• he
  • en

עוגת שוקולד פרווה לפסח מ-5 מצרכים בלבד

עוגת שוקולד פרווה לפסח מ-5 מצרכים בלבד

צילום: נטלי לוין

אני מתה על עוגות שוקולד ללא קמח. אוהבת בטירוף את המרקם הפאדג'י הנימוח שקצת מזכיר לי מוס שוקולד אפוי או טראפלס – שני קינוחים שאני מאוד אוהבת בפני עצמם 🙂 העוגה הבאה היא אחת מעוגות השוקולד הכי קלות שיש ומתאימה מאוד גם לימי החג. יש לה מרקם פשוט מושלם כשהיא בטמפרטורת החדר או אפילו קצת חמימה.

זוהי עוגת שוקולד פרווה לפסח שעשויה מ-5 מצרכים בלבד, בלי חמאה או שמנת, ועם מרקם משגע וסופר-שוקולדי. בגלל שכמות המצרכים קטנה חשוב להקפיד על איכות חומרי הגלם ולכן אני אוהבת להכין אותה משוקולד מריר עם לפחות 64% מוצקי קקאו, אז היא הכי טעימה לי. עם זאת, כל שוקולד מריר שאתם אוהבים לאכול בפני עצמו יתאים פה.

כל המתכונים לפסח כאן >>

עוגת שוקולד פרווה לפסח מ-5 מצרכים בלבד

צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד פרווה לפסח מ-5 מצרכים בלבד

צילום: נטלי לוין



עוגת שוקולד פרווה לפסח מ-5 מצרכים בלבד

תבנית 20 ס"מ

לעוגה:
6 ביצים L בטמפרטורת החדר
300 גרם שוקולד מריר (מומלץ לפחות 55% מוצקי קקאו)
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
קורט מלח
2 כפות שמן

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מפרידים את הביצים ושמים חלבונים בקערת מיקסר.
  2. מקציפים חלבונים ומלח במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבנבן.
  3. מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף עד שמתקבלת קציפה אוורירית, יציבה ותפוחה.
  4. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  5. ממיסים במיקרוגל או בסיר אדים כפול עד המסה מוחלטת.
  6. מוסיפים שמן ומערבבים היטב.
  7. מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב. התערובת תיראה מאוד סמיכה ו"שבורה" בשלב הזה וזה בסדר.
  8. מוסיפים ½ מכמות החלבונים המוקצפים ומערבבים היטב עד שאחיד.
  9. מוסיפים את יתרת החלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת בלילה אחידה במרקם של מוס.
  10. מחממים תנור ל-120 מעלות ומשמנים את התבנית. מניחים בתחתית התנור תבנית עם מים רותחים ליצירה של סביבת אפייה עשירה באדים.
  11. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  12. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה סדוקה מעט בשוליים ומעט רוטטת במרכזה.
  13. מכבים את התנור ומצננים את העוגה בתוכו עד שהיא קרה לחלוטין.
  14. בוזקים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להשתמש בשוקולד מריר עם לפחות 55% מוצקי קקאו לתוצאה טובה מבחינת מרקם.
  • אם רוצים אפשר להשתמש בסוכר חום לתוספת טעם מעט קרמלי.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר או אפילו מעט חמימה אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
עוגת שוקולד פרווה לפסח מ-5 מצרכים בלבד

צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד פרווה לפסח מ-5 מצרכים בלבד

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this

Send this to a friend