• he
  • en

לחם מקמח מלא ב-5 מצרכים

לפני כמה חודשים נתקלתי בפוסט הזה אצל נועם עם מתכון ללחם 100% קמח מלא של מיכל אנסקי. המתכון נראה פשוט מאוד וכל כך סיקרן אותי כך שישר רצתי למטבח והכנתי אותו. האמת שלא היה לי מושג מה הולכת להיות התוצאה, כי זה ממש לא בצק לחם רגיל – הוא דביק מאוד וככזה גם דורש התפחה אחת בלבד, ובתוך התבנית.

התקבל לחם שחום, פריך ועם תוך רך, שמאז הפך לקבוע אצלנו בבית ואני מכינה אותו על בסיס שבועי. הוא ממש קל להכנה ומכיל 5 מצרכים בלבד, וגם עובר הקפאה מצוין בתוך שקית אטומה. מדובר באחד המתכונים הפשוטים ביותר שיש ללחם, ואם אתם אוהבים לחמים מלאים אני מפצירה בכם לנסות את המתכון הזה שמניב תוצאה פשוט מצוינת במינימום מאמץ.

whole_wheat_bread2-s

צילום: נטלי לוין



לחם מקמח מלא ב-5 מצרכים

  • מבוסס על מתכון של מיכל אנסקי מתוך הספר "אוכל מהבית" עם מעט התאמות שלי

תבנית 13*23 ס"מ ובגובה 7.5 ס"מ

מצרכים:
450 גרם קמח מלא
10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
1 כפית מלח
400 מ"ל מים
1 כפית סוכר חום

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערת מיקסר שמים קמח מלא, שמרים, מים, סוכר ומלח ולשים במשך 5-6 דקות עד שנוצר בצק דביק.
  3. מעבירים את הבצק לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון בידיים מעט מקומחות.
  4. מכסים ומתפיחים במשך כשעה או עד שהבצק ממלא את כל התבנית.
  5. אופים במשך 40-50 דקות עד שהלחם מתייצב ומשחים.
  6. מוציאים את הלחם בזהירות מהתבנית ומחזירים להמשך אפייה קצרה של 8-10 דקות.
  7. מצננים לחלוטין על רשת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הלחם במיטבו ביום ההכנה, אבל אפשר לפרוס ולהקפיא אותו בשקית אטומה עד חודש. את ההפשרה מומלץ לעשות בטמפרטורת החדר ולחמם אותו קלות לפני ההגשה.
  • אפשר להשתמש בסוכר חום או לבן לפי הטעם האישי. אפשר גם דבש או סילאן באותה כמות.
whole_wheat_bread-s

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend