• he

עוגיות ג'ינג'ר ושקדים עם דבש

אם אתם אוהבים עוגיות ג'ינג'ר – אל תפספסו את העוגיות הבאות. אלה עוגיות ג'ינג'ר ושקדים פריכות עם תוספת דבש שמקנה להן ניחוח ממכר ומושלם לימים הקרים. הן מושלמות לצד כוס קפה או תה וממש קלות להכנה. מסוג המתכונים שכיף להכין מראש ולשמור בצנצנת על השיש במטבח.

אפשר לשחק עם הטעמים ולגוון בסוגי התבלינים – להוסיף או להשמיט לפי הטעם האישי. מעדיפים יותר קינמון? הוסיפו עוד קצת. רוצים אותן קצת יותר ג'ינג'ריות? פנקו בג'ינג'ר! אוהבים יותר תבלינים באופן כללי? גם הל, ציפורן ואפילו אגוז מוסקט ישתלבו פה מצוין. נסו ותיהנו.

עוגיות ג'ינג'ר ושקדים עם דבש

צילום: נטלי לוין



עוגיות ג'ינג'ר ושקדים עם דבש

25-30 עוגיות קטנות

לעוגיות:
120 גרם חמאה רכה
120 גרם סוכר חום כהה
קורט מלח
1 ביצה
1 חלמון
180 גרם דבש
200 גרם קמח לבן
170 גרם קמח מלא
50 גרם שקדים טחונים
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
8 גרם ג'ינג'ר טחון
8 גרם קינמון

לרויאל אייסינג:
4 כפות גדושות אבקת סוכר
1-2 כפיות מים

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים חמאה, סוכר חום ומלח ומעבדים יחד עד שמתקבלת תערובת אוורירית מאוד.
  2. מוסיפים פנימה ביצה, חלמון ודבש וממשיכים לעבד עד שהתערובת אחידה.
  3. מנפים פנימה קמח לבן וקמח מלא, מוסיפים שקדים טחונים, סודה לשתייה, אבקת אפייה, ג'ינג'ר וקינמון, וממשיכים לעבד רק עד שמתחיל להיווצר בצק.
  4. מאחדים את הבצק בידיים, משטחים לדיסקית, עוטפים בנילון נצמד ומקררים כשעה במקרר.
  5. על גבי משטח מקומח מרדדים את הבצק לעיגול בעובי של כ3 מ"מ וקורצים עוגיות.
  6. מניחים במרווחים על גבי תבנית אפייה, ומצננים כחצי שעה במקרר.
  7. בינתיים מחממים תנור ל175 מעלות.
  8. אופים את העוגיות 10-15 דקות, עד שהן יציבות בשוליים וזהובות.
  9. מצננים לחלוטין לפני שמקשטים ברויאל אייסינג.
  10. רויאל אייסינג: בקערית מניחים יחד אבקת סוכר ומים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת משחתית אך נוחה לזילוף. במידה והתערובת דלילה מדי – מוסיפים עוד אבקת סוכר. במידה והתערובת קשה מדי – מוסיפים עוד טיפה מים. התערובת צריכה להיות דומה במרקם לטחינה סמיכה.
  11. מעבירים את הרויאל אייסינג לקורנה (שקית זילוף קטנה שמכינים מנייר אפייה), אפשר גם עם שק זילוף רגיל. מקשטים את העוגיות כאוות נפשכם.
  12. מניחים את העוגיות על גבי תבנית בצפיפות, עוטפים בנילון נצמד, ומשהים בטמפרטורת החדר כ12-24 שעות, עד שהרויאל אייסינג מתקשה.
  13. מעבירים לקופסא אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את העוגיות בכלי אטום עד חודשיים.
  • אפשר לגוון – להוסיף או להשמיט – תבלינים לפי הטעם האישי.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend