עוגת סניקרדודלס

סניקרדודלס הן עוגיות קינמון שאני כל כך אוהבת להכין בחורף, וכמעט תמיד יש לנו צנצנת מלאה (או חצי-מלאה) בעוגיות האלה. הן קריספיות מבחוץ בזכות שכבה מתוקה של סוכר וקינמון, אבל החלק הפנימי שלהן רך ונמס בפה. מושלמות לחורף!

העוגה הבאה היא סוג של הומאז’ לעוגיות, שהחלטתי להכין אחרי שנטע ואני רצינו לצלם יחד (=נטע תצלם, אני אסתכל בהערצה מהצד) מתוקים לחורף. אוטומטית חשבתי על קינמון, וממש התחשק לי להכין עוגה בחושה וקלה שיהיה כיף לאכול ליד כוס תה – וכך נולדה העוגה הזאת. היא רכה, נמסה בפה ועשירה בטעם וניחוח של קינמון, ולאחר האפייה מצפים אותה בזיגוג רויאל אייסינג מתפצפץ שגם הופך אותה לקצת יותר חגיגית.

צילום: נטע ליבנה

עוגת סניקרדודלס

תבנית קוגלהוף בקוטר 24-26 ס”מ

לעוגה:
3 ביצים L
125 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
50 גרם (2 וחצי כפות) דבש
1 כפית תמצית וניל
1 כפית קינמון טחון
קורט מלח
200 מ”ל (1 מכל) יוגורט 3% שומן
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
175 גרם (כוס ורבע) קמח
50 גרם (1/2 כוס) אבקת שקדים
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

לרויאל אייסינג:
100 גרם אבקת סוכר
1-2 כפיות מים קרים

צילום: נטע ליבנה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, דבש, וניל, קינמון, מלח, יוגורט ושמן עד קבלת תערובת אחידה.
3. מויספים קמח, אבקת שקדים ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
4. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
5. אופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה מזהיבה, מתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
6. מצננים במשך 10-15 דקות בטמפרטורת החדר והופכים על צלחת הגשה. מצננים לחלוטין.
7. רויאל אייסינג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר ומים עד קבלת תערובת סמיכה במרקם של טחינה.
8. יוצקים את הרויאל אייסינג על גבי העוגה ההפוכה (הקרה) ומניחים לו להתייצב במשך כשעה.
9. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגה בכלי סגור עד 4-5 ימים.
• אפשר להוסיף תבלינים נוספים מלבד קינמון לפי הטעם האישי.
• במקום יוגורט אפשר להשתמש בשמנת חמוצה בכמות זהה.
• במקום דבש אפשר להשתמש במייפל או סילאן באותה כמות.
• הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטע ליבנה

הדפס את המתכון