עוגת גבינה אלפחורס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 5K צופים

אם אתם עוקבים אחרי הבלוג באופן קבוע, בודאי שמתם לב שיש לי “פטיש” אלפחורס. מדובר בעוגיה האהובה עלי ביותר ביקום, ולכן לא פעם אני הופכת קינוחים קלאסיים לכאלה בטעם אלפחורס או בצורת אלפחורס. ריבת חלב וקוקוס זה שילוב משגע שפשוט הולך מעולה עם לא מעט דברים.

העוגה הבאה היא טוויסט אלפחורס על ניו יורק צ’יזקייק. בסיס ביסקוויטים וקוקוס, מלית גבינה וקרם קוקוס עשירה במיוחד, ציפוי ריבת חלב, תלוליות קצפת וניל והמון עוגיות אלפחורס לקישוט. זוהי עוגה חגיגית, מרשימה ובטוח תגרום לכולם להגיד “וואו” על שולחן החג.

עוד מתכונים לשבועות: פבלובה צ’אנקי מאנקי מושחתת | דניש מלבי עם פטל, פיסטוק וקוקוס | עוגת גבינה עם ענן פירות יער ויוגורט | עוגת שכבות מסקרפונה, קפה וחלבה | פאי גרנולה ויוגורט עם פירות ללא אפייה | עוגת גלידה מסקרפונה ופירות יער

עוגת גבינה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

שילוב מושלם של טעמים | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה אלפחורס

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לבסיס:
150 גרם ביסקוויטים (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם (1/2 כוס) קוקוס טחון
2 כפות סוכר חום דמררה
100 גרם חמאה מומסת

למלית גבינה וקוקוס:
400 גרם (1 פחית) קרם קוקוס
250 מ”ל (1 מכל) גבינה לבנה 5% שומן
200 גרם (1 מכל) גבינת שמנת 25% שומן
200 גרם (1 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
5 ביצים L
35 גרם (1/4 כוס) קורנפלור

לציפוי:
200 גרם ריבת חלב

לקצפת:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה קרה מאוד
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
10 גרם (1 כף) אינסטנט פודינג וניל
1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
עוגיות אלפחורס

אופן ההכנה:

בסיס:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה טוחנים ביסקוויטים, קוקוס וסוכר חום לאבקה דקה.
  2. מוסיפים חמאה מומסת ומעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית במרקם של חול רטוב.
  3. מעבירים את הפירורים לתבנית משומנת קלות ומהדקים היטב לתחתית ליצירת בסיס.
  4. מצננים את הבסיס במשך 15 דקות במקפיא.
  5. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  6. אופים את הבסיס במשך 10 דקות עד הזהבה. מצננים בטמפרטורת החדר.
מלית גבינה וקוקוס:
  1. בקערה גדולה טורפים יחד קרם קוקוס, גבינה לבנה, גבינת שמנת, סוכר ווניל לתערובת אחידה.
  2. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך טריפה בין הוספה להוספה.
  3. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים עד שהוא נטמע בתערובת. התערובת דלילה וזה בסדר.
  4. יוצקים את התערובת על גבי הבסיס.
  5. מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות (ללא טורבו).
  6. אופים במשך 60-90 דקות או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים, תופחת מעט אך עדיין רוטטת במרכז קלות.
  7. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוכו עד קירור לטמפרטורת החדר.
  8. מעבירים את העוגה לקירור למשך לילה במקרר, עטופה היטב.
ציפוי:
  1. מחממים את ריבת החלב עד שהיא נהיית קצת נוזלית ונוחה למריחה.
  2. יוצקים את ריבת החלב על גבי החלק העליון של העוגה ומשטחים לשכבה אחידה ודי דקה.
  3. מצננים במשך 15 דקות במקרר עד להתייצבות.
קצפת:
  1. בקערת מיקסר מקציפים שמנת, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ווניל עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
  2. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס”מ ומזלפים תלוליות צפופות על גבי שכבת ריבת החלב.
  3. מקשטים בעוגיות אלפחורס ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום סוכר דמררה בבסיס אפשר להשתמש בסוכר לבן רגיל.
  • אפשר להשתמש בביסקוויטים או עוגיות מכל סוג שאוהבים בתור בסיס. אם משתמשים בעוגיות מתוקות מומלץ להשמיט את הסוכר מהבסיס.
  • חשוב להשתמש בקרם קוקוס בעל 17% שומן לפחות, אך משתמשים בכל תכולת הפחית, כולל הנוזלים, כך שאין צורך לקרר ולהשתמש רק בחלק הקרמי.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים ללא גלוטן באותה כמות במקום הביסקוויטים הרגילים. את העוגיות מכינים עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע. את העוגיות והקצפת מומלץ להוסיף בהגשה.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת גבינה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

קינוח נהדר לשבועות | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

עוגת גבינה אלפחורס | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

104 תגובות

מעיין מאי 23, 2017 - 8:49 pm

מושלםםםם!!
לקישוט האלפחורס להכין את כל הכמות מהמתכון של העוגיות? נשמע הרבה יותר ממה שדרוש.

הגב
נטלי לוין מאי 24, 2017 - 5:31 am

כמובן שלא צריך את כל הכמות של העוגיות, אבל באופן אישי כשאני כבר מכינה עוגיות אלפחורס חבל לי לעשות כמות קטנה. את יכולה להכין חצי כמות.

הגב
אתיקה מאי 24, 2017 - 7:35 am

בוקר טוב,
יפיפיה
אפשר להכין את העוגה ללא הבסיס?

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2017 - 6:10 am

כן.

הגב
פיית העוגיות מאי 24, 2017 - 7:42 am

חלוםםםם! נראה טעים בטירוף, והצילום הורססס!

הגב
יעל מאי 24, 2017 - 10:06 am

אוף! אני פשוט שונאת קוקוס, שנים פשוט נמנעתי. לאחרונה עשיתי את האלפחורס שלך פשוט בלי ציפוי קוקוס. איך אפשר לחמוק מעניין הקוקוס פה?…

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2017 - 6:08 am

שקדים במקום קוקוס בתחתית, גבינת שמנת במקום קרם הקוקוס במלית. אבל זה קצת מאבד את כל הרעיון של העוגה…

הגב
דנה מאי 24, 2017 - 9:18 pm

זאת העוגה שלי לשנה הזאת
הכי וואו שיש!!
תודה אלופה

הגב
גוני מאי 25, 2017 - 8:12 am

היי 🙂
תודה רבה על מתכון מהמם! אשמח לקבל טיפ לעוגה זו ובכלל… איך שומרים על שכבות ישרות ויחידות? מכירה שימוש בשקט אבל יודעת שהוא לא רלוונטי באפייה ומעבר לזה הוא לא ממש עוזר בשמירה על עובי שכבות שווה אלא על דפנות ישרות.

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2017 - 8:34 am

זו לא עוגת שכבות אז קצת קשה לי להתייחס למתכון הספציפי הזה. בעיקרון פשוט חשוב להקפיד על עבודה נקייה בעת ההרכבה ולודא התייצבות בין שכבה לשכבה. בהצלחה וחג שמח!

הגב
גלי מאי 25, 2017 - 12:28 pm

היי נטלי, האם העוגה הזאת תשרוד שעתיים נסיעה? שואלת בגלל הקרם למעלה..

הגב
נטלי לוין מאי 25, 2017 - 3:05 pm

אם תקחי אותה קפואה בתוך צידנית עם קרחונים אני מאמינה שלא תהיה בעיה.

הגב
גלי מאי 25, 2017 - 3:48 pm

אה זה בסדר להקפיא אותה?

הגב
נטלי לוין מאי 26, 2017 - 5:57 am

לא ניסיתי בעצמי, אבל אני מאמינה שהיא תעבור הקפאה.

הגב
ענבר מאי 26, 2017 - 7:57 am

היי נטלי
הטעם של הקוקוס יוצא ממש חזק מלית? או שיש לו טעם עדין?

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2017 - 5:39 am

הטעם די עדין, אבל בהחלט מורגש.

הגב
לירון מאי 31, 2017 - 9:20 am

לא שמתי לב שהעוגה צריכה לילה במקרר וכבר התחלתי להכין…. מה אפשר לעשות? אולי במקפיא? לכמה זמן?

הגב
נטלי לוין יוני 1, 2017 - 7:36 am

אפשר להקפיא, אבל עדיף קירור במקרר למרקם אופטימלי.

הגב
אורלי יוני 4, 2017 - 1:07 am

היי נטלי אני מאוד אוהבת לאפות ויש לי שאלה מדוע אני לא מצליחה לזלף צורות שונות יש לי לא מעט צנתרים בצורות שונות אך משום מה יוצא לי הכל פחות או יותר אותו דבר

הגב
סיון יוני 5, 2017 - 8:25 am

היי נטלי, העוגה נראתה לי כל כך מעולה והחלטתי להכין. אבל הבלילה יצאה לי כל כך דלילה ונשפכה כולה מהתבנית הקפיצית והיה קצת קרייסס עם התנור… אני לא מבינה מה עשיתי לא בסדר? או שהאשמה כולה נעוצה בתבנית הקפיצית? כי היא לא אטומה הרמטית. חייבת לציין שהכנתי את האלפחורסים והם יצאו מדהימים!!!! והעוגה בכלל נראית אליפות ואני לא מוכנה לוותר ורוצה להכין שוב 🙂 אשמח לעזרתך.

הגב
נטלי לוין יוני 6, 2017 - 5:37 am

נשמע לחלוטין שהאשמה נעוצה בתבנית לא אטומה מספיק 🙂 נסי לרפד אותה מבחוץ בנייר אלומיניום או לקנות תבנית חדשה.

הגב
שושנה יוני 9, 2017 - 2:03 pm

אין לי מספיק זמן לשים את העוגה במקרר לילה לפני הקישוט.
יש אפשרות לשים לזמן קצר יותר במקפיא עד להתיצבות?
(לפני האכילה זה כן יהיה לילה במקרר)
זה יצא עכשיו מהתנור ואני רוצה לקשט היום אז זה ממש דחוף!
תודה מראש!

הגב
נטלי לוין יוני 11, 2017 - 7:07 am

סורי, ראיתי את השאלה רק עכשיו. איך יצא בסוף?

הגב
שושנה יוני 11, 2017 - 1:12 pm

וווווווואאאאווווווווו!!!!!
איזו עוגה מטורפת!
טעימה, עשירה ופשוט מושלמת!!!
חיסלנו בכיף! 🙂
תודה רבה על עוד מתכון משגע!

הגב
מיכל יוני 17, 2017 - 9:27 am

היי, רק מוודאת שאני מבינה נכון…אין צורך להקציף את החלבונים בנפרד? לערבב הכל כמו עוגה בחוזה? תודה 🙂

הגב
נטלי לוין יוני 17, 2017 - 12:14 pm

נכון מאוד.

הגב
שרית אוגוסט 19, 2017 - 3:44 pm

אם אני אכין את העוגה כולל הקצפת ואשמור אותה במקרר עד לאכילה זה יהיה בסדר?
אין לי אפשרות להוסיף את הקצפת לפני האכילה ( את העוגיות.כן )

תודה

הגב
נטלי לוין אוגוסט 20, 2017 - 6:12 am

אין בעיה. בהצלחה!

הגב
נופר מאי 29, 2020 - 8:34 am

אני רוצה להכין את התחתית מהבצק של העוגיות אלפחורס, האם לדעתך יהיה צריך לאפות לפני הוספת הבלילה? לדעתך זה יכול להצליח?

הגב
נטלי מאי 29, 2020 - 7:05 pm

הייתי אופה אפייה מלאה – עד הזהבה, כי מלית הגבינה מוסיפה הרבה לחות אז אין סיכוי שהוא יישרף. בהחלט אפשרי.

הגב
אנה ספטמבר 26, 2017 - 11:08 am

האם אופים את העוגה עם טורבו?? תודה בדיוק מכינה עכשיו

הגב
נטלי לוין ספטמבר 27, 2017 - 6:02 am

אני אופה ללא טורבו.

הגב
ליעד דצמבר 18, 2017 - 2:23 pm

היי 🙂 שאלות של מתחילים:
“מלית גבינה וקוקוס: בקערה גדולה טורפים יחד קרם קוקוס, גבינה לבנה, גבינת שמנת, סוכר ווניל לתערובת אחידה”
האם אפשר באמצעות מערבל במהירות נמוכה או בינונית? (מה עדיף?)

“אופים במשך 60-90 דקות או עד שהעוגה מתייצבת בשוליים, תופחת מעט אך עדיין רוטטת במרכז קלות”
לא אמורים לבדוק שקיסם יוצא נקי? איך אדע שזה מספיק מוכן?

“מכבים את התנור ומניחים לעוגה להצטנן בתוכו עד קירור לטמפרטורת החדר”
כשהדלת של התנור סגורה או מעט פתוחה?

ועוד משהו קטן, האם את שמה את התבנית בתוך תבנית אחרת עם מים? על מנת שהעוגה תישאר גבוהה?
תודה!!

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2017 - 5:21 pm

תשובות:
1. בנוגע למלית – אין בעיה עם מערבל במהירות בינונית.
2. לא, עוגות גבינה מוכנות כאשר הן תפוחות ויציבות בשוליים אך עדיין מעט רוטטות במרכז. קיסם לא עוזר במקרה הזה.
3. הדלת צריכה להיות סגורה בעת הצינון בתנור.
אני לא שמה מים בתנור.
בהצלחה!

הגב
הודיה דצמבר 28, 2017 - 12:46 pm

היי אני רוצה להכין את העוגה לשבת בבוקר
האם כדאי להכין אותה היום או מחר?

הגב
Natalie דצמבר 28, 2017 - 3:40 pm

את יכולה כבר היום.

הגב
עדי ינואר 1, 2018 - 11:45 am

כבר כמה שנים שאני עוקבת באדיקות, רצה להכין כל מתכון חדש ונאמנה ל”עוגיו נט”, אך לדעתי מעולם לא הגבתי…
השבוע חיפשתי שילוב של גבינה וריבת חלב וכמו תמיד ידעת לתת את התשובה המדויקת שטמונה בין דפי האתר, איזו עוגה מופלאה!!!!! הכנתי גם כעוגת יום הולדת לחבר טוב (ומה יותר כיף מלהעניק עוגה?) וגם לבית, כדי שלא יקנאו. וואו וואו וואו!!! כמה דיוק ויש בהוראות ובעוגה… כל הטוב שבעולם. נטלי, תודה לך! את עוגה את הכל לאפשרי 🙂

הגב
Natalie ינואר 2, 2018 - 7:35 am

תודה רבה רבה עדי! ממש שימחת אותי 🙂

הגב
אלינה פברואר 10, 2018 - 12:19 pm

היי
האם העוגה תשרוד שעה של נסיעה באוטובוס?
חשבתי לקחת את הקופסה בשקית עם בקבוקי קרח.

הגב
Natalie פברואר 10, 2018 - 3:06 pm

כן, מאמינה שלא תהיה בעיה.

הגב
אלינה פברואר 10, 2018 - 12:21 pm

ועוד שאלה של מתחילים חח
מה זאת אומרת להב פלדה במערבל מזון

הגב
Natalie פברואר 10, 2018 - 3:06 pm

להב סכין 🙂

הגב
ליז פברואר 11, 2018 - 5:11 pm

היי!
העוגה נראת מטריפה!
אך לצערי יש לי רק תבנית 22 .
מהן הפרופורציות?
תודה !

הגב
Natalie פברואר 12, 2018 - 7:44 am

את יכולה להכין בדיוק את המתכון בתבנית 22, העוגה פשוט תצא קצת יותר גבוהה. בהצלחה!

הגב
שירה מרץ 13, 2018 - 7:25 am

כתבת לא לאפות בטורבו – תקף גם לבסיס? ואיך כן לאפות? גוף עליון + תחתון?

הגב
Natalie מרץ 13, 2018 - 8:19 am

לבסיס זה לא כל כך משנה, אפשר גם טורבו. אופים באפייה רגילה, חום עליון תחתון. בהצלחה!

הגב
מורן בן שושן מרץ 27, 2018 - 7:26 am

היי נטלי מה שלומך? וחג שמח אני רוצה להכין את העוגה ליל הסדר מה אפשר לעשות עם התחתית שתהיה כשרה ללא חמץ

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 1:23 pm

אפשר להשתמש בביסקוויטים נטולי גלוטן או עוגיות יין באותה כמות. בהצלחה!

הגב
מירי מאי 13, 2018 - 9:04 am

אני עומדת להכין את העוגה המהממת הזאת!
האם כדאי להפריד ביצים ולהקציף כך שתצא עוגה אוורירית יותר?

הגב
Natalie מאי 13, 2018 - 9:53 am

אין צורך במקרה הזה, אבל אם את ממש רוצה אפשר.

הגב
שירה מאי 15, 2018 - 7:26 am

הי,
אני רוצה להכין את העוגה לשבועות – כלומר מוצש.
מתלבטת לגבי שלבי ההכנה.
האם קצפת שאכין ביום שישי תחזיק מעמד בשקית זילוף במקרר עד מוצש?
תודה מראש

הגב
Natalie מאי 15, 2018 - 8:27 am

עדיף לזלף את הקצפת ישר כשהיא מוכנה ולא לשמור בשק זילוף. את יכולה להכין את העוגה בשלמותה (כולל הזילוף) יום לפני ואז לפני ההגשה רק להוסיף את העוגיות. בהצלחה!

הגב
הילה מאי 16, 2018 - 7:56 am

היי נטלי, העוגה נראת מדהימה!
אין צורך באפייה להניח תבנית עם מים חמים בתחתית?

תודה(:

הגב
Natalie מאי 16, 2018 - 2:58 pm

אין צורך.

הגב
אדווה מאי 18, 2018 - 8:37 pm

היי נטלי! יש לי תבנית של 26. היית ממליצה להגדיל את הכמויות?

הגב
Natalie מאי 19, 2018 - 11:18 am

לא בהכרח, אם לא מפריע לך שהעוגה תצא קצת יותר נמוכה. בהצלחה!

הגב
אדווה מאי 19, 2018 - 6:34 am

טוב אז הכנתי את העוגה, עטפתי אותה בנייר נצמד והכנסתי למקרר ללילה, עכשיו בבוקר הוצאתי לראות מה קורה איתה וראיתי שהנייר הנצמד נהיה רופף וכתם לבן קטן הופיע על העוגה (יכול להיות שהבלילה לא עורבבה היטב).. זה קריטי? כי ראיתי שרשמת שצריך לאטום אותה היטב..

הגב
Natalie מאי 19, 2018 - 11:16 am

לא כזה נורא, בכל מקרה יש קישוט של קצפת שיסתיר את זה. זו לא בעיה. איך יצא בסוף?

הגב
איריס יוני 6, 2018 - 1:19 pm

אוף יצא לעוגה מרקם של קרם ברולה וטעם נורא חזק של ביצים… הכל היה בדיוק לפי המתכון ..

הגב
אודליה יוני 28, 2018 - 8:47 pm

האם אפשרי להקפיא את העוגה במשך 3 ימים? אני פשוט מתפנה להכין אותה לפני הזמן שצריך ולא רוצה להכין בלחץ יום לפני. מצד שני חשוב לי שתהיה טריה ביום ההגשה ולא תשב במקרר כמה ימים.
השאלה אם ההקפאה פוגעת במרקם העוגה? והקצפה מעל?
אני כל כך נהנת להיכנס לבלוג שלך! המתכונים הכי טובים ומוצלחים שיש!

הגב
Natalie יוני 29, 2018 - 5:47 am

תודה רבה אודליה! אני לא ממליצה להקפיא את העוגה הזאת האמת. את יכולה להכין אותה יומיים מראש ולשמור במקרר (רק את הקישוטים כדאי להוסיף ביום ההגשה). בהצלחה!

הגב
ליאור יולי 5, 2018 - 9:19 am

היי נטלי,
שאלה אולי קצת לא קשורה אני רוצה לזלף מעל קרם שמנת וגבינת שמנת שיהיה מספיק יציב לזילוף, אפשר מתכון? מקציפים את השמנת עם הגבינה? או קודם שמנת ומקפלים גבינה ומה עןד להוסיף?
תודה,
ליאור

הגב
ליאור יולי 5, 2018 - 4:46 pm

היי נטלי
אני רוצה להכין קרם גבינה לזילוף שיהיה מספיק יציב
רוצה להכין עם גבינת משנת ושמנת מתוקה..האם להקציף את השמנת ואז לקפל את הגבינה? או להקציף קצת את הגבינה ולהוסיף את השמנת? איך כדאי לעשות? ויהיה מספיק יציב?

הגב
Natalie יולי 6, 2018 - 5:53 am

אני מקציפה הכל יחד (חשוב שהכל יהיה מאוד קר) ולהוסיף קצת אינסטנט פודינג וניל ואבקת סוכר.

הגב
דנה יולי 31, 2018 - 4:49 pm

היי,
יש אפשרות להכין קצפת עם מחית וניל בלי אינסטנט פודינג?
קצפת יציבה פשוט, ולזלף לפני ההגשה
תודה רבה!

הגב
דנה א יולי 31, 2018 - 4:56 pm

היי,
יש אפשרות להכין קצפת עם מחית וניל בלי אינסטנט פודינג?
קצפת יציבה פשוט, ולזלף לפני ההגשה
תודה רבה!

הגב
Natalie אוגוסט 1, 2018 - 6:21 am

בטח, אין בעיה.

הגב
ליאת ספטמבר 20, 2018 - 2:27 pm

היי נטלי האם אפשר להחליף את הסוכר החום בתחתית בסוכר חום כהה?
והאם ניתן להמיר את החמאה בשמן קוקוס?
תודה מראש!

הגב
Natalie ספטמבר 21, 2018 - 5:39 am

אין בעיה בשני המקרים.

הגב
חני הירש אוקטובר 24, 2018 - 11:07 pm

ניתן להשתמש רק בגבינת שמנת במקום גבינה לבנה אין לי באזור תודה רבה

הגב
Natalie אוקטובר 25, 2018 - 6:10 am

אין בעיה.

הגב
אוסנת ינואר 4, 2019 - 3:53 pm

היי . יופי של עיצוב ועוגה
האם אפשר להקפיא עוגת גבינה אפויה?

הגב
Natalie ינואר 5, 2019 - 11:54 am

פחות ממליצה להקפיא עוגות גבינה אפויות, המרקם שלהן קצת משתנה בהפשרה.

הגב
דנה פברואר 12, 2019 - 7:43 am

היי,
העוגה הייתה ממש גבוהה ויפה ונפלה לחצי מהגובה 🙁 מה עשיתי לא בסדר??
תודהה על המתכון העוגה נראית מדהים מקווה שתצא לי טוב בכל זאת.. 🙂

הגב
Natalie פברואר 13, 2019 - 7:17 am

נשמע שלא אפית מספיק.

הגב
ללית מרץ 10, 2019 - 2:29 pm

הי,
אפשר להכין בתבנית מלבנית?

הגב
Natalie מרץ 11, 2019 - 7:50 am

מה גודל התבנית?

הגב
אנה מאי 20, 2019 - 8:20 am

היי נטלי,
אם אני רוצה להכין בתבנית 26 אבל שתישאר באותו הגובה כמו בתמונה, בכמה כדאי להגדי את הכמויות?

הגב
Natalie מאי 20, 2019 - 8:40 am

תוסיפי 20% מהכמויות. בהצלחה!

הגב
שירן יוני 2, 2019 - 2:44 pm

היי נטלי, איזה עוגיות אפשר כן ממותקת לתחתית? חשבתי בהתחלה לוטוס אבל לא יודעת כמה יזרום…. תודה

הגב
Natalie יוני 2, 2019 - 7:36 pm

לוטוס זה אחלה, או כל סוג של עוגיות חמאה שאת אוהבת.

הגב
אחת שלא מצליחה להדפיס את המרשם יוני 7, 2019 - 8:12 am

מדוע אין גרסת הדפסה למרשם ? או שאולי לא מצאתי ?

הגב
Natalie יוני 7, 2019 - 10:06 am

יש כפתור הדפסה מעל ההרשמה לניוזלטר מצד שמאל.

הגב
אחת שלא מצליחה להדפיס את המרשם חוזרת לספר לחברה יוני 12, 2019 - 11:03 pm

טוב לא הצלחתי למצוא את כפתור ההדפסה במרשם הזה, אבל העוגה נראתה מספיק שווה שאוריד את הלפטופ אל בין ריבת החלב, הקרם קוקוס ופירורי הפתיבר.
העוגה יצאה מדהימה לכן אני כותבת…. אבל מה? שכחתי לשים סוכר במלית (הכל בגלל שלא היתה גרסת הדפסה ! סתאאם ), זינבתי מהעוגה שהוצאתי מהתנור ונפלו פניי, זאת היתה עוגת יומולדת בשביל עצמי וכבר דימיתי לי איזו שנה הולכת להיות….חשבתי הלמטה מתוק והריבת חלב והקצפת ממעל מתוקות, אולי זה יעבוד, וזה עבד בגדול. העוגה קצרה שבחים חסרי תקדים- המילית יצאה כל כך עדינה כמו מוס בניחוחות קוקוס והמתיקות המופרזת של ריבת החלב איזנה ( השתמשתי בריבת חלב בבקבוק לחיץ מרמי לוי שהיא כבר מדוללת) ולמטה הפריכות של הביסקוויטים, מהמם ! נראה לי שתהיה לי בכל זאת שנה טובה, תודה על עוד מתכון מתוחכם ומעולה !

הגב
אבישג אוקטובר 11, 2019 - 1:41 pm

נטלי יקרה יש לי שאלה דחופה שקשורה לעוגיות האלפחורס.הכנתי כמות כפולה של הבצק ולאחר האפייה נוכחתי לדעת כי טעיתי בכמות אבקת האפייה ושמתי רק מחצית מהכמות הנדרשת האם זה קריטי?
תודה על מתכונים מעולים הכנתי עשרות פעמים את המתכון ממש מעולה

הגב
Natalie אוקטובר 12, 2019 - 1:22 pm

לא כזה נורא, הן פשוט יתפחו פחות ויהיה קצת יותר פריכות ופחות מתפוררות ונמסות בפה.

הגב
רונית מאי 16, 2020 - 11:26 am

אפשר להמיר את הקרם קוקוס בעוד שמנת? ואם כן אז באיזה כמות?

הגב
נטלי מאי 16, 2020 - 12:42 pm

אפשר, באותה כמות.

הגב
טוהר מאי 22, 2020 - 4:24 pm

היי נטלי אני ממש רוצה להכין את העוגה לשבועות אז שתי שאלות:
1.התנור שלי הוא על כל המצבים האם זאת בעיה?
2.האם אפשר להכין את העוגה יום לפני שבועות, לתת לה התייצבות במקרר במשך הלילה ואז עוד לילה במקרר?

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 6:24 pm

תשובות:
1. מה זה אומר “כל המצבים”?
2. אין שום בעיה.

הגב
טוהר מאי 23, 2020 - 10:50 pm

לתנור אין אפשרות לבחירת מצב הוא כביכול כל המצבים גם טורבו …

הגב
טוהר מאי 23, 2020 - 10:53 pm

רק אפשרות של טיימר ומעלות

הגב
Ofir מאי 24, 2020 - 7:59 pm

היי 🙂 העוגה נראית מצויין אבל יש לי שאלה . העוגה לא תצא דלה מדי עם כל כך מעט גבינה ? ראיתי הרבה מתכונים ששמים המון גבינה ובעיקר גבינה שמנה . I

הגב
נטלי מאי 24, 2020 - 8:27 pm

העוגה ממש לא דלה 🙂

הגב
שיר מאי 27, 2020 - 2:40 pm

הי נטלי!! במה אפשר להמיר את הקרם קוקוס? או חצי מהכמות של הקרם קוקוס.?
אני לא אוהבת את הטעם של הקוקוס כשהוא מאוד דומיננטי

הגב
נטלי מאי 27, 2020 - 3:53 pm

אפשר להמיר את קרם הקוקוס בשמנת חמוצה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
שירי מאי 29, 2020 - 9:15 am

יש לי ביסקוויטים בטעם שוקולד וביסקווטים לוטוס. מה מהם יותר יתאים לבסיס? בשניהם היית מורידה את הסוכר?
תודה!

הגב
נטלי מאי 29, 2020 - 7:04 pm

הייתי הולכת על לוטוס. לא צריך להוריד מכמות הסוכר.

הגב
נעה ספטמבר 17, 2020 - 7:37 am

שלום נטלי,
2 שאלות:
אם אני מערבבת במיקסר – עדיף עם בלון או עם וו גיטרה?
האם כדאי/צריך לשים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור?
תודה רבה! שנה טובה!

הגב
נטלי ספטמבר 17, 2020 - 10:59 am

תשובות:
1. וו הקצפה (בלון).
2. אני לא שמה, אבל אפשר.
בהצלחה וחג שמח!

הגב
נעמה מרץ 20, 2022 - 12:24 am

היי נטלי
הכנתי את העוגה + אלפחורס הוואנה ורגיל למשלוחי מנות למשפחה,
יצא מושלללםםם!
תודה על האתר המהמם, מכורה אליו ואל הספר הראשון שלך, בקרוב גם לשני 😉

הגב
רחלי יוני 5, 2022 - 9:00 pm

היי, יצא מדהים
מרקם מושלם וטעיםםםם
לא היה לי אלפחורס ולא זמן להכין או לקנות, אז ערבבתי ביסקוויטים עם קוקוס וטחנתי דק דק, וערבבתי עם ריבת חלב עד שיצאה עיסה סמיכה. יצרתי כדורים וגלגלתי בקוקוס ופיזרתי אותם מלמעלה בתור קישוט. יצע טעיםםם ויפה… ובחמש דקות עבודה:)

הגב
מירב דצמבר 10, 2023 - 8:29 pm

הי, האם להחליף את קרם הקוקוס במשהו אחר? גבינת שמנת? באיזו כמות?

תודה!
מאחת שהכינה טונות מתכונים שלך

הגב
נטלי לוין דצמבר 12, 2023 - 7:22 am

אפשר עוד גבינת שמנת או שמנת חמוצה באותה כמות. בהצלחה!

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }