לפני כמעט שנתיים התאהבתי בפריזייה Fraisier. אתם כבר בודאי מכירים את האהבה שלי לקינוחים ועוגות צרפתיות קלאסיות, וכך כשגיליתי את הפריזייה הגעתי למסקנה שזוהי בדיוק העוגה בשבילי: שתי שכבות עוגת טורט רכה ועדינה וביניהן נח קרם עדין בניחוח וניל ומסביב המון-המון תותים טריים. מעבר למראה המרשים, מדובר בשילוב טעמים מאוד פופולרי, שהוא אחד האהובים עלי [...]
המשך »
סופשבוע בסימן תותים אדומים: עוגת איספהן יפהפייה שעשויה משתי שכבות של מקרון ורוד במילוי קרם פטיסייר בניחוח ורדים מענג עם המון תותים טריים מסביב. מנה אחרונה מיוחדת ומצוינת גם לליל הסדר.
המשך »
כבר לפני יותר משנתיים שבתה את עיני עוגת הסנט הונורה של אחד מהבלוגים האהובים עלי, Bake in Paris. לא היה לי ספק שאכין איזושהי ורסיה עליה באיזשהו שלב, אבל איכשהו עד עכשיו לא ממש יצא לי. מדובר באחת העוגות המרשימות ביותר בקונדיטוריה הצרפתית, אבל לא רואים אותה הרבה (אם בכלל) בארץ. סנט הונורה היה קדוש [...]
המשך »
קינוח מושלם לסוף שבוע קריר: אקלייר קלאסי מבצק רבוך (ויש גם טיפים ודגשים להכנה נכונה) במילוי של קרם פטיסייר עדין עם טעם וניל משגע. נראה מיליון דולר ויגרור קריאות התפעלות מכל מי שיטעם. אפשר להוסיף גם כמה תותים חתוכים להעשרת הטעם והמראה.
המשך »
אני אוהבת את התקופה הזאת בשנה. אמנם עצובה מעט על כך שהחורף הולך ומתפוגג לו מבלי שנרגיש בכלל, אבל יש משהו מאוד נעים בחודשים האלה של תחילת האביב. מעין שקט כזה באוויר, לפני שמתחיל (שוב) הקיץ החם, שאותו אני פחות אוהבת. יש כל כך הרבה דברים נהדרים בחורף, ולפעמים אני פשוט לא מצליחה להבין למה [...]
המשך »