גרנולה כוסמין עם אגוזים ופירות יבשים

אחד הנשנושים הטעימים ביותר שיש לטעמי הוא גרנולה. האפשרות לגוון במרכיבים חביבה עלי במיוחד, ובכל פעם שאני מכינה גרנולה היא משתנה בהתאם למה שיש לי במקרר או במזווה.

לאחרונה, אחרי ביקור קצר בשוק לוויסקי יחד עם ענת היפה, נתקלנו בפתיתי כוסמין. מדובר בפתיתים שמזכירים במראה שלהם שיבולת שועל, אך עם גוון קצת יותר כהה ומרקם קראנצ’י יותר. מיד חשבנו יחד שיכול להיות מעניין להכין מהם גרנולה.

כמה ימים מאוחר יותר התייצבתי בבית של ענת ויחד הכנו גרנולה כוסמין עם שלל תוספות, אגוזים, גרעינים, זרעים ופירות יבשים. כבר במהלך האפייה הבנו שמדובר בשיחוק רציני, ופתיתי הכוסמין הוכיחו את עצמם היטב – הגרנולה פריכה בטירוף וממש קשה להפסיק לאכול אותה (ראו הוזהרתם!).

כמו בכל מתכוני הגרנולה גם כאן אפשר לשחק עם התוספות לפי הטעם האישי ולהוסיף או להשמיט אגוזים וגרעינים בהתאם למה שיש לכם בבית או מה שאתם אוהבים. שימו לב שהגרנולה אינה מכילה מוצרי חלב או ביצים ולכן מתאימה גם לטבעונים.

מחפשים עוד מתכונים לגרנולה? נסו את אלה: גרנולה עם אגוזי פקאן, אוכמניות ומייפל | גרנולה שוקולד עם קוקוס ושקדים | גרנולה תפוזים וג’ינג’ר עם כוסמת ירוקה | חטיפי גרנולה עם שקדים ודבש

צילום: נטלי לוין | סגנון: נטע ליבנה

גרנולה כוסמין עם אגוזים ופירות יבשים

כ-2 ק”ג גרנולה מוכנה

מצרכים:
1 ק”ג פתיתי כוסמין (ניתן להשיג בחנויות תבלינים)
100 גרם אגוזי מלך קצוצים גס
100 גרם שקדים קצוצים גס
50 גרם גרעיני חמניות
100 גרם אגוזי קשיו קצוצים גס
50 גרם גרעיני דלעת
25 גרם זרעי פשתן שלמים
50 גרם קוקוס טחון או פרג
25 גרם שומשום
30 מ”ל (2 כפות) שמן
160 גרם (1/2 כוס) מייפל
125 מ”ל (1/2 כוס) מים
1/2 כפית מלח
1 כף קינמון טחון
1 כפית תמצית וניל
150 גרם אוכמניות מיובשות
150 גרם חמוציות מיובשות

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומרפדים 2 תבניות בנייר אפייה.
2. בקערה גדולה מערבבים יחד פתיתי כוסמין, אגוזים, שקדים, אגוזי קשיו, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, פשתן, קוקוס ושומשום לתערובת אחידה.
3. מוסיפים שמן, מייפל, מים, מלח, קינמון ווניל ומערבבים בידיים עד שכל התערובת מצופה בשכבה דקיקה של מייפל.
4. מעבירים את התערובת ל-2 התבניות ומיישרים לשכבה אחידה.
5. אופים במשך 25-30 דקות, תוך ערבוב מדי כמה דקות, עד שהגרנולה מזהיבה והאגוזים נקלים.
6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
7. מוסיפים אוכמניות וחמוציות ומערבבים היטב.
8. שומרים את הגרנולה בצנצנת אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את הגרנולה בצנצנת אטומה עד חודש.
• אפשר לגוון ולהשתמש בכל סוג של אגוזים, גרעינים ופירות יבשים לפי הטעם האישי.
• אם לא אוהבים קינמון אפשר להשמיט.
• במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן או דבש בכמות זהה.
• הכנתם את הגרנולה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין | סגנון: נטע ליבנה

הדפס את המתכון