• he
  • en

טראפלס שוקולד לבן, הל ושקדים + המלצה מתוקה

טראפלס הם אחד הקינוחים האהובים עלי. לרוב אני מעדיפה אותם בגרסה עם שוקולד מריר, אבל לאחרונה יצא לי להכין טראפלס שוקולד לבן פשוט משגעים שלא יכולתי שלא לשתף אתכם במתכון. כמו תמיד במתכוני טראפלס, אופן ההכנה פשוט, קל ומהיר, ובגלל שאין כאן המון מרכיבים – חשוב להשתמש בשוקולד לבן איכותי (שגם העבודה איתו בדרך כלל קלה ונוחה יותר).

טראפלס שוקולד לבן, הל ושקדים

צילום: נטלי לוין

טראפלס שוקולד לבן, הל ושקדים

כמות: 18 יחידות קטנות
זמן הכנה כולל: 3 שעות
רמת קושי: קל

מצרכים:
200 גרם שוקולד לבן
60 מ"ל שמנת מתוקה
1/2 כפית תמצית וניל
1/8 כפית מלח
1/2 כפית הל טחון

לציפוי:
50 גרם שקדים קצוצים

אופן ההכנה:

  1. קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה קטנה.
  2. מוסיפים פנימה שמנת מתוקה, תמצית וניל, מלח והל טחון וממיסים הכל יחד בעדינות במיקרוגל (בפולסים) או על בן מארי, עד שכל התערובת נמסה ואחידה.
  3. מצננים את תערובת הטראפלס במקרר במשך כ-2-3 שעות או עד שהיא מתייצבת לחלוטין.
  4. בעזרת כפית לוקחים פיסות קטנות מהתערובת ומגלגלים בידיים לכדורים.
  5. מצפים את כדורי הטראפלס בשקדים קצוצים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את הטראפלס בקופסה אטומה במקפיא עד חודש או במקרר עד שבועיים. מומלץ להוציא כ-10 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.
  • כאמור – חשוב להשתמש בשוקולד לבן טעים ואיכותי. אני משתמשת בשוקולד של חברת קליבו הבלגית.
  • את השקדים אפשר להמיר בכל סוג אחר של אגוזים: מלך, פקאן, לוז ואפילו קשיו.
  • חשוב שלא לותר על המלח! הוא מאזן את הטעמים ואת מתיקות השוקולד.

 ___

לסיום – המלצה. את שרון היינריך אני מכירה כבר כמה שנים ועוקבת בקביעות אחר הבלוג הפריזאי שלה, שמספק הצצה מעוררת תיאבון (וגם קנאה, בואו נודה על האמת) לפטיסרי הצרפתי ולשלל קונדיטורי-העל בעיר האורות. כשביקרנו בפריז לאחרונה אפילו פגשתי אותה לקפה וגיליתי בחורה נמרצת, נעימה ומקצועית.

ממש בימים אלה הוציאה שרון ספר מצוין שמאגד בתוכו את כל הההמלצות הכי שוות לפטיסרי בפריז. ההמלצות מחולקות לפי רובעי העיר ומלוות בתמונות מעוררות השראה של קינוחים יפהפיים וצבעוניים. אם אתם אוהבים את פריז או סתם חובבי קונדיטוריה שרוצים לשטוף את העיניים – אני ממליצה לכם להציץ בספר הייחודי הזה. מעבר להמלצות עצמן יש שם גם כמה מתכונים של מיקי שמו שנראים מצוין. בקיצור – שווה!

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend