השבוע החצי חגג יום הולדת שלושים. הוא אמנם כבר לא בשנות העשרים לחייו, אבל ללא ספק בכלל לא נראה מעבר ל 26. אם יש דבר שגורם לי לאהוב אותו יותר ויותר, זו העובדה שהוא מסוגל להגשים את החלומות שלו וללכת בעקבות כל מה שעושה לו טוב. הגיל הוא בכלל לא פקטור בדברים האלה, ובכלל – גיל שלושים זה גיל נהדר, לא? ובכל זאת – מזל טוב והמון אהבה, נמרוד שלי 
הפוסט הזה כולו מוקדש לך!
מסיבות יום הולדת זה דבר שנוי במחלוקת בעיני. אני לא חובבת מסיבות גדולה, בטח לא מסיבות ענק, אבל לפעמים זה נחמד קצת לצאת מהשגרה, ולעשות דברים אחרים מסתם לשבת בפאב, ללכת לקולנוע או לאכול במסעדה. יום הולדת עגול הוא בהחלט סיבה למסיבה, ועל אחת כמה וכמה – מסיבה שווה, עם אנשים אהובים, אלכוהול, וקצת נשנושים ומתוקים.
בכל שנה אני נוהגת לשלוח עם החצי עוגת יום הולדת מעשה ידי מקום עבודתו. השנה הכנתי עוגת גבינה עם תותים מזוגגים, אותה אתם כבר מכירים. למסיבה עצמה אני לא מתכוונת להכין עוגה של ממש, אלא יותר בגדר "נשנושים קטנים ולא ממש מלכלכים, שילוו טוב את הבירה/ אלכוהול". אחד המתוקים המתאימים ביותר למקרים כאלה לטעמי, זה פאדג' שוקולד; קוביות דחוסות ומתוקות של שוקולד, שאם מוסיפים לתוכן גם אגוזים כלשהם, הן נראות פשוט נהדר. הפאדג' הזה מתאים גם בתור מתנה קטנה ומתוקה, אם אורזים אותו בשקית צלופן וקושרים בסרט יפה. מי יגיד לא לממתק שוקולד שכזה?
על המתכון אחראית לא אחרת מאשר נייג'לה לאוסון אהובתי, שאחד הדברים האהובים עלי ביותר בה זה הפשטות והתאווה בה היא מציגה את האוכל שהיא מכינה. איכשהו תמיד כשאני צופה בתוכנית שלה, גם אם היא סתם מכינה איזו עוגה בחושה רגילה, היא מצליחה לגרום לי לרצות להכין את זה. נייג'לה מדברת בגובה העיניים, ויש לה יכולת מופלאה לגרום לאנשים מן השורה, שאינם בשלנים או קונדיטורים מדופלמים, להכין מאכלים נפלאים, פשוטים ומהירים. קוביות הפאדג' האלה הן דוגמא מצוינת למתכון פשוט ומנצח.
פאדג' שוקולד ופיסטוק
מבוסס על מתכון של נייג'לה לאוסון, עם שינויים והתאמות שלי
60 קוביות קטנות, תבנית מרובעת בגודל 20*20
פחית חלב מרוכז ממותק (400 מ"ל)
350 גר' שוקולד מריר קצוץ גס (אני השתמשתי ב53% של קליבו)
קורט מלח
50 גר' חמאה רכה
כף ליקר שוקולד
150 גר' פיסטוקים קלופים קלויים לא מומלחים
ההכנה
- בסיר בינוני עם תחתית עבה מניחים חלב מרוכז, שוקולד מריר ומלח. מבשלים יחד על אש בינונית עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת אחידה.
- מסירים מהאש ומוסיפים את החמאה, ליקר השוקולד והפיסטוקים. מערבבים עד שהפיסטוקים מצופים לחלוטין בתערובת השוקולד. התערובת צמיגית מאוד וזה בסדר.
- מעבירים את תערובת השוקולד-פיסטוקים לתבנית מרובעת ומיישרים את פניה בעזרת פלטה.
- מצננים את התערובת במקרר כשעתיים, וחותכים לקוביות קטנות. מגישים ישר מהמקרר או בטמפ' החדר.
הערות, הארות ותוספות
- מומלץ לא לחתוך לקוביות גדולות מדי, מאחר והפאדג' מאוד מרוכז ומתוק.
- ניתן להמיר את הפיסטוקים בכל אגוז אחר שאוהבים. בעיני השילוב עם הפיסטוקים הוא מוצלח גם מבחינת הצבע.
- את ליקר השוקולד אפשר להמיר בברנדי או כל אלכוהול אחר שאוהבים. אפשר גם לוותר עליו לגמרי. אני באופן אישי חושבת שהוא מדגיש מאוד את טעם השוקולד ומאוד מוסיף.
- חלב מרוכז ניתן לקנות בכל סופר באיזור האפייה. הוא מגיע בפחית שימורים של 397 גר'.
- ניתן להוסיף תוספות נוספות חוץ מפיסטוקים לפאדג', שגם יוסיפו צבעים: מרשמלו ורודים, חתיכות מרמלדה וכו'. כמובן שכדאי לחשוב על שילובי טעמים ולא סתם להעמיס על הפאדג'.
- אפשר לשמור את קוביות הפאדג' במקפיא עד כחודש וחצי.
וכמה חדשות ועדכונים לסיום:
- השבוע התארחתי עם פוסט אורח שכולו מוס שוקולד וברנדי באתר "קולינריה". אתם מוזמנים לקרוא ולהגיב!
- באדיבותו הרבה של אותו מר חצי ממקודם – נוסף כפתור Like תחת כל פוסט שנכתב בעוגיו.נט. זוהי אפליקציה חדשה של פייסבוק, ועכשיו אפשר "לאהוב" דברים גם מחוץ לפייסבוק.
- חדשות טובות: השבוע התחלתי קורס צילום מזון עם דניאל לילה בסטודיו המגניב של "צילום בעם". בינתיים נערך רק שיעור אחד, וכבר ממנו יצאתי בהרגשה שלמדתי המון דברים חדשים. נראה לי שזה סימן טוב. בכל מקרה, השאיפה היא ללמוד לצלם (ולעשות סטיילינג) בדיוק כך.
שיהיה שבוע מעולה!
