זוכרים את סרטון הסטופ מושן של עוגת הגבינה משבועות? אז סופסוף אני גאה להציג אחד נוסף! והפעם עם קינוח קליל במיוחד, שממש מתאים לימים הרותחים האלה, עם המון פירות טריים, קרם יוגורט וקדאיף. מכינים את הקינוח בקלי קלות: אופים את הקדאיף, מקציפים קרם יוגורט ומסדרים בשכבות יפות בכוסות. מתקבל קינוח שנראה מיליון דולר במינימום מאמץ – באמת שלא צריך יותר מזה בימי הקיץ.
על הצילום והעריכה אחראי לא אחר מאשר שחר פליישמן המוכשר. חוץ מזה, אני כבר יכולה לבשר לכם שבקרוב מאוד יהיה סרטון נוסף!
מחפשים עוד קינוחים אישיים? נסו את אלה: פודינג שוקולד וקצפת | עוגת שוקולד חמה בספל עם רוטב שוקולד | טירמיסו לימון וקרם פרש | עוגת טריקולד בכוסות | מילקי שוקולד לבן עם פיסטוק ותותים
קינוח קרם יוגורט עם פירות וקדאיף
5-6 כוסות אישיות
לקדאיף:
200 גרם איטריות קדאיף
50-70 גרם אבקת סוכר
40-50 גרם חמאה מומסת
לקרם יוגורט:
200 מ”ל יוגורט 3% שומן
50 גרם סוכר לבן
250 מ”ל שמנת מתוקה
1 כפית תמצית וניל
פירות טריים לפי הטעם לקישוט
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מכינים את הקדאיף: מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בקערה גדולה פורמים את איטריות הקדאיף בין האצבעות, עד שניתן לעבוד איתן.
- מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר והחמאה, וממשיכים בעיבוד התערובת רק עד שהאיטריות כולן מצופות בשכבה דקיקה של חמאה וסוכר.
- מסדרים את האיטריות על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
- אופים את הקדאיף במשך כ-10-15 דקות או עד שהאיטריות מזהיבות.
- מכינים קרם יוגורט: בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים יחד יוגורט, סוכר, שמנת מתוקה ווניל עד שמתקבלת קציפה אוורירית ויציבה.
- מעבירים את הקציפה לשק זילוף עם צנתר חלק ומזלפים לתוך כוסות שקופות.
- מסדרים מעל פירות טריים לפי הטעם ומעט אטריות קדאיף.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- שומרים את הקינוח עד יומיים במקרר, אך עדיף להוסיף את הקדאיף והפירות ממש לפני ההגשה.
- מומלץ להשתמש בפירות מכמה צבעים כדי לקבל מראה מרשים וצבעוני. אני השתמשתי בפירות יער, קיווי ופסיפלורה.
- אפשר להכין את כל המרכיבים מראש ואז רק להרכיב את הקינוח ממש לפני ההגשה. את הקדאיף שומרים בקופסה אטומה בטמפרטורת החדר (או במקפיא) ואת הקרם יוגורט בקופסה סגורה במקרר (עד יום מראש).
- מחפשים קיצור דרך נוסף? המירו את הקדאיף ב-2-3 כפיות גרנולה (קנויה או ביתית).
- הכנתם את הקינוח? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
57 תגובות
איזה כייף לצפות בסרטונים הללו..
תודה ששיתפת מתכון נהדר!!
כייף לקרוא אותך, נראה לי שהחבר’ה שלי יהנו מהקינוח הזה בסופ”ש הקרוב :)
תודה על המתכונים הנפלאים
מהמם!
מקסים ביותר!
איזה סרטון מקסים! כל הכבוד על השקעה והשיתוף
יופי של סרטון :)
מהממת!
סרטון מקסים!!
נראה נהדר, איזה יופי של סרטון! אם רק הייתי יכולה למצוא כאן (אנגליה) אטריות קדאיף…
מהמם!
לא, אין את הורסת!
כל הכבוד
פשוט מהמם
כמה חמודדדדדד
מהממת את שאין דברים כאלה :)
שאפו על ההשקעה
אני מאוד מתרשמת מזה שאת עובדת בלי סינר ובלי להתלכלך *קנאה*
חבל על הזמן שאת משקיעה בוידאוים האלה..
שבוע טוב
איזה סירטון יפה ומדליק!
המתכון באמת נראה קל. איפה ניתן להשיג שערות קדאיף?
אפשר להשיג איטריות קדאיף בקונדיטוריות ערביות וגם בחלק מהחנויות המתמחות לחומרי גלם. יצא לי להיתקל בשערות קדאיף גם בסופרמרקטים גדולים.
נטלי
שלום נטלי,
הכנתי מוס שוקולד בכוסות אישיות ונשאר לי כמעט רבע כוס ריקה.
מה לדעתך אוכל להוסיף כדי לתת יותר נפח ורושם לקינוח?
חשבתי על שערות חלבה או אפילו שוקולד לבן מגורר אשמח לקבל ממך רעיון תודה .
שערות חלבה יהפכו את הקינוח למאוד מרשים. אפשר להוסיף גם קצת פיסטוקים קלויים וקצוצים, שגם יתנו צבע נוסף. אפשר גם שוקולד לבן מגורר, אבל זה קצת יותר משעמם :)
בהצלחה!
נטלי
היי נטלי, רק להגיד שזה קינוח מקסים אני רק הוספתי לו עוד גביע יוגורט.
היי,
נראה מעניין מאוד.
מה שלכד את עיני זה המיקסר היפה הזה :)
האם את ממליצה עליו?
ומה שם/דגם המיקסר
תודה.
היי עופר,
אני משתמשת במיקסר קיצ’נאייד, הדגם המקצועי יותר (לא הקלאסי) – K-5 SS ובעיני הוא מאוד מומלץ.
נטלי
חג שמח נטלי
ראיתי בסרטון כי יש איזה רוטב של פירות צהבהב זה מיץ מהפסיפלורה? שמונח בסוף בזה זילוף הקצפת
כן, מיץ מהפסיפלורה.
עוד שאלה קטנה כמה זה 150 מייל קצפת? אני צריכה לדעת למתכון אחר תודה רבה מראש וחג שמח
קצת יותר מחצי מיכל.
הקינוח נראה ממש טעים.
רציתי לשאול אם ניתן להכין כיממה לפני ולשמור בקירור או שהקדאיף עלול להתרכך.
שאלה נוספת, האם ניתן להניח קצת קדאיף בתחתית מתוך הנחה שאני אכין את זה יממה לפני.
תודה ושנה נפלאה ומתוקה
את הקדאיף כדאי להוסיף ממש בהגשה. עדיף לא לשים קדאיף בתחתית כי הוא פשוט לא יישאר פריך ויתרכך מהקרם. שנה טובה!
יש אפשרות להוסיף מחית פטל לכל התערובת של היוגורט?
אפשר, לא חושבת שאמורה להיות בעיה. ייתכן שכדאי להוסיף קצת אינסטנט פודינג וניל כדי לייצב את הקרם יותר במקרה הזה.
היי נטלי
מחפשת קינוח אישי פרווה. האם ניתן להמיר במתכון הזה לפרווה ואם לא יש לך מתכון אחר ציבעוני ומרשים?
כל הרעיון בקינוח הזה זה השימוש ביוגורט, אין אפשרות להמיר את זה למשהו לא חלבי. את יכולה למצוא רעיונות למתכונים פרווה כאן: https://www.oogio.net/category/%D7%A2%D7%95%D7%93/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D-%D7%A4%D7%A8%D7%95%D7%95%D7%94/
היי, האם אפשר להמתיק בדבש במקום?
אני רוצה להכין ללא סוכר לבן וחשבתי להגיש אתם הקרם עם תאנים, ענבים ופיסטוקים קלויים ומעט דבש מלמעלה, לכן חשבתי להמתיק בדבש. מה דעתך?
תודה!
אין בעיה, באותה כמות.
היי,
אני רוצה להכין את קרם היוגורט אבל שיהיה מתאים למי שאלרגי לחלב. מה אפשר לשים במקום היוגורט? את השמנת המתוקה אני יכולה להחליף בשמנת צמחית.
אין פה תחליף, סורי.
נטלי היקרה,
אני מחפשת מתכון לקינוח אלפחורס. האם יש לך?
תודה מראש שרי
סורי, אין לי מתכון כזה.
היי נטלי,
האם ניתן להשתמש בפירות יער קפואים?
אפשר, הטעם ישתנה בהתאם כמובן.
האם ניתן להשתמש בפירות יער פירות קפואים כפי שהם אחרי הפשרה? או שצריך להוסיף משהו? ראיתי במתכון אחר שלך לטרייפל שמניחים אותם להפשרה עם סוכר וברנדי/ליקר
ממליצה לבשל אותם עם קצת סוכר.
שאלה נוספת – איזו שמנת מתוקה צריך? להקצפה? או 15 אחוז?
להקצפה.
מתכון מצויין
היי הקדאיף קונים אותו מוקפא?
לגבי הפירות יער טרי?
קדאיף קונים קפוא ומפשירים. פירות יער טריים, כן.
אם אני מכינה בחמישי להפשיר לילה במקרר?
כן, בדיוק.
היי אני יכולה לקנות את הקדאיף שבוע לפני שאני מכינה להשאיר במקפיא, ואז להפשיר לילה לפני?
גם אם אני קונה את הקדאיף שבוע לפני שאני מכינה להשאיר במקפיא, ואז להפשיר לילה לפני?
להשאיר במקפיא ולהפשיר לילה לפני, כן. בהצלחה!
איפה אפשר לקנות פירות יער טריים?
אצל הירקנים ומגדלים.
איפה אני יכולה למצוא פירות יער טריים?
אני יכולה לשים בתוך כוסיות את הקרם בלילה ובבוקר לשים את הפירות והקדאיף?
פירות יער טריים אפשר למצוא אצל הירקנים. אין בעיה לשים את הקרם במקרר בתוך כוסיות ורק להוסיף פירות וקדאיף בבוקר. בהצלחה!
לדעתך קיוי, פטל ואננס יכול להתאים?
בהחלט! אחלה שילוב :)
לדעתך קיווי, פטל ומלון או אננס יכולים להתאים?