לא תמיד יש לי מה לכתוב, ולפעמים כדאי לתת למתכונים לדבר בפני עצמם. אז הפעם בלי הקדמות מיותרות, הנה עוגת סולת, שקדים וקוקוס, שהיא בערך העוגה הכי מהירה בעולם, שיוצאת מהממת ועסיסית בטירוף.
עוגת סולת, שקדים וקוקוס
רינג מרובע בגודל 25*25 (או תבנית חד פעמית בגודל 30*20)
4 ביצים
200 גר' סוכר
200 מ"ל חלב
250 מ"ל שמנת מתוקה
כפית תמצית וניל איכותית
קורט מלח
100 גר' קמח
280 גר' סולת
50 גר' קוקוס
50 גר' שקדים טחונים
כפית אבקת אפייה
מעט שקדים פרוסים
לסירופ תפוזים:
200 מ"ל מים
200 גר' סוכר
גרידה מתפוז שלם
2 כפות ליקר תפוזים
אבקת סוכר לקישוט
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל175 מעלות.
- בקערה גדולה מניחים יחד ביצים, סוכר, חלב, שמנת מתוקה, תמצית וניל ומלח וטורפים היטב בעזרת מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
- מוסיפים פנימה קמח, סולת, קוקוס, שקדים טחונים ואבקת אפיה ומערבבים במהירות רק עד שהתערובת אחידה.
- יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת קלות ומפזרים מעל שקדים פרוסים
- אופים כ25-35 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם מעט פירורים לחים.
- מצננים את העוגה לחלוטין.
- סירופ תפוזים: בסיר קטן מניחים יחד מים, סוכר וגרידת תפוזים ומבשלים על אש גבוהה ברתיחה 3-4 דקות.
- מסירים מהאש, מחכים 2-3 דקות, ומוסיפים פנימה את ליקר התפוזים.
- יוצקים את הסירופ לאט ובהתמדה על גבי העוגה. בהתחלה זה נראה כאילו היא מוצפת ויש הרבה יותר מדי סירופ, אבל היא סופגת את הכל.
- פורסים את העוגה לריבועים, מפזרים מעט אבקת סוכר ומגישים בטמפרטורת החדר.
הערות, הארות ותוספות
- לא אוהבים קוקוס? המירו אותו בכמות נוספת של שקדים טחונים (וגם להיפך: אפשר להכין רק עם קוקוס).
- באופן אישי אני אוהבת את השילוב של שקדים, קוקוס ותפוזים, אך אם אתם לא אוהבים סירופ תפוזים בהחלט אפשר להשמיט את הליקר וגרידת התפוז. מומלץ בכל זאת להוסיף איזה שלוק או שניים של ברנדי או רום.
- שומרים את העוגה במקרר עד שבוע, אך מומלץ להגיש אותה בטמפרטורת החדר.
- שימו לב שהעוגה אינה מכילה שמן. השמנת המתוקה מחליפה במקרה הזה את השומן, ואל לשכוח כי גם בקוקוס ובשקדים יש לא מעט אחוזי שומן.
מי רוצה ביס?
