לרגל ראש השנה קיבלתי מאחי את ספר הבישול המהמם ביותר שאי פעם ראיתי; The Vintage Tea Party. הספר מרכז בתוכו את כל הטיפים, המתכונים והרעיונות למסיבת תה אנגלית מסורתית, ונכתב על ידי אנג'ל אדורי, שהיא אשפית בתחום האירוח הבריטי. מעבר למתכונים שנראים מדהימים (כן כן, על אף הסטיגמה על אוכל אנגלי), תוכלו למצוא בספר את המדריך המלא להכנת סינרים, כובעים וקישוטים כאלה ואחרים שיהפכו אתכם למארחי מסיבת התה המושלמת (או כל מסיבת קוקטייל לצורך העניין).
הספר, שמעוצב בצורה פשוט מעוררת השראה, מאחד בתוכו מתכונים מכל הסוגים; מתאבנים, מרקים, קינוחים וכל מיני פטיפורים מלוחים ומתוקים כאחד, ולמעשה את כל סוגי הפינגר פוד. כל מתכון מלווה בתמונה מסוגננת וייחודית, הפונטים בכותרות פשוט יפהפיים, ורואים שהספר עוצב בהרבה מחשבה. כל הדברים הקטנים האלה מתאחדים והופכים את חוויית הדפדוף ללא פחות ממושלמת.
מהרגע שהספר היה לי בידיים לא יכולתי להפסיק לדפדף בין העמודים השונים, קדימה ואחורה, וכל הזמן חככתי בדעתי מה יהיה המתכון הראשון אותו אכין. ברגע שראיתי את הגרנולה הבאה לא היה לי ספק. מאחר ולא נראה אירוח של משפחה או חברים באופק, החלטתי ללכת על מתכון שנראה פשוט למדי, שבסופו של דבר התברר כהצלחה אדירה; גרנולה שוקולד וקוקוס.
גרנולה שוקולד, קוקוס ושקדים
עפ"י מתכון מהספר The vintage tea party עם מעט התאמות שלי.
240 גר' שיבולת שועל שלמה
175 גר' שקדים מולבנים פרוסים
70 גר' קוקוס
70 גר' סוכר חום כהה
40 גר' קקאו כהה
90 מ"ל דבש
50 מ"ל שמן צמחי (לא זית)
כפית קינמון
1/2 כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל130 מעלות.
- בקערה גדולה מערבבים יחד שיבולת שועל, שקדים וקוקוס.
- בסיר קטן מניחים יחד סוכר, אבקת קקאו, דבש, שמן, קינמון ומלח ומחממים יחד על אש בינונית עד שהסוכר נמס והתערובת אחידה.
- מאחדים את שתי התערובות יחד ומערבבים היטב בעזרת לקקן או כף עץ.
- מעבירים לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אופים כשעה וחצי, כאשר יש לערבב את הגרנולה כל 20 דקות.
- מצננים לחלוטין ושומרים בקופסא אטומה.
הערות, הארות ותוספות
- הגרנולה נשמרת בקופסא אטומה היטב עד שבוע.
- הגרנולה אינה מאוד מתוקה. אם אתם אוהבים את הגרנולה שלכם מתוקה מאוד הוסיפו עוד כ20-30 מ"ל דבש.
- אפשר לגוון בתוספות: אגוזי לוז, פירות יבשים, שוקולד קצוץ (שמוסיפים רק לאחר האפייה), גרעיני דלעת/ חמניה. כל מה שאוהבים בגרנולה רגילה ונראה לכם שישתלב – זה נפלא.
- מומלץ להגיש על יוגורט טבעי עם מעט שוקולד קצוץ מעל לקישוט.
- הגרנולה אינה מכילה מוצרי חלב ולכן תתאים לכל האלרגים ללקטוז מביניכם.
- בניגוד לגרנולה הקבועה שלי, את הגרנולה הזאת מומלץ לאפות זמן ארוך בטמפרטורה נמוכה יחסית, מה שמבטיח קלייה איטית ואחידה של השקדים, הקוקוס ושיבולת השועל.
