוכר.
מבחינת הבדל בטעם, לא טעמתי, אבל אני משערת שיש הבדל.

בהצלחה!
נטלי

אני בכלל התחלתי לאפות בזכות קרין גורן..
יש לה כמה מתכונים שווים במיוחד(עוגת שיש רכה ועסיסית שלא הצלחתי להשוות אליה אף אחת אחרת)
הכנתי היום את עוגת השוקולד,ולמרות שהיא חסלה לפני שהספקתי לטעום נרשמה הצלחה גם אצל הילדים וגם המבוגרים..
הציפוי מצויין ויאומץ!
תודה:-)

היי נטלי, כזו בדיוק חיפשתי, היא נראית שווה. יש אפשרות להמיר את הליקר האלכוהולי לציפוי במשהו אחר? אני לא רוצה שיתקשה או יקרוש.
תודה ומחכה לתשובתך בדריכות.
אלווי

היי אלווירה,

את יכולה פשוט להשמיט את הליקר מהציפוי, מה שיותיר גנאש שוקולד עשיר.

בהצלחה
נטלי

תודה, תודה, תודה, התגובה שלך הגיעה לי בול בזמן.
השעה 23:21 במקומותינו ואני אופה עוגה, אך זה מדיטטיבי.

אפיתי, העוגה הייתה מוכנה בשעה 01:00, איזה יופי!
יכול מאוד להיות שזו הפעם האחרונה שאני עוסקת באפייה בשעות הלילה. עשיתי מס' טעויות: הסודה הייתה ישנה, אבל זה כל מה שהיה לי, מלבד לזה שמתי כמות כפולה של סודה. בעקבות זאת אפיתי את העוגה במשך שעה פלוס עד שהיא התייצבה, לאחר 40-45 דק' היא הייתה גבוהה מאוד אם כי כמעט נוזלית. לאחר ההוצאה מהתנור היא צנחה לה כמו בת אצילים בימי הביניים. אך לא וויתרתי, ציפיתי, אפילו פיזרתי קוקוס(רק על מנת שלא יראו את הפאדיחה). אך הפלא ופלא בבוקר למחרת, היא נטעמה, ולמרות כל הפיאסקו, היא הייתה טעימה כל כך, היה לה מרקם של בראוני נפלא. עכשיו אני צריכה לנסות לשחזר את הפיאסקו למען הפעם הבאה שתחשוק נפשי במין בראוני מקסים שכזה.
אהבתי.
תודה נטלי, אני אנסה פעם נוספת להכין אותה כמו שצריך.

היי נטלי

מהן ההתאמות לעוגה בתבנית 26 ?
תודה
מרב

היי מרב,

אם את רוצה להכין את העוגה בתבנית בקוטר 26 ס"מ – הוסיפי 10-15% מכמות החומרים.

בהצלחה
נטלי

היי נטלי ,

מה יחס ההמרה הנכון של השמן אם רוצים להחליף את החמאה במתכון ?
תודה !
מלאני

היי מלאני,

אם את רוצה להשתמש בשמן במקום – שימי 120 מ"ל בלבד (ולא 150). מאחר ושמן הוא שומן טהור וחמאה מכילה גם מים, יחסי ההמרה משתנים מעט.

בהצלחה
נטלי

היי נטלי,
כשאת אומרת לערבל, האם בהכרח הכוונה היא שיש להשתמש במיקסר?
תודה, תודה

היי אלווירה,

במקרה זה אני משתמשת דווקא במטרפה ידנית ולא במיקסר. התערובת מאוד קלה לעיבוד.

בהצלחה!
נטלי

אוי נטלי, את מהממת, תודה לך על התשובה המהירה.
את המלכה!!!
אני רצה לערבל….

היי נטלי,
עשיתי לפי כל ההוראות והיא נפלה לי שוב…. עצוב.
אבל במהלך האפייה שמתי לב שהיא תופחת עם בועות. המון בועות.
הסודה ואבקת האפייה שלי חדשות לגמרי. הצילו???
דרך אגב, היא עדיין מאוד טעימה כשהיא נמוכה, פשוט בראוני.

היי אלווירה,

מאוד מוזר שהיא נפלה לך. יכול להיות שחום התנור היה גבוה מדי? כדאי אולי למדוד עם תרמומטר…

נטלי

היי נטלי,
מדדתי הטמפ' הייתה בסביבות 175.
והבועות, זו לא בעייה?
הממממ????

עוד השערה: האם השארת את העוגה לא אפויה מחוץ לתנור זמן רב? מהרגע שכל חומרי התפיחה כבר מעורבבים בתוך העוגה הם כבר מתחילים לפעול, וכך כושר התפיחה שלהם בתנור הולך ופוחת ככל שעובר הזמן. חשוב להכניס את העוגה לתנור ברגע שהבלילה מוכנה, על מנת שלא לפגוע בכושר התפיחה.

נטלי

אההםם,

הבלילה שלי בדיוק לפני שנכנסה לתבנית הייתה קרמית, כזו שצריך לפזר באמצעות מרית או שפכטל, הייתה לי תחושה שהבלילה אמורה להיות מעט נוזלית יותר.

הי נטלי!

אפיתי את העוגה פעמיים ונרשמה הצלחה כבירה (אכן, עם פחות סוכר מאשר במתכון המקורי). את חושבת שהבלילה תתאים לאפיה גם כקאפקייקס?

תודה רבה וסופשבוע נפלא!

היי Arnevet,

אין סיבה שהבלילה לא תתאים גם לאפייה כקאפקייקס. מה שכן, זמן האפייה כמובן יתקצר, ויש לעקוב.

בהצלחה
נטלי

Hi Natalie,
do yu know if the baking powder in isreal contains baking soda?
thanks.

Hi Elvira,

As much as I know, baking powder in Israel contains baking soda.

Natalie

Do you use Dutch cacoa?

Mostly yes.

Natalie

Hi Natalie,
would it be worth while to mix the dry ingredients first and only then add them into the wet mix?
sorry for writing in english, I do not have my computer by me.

Hey Elvira,

Of course you can mix the dry ingredients first and then add them to the wet ingredients.
After that you must whisk the mixture until it's well-blended.

Natalie

Hi Natalie

its Elvira again, sorry for all the questions, but i really need this to work. so far it did not happen. I changed the baking soda'changed the baking powder and got new cocoa. See I live in Holland and I can only assume that most cocoa that i can get here were Dutch processed.
Hence no acidity left in it. my question is, if you use in your recipe baking soda,is it ?of the sour cream

Hey Elvira,

I'm really sorry but I don't understand your question… What about the sour cream and baking soda?

Natalie

Oops, sorry
I just noticed that my
question was not coherent.
I wanted to know if the reason why you are using the baking soda in the recipe was because of the sour cream.

Thanks for your patience.
Elvira

As always, in recipes that contain sour cream (or any other acidic liquid for that matter), the baking soda allows it to rise better than with baking powder only.
If you do not have baking soda you can use baking powder only, but make sure you increase the amount of baking powder to 1.5 tsp.

Good luck
Natalie

נטלי,
אין עלייך, תודה על התשובה המהירה. חזרתי לעברית.
יש לי שאלה אחת אחרונה אליך. מה משקל אבקת האפייה שנכנס בכפית?
תודה, תודה,תודה
אלווירה

כפית אחת = 4-5 גר'

נטלי

למה את לא אוהבת את קארין גורן?
גם אחותי לא סובלת אותה אני אני חייבת להגיד שכל מתכון שניסיתי שלה הצליח ובגדול…
את לא אוהבת אותה או את המתכונים שלה?

הי נתלי,
אני מאד אוהבת את העיבוד שעשית למתכון שלה. ואני אופה אותה המון. רציתי לכבוד מסיבת הסיום של הגן להכין אותה אבל בגרסת קאפקייקס. כמה זמן אפייה נראה לך שאני צריכה לקחת?
תודה מראש

היי דנהל'ה,

להערכתי אם מכינים את המתכון הזה כקאפקייקס זמן האפייה יתקצר למשהו כמו 15-20 דקות. מיני קאפקייס כמובן שיקח פחות עוד יותר.

בהצלחה
נטלי

היי נטלי, העוגה נראית מעלפת, כרגיל.
גם לי לאחרונה יצא להכין כושית בחושה במהירות ליומולדת של אחי שחזר מחו"ל…
שאלה לי לגבי הציפוי והקישוט:
איך את עושה את הכיתוב בשוקולד הלבן? ישירות אחרי הציפוי, בלי לתת לו להתייצב, או אחרי שהתייצב?

אני את הקישוט העדפתי לעשות עם גנאש שוקולד לבן מוקצף – הוא עשה יופי של קישוטים מזולפים, אבל היה קצת בעייתי בזילוף דק עבור הכיתוב…

היי יעל,

במקרה הספציפי הזה – זילפתי כאשר הגנאש רק התחיל להתייצב, אבל עדיין היה יחסית רך.
בדרך כלל אני מעדיפה לזלף אחרי שהגנאש מתייצב לחלוטין, אז יותר קל לשלוט בעיצוב.

בהצלחה ותודה
נטלי

העוגה נראית מעולה, האם לדעתך אוכל לאפות אותה בתבנית שושנה? הגודל 24 אבל במתכון בחושה של קרין גורן בתבנית שושנה יש 21/2 כוסות קמח.
כדי לעשות את זה פשוט עד לאיזה גובה בתבנית זה אמור להגיע?
תודה רבה

היי Pninit,

אם את מתכוונת לתבנית סיליקון נראה לי שזה אכן אפשרי, והכמות אמורה להספיק (אם כי לא ניסיתי בפועל).
באופן כללי הבלילה אמורה להגיע פחות או יותר לגובה של 3/4 מגובה התבנית.

בהצלחה ותודה!
נטלי

היי נטלי.
חשבתי להכין את העוגה ליום הולדת של הבת שלי.ואז לצפות אותה כעוגת ברבי עם ורוד לבן עוד לא נתקלתי במתכון מסודר. באתרים בחול משתמשים בקרם חמאה.וכאן חשבתי ללכת על קצפת יותר טעים רק איך הקצפת תיהיה מאוד יציבה יש לך פתרון?
תודה

היי. במחשבה שניה אולי כדאי להכין את הטורט וניל הבסיסי שלך.או שזו גם עוגה יציבה?
תודה

היי חסיה,

לדעתי אין בעיה להכין עוגת ברבי גם מהעוגה הזאת וגם מטורט וניל בסיסי. בשני המקרים מדובר בעוגה יציבה שתעמוד בציפוי שכזה.
קצפת לטעמי לא תהיה מספיק יציבה כמו קרם חמאה, אבל מה שאת כן יכולה לעשות זה קרם פטיסייר ולערבב לתוכו צבע מאכל. הוא גם יציב הרבה יותר מקצפת וגם נוח יותר לעבודה.
לחילופין אם את עדיין רוצה להכין קצפת ואין לך כוח להכין קרם פטיסייר – אפשר גם פשוט להוסיף כף או שתיים של אינסטנט פודינג וניל לתערובת הקצפת בעת ההקצפה, ואז הקצפת תהיה יציבה הרבה יותר ונוחה לעבודה.
בשני המקרים אני בטוחה שתצא לך עוגה נפלאה.

המון מזל טוב ובהצלחה!
נטלי

היי תודה על התשובות המפורטות.
קרם פטיסייר נשמע לי מעולה אני מאוד אוהבת את הטעם השאלה אם לקפל פנימה קצפת או להשאיר אותו נקי ועד שאלה אחרונה.איזה מתכון של קרם פטיסייר להשתמש?
תודה רבה אני יעלה תמונה שזה יהיה מוכן.

היי חסיה,

לטעמי בשביל קרם לציפוי כדאי לקפל לתוך הקרם פטיסייר מעט קצפת. מתכון בסיסי וטוב לזה תוכלי למצוא כאן:
http://www.oogio.net/chococlate_hazlenut_cake
(שימי לב שהכמות לא קטנה בכלל – מחצי ליטר חלב – וזה מאוד תלוי כמה קרם את צריכה בסופו של דבר).

בהצלחה! אשמח לראות תמונות בסוף
נטלי

תודה הקרם הזה מעולה כבר הכנתי את המוס המהמם הזה..והכמות תיהיה לי מעולה כי חשבתי גם כן למרוח בין השכבות ..תודה אין לי מילים את ממש מצילה אותי.

ערב טוב נטלי
הכנתי את העוגה הזו לפני חודש והיא נפלאה וטעימה.
אני לא רוצה להכין גנאש, אלא לעשות משהו אחר לקישוט יש לך הצעות?
חשבתי על משהו פשוט כמו אינסטנט וניל או קצפת ממותקת לקישוט עם שק זילוף, מה דעתך?

היי ליאורה,

קצפת תעבוד מצוין בתור ציפוי לעוגה הזאת. הייתי מקשטת עם שוקולד מריר מגורר

בהצלחה!
נטלי

תודה נטלי
אני אוהבת את העוגות שלך, אבל האם בלי הגנאש היא תהייה פחות טעימה? והקישוט של הקצפת חשבתי רק לשים בשק זילוף ולקשט מסביב לקוטר העוגה למעלה

היי ליאורה,

בלי הגנאש היא תהיה פחות עסיסית לטעמי, אבל זה באמת עניין של טעם.
אם את רוצה את יכולה אולי להכין רק חצי כמות מהציפוי, מה שייצור ציפוי דק יותר, ואותו לקשט מסביב עם זילופי קצפת – יצא טעים ויפה מאוד.

נטלי

תודה נטלי
משהו נוסף , כשהעוגה במקרר קשה לחתוך אותה אחכ, לפני האירוע כדאי שעתיים לפני להוציא אותה ואז היא תהייה יותר רכה?

ליאורה, אכן העוגה במיטבה בטמפרטורת החדר, לכן מומלץ להוציא אותה מהמקרר כשעה לפני ההגשה.

נטלי

היי נטלי, לפני שבוע שבועיים פורסמה עוגה שלך בMSN עוגת שוקולד מהירה עם קצפת מעל. אני מחפשת ולא מוצאת. איפה איפה איפה העוגה?? ועוד משהו, במתכון עצמו כתוב 1/3 כוס קקאו איכותי, אין לי קקאו אפשר להמיר בשוקולית? אם כן מה הכמות? ועוד דבר, אין לי שמנת מתוקה זה יהיה נורא אם לא אשים בציפוי? תודה !

היי מירב,

אני מניחה שאת מתכוונת לעוגה הזאת:
http://food.nana10.co.il/Article/?ArticleID=860481
לא ניסיתי להכין אותה עם שוקולית, אבל אם את משתמשת בשוקולית יש להפחית מכמות הסוכר בערך ב20%. אני מאמינה שזה יצא בסדר גם כך.
בנוגע לשמנת המתוקה – את יכולה לותר על הציפוי או לחילופין לעשות ציפוי שוקולד אחר על בסיס שוקולד, חמאה וקצת חלב.

בהצלחה!
נטלי

RSS לתגובות לפוסט זה

כתובות לטראקבק

השאירו תגובה
כתובת הדואל לא תוצג לעולם