לחם מקמח מלא ב-5 מצרכים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 4.4K צופים

לפני כמה חודשים נתקלתי בפוסט הזה אצל נועם עם מתכון ללחם 100% קמח מלא של מיכל אנסקי. המתכון נראה פשוט מאוד וכל כך סיקרן אותי כך שישר רצתי למטבח והכנתי אותו. האמת שלא היה לי מושג מה הולכת להיות התוצאה, כי זה ממש לא בצק לחם רגיל – הוא דביק מאוד וככזה גם דורש התפחה אחת בלבד, ובתוך התבנית.

התקבל לחם שחום, פריך ועם תוך רך, שמאז הפך לקבוע אצלנו בבית ואני מכינה אותו על בסיס שבועי. הוא ממש קל להכנה ומכיל 5 מצרכים בלבד, וגם עובר הקפאה מצוין בתוך שקית אטומה. מדובר באחד המתכונים הפשוטים ביותר שיש ללחם, ואם אתם אוהבים לחמים מלאים אני מפצירה בכם לנסות את המתכון הזה שמניב לחם מקמח מלא פשוט מעולה במינימום מאמץ.

רוצים עוד מתכונים ללחמים טעימים? נסו את אלה: לחם בסיסי | חלת בריוש מתוקה | לחמניות תירס מהירות | בייגלה רך עם גרעינים, זעתר ומלח | לחם מקמח מלא מ-5 מצרכים בלבד | לחמניות סלק וגבינה | לחם ערמונים ואגוזי לוז | לחמניות חלב ודבש

לחם מקמח מלא ב-5 מצרכים

צילום: נטלי לוין

לחם מקמח מלא ב-5 מצרכים

  • מבוסס על מתכון של מיכל אנסקי מתוך הספר “אוכל מהבית” עם מעט התאמות שלי

תבנית 13*23 ס”מ ובגובה 7.5 ס”מ

מצרכים:
450 גרם קמח מלא (אפשר גם קמח כוסמין מלא)
10 גרם שמרים יבשים (או 30 גרם שמרים טריים)
1 כפית מלח
400 מ”ל מים
1 כפית סוכר חום

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-200 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערת מיקסר שמים קמח מלא, שמרים, מים, סוכר ומלח ולשים במשך 5-6 דקות עד שנוצר בצק דביק.
  3. מעבירים את הבצק לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון בידיים מעט מקומחות.
  4. מכסים ומתפיחים במשך כשעה או עד שהבצק ממלא את כל התבנית.
  5. אופים במשך 40-50 דקות עד שהלחם מתייצב ומשחים.
  6. מוציאים את הלחם בזהירות מהתבנית ומחזירים להמשך אפייה קצרה של 8-10 דקות.
  7. מצננים לחלוטין על רשת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הלחם במיטבו ביום ההכנה, אבל אפשר לפרוס ולהקפיא אותו בשקית אטומה עד חודש. את ההפשרה מומלץ לעשות בטמפרטורת החדר ולחמם אותו קלות לפני ההגשה.
  • אפשר להשתמש בסוכר חום או לבן לפי הטעם האישי. אפשר גם דבש או סילאן באותה כמות.
  • הכנתם את הלחם? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
לחם מקמח מלא ב-5 מצרכים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

127 תגובות

מרים נובמבר 16, 2016 - 3:13 pm

נראה מעולה! אשמח אם תוסיפי כמויות בכוסות ןאני חושבת שכולם ירצו (:

הגב
נטלי לוין נובמבר 16, 2016 - 3:59 pm

מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות כאן:
https://www.oogio.net/baking_conversion_chart

הגב
גילה נובמבר 16, 2016 - 4:47 pm

מקסים…האם המתכון מתאים לתבנית המיועדת ללחמי קסטן?
כמוכן, האם ניתן להחליף את הקמח המלא בקמח כוסמין?

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 8:17 am

לא ניסיתי, אבל יתכן שאפשר להכין בתבנית לחם קסטן. אפשר להשתמש בקמח כוסמין. בהצלחה!

הגב
הגר נובמבר 16, 2016 - 6:14 pm

נשמע מתכון מעולה. ננסה. הגיוני שיש רק התפחה אחת? בכל שאר המתכונים יש לפחות 2. יש סיבה לכך? האם הלחם יוצא אוורירי עדיין?

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 8:17 am

אכן רק התפחה אחת. הלחם יוצא מצוין.

הגב
נעמי צדוק נובמבר 16, 2016 - 6:50 pm

היי נטלי. מפתה מאוד עניין הפשטות במתכון. האם אפית עם קמח מלא 100 אחוז? האם גם קמח כוסמין מלא יתאים?

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 8:16 am

כן, קמח 100% מלא, ואפשר גם כוסמין מלא.

הגב
יעל ר. נובמבר 16, 2016 - 8:34 pm

בגלל הדביקות אשער שאין לי שום דרך להכין אותו ללא מיקסר? (באסה)

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 8:15 am

אני מאמינה שאפשר ללוש ידנית, אבל קחי בחשבון שזה לא בצק ידידותי במיוחד ודביק.

הגב
מיכל אפריל 20, 2017 - 10:15 pm

הכנתי את זה ויצא מדהים! ערבבתי בקערה עם כף, בלי לישה בכלל!!

הגב
מיכל אוקטובר 3, 2017 - 11:29 am

אני מכינה אותו קבוע! ואם תסתכלי בפוסט המקורי לא חובה ללוש, אפשר פשוט לערבב בכף עץ.
ניסיתי עם לישה ועם ערבוב ולא מצאתי הבדל משמעותי. מפצירה בך להכין אותו!

הגב
אורלי נובמבר 16, 2016 - 8:42 pm

אפשר להשתמש בקמח שיפון?

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 8:14 am

לא נראה לי מתאים.

הגב
מיכל אוקטובר 3, 2017 - 11:29 am

אני מכינה אותו קבוע! ואם תסתכלי בפוסט המקורי לא חובה ללוש, אפשר פשוט לערבב בכף עץ.
ניסיתי עם לישה ועם ערבוב ולא מצאתי הבדל משמעותי. מפצירה בך להכין אותו!

הגב
מיכל אוקטובר 3, 2017 - 11:31 am

לא היה לי קמח מלא, אז ניסיתי עם קמח שיפון וקצת קמח לבן, הטעם היה טעים, מעט אגוזי, והלחם תפח פחות אבל עדין נוח לסנוויצים

הגב
נועם נובמבר 16, 2016 - 10:52 pm

אני שמח שאהבת את הוריאציה שלי למתכון! זה באמת לחם מעולה; לא בכדי זה אחד המתכונים הפופולריים אצלי בבלוג (:

הגב
ענתי נובמבר 17, 2016 - 8:14 am

נראה מעולה.אין צורך בכף שמן? תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 8:18 am

אני לא שמתי וגם אין במתכון המקורי.

הגב
שני ינואר 15, 2021 - 3:47 pm

עם אין לי סוכר חום בבית למה להחליף?

הגב
נטלי ינואר 15, 2021 - 3:49 pm

סוכר רגיל.

הגב
שני נובמבר 17, 2016 - 8:22 am

היי, נראה מעולהה! לגבי התבנית אין לי ניסיון באפיית כיכרות לחם, תוכלי להדריך אותי איזו תבנית צריך? אני יודעת שיש חלק עם מכסה (זה מיועד ללחם קסטן?) וכאלה בלי..לגבי התבניות ללא מכסה הבצק עלול לגלוש החוצה לא?
אם תוכלי לשלוח לי קישור של התבנית בה את השתמשת אודה לך מאוד
תודה מראש

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 8:41 am

כתוב בדיוק מה גודל התבנית הרצוי, זו תבנית אינגליש קייק יחסית גבוהה, אפשר להשיג בחנויות האפייה השונות או באינטרנט. תבנית קסטן לא מתאימה.

הגב
אביגיל נובמבר 17, 2016 - 8:23 am

יואוו מדהים כמה פשוט וקל. נראה מדהים.
ינוסה עוד היום.

תודה!!!

הגב
עדי נובמבר 17, 2016 - 8:59 am

האם כדאי להוסיף כף אבקת גלוטן?

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 9:16 am

אפשר.

הגב
מורן נובמבר 17, 2016 - 9:15 am

נראה מעולה!!! האם אפשר להכין בצהרים ולשים להתפחה במקרר עד הערב ואז לאפות?

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 9:16 am

מאמינה שכן.

הגב
פיית העוגיות נובמבר 17, 2016 - 9:44 am

מושלם! הכי עושה חשק לסנדוויץ’ שווה במיוחד

הגב
יוליה נובמבר 17, 2016 - 9:48 am

שלום:)
האם את ממליצה להוסיף תוספות כמו אגוזים או גרעיני חמנייה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2016 - 10:27 am

אפשר להוסיף לקראת סוף הלישה אם רוצים, אין בעיה.

הגב
רות צור נובמבר 17, 2016 - 1:16 pm

נראה מעניין! הבצק כבר במיקסר

הגב
מור נובמבר 17, 2016 - 2:22 pm

אפשר קמח רגיל???

הגב
נטלי לוין נובמבר 18, 2016 - 8:26 am

לא ניסיתי, אבל נראה לי שכן. כדאי להפחית מעט בכמות הנוזלים אם מכינים עם קמח רגיל. בהצלחה!

הגב
רות צור נובמבר 17, 2016 - 3:05 pm

הלחם אמור לתפוח גם בתנור?
הוא באפיה כבר 25 דקות ולא עלה בכלל.

הגב
נטלי לוין נובמבר 18, 2016 - 8:26 am

אמור לתפוח קצת גם במהלך האפייה, כן.

הגב
מוריה נובמבר 17, 2016 - 8:42 pm

אני חייבת לציין, שאני נתקלתי בפוסט הזה לפני חצי שנה משהו כזה. והלחם הזה ממש סקרן אותי גם. וכמו שאמרת נטלי ממש הפך להיות חלק בלתי נפרד מהבית

הגב
שחר נובמבר 17, 2016 - 10:55 pm

הכנתי, יצא מעולה!!
המון תודה.

הגב
שני נובמבר 19, 2016 - 9:49 pm

היי, לגבי האפייה, איך אדע שהוא מוכן? הוא שחום מאוד ויציב אבל כן רך כשהוצאתי מהתבנית הוא היה עם קרום קשיח אבל כשלחצתי הוא היה רך קצת בחלק התחתון שהיה בתוך התבנית, כך זה אמור להיות זה הזמן לאפות את האפייה השנייה, או שאמור להיות נוקשה ??
תודה;)

הגב
נטלי לוין נובמבר 20, 2016 - 6:48 am

אמור להיות נוקשה יותר.

הגב
יעל נובמבר 22, 2016 - 8:24 pm

יצא מעולה!!! תודה לך!

הגב
ליאור דצמבר 30, 2016 - 5:11 pm

היי נטלי
האם אפשר לוותר לגמרי על ממתיק?
תודה

הגב
נטלי לוין דצמבר 31, 2016 - 9:09 am

אפשר, אבל הלחם יצא קצת פחות כהה והטעם שלו יהיה קצת שטוח.

הגב
אדוה ינואר 26, 2017 - 12:36 pm

כשמחזירים את הלחם לאפייה הקצרה, הכוונה לשים את הלחם פשוט על רשת התנור ללא התבנית?

הגב
נטלי לוין ינואר 27, 2017 - 8:20 am

בדיוק.

הגב
איילת מאי 24, 2021 - 10:56 am

אפשר לעשות את האפייה השנייה על התבנית הרגילה של התנור במקום על הרשת?

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 11:11 am

פחות מומלץ אבל אפשר.

הגב
אדוה ינואר 26, 2017 - 10:22 pm

היה נורא קשה להוציא את הלחם מהתבנית. האם כדאי לשים נייר אפיה בפעם הבאה?
כרגע הלחם שאפיתי מתקרר על רשת, אבל יש לי הרגשה שהמרקם שלו יצא כמו גומי..

הגב
נטלי לוין ינואר 27, 2017 - 8:18 am

שימנת את התבנית כמו שצריך? אפשר לשים נייר אפייה בפעם הבאה.

הגב
מירי אפריל 2, 2017 - 8:39 pm

היי נטלי,

את יודעת אם ניתן להכין את הבצק באופה לחם? אין לי מיקסר../:

הגב
נטלי לוין אפריל 2, 2017 - 8:56 pm

אין לי מושג, מניחה שאפשר, אבל תצטרכי להתאים כמויות בהתאם לגודל של האופה שיש לך.

הגב
עוד מתכונים | Pearltrees אפריל 17, 2017 - 8:34 am

[…] כי כבר נהרסו לי מספר עונות של 'רוקדים עם כוכבים' ב-28 האביבים שאני חי, ובדיוק לפני כמה ימים שכחתי את החוק האינסטגרמי שלי [שאומר שלא גוללים את הפיד מהר, כדי לא לנחות (בטעות) ישירות על תמונת הניצחון של הטופ מודל (ז"ל, לפחות בגלגול הקודם שלה), או על הקורבן האחרון של 'המדריך לרוצח', או על המכות האחרונות שהלכו אצל עקרות הבית מניו ג'רזי, וכו', אלא כל פעם יורדים מעט עד שרואים רק את השם של הפרופיל- ואז, אם זה פרופיל בטוח אז ממשיכים לראות את הפוסט, ואם לא- אז נכנסים לפאניקה ויוצאים מהר מהאינסטגרם וזורקים את הפלאפון למקפיא], וזה היה טראומטי במיוחד. טוב יאללה למתכון: לחם מקמח מלא ב-5 מצרכים | עוגיו.נט. […]

הגב
שני מאי 10, 2017 - 12:06 am

רק רוצה לספר שבמסגרת ניסויים עם המתכון הזה שמתי בירה לבנה במקום המים (פחית בירה + השלמה עם מים) ויצא מעולה :-)
אה, וכף מלח במקום כפית.

הגב
אופה יוני 14, 2017 - 7:34 pm

יש אפשרות לשימוש בשאור במקום בשמרים?

הגב
נטלי לוין יוני 15, 2017 - 6:09 am

יכול להיות שכן, אבל לא יודעת להגיד איך, סורי.

הגב
מזלי יוני 14, 2017 - 9:19 pm

היי
המתכון נראה מצויין ורציתי לנסות אותו, האם אפשר להוסיף גם תערובת גרעינים לבצק?

הגב
נטלי לוין יוני 15, 2017 - 6:08 am

אין בעיה.

הגב
שושנה יוני 15, 2017 - 10:06 am

וואו! איזה לחם מדהים!
קלי קלות להכין! והטעם- טעים ביותר!
תודה רבה לך!

הגב
אנה יולי 4, 2017 - 9:00 pm

אפיתי את הלחם ויצא ממש טעים ! 50% קמח מלא +קמח כוסמין

הגב
שירה יולי 16, 2017 - 8:09 pm

בדיוק הכנתי היום, שאלה אחת שלא מסתדרת לי פיקס – תוך פחות משעה הבצק תפח ומילא לחלוטין את התבנית ואז גם נדבק (קצת, כי שימנתי) לניילון המכסה. הרגיש לי שהוא היה יכול לתפוח עוד אם היה לו עוד מקום… איך את מתמודדת עם העניין הזה? חבל לי שהוא לא יהיה אורירי במקסימום. שוקלת להכין 10% פחות מהחומרים פעם הבאה ולראות מה קורה, אבל הייתי שמחה לטריקים יותר טובים.

הגב
נטלי לוין יולי 17, 2017 - 6:25 am

הוא תפח לך מאוד מהר בגלל החום שבחוץ, לא בגלל משהו אחר לדעתי. לא חושבת שאת צריכה לשחק עם הכמויות להבא כדי שיתפח יותר.

הגב
שירה יולי 19, 2017 - 2:16 pm

הוא קצת גלש מהתבנית ולכן נראה הרבה פחות יפה מהתמונות שלך וגם הרגיש שהוא היה יכול לתפוח עוד (או שגישת “כל המרבה הרי זה משובח” לא עובדת בעינייך?)

הגב
נטלי לוין יולי 22, 2017 - 11:28 am

זו גישה מוטעית :) כי יש דבר שנקרא התפחת יתר.

הגב
סיון אוגוסט 1, 2017 - 7:16 pm

מדהים!!

הגב
יסכה ינואר 3, 2018 - 11:24 pm

מתכון מהיר מצריך מעט כלים
יצא נהדר בדיוק כמו בתמונה למעט הצבע, שלי יצא חיוור
אולי משום שזה קמח רובינפלד 80% בהיר?

הגב
Natalie ינואר 4, 2018 - 7:27 am

בהחלט יכול להיות קשור לסוג הקמח בו משתמשים. אני השתמשתי בקמח מלא 100%.

הגב
מורן ינואר 14, 2018 - 10:33 am

האם חייבים לעשןת את השלב של הוצאת הלחם מהתבנית וחימום נוסף?

הגב
Natalie ינואר 15, 2018 - 7:51 am

כן, כדאי לא לותר.

הגב
נטשה מאי 5, 2018 - 10:20 pm

היי נטלי,
האם אפשר לוותר על הסוכר לגמרי או שיש לו תפקיד כלשהו פרט למתיקות הלחם?
תודה רבה

הגב
Natalie מאי 6, 2018 - 8:18 am

עדיף שלא לותר משום שהוא עוזר לתפיחה ולצבע.

הגב
שי יולי 2, 2019 - 10:53 am

אפשר לאפות בתבנית אינגליש קייק רגילה? צריך להפחית מהכמויות?

הגב
Natalie יולי 3, 2019 - 6:24 am

אפשר להפחית כמויות ולהכין בתבנית אינגליש קייק.

הגב
איילת מאי 24, 2021 - 10:50 am

כמה להפחית בכמויות? אשמח לדעת. ואפשר להכין את הלחם עם קמח 80 אחוז? או דווקא קמח 100 אחוז מלא?

נטלי מאי 24, 2021 - 10:54 am

לתבנית אינגליש קייק סטנדרטית באורך 30 ס”מ אפשר להכין 2/3 מהכמות. אפשר קמח 80 אחוז.

אלונה אפריל 25, 2020 - 11:11 pm

האם יש תחליף לסוכר ? ממתיק מלאכותי ? עבור סכרתים

הגב
נטלי אפריל 26, 2020 - 6:28 am

מאמינה שיעבוד עם תחליף סוכר, אבל לא הכנתי.

הגב
בן אוקטובר 1, 2018 - 6:13 pm

שלום,

הכנתי את הבצק, שימנתי את השמן בתבנית אינגיליש קייק, הוצאתי את תנור, חתכתי את הסביב תבנית כדי להוציא בקלות. אולם זה תקע, לאחר מספר ניסיונות ולצערי לחם הוצא לא בשלמתו.
אילו סוגי תבנית אפשר להשתמש כדי להוציא בקלות? אני שוקל להשתמש בלחם אפייה שבועית.

תודה

הגב
Natalie אוקטובר 2, 2018 - 5:41 am

נסה גם לקמח את התבנית לאחר השימון, זה אמור לעזור. אני משתמשת בתבנית ייעודית ללחם שנראית כמו תבנית אינגליש קייק גדולה יחסית.

הגב
מוריס ימין אוקטובר 10, 2018 - 12:36 pm

שלום נטלי

האם אפשר לאפות את הלחם ללא תבנית אפייה אלא בתבנית של התנור ואם כן איך המתכון משתנה (הדברים מכוונים בעיקר “למוצאים את הלחם מהתבנית ומחזירים לעוד 8-10 דקות)

הגב
Natalie אוקטובר 10, 2018 - 3:04 pm

לא, הבצק די רך וללא תבנית הוא לא יתפח לגובה אלא ישתטח לגמרי.

הגב
ליאור נובמבר 6, 2018 - 12:12 pm

היי.
יצא טעים ביותר..
אבל.. מתפורר. וגם, בתוך הפרוסה היה קרע..
כאילו, בחלק העליון של הכיכר, קרוב לקרום, היה סוג של קרע/אוויר. וכשחתכתי את הפרוסות הן היו עם קרע. מה שהניב פרוסה לא אחידה ושלמה.
יש לך רעיון למה זה קרה?
יותר מדי שמרים/התפחה? או שהיה צריך לאפות עוד?

ועוד שאלה, באיזה סכין את משתמשת לחתוך את הפרוסות?

תודה רבה!

הגב
Natalie נובמבר 7, 2018 - 7:37 am

נשמע כמו בצק לא מספיק אחיד, מה שיצר בועת אוויר שנכלאה שם. אני משתמשת בסכין לחם ארוכה משוננת.

הגב
מוריס ימין ינואר 23, 2019 - 11:18 am

שלום נטלי

למרות שהקדשתי לכך לא מעט זמן לא הצלחתי למצוא תבנית לאפיית לחם 23*13 בגובה 7.5 ס”מ.

מה שכן מצאתי 25*13 בגובה 7.5 ס”מ

האם יש בעייה אם תבנית זו

ואם כן אודה לך אם תפני אותי לחנות או לחנות אינטרנט בו ניתן לרכוש את התבנית שהינך ממליצה עליה

דבר נוסף

לאחרונה לוקח כשעתיים עד שעתיים וחצי לבצק לתפוח.

האם האם יש מקום להוסיף יותר שמרים מעבר לשתי הכפיות המומלצות על ידך?

תודה ויום טוב

מוריס

הגב
Natalie ינואר 24, 2019 - 7:02 am

התבנית שיש לך גם תתאים :) אני לא ממליצה להגדיל את כמות השמרים גם אם לוקח לבצק יותר זמן לתפוח, משום שזה עלול ליצור טעם לוואי.

הגב
מיכל פברואר 9, 2019 - 9:26 am

הי נטלי, אני מאד אוהבת את האתר והמתכונים שלך. זו למעשה הכתובת הראשונה אליה אני פונה כשאני מחפשת מתכון כלשהו של אפיה.
ניסיתי את הלחם ומשום מה הוא יצא קצת חסר טעם למרות שלא שיניתי כלום במתכון. בעצם שמתי סוכר דמררה במקום סוכר חום רגיל…נראה לך שזו הסיבה?
תודה

הגב
מיכל גור שביט פברואר 9, 2019 - 9:31 am

הי נטלי, אני מאד אוהבת את האתר והמתכונים שלך. זו למעשה הכתובת הראשונה אליה אני פונה כשאני מחפשת מתכון כלשהו של אפיה.
ניסיתי את הלחם ומשום מה הוא יצא קצת חסר טעם למרות שלא שיניתי כלום במתכון. בעצם שמתי סוכר דמררה במקום סוכר חום רגיל…נראה לך שזו הסיבה?
תודה

הגב
Natalie פברואר 9, 2019 - 10:32 am

שקלת במדויק את המצרכים? לא נראה לי שזה קשור לסוכר.

הגב
מיכל גור שביט פברואר 10, 2019 - 10:52 am

כן, שקלתי בקפידה.

הגב
מוריס ימין פברואר 10, 2019 - 9:09 pm

שלום נטלי

אפיתי את הלחם עם חימום אפייה עליון ותחתון והלחם בחלקו העליון ממש נשרף.

האם עדיף לאפות עם חימום תחתון בלבד או לשלב חלק מהזמן חימום עליון ותחתון וחלק מהזמן חימום תחתון בלבד

תודה וערב טוב

מוריס

הגב
Natalie פברואר 11, 2019 - 7:08 am

כנראה קשור לפיזור חום התנור שלך. אני אופה בחום עליון +תחתון ולא נתקלתי בבעיה כזאת.

הגב
סיון יוני 22, 2019 - 1:57 pm

יצא טעים אך מתפורר. יש לך מושג למה?

הגב
Natalie יוני 22, 2019 - 6:51 pm

אולי אפית יותר מדי או שהחום היה גבוה מדי.

הגב
שי יולי 7, 2019 - 10:46 am

במידה ואין לי תבנית לחם במידות שכתבת ואני רוצה להכין באינגליש קייק רגילה – איך כדאי לשחק עם הכמויות?
כמה להפחית?
תודה

הגב
Natalie יולי 8, 2019 - 5:55 am

הכמות תספיק ל-2 תבניות אינגליש קייק רגילות באורך 25 ס”מ.

הגב
פלג יולי 22, 2019 - 6:58 pm

הי נטלי! אפשר במקום סוכר לשים סילאן/ מייפל?

הגב
Natalie יולי 23, 2019 - 5:19 am

כן, באותה כמות.

הגב
יורם נובמבר 26, 2019 - 7:27 pm

שלום, האם ניתן להשתמש במחמצת במקום שמרים? תודה

הגב
Natalie נובמבר 27, 2019 - 6:03 am

לא יודעת להגיד, סורי.

הגב
שירה ספטמבר 2, 2019 - 11:49 am

הי נטלי
נראה משגע!
שאלה:
אם אני לא רוצה להוסיף שום ממתיק (גם לא דבש או סילאן)
נראה לך שייצא טעים גם בלי?
או אולי אפשר להוסיף בננה למתיקות?

הגב
שירה ספטמבר 2, 2019 - 12:23 pm

הי נטלי
נראה משגע!!
יש לי שאלה- אני לא אוכלת סוכר וגם לא דבש או ממתיק אחר..
האם הלחם ייצא טעים גם בלי?
או שאולי אפשר להמתיק עם בננה או משהו דומה?

הגב
Natalie ספטמבר 3, 2019 - 5:38 am

אפשר לותר על הסוכר, אבל הוא יצא קצת תפל. לא ניסיתי להמתיק בצורה אחרת. אולי רסק תפוחים או משהו יחסית ניטראלי.

הגב
פנינה נובמבר 21, 2019 - 12:49 pm

האם אפשר להכפיל כמויות ל-2/3 כיכרות? זה יוצא טוב?

הגב
Natalie נובמבר 25, 2019 - 7:51 pm

בטח.

הגב
פנינה נובמבר 28, 2019 - 9:12 am

היי
הכנתי במיקסר בדיוק לפי הכמויות והבצק יצא ממש ממש דביק שהיה נורא קשה לעבוד.
בנוסף הוא יצא קצת תפל וחסר טעם.
יש לך מושג למה?

הגב
Natalie נובמבר 28, 2019 - 9:44 pm

שקלת במדויק?

הגב
פנינה נובמבר 29, 2019 - 9:48 am

כן

ענבל ינואר 27, 2020 - 2:37 pm

היי נטלי,
כל קמח מלא יתאים למתכון? (יש לי קמח שיפון מלא וקמח כוסמין מלא)
תודה

הגב
נטלי ינואר 27, 2020 - 4:13 pm

קמח שיפון לא, אבל כוסמין מלא בהחלט כן.

הגב
שני מרץ 12, 2020 - 4:00 pm

תודה רבה נטלי,
המתכון קל ופשוט והכי חשוב סופררר טעים כמו שכתבת :)
רציתי לדעת אם ניסית לשדרג אותו ולהוסיף לו עוד דברים, אם כן אשמח להמלצות

הגב
נטלי מרץ 12, 2020 - 7:41 pm

תודה רבה שני! אפשר להוסיף ללחם אגוזים, עגבניות מיובשות, זיתים, גרעינים – כל מה שאוהבים הולך.

הגב
דנה שפירא אפריל 13, 2020 - 4:19 pm

אומנם מתכון ותיק אך פגשתי בו רק היום. יצא וואוו. הכנתי כוסמין מלא.
תודה

הגב
סבטלנה יוני 3, 2020 - 8:25 am

המתכון הזה הוא פשוט תגלית עבורי. כל כך פשוט, כל כך טעים, כל כך זול בהשוואה ללחמים קנויים! מאז שהכנתי בפעם הראשונה, יש לי אותו במקפיא קבוע. מכינה גם עם תוספות – עגבניות מיובשות, אגוזים, חמוציות. תודה ענקית!

הגב
ענבר יוני 6, 2020 - 11:25 am

נטלי שלום,
האם ניתן להשתמש בקמח חיטה 70% ?
ענבר

הגב
נטלי יוני 6, 2020 - 1:31 pm

כן.

הגב
רייצ'ל אוקטובר 1, 2020 - 11:30 am

הגעתי לשלב הוצאת הלחם מהתבנית לפני ההחזרה לתנור לאפייה נוספת וזה היה בלתי אפשרי לשחרר אותו מהתבנית.ניסיתי לחתוך מסביב בעזרת סכין אבל אז החלה להיווצר הפרדה בין הקרום לחלק הפנימי של הלחם.האם רצוי להשתמש בתבנית סיליקון? (השתמשתי באינגליש קייק רגילה)

הגב
נטלי אוקטובר 1, 2020 - 12:34 pm

היי רייצ’ל, אני לא משתמשת בתבנית סיליקון. יכול להיות שלא אפית מספיק באפייה הראשונה?

הגב
יעל ינואר 20, 2021 - 11:11 am

אפשר להתאים לתבנית קסטן 35×10×10? בכמה להכפיל?

הגב
נטלי ינואר 20, 2021 - 11:14 am

לא יודעת להגיד, סורי.

הגב
הילה אפריל 9, 2021 - 10:17 pm

נראה מבטיח!
לצערי יש לי רק תבנית אינגליש קייק שהבסיס צר מהחלק העליון אז הולכת לחפש תבנית לחם (יש לי גם תבנית קסטן.. אל כתבת שלא מתאים. למה בעצם?)

האם ניתן לפזר גרעינים על התבנית כך שיצפו את הלחם?

הגב
נטלי אפריל 10, 2021 - 9:37 am

מאמינה שאפשר לפזר גרעינים גם על התבנית עצמה לציפוי הלחם.

הגב
ספיר אוקטובר 19, 2021 - 11:42 am

היי נטלי, המתכונים שלך פשוט מדהימים ומופלאים!! כ”כ מדויקים בכמויות ובטעמים
רציתי לשאול האם את אופה את הלחם על מצב טורבו?
תודה רבה רבה!

הגב
נטלי אוקטובר 19, 2021 - 6:03 pm

תודה רבה! לחמים אני מעדיפה לאפות באפייה סטטית, אבל זה מאוד משתנה בין תנור לתנור.

הגב
ליאור צדוק פברואר 18, 2022 - 1:13 am

יצא לי לחם מצוין, כי את מושלמת. אבל אני חייב לומר שלא מסתדר לי התמונה של הלחם במתכון ביחס למידות התבנית שציינת.כי בתמונה הגובה די תואם לרוח, אפילו קצת יותר , אבל במידות שציינת הגובה הוא בערך חצי מהרוחב. בקיצור- איך עשית את זה?

הגב
מיכל מרץ 12, 2022 - 2:02 pm

יצא נהדר!! כיצד ניתן לדעת מה הערכים התזונתיים ל-100 גרם וגם לפרוסה אחת?

הגב
נטלי מרץ 13, 2022 - 7:22 am

יש כל מני מחשבונית ברשת, מוזמנת להשתמש בהם.

הגב
סאני דצמבר 29, 2022 - 9:00 pm

האם אפשר להמיר חלק מהקמח בשיפון?

הגב
נטלי לוין דצמבר 30, 2022 - 3:55 pm

אני חושבת שלא, אבל לא ניסיתי.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל