פיצה מהירה מ-2 מצרכים בלבד

בכל פעם שמתחשק לי להכין פיצה ביתית, אני נערכת לזה מבעוד מועד; מכינה יום לפני בצק ושמה להתפחה בקירור או מכינה אותו אחרי הצהריים כדי שבערב אוכל לעצב ולאפות. בכל מקרה נדרש סוג של תכנון, ועבורי הכנה של פיצות בבית היא לא אירוע ספונטני במיוחד. אמנם בדרך כלל מספיקה התפחה קצרה (בטח ובטח בימים חמים כל כך), אבל וואלה? לפעמים פשוט מתחשק לי לסגור פינה ולהכין פיצה שלא דורשת ממני יותר מדי התעסקות.

כבר המון זמן שרציתי להכין פיצה מבצק יוגורט – הבצק הגאוני ששטף כל פינה בטיקטוק, אינסטגרם או יוטיוב בשנים האחרונות. שני מרכיבים בלבד: קמח ויוגורט, ויש בצק בסיסי מעולה שאפשר לגמרי להשתמש בו גם כבסיס לפיצה. מכינים את הבצק בקערה אחת (אני הוספתי לו גם מלח, כדי שלא יהיה תפל) וישר מרדדים ואופים. מהרגע שמחליטים על הכנה של פיצה לארוחת ערב, תוך פחות משעה היא כבר מחוץ לתנור אחרי הכל. יותר מהר מזה – אין!

בקיצור, אם גם אתם לפעמים רוצים לסגור פינה וליהנות מפיצה טרייה וחמה במינימום מאמץ – המתכון הזה לגמרי בשבילכם. חוץ מהעובדה שהפיצה יוצאת טעימה וכיפית, מדובר ביופי של פעילות גם להכנה עם ילדים בחופש הגדול. תנו להם ללוש את הבצק, לרדד ולהרכיב את הפיצה בעצמם! שימו לב להערות בסוף המתכון לכל מני שדרוגים ותוספות.

מחפשים עוד מאפים מלוחים טעימים? נסו את אלה: עוגיות מלוחות בשני טעמים | לחם קופים מלוח | פרצעל גבינה מלוחה ודבש | קרואסון פיצה | לחמניות תירס מהירות | חצ’אפורי תרד וגבינות

אין מהירה וקלה ממנה! | צילום: נטלי לוין

פיצה מהירה מ-2 מצרכים בלבד

פיצה אחת גדולה

לבצק פיצה מ-2 מצרכים:
280 גרם (2 כוסות) קמח תופח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
200 מ”ל (1 מכל) יוגורט טבעי 3% שומן
½ כפית מלח (לא חובה, אבל מוסיף מאוד)

4-5 כפות גדושות רוטב עגבניות (ביתי או קנוי)
150-200 גרם פתיתי גבינה צהובה או מוצרלה
מעט פרמז’ן מגורר (לא חובה)
תוספות לפי הטעם האישי

אופן ההכנה:

1. בקערה שמים קמח, יוגורט ומלח ומעבדים בידיים עד לקבלת בצק. זה בסדר אם הבצק לא לגמרי אחיד וחלק.
2. על משטח מקומח מרדדים את הבצק לעלה בעובי ½ ס”מ.
3. מניחים את הבצק המרודד על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות.
5. אופים את הבסיס במשך 8-10 דקות עד הזהבה קלה.
6. מוציאים את הבסיס האפוי מהתנור ומורחים עליו רוטב בשכבה אחידה.
7. מפזרים גבינה ותוספות לפי הטעם.
8. מחזירים להמשך אפייה עוד 8-15 דקות או עד שהגבינה מותכת ומעט מבעבעת.
9. מגישים חם.

גיוונים לבצק פיצה:

• מוסיפים מעט בזיליקום או אורגנו קצוצים לקבלת בצק עשבי תיבול.
• מעדיפים גרסה קצת פיקנטית? הוסיפו לבצק ½-1 כפית של אבקת צ’ילי.
• ואולי בכלל בצק מעושן עושה לכם את זה? אפשר להוסיף מעט פפריקה מעושנת לבצק.
• לבצק שום – מוסיפים ½-1 כפית שום גבישי.
• לבצק גבינתי (גבינה גם בבצק!) – מוסיפים 100 גרם גבינה מגוררת לבצק עצמו.

הערות, הארות ותוספות:

• הפיצה במיטבה כשהיא טרייה מיד מהתנור. עם זאת, אפשר להקפיא את מה שנשאר ולחמם בתנור.
• אפשר להשתמש בקמח רגיל + אבקת אפייה. הכמות תהיה 2 כוסות קמח + 2 כפיות אבקת אפייה.
• אפשר להכין את הבצק על בסיס קמח כוסמין.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח התופח ומוסיפים 2 כפיות אבקת אפייה.
• הכנתם את הפיצה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

פיצה ביתית מ-2 מצרכים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון